Korijen celera: kako ga jesti za mršavljenje i liječenje

Celer ima ljekovita svojstva, jača imunološki sustav i blagotvoran je od samog korijena do stabljike. Sve do 17. stoljeća doživljavala se isključivo kao ljekovita biljka. I tek nakon toga počeli su koristiti korijen celera za hranu. A naši su preci čak vjerovali da povrće donosi sreću te su njime ukrašavali svoje domove.

Iz članka ćete saznati koja su korisna svojstva korijena celera i kako ga pravilno koristiti u kuhanju, narodnoj medicini i dijetetskoj prehrani.

Korisna svojstva korijena celera

100 g povrća sadrži:

• voda - 82 g;
• proteini - 1,3 g;
• masti - 0,3 g;
• kalij - 390 mg;
• ugljikohidrati - 7,1 g;
• vlakna - 1 g;
• organske kiseline - 0,1 g;
• pepeo - 1,1 g.

Vitamini:

• A - 0,01 mg;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,05 mg;
• B3 - 1 mg;
• B9 - 7 mcg;
• C - 8 mg.

Celer ima mnogo korisnih svojstava:

• pomaže kod iscrpljenosti i anemije;
• ublažava posljedice stresa;
• ublažava razdražljivost i blagotvorno djeluje na funkcioniranje živčanog sustava;
• ubrzava metabolizam;
• poboljšava pamćenje i povećava koncentraciju;
• smanjuje krvni tlak;
• bori se protiv respiratornih bolesti;
• sudjeluje u procesima zgrušavanja krvi;
• poboljšava pokretljivost zglobova;
• ima diuretski i laksativni učinak;
• čisti tijelo od toksina i otpada;
• neutralizira štetu kancerogenih tvari koje ulaze u krvotok tijekom pušenja;
• usporava proces starenja;
• poboljšava izgled noktiju i zuba;
• pomaže kod migrena.

Za žene

Celer, vrijedan proizvod u ženskoj prehrani, podržava ljepotu i zdravlje žena:

• uklanja otpad i toksine iz tijela;
• čini kožu mekom, elastičnom i blistavom;
• jača nokte i kosu;
• djeluje umirujuće na živčani sustav, što osigurava čvrst i zdrav san;
• štiti mokraćni sustav;
• jača zidove krvnih žila i sprječava razvoj proširenih vena;
• pomaže kod mršavljenja.

Za muškarce

Korjenasto povrće ne donosi ništa manje koristi snažnoj polovici čovječanstva:

• jača mušku snagu zahvaljujući hormonu androsteronu u sastavu;
• štiti od prostatitisa i pomaže kod njegovog kroničnog oblika;
• sprječava genitourinarne infekcije;
• pojačava proizvodnju spolnih hormona;
• poboljšava potenciju zahvaljujući uljima gorušice.

Za djecu

Daje se celer djece od devet mjeseci:

• pomaže u borbi s blagim živčanim poremećajima;
• ublažava oticanje;
• poboljšava koncentraciju;
• ima antiseptički učinak;
• jača kosti i zubnu caklinu.

Kako koristiti korijen celera

Asortiman jela s ovim povrćem je opsežna. Najzdraviji je svježi celer koji nije termički obrađen. Univerzalna je i koristi se ne samo u kulinarstvu, već i za mršavljenje te u narodnoj medicini.

Za mršavljenje

Kalorični sadržaj korijena je 25 kcal na 100 g, dok je tijelo zasićeno vitaminima i mineralima. Kada se jede sirovo, povrće potiče izlučivanje želučanog soka, što poboljšava metabolizam i probavu. Biljna vlakna korijena čiste stijenke crijeva od otpada i toksina, prekidaju glad i dugo se probavljaju.

Celer ima diuretička svojstva. Uz njegovu pomoć uklanja se višak tekućine iz tijela. Sadrži mangan i kolin.Pozitivno djeluju na metabolizam i sprječavaju pretilost.

Od celera se pripremaju razne stvari dijetalna jela, kokteli i svježe cijeđeni sokovi.

