Kako razlikovati kukuruz za stočnu hranu od kukuruza za hranu i područje primjene obje vrste

U 50-60-im godinama prošlog stoljeća kukuruz u SSSR-u nazivan je kraljicom polja. N. S. Hruščov planirao je povećanjem površina pod usjevima žitarica prehraniti cijeli Sovjetski Savez i prestići SAD u proizvodnji mlijeka i mesa. Gotovo 60 godina nakon završetka "kukuruzne kampanje", ruska vlada ponovno je preporučila poljoprivrednim proizvođačima da obrate pozornost na ovu kulturu.

Kako razlikovati kukuruz za stočnu hranu od kukuruza za hranu

Postoji hipoteza da je kukuruz najstarija žitarica na Zemlji. Ova se žitarica koristi za kuhanje, domaće životinje se hrane klipovima i žitaricama. Uzgajivači su razvili veliki broj sorti za različite namjene. Svi oni su jestivi za ljude, ali hrana kukuruz ukusnije i zdravije.

Razlika u izgledu

Kako ne bismo pogriješili pri odabiru i kupnji klipova na tržištu, razmotrit ćemo značajke svake vrste žitarica.

Hranite kukuruzom svojstveno:

• dugi klipovi;
• zrna su jarko žuta ili narančasta.

Jestivi kukuruz (šećerac) odlikuje se:

• debele uši;
• velika nalivena zrna mliječne ili blijedožute boje.

Fotografija prikazuje kukuruz za hranu i stočnu hranu.

Razlika u okusu

Zrna krmnog usjeva su gušća i manje slatka. U kulinarstvu se koriste uglavnom za priloge, juhe i kokice. Kuhanjem dobivaju bljutav, neutralan okus, karakterističan za mnoge žitarice. Kuhani kukuruz svijetlo žute boje i bogate arome.

Savjet! Možete kušati zrna. U usjevu šećera, s istim stupnjem zrelosti, bit će vodenastiji, mekši i slatki.

Za grickalice i salate Kukuruz za hranu je prikladniji. Mnogo je slađe, mekše i sočnije od stočne hrane.

Lifehacks za razlikovanje vrsta

Da biste odredili vrstu kukuruza, lagano pritisnite zrno noktom. Kožica šećera će prsnuti i sok će iscuriti. Krmivo će se zdrobiti, ali neće biti soka.

Jednostavna mjerenja pomoći će u određivanju vrste žitarica. Dužina klipova kukuruza šećerca je oko 15 cm, dužina klipova je oko 25 cm.

Razlike u kemijskom sastavu, svojstvima, primjeni

Zrna bilo kojeg kukuruza su vrlo zdrava: sadrže vitamine E, A, PP, C i skupinu B. Hranjiva vrijednost šećerne žitarice je 180 kcal na 100 g, a stočne hrane 220 kcal. U hrani ima mnogo više mono- i disaharida. Povrće je bogato borom, silicijem, manganom, fosforom, selenom, magnezijem, bakrom i željezom.

Šećer se koristi isključivo za prehranu ljudi, dok stočna hrana ima širu primjenu: medicina, industrija, energetika.

Referenca. Kukuruzna svila se koristi u medicini za bolesti jetre, žučnog mjehura i genitourinarnog trakta.

Značajan dio stočnog kukuruza koristi se za prehranu stanovništva zemalja u razvoju u Africi.

Primjena krmnog kukuruza

Namjena krmnog bilja je da se koristi kao hrana za ljude i životinje te za proizvodnju lijekova.. Međutim, glavno područje primjene je visokokalorična hrana za kućne ljubimce. Oko 2/3 uzgojenih usjeva ide za ishranu stoke i peradi. Biljke se obično uklanjaju nakon puno zrenje zrna.

Za koje životinje i kako koristiti

Kućni ljubimci čija hrana sadrži kukuruz:

• konji;
• krave i ostala goveda;
• sitna stoka (koze, ovce);
• svinje;
• ptice (kokoši, patke, guske, purice).

Kukuruz daje energiju za goveda i svinje. U usporedbi s drugom hranom od žitarica, iskorištena je većina nutritivne vrijednosti žitarica, budući da škrobnim žitaricama treba dugo vremena da prođu kroz prehrambeni trakt životinja.

Za ptice, žitarice su glavna vrsta hrane. Sadrži ksantofile koji poboljšavaju boju žumanjka, čineći ga svijetlim i bogatim. Zbog linolne kiseline jaja postaju veća.

Vrste kukuruzne hrane:

• nasjeckani klipovi;
• cijelo zrno;
• smrvljen;
• ekstrudiran;
• zrak;
• mikroniziran;
• visoka vlažnost zraka;
• pahuljice.

U Rusiji se krmno bilje češće koristi u obliku zdrobljenih klipova i zdrobljenog zrna, uključujući i kao dio krmne smjese. Dodavanje hrani počinje od faze mliječno-voštane zrelosti žitarice.

Jedući kukuruz, stoka i perad se brzo debljaju. Stoga se za rasplodne životinje preporučuje umjerena količina takve hrane.

Primjena prehrambenog kukuruza

Sorte šećerne biljke ne podliježu dugotrajno skladištenje, uzgajaju se za kulinarsku upotrebu i brzo se prerađuju.

