Kako uzgajati i koristiti celer petiole uz maksimalnu korist za tijelo

Peteljka celera ima jedinstveni skup vitamina, mikro- i makroelemenata, zamjenjuje sol u hrani, uklanja radionuklide i ima negativan sadržaj kalorija. Za preradu 100 g proizvoda tijelo troši 25 kcal, dok je kalorijski sadržaj svježih peteljki samo 13 kcal.

Usjev je zahtjevan u smislu agrotehnike, ali ako se pridržavate niza pravila, sigurno ćete uspjeti uzgojiti i ubrati solidnu žetvu na kraju sezone.

Članak će vam reći o uzgoju sorte stabljike celera i njegovih primjena u kulinarstvu, narodnoj medicini i dijetetici.

Kako izgleda i kako raste celer s peteljkom?

Celer peteljka je dvogodišnja biljka iz porodice celera (Apiaceae) s mesnatim stabljikama crvene, zelene, ružičaste i bijele boje. U kulinarstvu se koriste bijele peteljke slatkastog okusa bez gorčine. Celer s crvenim peteljkama otporan je na mraz do –5°C. Berba se bere do kasne jeseni.

U prvoj godini formiraju se debele peteljke do 1 m visine i zeleni mirisni listovi. U drugoj godini biljka daje strijele s cvjetovima i sjemenkama.

Razdoblje rasta celera s peteljkama je 80-180 dana, ovisno o karakteristikama sorte.

Na fotografiji je stabljikasti celer.

Značajke kulture

Pravila za uzgoj celera peteljke:

• stvaranje potrebne razine kiselosti tla;
• slijetanje na južnoj strani vrta;
• često zalijevanje kreveta i kontrola vlažnosti tla - natapanje je nepoželjno kao i nedostatak vode;
• prorjeđivanje zasada;
• izbjeljivanje peteljki kako bi se dobio nježan okus bez gorčine;
• gnojidba gnojivima koja sadrže kalij i dušik.

Što je dobro za celer peteljku?

Peteljke sadrže lako probavljive ugljikohidrate, vitamine, mineralne soli, elemente u tragovima i aromatične tvari. Redovno jedenje celera povoljno djeluje na metabolizam i središnji živčani sustav. Stabljike se jedu svježe, pirjane, kuhane, pripremaju se u salatama, prilozima mesu i juhama.

Sastav i nutritivna vrijednost

U tablici je prikazan vitaminski i mineralni sastav lisnatog celera na 100 g proizvoda.

Nutritivna vrijednost:

• sadržaj kalorija - 12 kcal;
• proteini - 0,9 g;
• masti - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 2,1 g.

Prednosti i štete

Korisna svojstva celera peteljke:

• normalizacija crijevne mikroflore;
• regulacija metabolizma vode i soli;
• smanjena razina šećera u krvi;
• poboljšano raspoloženje;
• uklanjanje nedostatka vitamina i minerala;
• uklanjanje viška tekućine iz tkiva;
• poboljšanje spolne funkcije kod muškaraca i pokretljivosti spermija;
• ublažavanje neugodnih simptoma menopauze kod žena;
• smanjenje boli tijekom menstruacije;
• poboljšanje stanja kose, noktiju i kože;
• otklanjanje alergija kod djece i normalizacija probave;
• čišćenje krvnih žila;
• uklanjanje toksina.

Štetna svojstva:

• povećani tonus maternice tijekom trudnoće;
• promjena okusa majčinog mlijeka;
• pogoršanje čira na želucu i gastritisa zbog stimulacije gastrointestinalnog trakta.

Proizvod je kontraindiciran kod proširenih vena, epilepsije i velikih bubrežnih kamenaca.

Poljoprivredna tehnologija kulture

Poljoprivredna tehnologija za celer s peteljkama uključuje pripremu sjemenskog materijala, uzgoj sadnica s naknadnim branjem, prenošenje u otvoreno tlo, obilno zalijevanje, labavljenje, plijevljenje, gnojidbu i izbjeljivanje peteljki.

