Kako napraviti sok od bundeve kroz sokovnik za zimu: najbolji recepti i savjeti za pripremu pripravaka

O blagodatima soka od bundeve svi znaju. Ali ne znaju svi da se većina korisnih tvari sadržanih u njemu može sačuvati tako da se uvalja u staklenke. Zimi, u razdoblju prehlade i gripe, bit će jednostavno nezamjenjiv pomoćnik u održavanju imuniteta.

Pojedinosti o omjerima i načinu pripreme vitaminskih napitaka s bundevom i drugim sastojcima pročitajte u našem članku. Pripremili smo izbor recepata iz kojih ćete naučiti kako pripremiti sok od bundeve kroz sokovnik.

Prednosti i štete soka od bundeve

Bundeva sadrži mnogo karotena i željeza. Sadrži veliku količinu vitamina (C, B6, B2, E), mikro- i makroelemenata. Sve se konzervira u soku od bundeve.

Ovaj napitak od naranče blagotvorno djeluje na funkcioniranje cijelog organizma i to:

• jača imunološki sustav;
• čisti tijelo od otpada i toksina;
• normalizira razinu šećera u krvi;
• povećati hemoglobin;
• podržava rad kardiovaskularnog sustava;
• ima koleretski učinak;
• poboljšava stanje kože, uklanja akne;
• uklanja višak tekućine iz tijela;
• ima umirujući učinak, ublažava nesanicu;
• poboljšava probavu i potiče mršavljenje;
• ubrzava proces zacjeljivanja rana.

Zahvaljujući širokom spektru djelovanja sok od bundeve koristi se u liječenju mnogih teških bolesti.Međutim, u uznapredovalim stadijima bolesti ne zamjenjuje liječenje lijekovima, već ga samo nadopunjuje.

Važno! Bez obzira koliko je koristan napitak od bundeve, nemojte se baviti samoliječenjem. Prije korištenja u medicinske svrhe svakako se posavjetujte s liječnikom i uvjerite se da nemate kontraindikacija.

Kako koristiti

Za prevenciju bolesti i jačanje imunološkog sustava preporučuje se piti najviše 125 ml napitka od bundeve jednom dnevno. To treba učiniti najkasnije 30 minuta prije jela. U medicinske svrhe doza se povećava na 3 puta dnevno. Tijek liječenja nije duži od 10 dana.

Kako kuhati

Nije svako narančasto voće prikladno za izradu sokova. Najprikladnije sorte su Vitamin (siva), Muscat, Amazon, Kandirano voće.

Nektar bundeve je ukusan i aromatičan samo od sočnih mladih plodova koji ne teže više od 7 kg (optimalno 4-5 kg). Ova bundeva sadrži puno karotena i fruktoze. Veći plodovi će imati gorak okus i proizvoditi manje koristan nektar.

Priprema i prerada povrća

Odaberite zrelo voće bez oštećenja ili truleži, sa svijetlim mesom. Spremljene ili nasjeckane bundeve neće raditi, samo svježe, idealno tek ubrane. Lako je utvrditi je li bundeva spremna za preradu ili ne gledajući njen rep. Ako je suha i odlomi se bez napora, slobodno upotrijebite povrće za pripremu napitaka za zimu.

Korak po korak upute za pripremu povrća za konzerviranje su sljedeće:

1. Odaberite odgovarajuću kopiju.
2. Temeljito ga operite.
3. Prerežite voće na pola. Izvucite vlakna sa sjemenkama.
4. Ogulite bundevu.
5. Narežite pulpu na velike kocke.

Sokovnici uvelike olakšavaju proces pravljenja soka jer ga cijede za nekoliko minuta. Dijele se na rotacijske, centrifugalne, pužne i dvopužne. Svi oni omogućuju vam da dobijete maksimalnu količinu tekućine i zadržite većinu vitamina. Principi rada i cijene uređaja su različiti, ali rezultat je gotovo isti.

Priprema pića sa i bez pulpe

Nakon što se tekućina odvoji od bundeve, ostaje pulpa. Za dobivanje soka s pulpom, dio ove prešane mase dodaje se piću. Nakon toga se podvrgava toplinskoj obradi i smota za zimu.

Kako smotati za zimu

Domaći sok od bundeve sačuvan za zimu sa i bez sterilizacije. Pogledajmo svaku metodu kako bismo razumjeli razliku.

