Što je smokvina bundeva: značajke vrste i njezina upotreba u kuhanju i narodnoj medicini

Ljudi uzgajaju bundeve oko 8000 tisuća godina. Plodno i hranjivo povrće koje ne zahtijeva složenu njegu, uvijek je bilo dobar pomoćnik u kućanstvu. Beskrajne mogućnosti u kuhanju, spravljanju jela od sušenih bundeva, lufa za kupanje, dekorativna upotreba - to su prednosti vjernog prijatelja čovječanstva.

Među mnogima sorte bundeve ima egzotičnih i nepoznatih našim krajevima. Tek nedavno se na parcelama počeo pojavljivati ​​prekrasan južni gost, ficefalija.

Što je smokvina tikva (ficefalija)

Bundeva sivolisna (lat. Cucurbita ficifolia) je višegodišnja biljka iz porodice tikva (Cucurbitaceae). Phycephalia (drugo ime vrste) je zeljasta vinova loza porijeklom iz Južne Amerike. Bundeva je dobila ime po svojim lijepim kovrčavim listovima koji podsjećaju na listove smokve.

U klimi srednjeg pojasa ova vrsta bundeve se uzgaja samo kao godišnji. Nepretenciozna i visoko prinosna, ficefalija dobro raste u vrućim zemljama i na sjevernim geografskim širinama. Otporan je na mraz, mnoge bolesti i nije kapriciozan u izboru tla.

Karakteristike i opis

Kasno sazrijeva kultura, izdanci su jaki i brzo rastu (do 3 m duljine). Duge loze s prekrasnim lišćem pomoći će stvoriti ugodan dekor na mjestu ako ih pustite uz živicu ili sjenicu. Pravilno postavljanje vinove loze na sunce povećat će produktivnost.

Razdoblje rasta je oko 120 dana od trenutka nicanja.Phycephalia se ne boji promjena temperature i mraza do -3 ° C. Dobro podnosi hladne jutarnje magle, pa je otporna na pepelnicu i gljivične bolesti. Ali potrebno je pratiti i tretirati štetočine, biljku ponekad napadaju lisne uši.

Smokvina bundeva ima dugo razdoblje cvatnje. Počinje mjesec i pol nakon klijanja i traje oko 30 dana. Još jedan plus za dekorativnost je svijetlo žuto-narančasto cvijeće. Plodovi nalikuju malim lubenicama, zelene su boje s bijelim mrljama ili prugama. U sjevernim geografskim širinama dosežu od 2 do 5 kg, u toplijim podnebljima - do 8 kg.

Referenca. Ponekad se ficefalija koristi kao osnova za cijepljenje drugih sorti bundeva, tikvica i lubenica. Njegova izvanredna prirodna otpornost povećava otpornost cijepljenog usjeva na bolesti.

Upotreba figoleaf tikve

Odličan okus zadovoljit će svakoga. Posebnu pozornost na ficefaliju trebaju obratiti oni koji baš i ne vole bundevu - za razliku od ostalih vrsta, ova nema specifičan okus bundeve i Preporuča se za dijetu i nutritivnu terapiju.

Bijela, nježna i sočna pulpa pogodna je za pripremu bilo kojeg jela od bundeve. Čvrsta i tvrda kora očuvat će povrće svježim nekoliko mjeseci. U kulinarstvu i narodnoj medicini koriste se i mladi izdanci i sjemenke.

U kuhanju

Recepti s bundevom nekoliko stotina. Od pulpe se pripremaju kaše, pire juhe, peče se, pirja, koristi se kao nadjev za pite i kao sastavni dio tijesta. Zahvaljujući nježnom slatkastom okusu, bundeva od smokve posebno je dobra u slasticama. Nudimo jednostavan recept za desert - ukusan i zdrav za cijelu obitelj.

Kandirana bundeva:

1. Oguljenu pulpu narežite na tanke ploške.
2. Pripremite sirup (omjer vode i šećera je 1 žlica na 700 g).
3. U sirup dodajte kriške limuna ili naranče po svom ukusu.
4. Kuhajte komade bundeve u kipućem sirupu 5-7 minuta, ugasite i ostavite da se ohlade. Ponovite postupak vrenja dva puta.
5. Izvadite ploške bundeve, ostavite da se sirup ocijedi i osušite u pećnici, sušilici ili na suncu.
6. Gotovo kandirano voće uvaljajte u šećer u prahu. Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom mjestu.

U narodnoj medicini

Prije svega, bundeva je dobra za gastrointestinalni trakt i kardiovaskularni sustav.

Ostala ljekovita svojstva:

• podržava funkciju gušterače i potiče proizvodnju inzulina;
• blagotvorno djeluje na jetru;
• smanjuje razinu kolesterola u krvi;
• Od pulpe bundeve pripremaju se ljekoviti oblozi i maske: njihove indikacije su opekline, iritacije, dermatitis i drugi kožni problemi.