Priprema sjemena i tla

Proizlaziti uzgoj usjeva ovisi o sjemenskom materijalu. Visokokvalitetno sjeme omogućuje vam uzgoj debelih peteljki ugodnog okusa i mirisa.

Prilikom odabira sadnog materijala obratite pozornost na:

• rok trajanja sjemena - preporučljivo je ne koristiti materijal stariji od 2 godine;
• zemlja podrijetla - nizozemsko selekcijsko sjeme s visokim prinosima smatra se najboljim;
• razdoblje zrenja - preporuča se dati prednost ranim sortama s razdobljem zrenja od 90-100 dana.

Sadni materijal je podvrgnut stratifikaciji. Sjeme se namače u vodi sobne temperature 24 sata, zatim se stavi u vlažnu krpu i ostavi na tanjuriću s vodom 7 dana. Zatim se sjeme umotano u platno stavi u hladnjak na 14-16 dana. Ovaj postupak povećava postotak klijavosti.

Za uzgoj presadnica koristite gotov supstrat ili smjesu pripremite sami.

Pomiješajte u kanti:

• tlo iz vrta, riječni pijesak, treset, piljevina (1: 1: 1: 1);
• vermikulit, treset, humus (1:3:1);
• humus, drveni pepeo, treset (1:1:3);
• pijesak i vermikompost (1: 1).

Za dezinfekciju mješavine tla koristite vruću otopinu kalijevog permanganata ili Fitosporina.

Sjetva sjemena za sadnice

Oprane posude (kutije, plastične posude) pune se vlažnom podlogom, sjemenke se polažu u razmacima od 1-1,5 cm do dubine od 5 mm. Po vrhu pospite treset, zalijte čistom vodom i rastegnite polietilen.

Puževi se koriste za proizvodnju zdravih presadnica. Od debelog celofana ili laminatne podloge izrežite traku širine 10 cm, dodajte 1 cm zemlje i pincetom rasporedite proklijale sjemenke na udaljenosti od 2 cm jedna od druge i 2 cm od ruba folije. Vrpce se zatim uvijaju i učvršćuju gumenim trakama. Puževi se stavljaju u široke posude sa sjemenkama prema gore i pokrivaju celofanom.

Sadnice se drže u djelomičnoj sjeni na temperaturi zraka od +20...+22°C. Film se uklanja nakon pojave prvih listova, a zatim se prenosi na sunčanu prozorsku dasku.

Nakon pojave lišća kotiledona, temperatura se smanjuje na +12...+16°C, a nakon 10 dana povećava se na +20...+25°C. Presadnice s 3-5 listova sade se u pojedinačne posude od 300 ml. Središnji korijen se pincira kako bi se potaknuo zeleni rast.

Čaše se pune mješavinom zemlje, prave se rupe od 2 cm i zalijevaju. Sadnice se pažljivo iskopaju žlicom i presađuju u rupe. Odozgo pospite zemljom i zalijte toplom vodom.

Referenca. Duljina dnevnog svjetla za peteljku celera je 14 sati, ugodna temperatura zraka je +18...+22°C.

Sadnice se zalijevaju kroz sito 1-2 puta tjedno.Fitosporin-M se dodaje u vodu za sprječavanje gljivičnih infekcija. Tlo se pažljivo otpušta klinom, bez dodirivanja osjetljivog korijenskog sustava.

Gnojidba sadnica:

• pileći gnoj (1 žličica/3 l vode) - 7 dana nakon branja;
• nitrophoska (1 žličica / 3 l vode) - svakih 10 dana.

3 tjedna prije prijenosa na otvoreno tlo, sadnice se otvrdnu na balkonu. Vrijeme se postupno povećava, počevši od 30 minuta. 2-3 dana prije sadnje celer se ostavi preko noći na svježem zraku.

Sadnja na otvorenom terenu i njega

Presadnice celera peteljke se presađuju nakon što stabljike dostignu 20 cm visine. Optimalno vrijeme za sadnju su posljednji dani travnja ili početak svibnja. Konkretni datumi ovise o vremenskim uvjetima u regiji.