Sa sterilizacijom

Iscijeđeni sok od bundeve prokuhati i odmah sipati u sterilizirane staklenke. Staklenke od pola litre soka pasteriziraju se 10 minuta na temperaturi od 90 ºS. Zatim se smotaju za zimu.

Bez sterilizacije

Pripremljena bundeva prolazi kroz sokovnik. Za 1 litru pića uzmite do 5 žlica. l. šećera, promiješajte, stavite na štednjak i zakuhajte. Zatim kuhajte 5-10 minuta, ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Recepti za piće od bundeve za zimu

Sok od bundeve nema jak okus pa mu se dodaju med, muškatni oraščić, sokovi od raznih bobica, voća i povrća. Pripremili smo izbor najboljih recepata za zdrave napitke za zimu.

S jabukom

Bundeva se odlično slaže s jabukom. U to se možete uvjeriti pripremajući napitak prema sljedećem receptu.

Sastojci:

• bundeva - 1 kg;
• jabuke - 1 kg;
• šećer - 0,25 kg;
• korica 1 limuna.

priprema:

1. Iscijedite sok od bundeve i jabuke pomoću sokovnika.
2. Pomiješajte ih u loncu, dodajte šećer i koricu limuna.Zakuhajte i kuhajte 10 minuta.
3. Pustite da se napitak malo ohladi i uvaljajte u pripremljene, čiste staklenke za zimu.

S mrkvom

Sok od bundeve sa sokom od mrkve najpopularnija je kombinacija.

Sastojci:

• bundeva - 1,5 kg;
• mrkva - 1 kg;
• šećer - 0,1 kg;
• sok od limuna - 60 ml;
• voda - 1 l.

priprema:

1. Mrkvu i bundevu propasirajte kroz sokovnik. Preostalom kolaču dodajte vodu, promiješajte i stavite na štednjak. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.
2. Malo ohladiti i procijediti kroz sito.
3. Dodajte sok od bundeve, mrkve i limuna, šećer, prokuhajte i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
4. Vrući napitak uvaljajte u sterilne staklenke.

S narančom

Napitak od bundeve s narančama ugodnog je slatko-kiselog okusa i ima tonik učinak. Dobro ga je piti zimi kod prehlade.

Sastojci:

• bundeva - 4 kg;
• naranča - 0,5 kg;
• šećer - 0,8 kg;
• voda - 2,5 l;
• limunska kiselina - 10 g.

priprema:

1. Iscijedite sok od bundeve.
2. Iscijedite ga iz naranči i obavezno uklonite sve sjemenke.
3. U lonac ulijte vodu, sok od bundeve i naranče. Dodajte šećer, limunsku kiselinu i stavite na štednjak.
4. Nakon što zavrije, napitak kuhajte na laganoj vatri 10 minuta uz povremeno miješanje.
5. Gotovom napitku skinite pjenu i još vruće ulijte u pripremljene staklenke. Zarolajte poklopce.

S limunskom kiselinom

Za pripremu ovog jednostavnog recepta neće vam trebati više od pola sata.

Sastojci:

• bundeva - 3 kg;
• voda - 2 l;
• šećer - 0,4 kg;
• limunska kiselina - 2 žličice.

priprema:

1. Pulpu bundeve narežite na komade srednje veličine, dodajte vodu i stavite na vatru.Pustite da zakipi i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
2. Kuhanu bundevu propasirajte kroz sokovnik.
3. Dodajte šećer i limunsku kiselinu. Stavite na štednjak i zakuhajte. Skinite pjenu koja se stvara na površini i kuhajte 1-2 minute.
4. Gotov sok ulijte u pripremljene čiste staklenke i pričvrstite sterilnim poklopcima. Okrenite posude i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Sa suhim marelicama

U ovom receptu, osim već poznatog sastojka - mrkve, koristi se još jedan narančasti proizvod - suhe marelice.

Sastojci:

• bundeva - 2,5 kg;
• suhe marelice - 0,3 kg;
• mrkva - 0,3 g;
• šećer - 1,5 kg;
• voda – 7,5 l;
• limunska kiselina - 10 g.

priprema:

1. Pripremljene sastojke (oprane i osušene) narežite na kockice i propasirajte kroz sokovnik.
2. Pomiješajte nektare voća i povrća i stavite na vatru. Pustite da zavrije i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
3. Dodajte vodu, šećer i limunsku kiselinu. Smjesu ponovno zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 1 sat uz povremeno miješanje.
4. Vrući napitak ulijte u pripremljene staklenke i zatvorite poklopcima.