Kako pravilno kuhati

Kuhani kukuruz poznata je grickalica. Kako bi klip ove žitarice bio ukusan i zadržao svoja korisna svojstva, važno ga je pravilno skuhati.

Klipovi se očiste od oštećenih i prljavih listova, a ostavi se samo nekoliko tankih. Odstranjuju se samo tamni gornji dijelovi stigmi. Očuvanje određene količine lišća i dlaka tijekom kuhanja omogućuje dobivanje aromatičnijih i ukusnijih zrna.

Važno! Za ravnomjerno kuhanje koristite klipove iste veličine. Veliki su izrezani na 2 dijela.

Vrijeme kuhanja žitarica ovisi o njihovoj zrelosti. Mladi kukuruz se kuha ovako:

1. Uzmite posudu debelih stijenki i napunite je filtriranom vodom.
2. Dodajte granulirani šećer (1 žličica na 1 litru vode), otopinu zakuhajte.
3. Dodajte klipove i ponovno prokuhajte.
4. Smanjite vatru i pokrijte tavu poklopcem.
5. Kuhajte 15-20 minuta.
6. Nakon kuhanja i hlađenja kukuruza uklonite preostale listove i žigove.

Drugi način: klipove najprije potpuno očistite i skuhajte u tavi čije dno i stranice obložite lišćem.

Prilikom kuhanja klipovi trebaju biti potpuno pod vodom. Plutajuće povrće treba povremeno preokrenuti, inače se neće ravnomjerno kuhati.

Referenca. Sorta Bonduelle uglavnom se koristi za dječju hranu. Vrijeme kuhanja je isto kao i za mlade žitarice.

Zreli jestivi kukuruz ima svijetložuta zrna koja su čvršća i bogatije konzistencije. Kuhaju se oko 30 minuta. Da biste dobili rahle i meke sjemenke, klipove kuhajte 40-45 minuta. Za pripremu krmnog zrna potrebno je 3-4 sata.

Ne preporuča se soliti zrna tijekom kuhanja: sol pomaže da zrna ispuste tekućinu, pa postaju žilava i manje sočna.

Tek nakon potpunog kuhanja klip se posipa ili trlja solju. Kukuruz možete namazati maslacem ili umočiti u otopljeni maslac. Ukusno je i vruće povrće namazano kriškom limuna i posuto solju.

Drugi načini kuhanja

Postoje mnogi tradicionalni i neobični recepti za pripremu žitarica. U Rusiji se žitarica najčešće koristi za razne salate, predjela i grickalice.. Popularni su kukuruzni kruh, tortilje i kaša.

Vrlo je jednostavno napraviti vlastite kokice u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili čak na štednjaku. U ove svrhe koriste se krmni kukuruz ili posebne sorte za pripremu nabujalih zrna.

Najjednostavniji recept za pripremu kokica: zrna stavite u zagrijanu tavu, poklopite poklopcem i stavite u mikrovalnu oko 4 minute. Izvadite kada kukuruz prestane pucati. Dodajte maslac i biljno ulje, sol i ostale sastojke po ukusu.

Kukuruz na žaru popularan je u Americi. Najjednostavniji prilog je žitarica pečena direktno u listovima.

Dobri dodaci:

• maslac sa začinskim biljem;
• također je s češnjakom i začinima;
• majoneza s čilijem u prahu i češnjakom.

Jedno od jela ulične hrane u Indiji su klipovi pečeni na drvenom ugljenu začinjeni sokom limete, solju i kajenskim paprom.

Ukusne i zdrave salate rade se od lagano kuhanog kukuruza i ohlađenog hladnom vodom. Svježe žitarice koriste se i u salatama, pomiješane s lukom, začinskim biljem, raznim povrćem i mahunarkama.

Od svježih slatkih sjemenki priprema se nježna tepsija s paprikama i ljutim papričicama. Postoji čak i recept za puding od žitarica s bundevom.

Što je stočni kukuruz

Nutritivno vrijedna kultura ne uzgaja se samo za proizvodnju žitarica. Krmni kukuruz je jaka i visoka biljka, veća od ljudske visine. Visina doseže 3 m, u rijetkim slučajevima - 6-7 m. Zelena masa ove žitarice koristi se kao vitaminska hrana za stoku i ptice.

Sorte krmnog kukuruza proizvode mnogo lišća zahvaljujući bočnim izbojcima. Takve biljke se beru prije nego što sjemenke sazriju, drobe se i šalju za ishranu krava, svinja i ptica.Usitnjena smjesa se konzervira i dobiva se silaža koja se skladišti u posebno opremljenim mjestima.

Za razliku od ostalih vrsta kukuruza, stočni kukuruz se koristi samo za zelenu masu. Njena zrna su manje ukusna i sočna, tvrđa su i nezaslađena.

Zaključak

Kukuruz se koristi u narodnoj i službenoj medicini, koristi se u industriji za proizvodnju škrob, etanol i bioplin koji zamjenjuju konvencionalno gorivo. Kao i u svakom poslu, važno je pametno se organizirati uzgoj usjeva i maksimalno iskoristite njegove blagotvorne osobine.