Zašto je sok od bundeve dobar: pripremite zdrav napitak po najboljim receptima i iskoristite ga za zimnicu

Sokovi od povrća izvor su vitamina i minerala potrebnih čovjeku za očuvanje zdravlja. Najbolji sok je onaj napravljen kod kuće od svježeg, zdravog povrća. Posebnu pažnju zaslužuje sok od bundeve - cijenjen je zbog bogatog sastava vitamina, jednostavnosti pripreme i ukusne narančaste boje.

U ovom članku ćemo vam detaljno reći kako pripremiti sok od bundeve kod kuće i koje preporuke slijediti pri pripremi.

sok od bundeve

Sok od bundeve ima svoje prednosti i nedostatke. Prije pijenja preporuča se proučiti sastav pića, njegov sadržaj kalorija i učinak na tijelo.

Sastav i svojstva

100 g soka sadrži 38 kcal, 9 g ugljikohidrata, masti i bjelančevina praktički nema. Sok je pogodan za dijetetski i zdravu prehranu. Napitak sadrži karoten, vitamine B, A, E, C, kao i rijetki vitamin K kojeg nema u drugom povrću, a odgovoran je za zgrušavanje krvi.

Sok ima visok sadržaj askorbinske kiseline, njegova konzumacija smanjuje vjerojatnost zaraznih i prehlada. Preventivno, pola sata prije ručka popijte pola čaše soka od bundeve.

Korist

Uz redovitu upotrebu Normalizira se metabolizam, snižavaju se razine kolesterola i šećera u krvi, poboljšava se cirkulacija krvi. Ako sat vremena prije spavanja popijete čašu soka s medom, nećete teško zaspati.Napitak se pije kod urolitijaze i bolesti jetre.Dani posta na soku od bundeve lako se podnose i pomažu vam da izgubite višak kilograma.

Muškarci imaju sok poboljšava stanje žlijezde prostate, podržava seksualnu funkciju i potiče proizvodnju muški hormoni. Napitak pomaže u čišćenju žučnih kanala i poboljšava rad žučnog mjehura. Sprječava razvoj adenoma i prostatitisa. Bolje je provoditi takvu terapiju svaka 4 mjeseca.

Blagotvorno djeluje na zdravlje i izgled žene. Vlakna čiste crijeva od toksina i ubrzavaju metabolizam. Time dolazi do prirodnog gubitka tjelesne težine, koža lica je osvježena i zategnuta, akne nestaju, a sitne bore se zaglađuju. Jačaju imunološki i živčani sustav, poboljšava se sastav krvi, nestaju otekline i jača srčani mišić.

Šteta

Sok od bundeve ne preporučuje se osobama s niskom kiselošću želuca, akutnim gastrointestinalnim poremećajima, sklonostima proljevu, osobama s individualnom netolerancijom ili alergijom na karoten. Ispijanje pića u tim slučajevima naškodit će vašem zdravlju.

Koja je bundeva prikladna

Za pripremu ukusnog i zdravog soka koriste se slatke sorte muškatnog oraščića - ananas, Muscat de Provence, Maslac od kikirikija. Plodovi se odlikuju sočnom i gustom pulpom i aromom dinje.

Za slatko i ukusno piće odaberite malu bundevu. Obratite pažnju na izgled - odgovarajuća bundeva ima ujednačenu boju, elastičnu i tvrdu koru te suhu peteljku.

Kako ga pravilno pripremiti

Bundeva se opere, očisti od lišća, zemlje i prljavštine. Povrće se stavi na dasku za rezanje i velikim nožem se odrežu krajevi s obje strane. Posebnim nožem za guljenje povrća uklonite koru.Povrće je zgodno oguliti tako da ga prvo prerežete na dva dijela - tako vam prsti neće kliziti. Sjemenke se vade rukom ili žlicom.

Kako iscijediti sok od bundeve

Neke domaćice koriste provjerene mljevenje mesa za kuhanje, druge koriste moderne procesore hrane ili sokovnike. Pogledajmo popularne metode.

Korištenje sokovnika

Bundeva se očisti i nareže na sitne komade koje propasira sokovnik. Količina pulpe ovisi o veličini uređaja. Ovo je najprikladniji i najlakši način, potrebno je malo vremena. Od preostalog pirea od bundeve skuhajte kompot ili zapecite.

Korištenje sokovnika

Na vrh se stave sitni komadići bundeve kuhala za sok, u donju se ulijeva voda. Konstrukcija se stavlja na štednjak i priprema se posuda u koju će teći piće. Čim se posuda napuni, u nju se ulije šećer po ukusu i pošalje na vatru. Nakon što se pojave mjehurići, sok se ulije u sterilne staklenke.