S morskom krkavinom

Za pripremu slatko-kiselog napitka uzmite malo nezrele bobice krkavine i bundevu koja je malo odstajala nakon branja.

Sastojci:

• bundeva - 3,5 kg;
• morski trn - 1 kg;
• šećer - 100 g;
• voda 150 – ml;
• limunska kiselina - 5 g.

priprema:

1. Bundevu procijedite kroz sokovnik.
2. Napunite bobice vodom i stavite na štednjak. Kuhajte dok pasji trn ne omekša. Zatim ohladite dobivenu masu bobica i protrljajte kroz sito.
3. Pomiješajte sok od bundeve i krkavine sa šećerom i limunskom kiselinom. Posudu sa smjesom stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
4. Gotov napitak ulijte u sterilizirane staklenke i spremite za zimu.

S ogrozdom

Neobična kombinacija, ali vrijedi isprobati ovu vitaminsku mješavinu.

Sastojci:

• bundeva - 0,8 kg;
• ogrozd – 0,8 kg;
• med - 0,2-0,3 kg.

priprema:

1. Od bundeve i ogrozda iscijedite sok i pomiješajte ga s medom.
2. Napitak ulijte u staklenke od pola litre i sterilizirajte 20 minuta.
3. Zarolajte metalnim poklopcima.

S brusnicama

Napitak od bundeve i brusnice prava je "vitaminska bomba". Idealno za zimu.

Sastojci:

• bundeva - 2 kg;
• brusnice - 2 kg;
• šećera po ukusu.

priprema:

1. Kockice bundeve procijedite kroz sokovnik.
2. Iz brusnica iscijedite sok i provucite kroz krpu da uklonite pulpu.
3. Pomiješajte sok, dodajte šećer i stavite na štednjak. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.
4. Vrući sok ulijte u sterilne staklenke i zatvorite za zimu.

Bez šećera

Piće bez šećera ima niz neporecivih prednosti. Sok nije samo hranjiv, već i dijetetski. Po želji okus mu se može obogatiti medom ili muškatnim oraščićem.

Sastojci:

• bundeva - 3 kg;
• voda - 4 l.

priprema:

1. Iscijedite sok od bundeve pomoću sokovnika.
2. Dodajte vodu i kuhajte napitak na laganoj vatri 25 minuta.
3. Uvaljati u staklenke i sterilizirati 20 minuta.
4. Smotajte sok od bundeve bez šećera za zimu.

Što učiniti ako je sok od bundeve fermentirao

Jednom kada sok od bundeve počne fermentirati, ubrzo će se pokvariti ako nešto ne poduzmete. Stoga, odmah, čim se to otkrije, otvorite limenku pića.

Kuhajte njegov sadržaj 10-15 minuta. Nakon hlađenja popijte sok.Takvo piće više nije prikladno za ponovno konzerviranje, ali se od njega može napraviti žele, žele, voćni sok ili ukusno, neobično vino.

Zašto se pojavio bijeli talog?

Ponekad možete pronaći bijeli talog na dnu staklene tegle soka. To se događa zbog kršenja pravila skladištenja. U takvom piću praktički nema više korisnih tvari, pa ga je bolje izliti.

Kako se to ne bi dogodilo, izratke čuvajte samo na hladnom i tamnom mjestu. U takvim uvjetima piće neće izgubiti vitamine i neće se pokvariti tijekom cijele godine. Idealno mjesto za spremanje konzervirane hrane za zimu je podrum. Ako se pripravci čuvaju na sobnoj temperaturi, rok trajanja im se smanjuje 2 puta, odnosno potrebno ih je potrošiti u roku od šest mjeseci od datuma pripreme.

Zašto se sok zgusne?

Sam sok od bundeve ima viskoznu, gustu strukturu. Konzistencija gotovog napitka izravno ovisi o količini vode ili drugih sokova u njegovom sastavu. Stoga, da biste dobili rjeđi napitak, dodajte više vode ili ga razrijedite sokom od naranče ili jabuke.

Zaključak

Čak i nakon toplinske obrade, sok od bundeve zadržava većinu korisnih tvari. Zimi je ovaj napitak odličan način za jačanje imuniteta. Također se koristi za liječenje i prevenciju mnogih bolesti, dječju hranu, tijekom trudnoće i dojenja. Odaberite bilo koji recept koji vam se sviđa i krenite!