Klasifikacija krumpira po vrsti

U svijetu postoji oko 4000 različitih sorti krumpira. Državni registar Rusije uključuje oko 300 sorti koje su odobrene za uzgoj u zemlji. Svi se razlikuju jedni od drugih, pa odabir pravog može biti težak. U članku predstavljamo više od 15 naziva krumpira, razvrstanih po skupinama i fotografijama.

Koje su karakteristike krumpira?

Krumpir se obično dijeli u kategorije prema nekoliko karakteristika.:

• namjena (krajnja svrha za koju se usjev uzgaja);
• boja (uzmite u obzir nijansu kore i pulpe);
• vrijeme sazrijevanja;
• produktivnost;
• otpornost na čimbenike okoliša.

Vrste krumpira prema namjeni

Krumpir se prema namjeni dijeli na sorte:

1. Blagovaonice. U gomolji sadrži oko 18% škroba, kao i beta-karoten, vitamine i druge vrijedne tvari. Sorte stolnog krumpira uzgajaju se za ljudsku prehranu.
2. tehnički. Ovaj proizvod se koristi samo za preradu radi dobivanja škrob i alkohol.
3. hraniti se. Pulpa sadrži puno proteina i škroba. Takvo povrće preporučuje se za ishranu životinja.
4. Univerzalni. Visok sadržaj bjelančevina i škroba (16-18%) omogućuje korištenje gomolja za ishranu stoke. Dobre karakteristike okusa čine ih pogodnima za kulinarske svrhe.

Konzumni krumpir podijeljen je u nekoliko potkategorija:

1. A. Pulpa je gusta i vodenasta. Puderavost je potpuno odsutna ili minimalna. Pri kuhanju gomolji ne omekšaju. Proizvod se koristi za pripremu salata i okroški.
2. U. Pulpa je umjereno vodenasta, gusta i blago brašnasta. Tijekom toplinske obrade lagano vrije. Najprikladnije za prženje uz miješanje i juhe.
3. S. Krompir ima umjereno brašnasto, mekano i malo vodenasto meso. Pogodno za prženje, kuhanje u ljusci, izradu pirea.
4. D. Ova vrsta uključuje sve sorte s gomoljima meke, brašnaste konzistencije, koji se koriste za izradu pirea i pečenje.

Razlike u boji kože i pulpe krumpira

Kora ovog povrća može biti nekoliko boja:

• bijela;
• žuta ili svijetlo smeđa;
• crvena (ova sjena nastaje zbog antocijana - prirodnih antioksidansa koji jačaju zidove krvnih žila);
• ljubičasta (intenzitet boje izravno ovisi o koncentraciji antocijana).

Pulpa također ima različite boje:

• bijela;
• krem ili žuta - što je nijansa tamnija, to je veća količina beta-karotena u povrću;
• crveno-ljubičaste - otporne su na nepovoljne uvjete, kao što su hladnoće i suše.

Podjela krumpira ovisno o vremenu zrenja

Najvažnija karakteristika krumpira je vrijeme dozrijevanja. To je vremenski period od nicanja sadnica do berbe. Prema vremenu sazrijevanja, sve postojeće sorte podijeljene su u nekoliko kategorija.:

• super-rano (ili ultra-rano);
• rano;
• srednje rano;
• sredina sezone;
• kasno.

Ultra rano

Razdoblje sazrijevanja takvog krumpira varira između 35-50 dana. Možete dobiti 2 žetve po sezoni. Glavni nedostatak je kratko skladištenje. Od vrlo ranih, najpopularniji su bili:

1. Alyona. Gomolji se odlikuju crvenkastom kožom i kremastim mesom. Ovalnog su oblika i težine 120-130 g.Zbog dobrih okusnih karakteristika pogodni su za prženje i pripremu juha i pirea. Sazrijevaju za samo 45-47 dana. Od 1 kvadrata m uz pravilnu njegu mogu ubrati do 4 kg.
2. Rivijera. Mali, okrugli gomolji ovog krumpira mogu se prepoznati po žućkasto-smeđoj koži i žutom rezu. Ako se poštuju sve preporuke za njegu, žetva se dobiva u roku od 35 dana nakon pojave klica.
3. Ariel. Sortu su razvili nizozemski uzgajivači. To su veliki gomolji sa svijetlom kožom i žutim mesom. Sadrže oko 18-19% škroba. Sezona rasta je 45-47 dana. Iz svakih sto četvornih metara vrta moguće je iskopati do 450 kg povrća.

