Je li moguće jesti kuhani kukuruz dok mršavite: sadržaj kalorija, šteta i dobrobiti žitarica

Pri provođenju režima prehrane tijelo mora dobiti dovoljnu količinu bjelančevina, ugljikohidrata, masti, mikro i makroelemenata, vitamina, ali je važno da energetska vrijednost prehrane ne bude pretjerana. Pravilnim pristupom dijetni jelovnik može biti potpun i raznovrstan.

Popis zdravih proizvoda uključuje kuhani kukuruz. Žitarice praktički ne sadrže masnoće, ali su bogate bjelančevinama i ugljikohidratima koji su potrebni organizmu za sitost. Osim toga, sastav sadrži velike količine biljnih vlakana, koja aktiviraju probavu, reguliraju energetski metabolizam, čiste gastrointestinalni trakt, uklanjaju višak tekućine, što potiče gubitak težine.

U nastavku ćemo pogledati sastav, štetu i dobrobiti kuhanog kukuruza za tijelo i zasebno za mršavljenje, stope potrošnje, značajke kuhanja, s kojim se proizvodima može kombinirati i koje su kontraindikacije.

Kuhani kukuruz

Kulinarske mogućnosti kukuruza su velike. Svježe ubrani klipovi spremni su za jelo, ali se radije kuhaju. Zbog niske kalorijske vrijednosti i prisutnosti nutritivnih komponenti, kuhani kukuruz ne samo da je uključen u popis dopuštenih namirnica za mršavljenje, već se koristi i kao glavni sastojak programa prehrane.

Kukuruzna dijeta temelji se na uključivanju kuhanih klipova u prehranu svježi mladi kukuruz ljeti, kukuruzna kaša kuhana u vodi bez šećera i soli - ostalo vrijeme.

Postoje različite varijante kukuruzne dijete, razlikuju se po trajanju i mogućnosti uključivanja drugih namirnica u prehranu.

Monodijeta je snažan faktor stresa za tijelo, jer je karakterizirana neuravnoteženom prehranom i nedovoljnim unosom hranjivih tvari u tijelo. Stoga je najbolja opcija za korekciju tjelesne težine fiziološki cjelovita, raznolika prehrana, ograničenje nezdrave hrane i konzumacija zdrave hrane, uključujući i kuhani kukuruz.

Referenca. U svrhu mršavljenja nemojte koristiti konzervirano kukuruzno zrnje, pahuljice, kukuruzne štapiće ili kokice, što je povezano s dodatkom šećera, soli i drugih štetnih tvari ovim proizvodima i gubitkom njihovih hranjivih svojstava.

Sastav, svojstva, vitamini i minerali

Kukuruz sadrži razne komponente koje određuju njegova korisna svojstva., osiguravaju ljudske fiziološke potrebe za osnovnim hranjivim tvarima i služe kao opskrbljivač energijom.

Kemijski sastav žutog kuhanog kukuruza:

• voda;
• prehrambena vlakna;
• probavljivi ugljikohidrati: škrob, glukoza, saharoza, maltoza, fruktoza, mono- i disaharidi;
• neesencijalne i esencijalne aminokiseline;
• zasićene masne kiseline: stearinska, palmitinska;
• višestruko nezasićene masne kiseline: linolna, linolenska, omega-3 i omega-6 masne kiseline;
• Beta karoten;
• vitamin A;
• B vitamini: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12;
• vitamin C;
• vitamin D;
• vitamin E;
• vitamin H;
• vitamin K;
• vitamin PP;
• makroelementi: kalcij, kalij, fosfor, magnezij, natrij;
• elementi u tragovima: bakar, željezo, mangan, cink, selen.

Osoba može redovito, ali umjereno, konzumirati kuhani kukuruz.. Osigurava potrebu za kalijem i magnezijem koji pridonose funkcioniranju provodnog sustava srca, stabiliziraju krvni tlak, određuju prijenos uzbude iz živčanih stanica, sudjeluju u regulaciji metabolizma proteina i ugljikohidrata.

Kukuruz je izvor kalcija, čija je biokemijska uloga u izgradnji i formiranju koštanog tkiva, mineralizaciji zuba, procesima prijenosa živčanih impulsa, kontrakcijama mišića i zgrušavanju krvi. Ne možete zanemariti fosfor prisutan u sastavu. On, pak, aktivno pomaže kalciju u procesima mineralizacije koštanog tkiva, podržava normalan tijek energetskog metabolizma i normalizira acidobaznu ravnotežu.