Pulpa bundeve uspješno se koristi u dijetnoj i terapijskoj prehrani. Ako želite prilagoditi svoju težinu i popraviti svoju figuru, smokvina bundeva bit će vam vjerni pomoćnik u sastavljanju pravilne prehrane. Bundeva nema ograničenja, samo individualnu netoleranciju na proizvod, ali to je izuzetno rijetko.

Sjemenke bundeve – izvor prirodnih proteina, vitamina i minerala. Prirodni antioksidansi čine ih posebno vrijednima. Salata sa sjemenkama bundeve uvijek će biti korisna.

Dijetalna vitaminska salata

U ovom receptu možete koristiti bilo koje zelje koje volite. Na primjer, napravite kombinaciju špinata, potočarke, peršina.

1. Operite i nasjeckajte svježe začinsko bilje. Papriku narežite na tanke trakice. Mrkvu naribajte na srednje ribež.
2. Lagano izmiješajte sastojke, dodajte oguljene i osušene sjemenke bundeve.
3. Začinite nadjevom (maslinovo ili suncokretovo ulje, nekoliko kapi limunovog soka, prstohvat soli, češnjak i začini po vašem ukusu). Ostavite preljev 10-15 minuta.
4. Pospite salatu sjemenkama sezama, to će ukrasiti jelo i dati svoj okus.

Rastući

Bundeva smokva dobro se prilagođava različitim klimatskim uvjetima. Možete ga uzgajati čak iu Sibiru i na Uralu, samo trebate pravilno brinuti o usjevu.

Uzgoj sadnica

Vrijeme za sjetvu smokve je u travnju.

Algoritam je sljedeći:

1. Sjemenke prethodno namočite u toploj vodi dva do tri dana i proklijajte.
2. Pripremite mješavinu travnjaka, treseta i piljevine u loncima. Po vrhu pospite drvenim pepelom kako biste spriječili nametnike.
3. Posadite sjeme, držite sadnice tri tjedna na temperaturi od + 15-17 ° C, umjereno zalijevajte.
4. Sadnice se mogu čuvati do petog lista (oko mjesec dana).
5. Osvijetlite ga lampom ako u proljeće ima mnogo oblačnih dana.

Transplantacija u zemlju i daljnja njega

Prije sadnje sadnica u zemlju zalijte organskim gnojivom ili ga dodajte u tlo. Odaberite otvoreno, sunčano mjesto - ficefalija voli toplinu i svjetlost. Napravite rupe dubine 10 cm na udaljenosti od 2 m jedna od druge. Phycephalia treba velike prostore.

Nakon šestog ili sedmog lista prištinite gornji pupoljak kako bi se pojavili bočni izdanci. To će oblikovati i voditi stabljike biljke. Ako su duge loze bez bočnih izdanaka prikladnije za vaše mjesto, štipanje nije potrebno. Cvatnja počinje u srpnju, a jajnik se pojavljuje početkom kolovoza. Biljku zalijevajte umjereno. Tijekom zametanja plodova ponovno pognojite tlo razrijeđenom organskom tvari.

Referenca. Phycephalia se ne oprašuje s drugim vrstama i sortama bundeva.

Berba i primjena

Plodovi sazrijevaju u jesen. Da biste ubrzali sazrijevanje, možete otkinuti sve pupoljke rasta i posuti ih zemljom. Prestanite zalijevati dva tjedna prije berbe plodova. Phycephalia dobro podnosi prve jesenske mrazeve, pa ju je bolje brati nakon što lišće potpuno uvene. Kod zrele bundeve stabljika postaje vrlo tvrda i postupno odumire. Kora također otvrdne. Zrele sjemenke su crne.

Važno! Tri glavna znaka da je vrijeme za berbu: sušenje trsa, odrvenjelost stabljike, otvrdnuće kore.

Tikvu odrežite škarama za rezidbu ostavljajući peteljku od najmanje 5 cm.Za dugotrajno skladištenje birajte cijele, neoštećene, glatke plodove. Pažljivo stavljajte suhe i čiste bundeve da ne padnu ili udare. Na mjestu udara plod počinje brže propadati. Store u hladnoj, tamnoj smočnici.

Bundeva ima još jednu prednost - tvrdu koru. Stoga nemojte žuriti da ga bacite. Ako ravnomjerno odrežete vrh s peteljkom, pažljivo uklonite pulpu i sjemenke, osušite prazne plodove i pokažete malo mašte, ukras vašeg doma i vrta samo će imati koristi od raznih zanata od bundeve. Voće se može premazati, obojiti i od njega napraviti neobičnu vazu. Pokrijte lakom, unutra umetnite oazu za cvijeće natopljeno vodom i stvorite nevjerojatnu ikebanu.

A osobito sofisticirane majstore očarat će carving - umjetnost umjetničkog rezbarenja bundeva.

Zaključak

Phycephalia će biti prekrasan novi proizvod za sve ljetne stanovnike i agronome amatere. Nepretenciozna i brzorastuća, oduševit će vas svojom dekorativnošću i ukusnim plodovima. Male bundeve su prikladne za kuhanje. Dug rok trajanja i predivan okus - smokvina bundeva ima sve.