Pomoću miješalice

Bundevu narežite na male ploške i kuhajte 10 minuta. Ohladite i tucite mikserom dok ne postane pire. Dodati šećer po ukusu i dodati prstohvat limunske kiseline, kuhati na laganoj vatri pola sata. Ulijte u staklene posude ili boce.

Korištenje mljevenja mesa

Bundeva se izreže i komadići provuku kroz mašinu za mljevenje mesa. Stavite smjesu u čistu gazu, zavežite je u čvor i stavite u cjedilo iznad lonca. Organizirajte pritisak i pričekajte dok sok ne iscuri u posudu. Dodajte limunsku kiselinu i šećer, prokuhajte i ugasite vatru. Nakon 10 minuta ulijte u staklenke.

Zanimljiv! Od preostalog pirea priprema se sok drugog prešanja. Povrće se prelije vodom, prokuha i iscijedi. Ne preporuča se miješati s prvocijeđenim sokom.

Kroz sito

Prikladan način za pripremu pića u zemlji, gdje nema kućanskih aparata pri ruci. Kuhajte komade bundeve na laganoj vatri dok ne omekšaju. Protrljajte kroz sito, razrijedite vodom, dodajte šećer i limunsku kiselinu. Kuhajte tekućinu 10-15 minuta dok ne postane gusta. Sipano u staklenke.

U laganom kuhalu

Bundeva se izreže na male kriške i stavi u multicooker na način "pirjanje" ili "pirjanje". Masu samljeti ručno ili kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati vodu i kuhati.

Kako napraviti sok od bundeve za zimu

Napitak je jednostavan za pripremu, najvažnije je odabrati slatku i sočnu bundevu i birati recept.

Kako smotati sa sterilizacijom

Sterilizacijom se u piću čuvaju vrijedni vitamini i minerali, slatki okus i aroma.

Što vam je potrebno za pripremu:

• 5 kg bundeve;
• 4 litre šećernog sirupa;
• 20 g limunske kiseline.

Kako kuhati:

1. Oguljenu bundevu narežite na komade i pecite u pećnici dok ne omekša. Propasirati kroz sito.
2. Pripremite šećerni sirup: na 4 litre vode potrebno je 700 g šećera. Povrće prelijte sirupom.
3. Izmiješati i sipati u staklenke. Staklenke sterilizirajte u kipućoj vodi 10 minuta i ohladite. Čuvati u hladnjaku.

Bez sterilizacije

Recepti bez sterilizacije ne oduzimaju puno vremena, piće se može čuvati do godinu dana.

Što vam je potrebno za pripremu:

• 3 kg bundeve;
• 2 litre vode;
• 600 g šećera.

Kako kuhati:

1. Bundevu operite, očistite od kore i sjemenki, narežite na sitne komade i procijedite kroz sokovnik.
2. Ulijte tekućinu u lonac, dodajte vodu i dodajte šećer.
3. Držite na vatri 5 minuta na temperaturi od 90°C.
4. Ulijte u sterilne posude i zarolajte.

Najbolji recepti

Domaćice pripremaju sok od bundeve s mrkvom, jabukom, suhim marelicama i medom.Svaki pripravak ima jedinstven okus i bogat vitaminski sastav.

S pulpom

Sok s pulpom je hranjiv, utažuje glad i služi kao odličan međuobrok. Blagotvorno djeluje na crijevnu mikrofloru i korisna je za djecu.

Sastojci:

• 5-6 kg pripremljene pulpe bundeve (očišćene od sjemenki i vlakana);
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 4 litre vode;
• 40 g limunske kiseline.

Kako kuhati:

1. Komade bundeve kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje da se kockice bundeve ne zalijepe za dno posude. Nakon što prokuha skinite pjenu i kuhajte još 30 minuta.
2. Ostavite pulpu ispod poklopca, nakon 15 minuta protrljajte toplu masu kroz sito ili pire mikserom.
3. Vratite pire na vatru, dodajte šećer u malim obrocima, neprestano miješajte bundevu. Dodajte limunsku kiselinu i kuhajte još 10 minuta.
4. Ulijte u sterilne staklenke i ohladite.

S limunom i narančom

Kombinacija svijetlih citrusa i nježne bundeve svidjet će se ljubiteljima originalnih okusa. Napitak od naranče navečer će vas umiriti i pripremiti za zdrav san.

Sastojci:

• 3 naranče;
• 3 kg bundeve;
• 200 g šećera;
• 1 limun.