Najbolje tlo za uzgoj stabljičnog celera - lagana pjeskovita ilovača, gnojena organskim spojevima. Kultura se sadi nakon kupusa, krumpira, tikvica i krastavaca.

Kiselost zemlje je neutralna (pH = 6,8–7) ili blago kisela (pH = 5,6–6,0). Na tlima s visokom kiselošću, celer raste sporo. Za normalizaciju pH dodajte dolomitno brašno, kredu, vapno i pepeo.

U jesen se područje ore i hrani kompostom, humusom i fermentiranim otpadom hrane. U proljeće se ponovno kopaju i otpuštaju, zalijevaju jakom otopinom kalijevog permanganata. U prostoru se kopaju rupe od 25-30 cm s razmakom od 40 cm, uz razmak između redova od 60 cm, u koje se dodaje drveni pepeo.

Sadnice se vade iz posuda i zajedno s grudicom zemlje sade u rupe. Kreveti su prekriveni piljevinom ili slamom kako bi se spriječilo isparavanje vlage i spriječio rast korova.

Pravila njege:

• kreveti se zalijevaju 2-3 puta tjedno;
• tlo se olabavi nakon svakog zalijevanja radi boljeg prozračivanja korijena;
• plijevljenje se provodi po potrebi;
• bočne stabljike se odrežu kako rastu - ostavljaju se debele i jake, uklanjaju se žute i mlohave;
• biljke se hrane jednom tjedno izmjeničnim gnojivima s kalijem i dušikom: nitrophoska (25 g / 10 l), otopina uree (10 g / 2 l vode), infuzija koprive, vermikompost.

Suzbijanje bolesti i štetočina

Tablica sadrži uobičajene bolesti celera peteljke i načine borbe protiv njih.

Celer na peteljci napadaju mrkvina muha i grahova lisna uš.

Za ubijanje insekata:

• uz luk se sadi celer;
• pospite zasade mješavinom gorušice u prahu, riječnog pijeska, duhanske dlake (1: 1: 1);
• zalijevati biljke infuzijom maslačka (500 g cvatova / 10 l vode);
• nadzemni dio tretirati naljevom od narančine ili limunove korice (500 g/5 l vode).

Žetva i skladištenje

Dva tjedna prije berbe peteljke se umotaju u karton ili debeli papir radi izbjeljivanja. Samoizbjeljujuće sorte ne trebaju takav postupak, režu se u rujnu prije nego što stigne prvi mraz.

Nije preporučljivo držati biljku u gredicama dulje od propisanog razdoblja - 11-16 tjedana. U suprotnom, peteljke postaju grube, vlaknaste i gorke.

Peteljki celer se iskopa iz zemlje i odreže se samo korijenje. Kako bi se produžio rok trajanja i rast, korijenje se ostavi i zatim spusti u vlažan pijesak u hladnoj sobi.

Metode skladištenja proizvoda:

• u podrumu ili podrumu stabljike leže bez gubitka kvalitete do 60 dana;
• u hladnjaku - 2-3 tjedna;
• u zamrzivaču - oko godinu dana, ali stabljike gube okus i gustu strukturu;
• Osušeni celer zadržava vitamine i minerale te se koristi za aromatiziranje prvih i drugih jela.

Kako koristiti

Peteljka celera aktivno se koristi u kuhanju za pripremu raznih jela. Stabljike su uključene u jelovnik za mršavjeti. U narodnoj medicini najčešće se koriste korijen i listovi.

U kuhanju

Sočne izbijeljene peteljke nježnog su okusa, nisu gorke i dobro se slažu s voćem, svježim povrćem, peradi i ribom. Predlažemo da zabilježite ovu vitaminsku salatu s pikantnim preljevom od soja umaka.

Sastojci:

• peteljke - 2 kom .;
• kineski kupus - 150 g;
• zelena jabuka - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• naranča srednje veličine - 1 kom.;
• zeleni luk - 1 hrpa;
• soja umak - 1 žlica. l.;
• maslinovo ulje - 1 tbsp. l.;
• vino ili jabučni ocat - 1 žličica;
• limun - 1 kom .;
• sol, crni ili bijeli mljeveni papar - po ukusu.