Kuhani kukuruz preporučuje se kao dodatni izvor takvih mikro i makroelemenata:

1. Željezo. Neophodan za normalan rad i funkcioniranje živčanog i probavnog sustava, disanje tkiva i formiranje kostiju.
2. Bakar. Dobar antioksidans, sudjeluje u sintezi kolagenih vlakana, jača stijenke krvnih žila, koristan je za prevenciju hipoksije, anemije, osteoporoze (smanjuje gustoću kostiju).
3. Cinkov. Djeluje imunomodulatorno, potiče rast i obnovu kose te pospješuje apsorpciju vitamina A.
4. Mangan. Štiti stanice od oštećenja kisikovim radikalima, smanjuje razinu kolesterola i šećera u krvi, što služi kao dobra prevencija dijabetesa.
5. Selen. Djeluje kao antioksidans, inhibira rast stanica raka, podržava normalan rad štitnjače i jača imunološki sustav.

Pročitajte također:

Sadržaj kalorija u kukuruzu i značajke njegovog sastava

Je li moguće jesti sirovi kukuruz?

Je li moguće jesti kuhani kukuruz s gastritisom?

Važna uloga u osiguravanju i održavanju fizioloških procesa tijelo se izdvaja za retinol, poznat kao vitamin A. Ima veliku ulogu u antivirusnoj i antikancerogenoj zaštiti, usporava proces starenja, normalizira metabolizam, obnavlja i održava epitelno tkivo, te sudjeluje u formiranju vizualne percepcije.

Proizvod je bogat vitaminima B skupine, koji obavljaju niz korisnih funkcija u ljudskom tijelu, posebice:

• regulira metabolizam, masti, proteine, ugljikohidrate;
• podržavaju zdravlje i normalnu funkcionalnost probavnog i živčanog sustava;
• povećati otpornost tijela na stresne faktore;
• povećati imunitet;
• sudjeluju u neuromuskularnom prijenosu;
• promicati regeneraciju i obnovu tjelesnih tkiva;
• štiti kožu od mikroba.

Osim, kukuruz sadrži neke vitamine C - snažan antioksidans, vitamin E, koji podržava normalnu aktivnost spolnih žlijezda i ima dobar učinak na kožu, vitamin D, koji povećava izdržljivost i učinkovitost, poboljšava apsorpciju kalcija.

Kalorični sadržaj na 100 g, kalorijski sadržaj klipa

Kalorični sadržaj kukuruza ovisi o vrsti i načinu pripreme. i iznosi 86 kcal u sirovom i 123 kcal u 100 g kuhanog kukuruza. Prosječno 1 klas sadrži 160-220 kcal na sjemenke težine 150-180 g.

BJU

100 g žutog kuhanog kukuruza sadrži 3,41 g proteina, 1,5 g masti, 18,58 g ugljikohidrata. Hranjiva vrijednost i kemijski sastav kukuruza su nepostojani i ovise o sorti i načinu kuhanja.

Je li moguće jesti kuhani kukuruz dok gubite težinu?

Nutricionisti preporučuju onima koji mršave da u svakodnevnu prehranu uvrste kuhano klasje mladog kukuruza.. Proizvod sadrži mnogo biljnih vlakana koja poput spužve čiste probavni trakt od otpada i toksina te brzo uklanjaju višak tekućine iz organizma. Mangan i vitamini B snižavaju razinu kolesterola, što poboljšava probavu i pomaže u regulaciji težine.

Gubitak težine također se javlja zbog normalizacije metaboličkih procesa i aktiviranje razgradnje masti. Biljna vlakna brzo i dugo zasićuju, vitaminsko-mineralni kompleks povećava radnu sposobnost i tjelesnu aktivnost, što dovodi do dodatnog sagorijevanja kalorija.

Zrna kukuruza djeluju kao blagi prirodni laksativ: pojačava pokretljivost crijeva, omekšava konzistenciju stolice, potiče čin defekacije, smanjuje vrijeme pražnjenja crijeva.

Savjet. Za povećanje učinkovitosti mršavljenja preporuča se uzimanje tinkture od kukuruzne svile. Napitak smanjuje apetit, smanjuje razinu glukoze u krvi i povećava količinu izlučenog urina. Da biste napravili tinkturu, stavite 200 g suhih stigmi u termos, ulijte 500 ml kipuće vode i ostavite 4-5 sati. Uzmite 100 ml pola sata prije jela.

Standardi potrošnje

Dopuštena količina žitarica ovisi o dobi, zdravstvenom stanju i prisutnosti popratnih bolesti. U prosjeku, zdrava osoba smije pojesti 150 g žitarica dnevno (to je jedno prosječno klasje). U prisutnosti čimbenika rizika, tijekom dojenja i trudnoće, za djecu i starije osobe, norma se smanjuje na 2-3 uši tjedno.

Za ručak je bolje jesti kukuruz, tada ga tijelo dobro i potpuno apsorbira i ne izaziva osjećaj nelagode i težine u želucu navečer.