Rano

Rane sorte imaju vegetacijski period od 50 do 65 dana. Ruski farmeri preferiraju sljedeće:

1. Karatop - Njemačka sorta krumpira. Odlikuje se glatkim ovalnim gomoljima s minimalnim brojem očiju na žućkastoj kori. Svaki gomolj doseže 90-140 g. Svijetlo bež pulpa ima granularnu strukturu i sadrži 13% škroba. Karatope sazrijevaju brzo, otprilike 60 dana nakon nicanja. Svaki grm obično daje do 25 krumpira.
2. ševa. Sortu su razvili domaći uzgajivači. Ševa je pogodna za uzgoj u većem dijelu Rusije. Ovalni, blago spljošteni gomolji prekriveni su smeđom kožom ispod koje se nalazi svijetla pulpa. Povrće se bere nakon 50 dana. Svaki grm daje 12-15 gomolja.
3. Impala. Razvijen u Nizozemskoj, ovaj krumpir se odlikuje svijetlom kožom i žućkastim rezom. Gomolji su veliki (do 150 g), ovalni, glatki, s minimalnim brojem malih očiju. Vrtlari često preferiraju Impalu zbog izvrsnog okusa i brzog sazrijevanja - berba počinje za 55 dana.

Srednje rani

U srednje ranim vrstama vegetacija traje od 65 do 80 dana. Nazivi sorti krumpira:

1. Rowanushka. Gomolji su teški do 120 g, imaju žuto meso i prekriveni su ružičastom kožom na kojoj se vide rijetke crvenkaste oči. Sadržaj škroba je prosječan, okus je visok. Rowan je vrlo cijenjen kao stolna sorta. Sa berbom krumpira možete početi nakon 70-80 dana.
2. Pače. Ovalni, blago neravni gomolji teže do 250 g. Ispod žuto-smeđe kožice nalazi se nježno žuto meso koje ne potamni obradom. Pače podnosi sušnu klimu i imuno je na plamenjaču, krastavost i rak krumpira. Sazrijeva u roku od 65-70 dana.
3. Crvena Scarlett. Krumpir je razvijen u Nizozemskoj, ali je postao raširen u mnogim zemljama. Jedna od prednosti je atraktivan izgled gomolja. Duguljasti su, glatki, prekriveni ružičastom kožom. Prilikom rezanja vidljivo je kremasto meso. Sa sto četvornih metara dobiju i do 420 kg.

Sredina sezone

Ovom krumpiru treba duže da sazrije, obično od 80 do 95 dana. Unatoč činjenici da morate duže čekati na berbu, sorte srednje sezone imaju značajne prednosti, kao što su dugo skladištenje, visoke karakteristike okusa i dobar prinos. Među njima:

1. Hanibal ili Sineglazka. Sorta nije uključena u Državni registar, ali je vole vrtlari. Dobiven je selektivno u poslijeratnim godinama. Hannibal je izvrstan za uzgoj u većem dijelu Rusije. Gomolji krumpira težine do 200 g prekriveni su sivom kožom s ljubičastim očima. Sadrže 15% škroba. Sineglazku je najbolje koristiti za pasiranje i pečenje.
2. Agatha. Gomolje karakterizira srednja veličina (oko 110 g), ugodna žuta boja kore i pulpe. Gomolji su najčešće elipsoidnog oblika. Agatha ne zahtijeva posebnu njegu i raste u bilo kojoj klimi. Uz dobru njegu, nakon 85 dana od 1 kvadrata. m žetve do 240 kg.
3. Ljubavnica. Još jedna sorta krumpira srednje sezone koja je u velikoj potražnji među ruskim poljoprivrednicima. Veliki crvenkasti gomolji ovalnog oblika često dosežu težinu od 120-180 g. Na rezu je vidljivo bež, ravnomjerno obojeno meso. Pod jednim grmom formira se 18-20 gomolja. Dozrijevaju u roku od 80-90 dana.