Za pripremu salate kupus se nareže na tanke trakice, mrkva se nariba, celer na kolutiće, naranča i jabuka na sitne komadiće. Sitno nasjeckajte mladi luk i pomiješajte sve sastojke u velikoj zdjeli.

U posudi pomiješajte soja umak, ulje, ocat, limunov sok, sol i papar.Salata se začini i ostavi da se kuha 15 minuta.

U narodnoj medicini

Peteljka celera ima ljekovita svojstva:

• ublažava upalu kod bolesti genitourinarnog sustava;
• poboljšava rad probavnog sustava;
• čisti krv;
• uklanja znakove alergije.

U slučaju smetnji u radu želuca, jetre, gušterače, gubitka apetita i nadutosti koristite infuziju suhih peteljki i korijena. Za 1 litru vode uzmite 1 žlicu. l. sirovine i ostaviti 7-8 sati. Zatim filtrirajte i uzmite 1 žlicu. l. dnevno nakon jela.

Tinktura osušenih stabljika je učinkovita u liječenju reume i gihta. Za njegovu pripremu trebat će vam 500 ml votke i 100 g sušenog celera. Proizvod se infuzira na tamnom mjestu 2-3 tjedna, a zatim se koristi za trljanje bolnih zglobova.

Napravite obloge od vodene infuzije noću dok se stanje ne poboljša. 300 g osušenih stabljika preliti 1 litrom kipuće vode, kuhati 20 minuta, ostaviti 2-3 sata.

Za upalu dvanaesnika uzimajte 2 žlice svježe iscijeđenog soka. l. 3 puta dnevno 30 minuta prije jela.

Uvarak celera uzima se za uretritis, cistitis, pijelonefritis. Svježe peteljke preliju se kipućom vodom i kuhaju 15 minuta. Zatim ostavite da se kuha 1-2 sata. Uvarak se uzima 1 žlica. dnevno nakon jela.

Mast od stabljika liječi gnojne rane i kožne bolesti. Peteljke se prolaze kroz mlin za meso i pomiješaju s rastopljenim maslacem u jednakim dijelovima.

Za mršavljenje

Celer peteljka ima blagi laksativni i diuretski učinak, što ga čini nezamjenjivim za mršavljenje. Svježe iscijeđeni sok koristi se za:

• kontrola težine;
• opće čišćenje tijela;
• suzbijanje nadutosti i zatvora.

Čaj od peteljke učinkovit je dodatak dijeti za čišćenje.Pije se ujutro na prazan želudac, toplo, u kurama od 2 tjedna i pauzom od 30 dana.

Priprema napitka:

1. Operite 3-4 stabljike, sitno nasjeckajte.
2. Prokuhajte 1 litru vode.
3. Celer stavite u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta.
4. Ostavite poklopljeno 20 minuta.

Da biste pojačali učinak, u čaj dodajte đumbir, limun i med.

U svježoj stabljici celera sačuvani su svi vitamini i minerali. Peteljke se propuste kroz sokovnik i uzima se 100 g soka ujutro natašte. Da bi se okus diverzificirao, piću se dodaju sokovi od jabuke, naranče, limuna i mrkve.

Zaključak

Sadnja celera s peteljkama kao sadnica najbolji je način da dobijete bogatu žetvu. To je zbog duge vegetacijske sezone usjeva, koja ovisi o sorti i kreće se od 80-180 dana. Njega nakon sadnje na gredicama: često zalijevanje, primjena organskih i mineralnih gnojiva, uklanjanje korova, otpuštanje, izbjeljivanje peteljki.

Stabljike se koriste za pripremu salata, priloga i juha. Biljka je korisna za žene, muškarce i djecu. Od peteljki se pripremaju dekocije, infuzije i masti za liječenje genitourinarnog i probavnog sustava, reumatizma, gihta i kožnih bolesti. Proizvod je nezamjenjiv u dijetnoj prehrani, ima negativan sadržaj kalorija i uklanja višak tekućine iz tijela.