Kombinacija s drugim proizvodima

Osim toga, gotovo svo povrće bez škroba dopušteno je uključiti u prehranu. (šparoge, krastavac, paprika, luk, češnjak, razno povrće, zelena salata), nezaslađeno voće, niskokalorični mliječni proizvodi.

Dobro ide kuhani kukuruz s nemasnim mesom, ribom i drugim povrćem, kuhano na pari, u pećnici, na roštilju bez dodavanja biljnih i jestivih masnoća. Kuhana zrna kukuruza mogu se koristiti kao sastojak dijetalne salate, poslužiti uz omlet ili dodati juhi.

Prednosti i štete od kuhanog kukuruza

Najveća vrijednost za tijelo je mlado klasje kukuruza, prikupljeno u srpnju-kolovozu. Sadrže maksimalnu količinu vitamina i minerala potrebnih tijelu za održavanje vitalnih procesa i proizvodnju energije.

Pravilno uzgojeno povrće bez upotrebe nitrata djeluje raznoliko pozitivno na cijeli organizam, pojedine organe i organske sustave:

• smanjuje razinu kolesterola;
• poboljšava stanje zidova krvnih žila, povećava njihovu elastičnost;
• podržava normalno funkcioniranje srčanog mišića;
• služi kao dobra prevencija ateroskleroze;
• proizvodi diuretski učinak, uklanja otpad i toksine iz crijeva;
• čisti žučni mjehur i obnavlja tkivo jetre;
• poboljšava raspoloženje kod osoba sklonih depresiji;
• povećava tjelesnu aktivnost i izdržljivost;
• normalizira noćni san;
• regulira energetski metabolizam;
• usporava proces starenja;
• poboljšava stanje kože i kose;
• potiče pravilno funkcioniranje živčanog, endokrinog i probavnog sustava;
• Služi kao prevencija raka.

Nutricionisti kuhani kukuruz svrstavaju u zdravu hranu. Međutim, u nekim slučajevima, ako se nepravilno koristi ili ako postoje kontraindikacije, može biti štetan za zdravlje. Konzumacija žitarica s individualnom netolerancijom prijeti alergijskom reakcijom u obliku svrbeža, ljuštenja, osipa na koži i Quinckeovog edema.

Kod osoba sklonih tromboflebitisu, može pogoršati prognozu i izazvati pogoršanje bolesti. Kukuruz potiskuje apetit, što je nedopustivo kada je tijelo iscrpljeno. Pretjerana konzumacija kuhanog kukuruza tijekom dojenja može izazvati kolike kod bebe.

Ovo je zanimljivo:

Egzotično povrće nevjerojatnog izgleda - crni kukuruz

Obojeni kukuruz - stvarnost ili photoshop

Za djecu, muškarce i žene (uključujući trudnice i dojilje)

Muškarcima se kao dodatni izvor cinka preporučuje kuhani kukuruz. Neophodan je za proizvodnju sperme i održavanje normalne funkcije prostate. Cink je uključen u proizvodnju testosterona, glavnog muškog spolnog hormona odgovornog za razvoj koštanog i mišićnog tkiva, libido, seksualno zdravlje i sazrijevanje folikula tijekom ovulacije.

Mladi kuhani kukuruz posebno je koristan za djecu. Sadrži kalij koji je neophodan za normalno formiranje i rast kostiju te mineralizaciju zuba. Kalij održava acidobaznu ravnotežu i ravnotežu vode i soli. Njegovim nedostatkom dolazi do poremećaja u radu srčanog i skeletnog mišića.

Kompleks vitamina i minerala potiče pravilno funkcioniranje živčani, probavni, endokrini, kardiovaskularni sustav, jača imunološki sustav, služi kao dobra prevencija gripe, akutnih respiratornih virusnih infekcija, akutnih respiratornih infekcija.

U kasnoj trudnoći nutricionisti preporučuju ograničavanje konzumacije kuhanog kukuruza.. Ali tijekom dojenja, kukuruz u umjerenim količinama je koristan za oslabljeno žensko tijelo. Proizvod sadrži ugljikohidrate koji služe kao izvor energije i sudjeluju u regulaciji osmotskog tlaka. Vitaminsko-mineralni kompleks blagotvorno djeluje na stanje i funkcionalnost živčanog, kardiovaskularnog i probavnog sustava.

Za referencu. Zrna kukuruza pomažu u normalizaciji stolice, aktiviraju pokretljivost crijeva i olakšavaju pražnjenje crijeva, što je iznimno važno za ženu u postporođajnom razdoblju.