Tehnologija kuhanja:

1. Bundevu ogulite, očistite od sjemenki, vlakana i narežite na sitne kockice. Stavite na laganu vatru.
2. Iscijedite sok od limuna i naranče.
3. Dobivenu mekanu bundevu protisnite kroz sito i vratite na laganu vatru. Dodajte kristalni šećer, sok od iscijeđenog limuna i naranče. Prokuhajte i ulijte u staklenke.

S mrkvom

Zbog visokog sadržaja karotena u mrkvi i bundevi, preporučuje se sok od ovog povrća razrijediti prokuhanom vodom u omjeru 1:1 i piti pola čaše odjednom. Ovaj sok je bogat vitaminima, kalijem i magnezijem.

Što vam je potrebno za pripremu:

• 3 kg bundeve;
• 4 mrkve;
• 250 g šećera.

Način kuhanja:

1. Mrkvu i bundevu operite, ogulite i narežite na sitne komade, procijedite kroz sokovnik.
2. Ulijte u lonac i promiješajte sa šećerom, zakuhajte i kuhajte 7-10 minuta.
3. Ulijte u sterilne posude i ohladite. Čuvati na hladnom mjestu.

S jabukom

Za kuhanje odaberite zrele i sočne jabuke. Ovaj napitak sadrži željezo i koristan je za jačanje imunološkog sustava.

Sastojci:

• 1 kg bundeve;
• 1 kg jabuka;
• limunova korica;
• 150 g šećera.

Kako to učiniti:

1. Tikvu operite i ogulite, narežite i naribajte na srednje velike ribeže.
2. Umiješajte šećer i ostavite 10 minuta.
3. Jabuke operite, očistite od koštica i sjemenki, narežite na ploške i poprskajte limunovim sokom. Koristite blender za pire.
4. Bundevu i jabuke propasirajte kroz gazu u jednu tepsiju, promiješajte i dodajte šećer. Kuhajte 5 minuta i ulijte u spremnike.
5. Preostali pire iskoristite kao osnovu za pripremu pekmeza.

Sa suhim marelicama

Hranjiv i zdrav napitak pogodan za konzumaciju u jesensko-zimskom razdoblju. Suhe marelice poboljšavaju rad mozga, bundeva poboljšava rad srca.

Što će vam trebati:

• 3 kg bundeve;
• 500 g suhih marelica;
• 1,2 kg šećera;
• 300 g mrkve;
• 3 litre vode;
• 15 g limunske kiseline.

Korak po korak recept:

1. Oguljene komade bundeve i mrkve stavite u sporo kuhalo na pola sata na način "pirjanje".
2. Prođite kroz blender, dodajte suhe marelice u smjesu.
3. Vratite u sporo kuhalo na 10 minuta. Dodajte šećer, limunsku kiselinu i promiješajte. Ulijte u sterilne staklenke.

S muškatnim oraščićem

Muškatni oraščić prožima piće svijetlom začinjenom aromom. Sok postaje delikatnijeg okusa i poprima pikantan okus.

Sastojci:

• 1 kg bundeve;
• 1,5 litara vode;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• limunov sok i šećer po ukusu.

Kako to učiniti:

1. Bundevu narežite na sitne kockice, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša.
2. Protrljajte kroz sito ili tucite mikserom, dodajte šećer, limunov sok, naribani muškatni oraščić i stavite na vatru.
3. Nakon što prokuha, kuhajte 5 minuta, sipajte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Savjeti i trikovi za kuhanje i rolanje

Kako bi sok bio ne samo ukusan i zdrav, već i dugo pohranjen, preporuča se slijediti preporuke iskusnih kuhara:

1. Za bogat okus i svijetlu boju odaberite voće jarko narančastog mesa.
2. Težina fetusa ne smije biti veća od 7 kg. Ova bundeva sadrži više karotena i fruktoze.
3. Povrće se koristi odmah nakon berbe.
4. Za zatvaranje se koriste staklene tegle ili boce. Ispiru se sodom i obrišu čistim ručnikom. Poklopci su opečeni kipućom vodom.
5. Nakon kuhanja sok se zamota u deku i okrene naopako dok se ne ohladi.
6. Pripravke čuvajte u hladnjaku, podrumu ili podrumu. Zabranjeno je čuvati sok u blizini radijatora ili drugih izvora topline.

Zaključak

Sok od bundeve je element pravilne i zdrave ishrane. U trgovini je teško pronaći kvalitetan proizvod bez konzervansa i aditiva, stoga je bolje sok skuhati sami. Za pripremu vam je potrebna mlada i sočna bundeva, dodajte limun, naranču i jabuke po ukusu.

Napitak se priprema pomoću kućanskih aparata - sokovnika, blendera, multicookera ili ručno. Sok čuvajte u hladnjaku ili podrumu.