Kasno sazrijevanje

Postoje kasne sorte krumpira kojima treba najmanje 120-140 dana da sazriju. U kolovozu – rujnu bere se sljedeće povrće:

1. Zdabytak. Ovaj krumpir dobili su bjeloruski uzgajivači. Njegova glavna razlika je povećani sadržaj škroba (oko 28%). Veliki (do 120 g) gomolji prekriveni su rubin kožom. Unutrašnjost povrća je bež boje. Žetva se bere 120-130 dana nakon sadnje. Od 1 grma dobijete oko 15-18 gomolja.
2. Lorch. Sorta je uzgojena u Rusiji. Gomolji su ovalni sa sivom kožom. Teški su 120 g. Iznutra su krumpiri mliječno-bež boje. Lorch sadrži 20% škroba, izvrsnog je okusa i dobrog roka trajanja - do 96%.

Najpopularnije stolne sorte

Neke su sorte stolnog krumpira vrlo tražene zahvaljujući izvrsnom okusu:

1. Picasso. Ovo je nizozemska sorta koja se odlikuje raznobojnom korom - smeđom s ljubičastim prugama. Meso je ukusno, ne raskuha se i pogodno je za većinu vrsta jela.
2. Udio. Pojedinačni gomolji teže oko 400 kg. Pai je vrlo cijenjen zbog svoje ukusne pulpe i prinosa do 380 kg na 100 m2. m.
3. Tulejevski. Među deset najboljih sorti u zemlji. Univerzalna je u uporabi, ima visoku otpornost na virusne bolesti, otporna je na sušu i mraz.

Vrste krumpira ovisno o regiji uzgoja

Na Uralu i u Sibiru nagle promjene temperature su česte. Takvi su uvjeti destruktivni za mnoge kultivirane biljke. Iz tog razloga biraju opcije otporne na mraz:

• Guverner i Ljubava;
• Među sortama srednje sezone vrijedi odabrati sorte Effect, Lukyanovski, Korona i Kaspiya.

Dobro rastu u Lenjingradskoj regiji i sjeverozapadnoj regiji:

• Krinitsa;
• kapljica rose;
• Eliseevsky;
• Lena;
• Nada;
• Latona.

Većina sorti je pogodna za tlo u regiji Crne Zemlje rano, srednje i kasno sazrijevanje krumpira.

Klima Moskovske regije karakterizira visoka vlažnost, a zemlja se ovdje ne smatra najplodnijom. U takvim uvjetima uspješno se uzgajaju:

• Timo Hankkiyan;
• Ramon.

Najotpornije sorte

Uzgajivači su također uspjeli razviti niz sorti krumpira koje imaju povećanu otpornost na nepovoljne čimbenike okoliša, kao što su suša, temperaturne promjene i mraz.

Otporan na sušu

Pri velikim vrućinama vlaga iz tla izuzetno brzo isparava. Većina usjeva ne podnosi dobro takve uvjete. Prilikom odabira sorte krumpira posebnu pozornost treba obratiti na sljedeće::

• Ramona;
• Volzhanin;
• Rodrigo.

Otporan na mraz

Ako regija nema toplu klimu, bolje je odabrati sorte otporne na mraz za sadnju.. Inače, usjev neće sazrijeti. Iskusni poljoprivrednici preporučuju sljedeće:

• Alyona;
• barun;
• Crvena zvijezda;
• Latona;
• Sreća;
• Žukovski rano.

Otporan na promjene vremenskih uvjeta

Kada dođe do promjena temperature, prednost se daje sljedećim sortama:

• Aspia;
• Nevski;
• Plava.

Najproduktivnije sorte

Često pri odabiru sorte krumpira za sadnju, prvo što treba uzeti u obzir je produktivnost. Maksimalna količina krumpira na 100 m2. m zemlje daju:

• Sreća - oko 1400 kg;
• Zhuravinka - do 640 kg;
• Gala - oko 600 kg;
• Idaho - približno 560 kg;
• Kraljica Anne - od 480 do 500 kg;
• Favorit - do 425 kg.

Najbolje sorte sjemena

Nije moguće sastaviti popis najboljih sorti sjemena, ali vrijedi istaknuti nekoliko opcija koje omogućuju vam da dobijete maksimalni prinos koristeći minimalnu količinu sadnog materijala:

• Vega;
• Carlena;
• Rivijera.

Zaključak

Da biste dobili dobru žetvu krumpira, važno je pažljivo odabrati sortu. Iskusni poljoprivrednici i vrtlari savjetuju započeti pretragu uzimajući u obzir klimatske uvjete regije. Nakon toga uspoređuju se zahtjevi za njegom i pokazatelji prinosa.