Osim, žitarice ne sadrže gluten, što znači da je vjerojatnost alergijske reakcije kod djeteta minimalna. U prehranu dojilja preporuča se uključiti kuhani kukuruz, počevši od drugog do trećeg mjeseca ujutro, u količini od 50-70 g kuhanog zrna. Ako se ne otkriju nuspojave na djetetovom tijelu, možete postupno povećavati udio. Ne smijete jesti više od 2-3 klipa tjedno.

Preporuke za kuhanje

Za pripremu sočnog i ukusnog kukuruza kupujte mlado klasje. Vrijeme dozrijevanja usjeva žitarica je sredina srpnja - kraj kolovoza. Obratite pozornost na zrna: trebala bi biti mliječno bijela ili svijetlo žuta u boji (što je kukuruz stariji, zrna su svjetlija i zasićenija), elastična, iste veličine, tijesno jedna uz drugu, bez znakova kvarenje.

Savjet. Ne preporučuje se kupnja klipova kukuruza bez lišća.Mladi kukuruz ima metlice na vrhovima i listove koji su svježi i zeleni.

Najnježnija opcija za kuhanje kukuruza u usporedbi s kuhanjem je kuhanje na pari. Ovom metodom kulinarske obrade kemijski sastav ostaje praktički nepromijenjen, a korisnost žitarica za tijelo se ne smanjuje.

Kuhajte kukuruz u sporom kuhalu, klipove morate očistiti od lišća i metlica, dobro isprati pod vodom. Zatim u glavnu zdjelu ulijte 2 čaše vode, na vrh stavite posudu za kuhanje na pari, rasporedite klipove, zatvorite poklopac i uključite program "na pari".

Vrijeme kuhanja ovisi o stupnju zrelosti žitarica: 10-15 minuta za mlade žitarice, 25-30 minuta za zrelije.

Postoje opće preporuke i životni trikovi o tome kako kuhati ukusan i zdrav kukuruz.:

1. Prije kuhanja očišćeni kukuruz namočite sat vremena u hladnoj vodi da zrna omekšaju.
2. Kukuruz možete kuhati s lišćem, nakon uklanjanja metlica na vrhovima, što će proizvod učiniti aromatičnijim i sočnijim.
3. Kukuruz kuhajte bez dodavanja soli u vodu jer sol otvrdnjava zrna. Gotov ljuti kukuruz po želji posoliti. Kada slijedite režim prehrane, bolje je ograničiti sol, jer zadržava tekućinu, narušava ravnotežu vode i soli, što usporava proces gubitka težine.
4. Optimalno vrijeme kuhanja za mlade žitarice nije duže od 20 minuta, za prezrele - 2-2,5 sata. Provjerite spremnost ražnjićem ili kušajte.
5. Kako bi se kukuruz ravnomjerno kuhao, odaberite klipove iste veličine. Ako su klipovi veliki, prije kuhanja ih prepolovite.
6. Prezrela zrna bit će mekana i sočna ako ih prethodno 4-5 sati potopite u hladnu vodu s mlijekom u omjeru 1:1. Zatim kuhajte na uobičajeni način.
7. Za kuhanje na vatri koristite posudu od lijevanog željeza s debelim stijenkama i dnom. Kuhajte sa zatvorenim poklopcem.
8. Kukuruz možete kuhati u mikrovalnoj pećnici, parnom kotlu ili peći u pećnici.
9. Klipove stavite u kipuću vodu.
10. Tijekom kuhanja u vodu dodajte prstohvat šećera i 10-20 g maslaca. Zrna će biti sočnija i nježnija.
11. Kukuruz je bolje jesti vruć jer hlađenjem postaje tvrd.

Kontraindikacije

Apsolutna kontraindikacija za kuhani kukuruz je individualna netolerancija na komponente (komponente) sastava. Preporuča se djelomično ili potpuno ograničiti proizvod ako imate bolesti kao npr:

• povećano zgrušavanje krvi;
• tromboflebitis;
• anemija;
• dijabetes;
• bolesti gastrointestinalnog trakta tijekom pogoršanja.

Starijim osobama savjetuje se oprez u prehrani te djeca tijekom trudnoće i dojenja.

Zaključak

Kuhani kukuruz je vrijedan prehrambeni proizvod. Uz pravilnu tehnologiju kuhanja i uzgoj bez upotrebe pesticida, povoljno djeluje na rad srca, krvnih žila, probavnih organa i živčanog sustava. Biljna vlakna u sastavu potiču mršavljenje, aktiviraju gastrointestinalni trakt, čiste bubrege, jetreni sustav i krv od otpada i toksina.

Kukuruz se dobro slaže s povrćem, voćem, nemasnim mesom, ribom i peradi, što vam omogućuje diverzifikaciju dijetalnog jelovnika. Žitarice imaju niz apsolutnih i relativnih kontraindikacija koje se moraju isključiti prije konzumacije.