U narodnoj medicini

Celer ima antiseptička, zacjeljujuća, protuupalna svojstva. Iz sjemenki povrća proizvodi se ulje koje se koristi u farmaceutici i parfemima. Korijenje se koristi za pripremu soli celera, izvora organskog natrija.

Povrće sadrži polisaharide, koji djeluju protuupalno. Redovitim korištenjem korijena značajno se smanjuje broj prehlada i zaraznih bolesti. Normalizira razinu kolesterola u krvi i ima antihipertenzivna svojstva.

Od povrća se rade ne samo infuzije, već i masti. Ublažavaju crvenilo, svrbež i potiču brzo zacjeljivanje.

Bilješka. Vjeruje se da stalna konzumacija celera sprječava razvoj raka.

U kuhanju

Celer se jede svjež kao međuobrok.. Zasićuje tijelo i utažuje glad. Za okus se može dodati bilo koji umak.

I prvi i drugi pripremaju se od povrća. Popularan je i svježi celer koji se kombinira sa sokom od jabuke ili nekog drugog svježe iscijeđenog voća. Od zelenog povrća rade se salate, a peteljke se poslužuju kao prilog mesu.

Svako jelo u kojem se nalazi celer postaje aromatično, dobiva ugodan neobičan okus i blagotvorno je zbog velike količine vitamina.

Recepti na bazi korijena celera i dijagram primjene

Povrće se dodaje jelima kao glavni ili dodatni sastojak. - za pikantnost. Reći ćemo vam kako koristiti korijen celera koristeći specifične recepte kao primjere.

Za mršavljenje

Na prvom mjestu za one koji mršave su svježi sokovi i smoothieji na bazi celera.: monokomponentno ili s dodatkom drugog voća ili povrća.

Smoothie od voća i povrća:

1. Manju jabuku, mrkvu iste veličine i 50-60 g korijena celera oguliti i narezati na komade.
2. Svi sastojci se stavljaju u sokovnik.
3. Po želji dodajte nekoliko kapi limuna.

Voćni sok:

1. Ogulite i nasjeckajte zelenu jabuku i naranču.
2. Dodajte oguljeni korijen celera.
3. Pripremljene sastojke procijedite kroz sokovnik.

Svježe povrće:

1. Ogulite celer i svježi krastavac (u omjeru 2:1).
2. Propasirajte povrće kroz sokovnik.
3. Za poboljšanje okusa dodajte 1 žlicu. l. sok od limete i naranče.

Mršavjeti dame si mogu priuštiti salate s celerom.

Celer s voćem:

1. Uzmite 300 g korijena celera, nekoliko malih kiselih jabuka, jednu veliku mrkvu.
2. Ogulite i nasjeckajte na krupno ribež.
3. Uzmite polovicu naranče, ogulite je i podijelite na kriške.
4. Sve pomiješajte i začinite nemasnim kiselim vrhnjem ili biljnim uljem.

Celer s piletinom:

1. Uzmite oko 300 g kuhane piletine, dva kisela krastavca.
2. Narežite na trakice.
3. Ogulite srednji korijen celera i nasjeckajte ga na tanke trakice.
4. Pomiješajte nezaslađeni jogurt sa sjemenkama gorušice i žlicom soka od limuna, prelijte umak u salatu i ponovno promiješajte. Sol - po ukusu.
5. Ostavite u hladnjaku 30 minuta i pustite da se upije.

Pripremiti Obilniji obroci koji vam neće pokvariti dijetu i neće naškoditi figuri.

Juha od povrća:

1. Ogulite veći krumpir, srednju glavicu luka, manju tikvicu i 200 g korijena celera.
2. Sve narežite na jednake kockice i nasjeckajte malo kupusa.
3. Sve povrće stavite u lonac i dodajte pileću juhu.
4. Kuhajte na laganoj vatri oko pola sata, zatim mikserom izmiksajte u pire i pospite koprom.

Topla salata od korijena celera i gljiva:

1. Skuhajte 200 g riže i 2 jaja.
2. Oguljeni korijen celera sameljite na krupnije ribež.
3. Pirjajte ga na laganoj vatri 2-3 minute.
4. Ulijte sitno nasjeckane šampinjone (oko 0,5 kg) i nastavite pirjati još nekoliko minuta.
5. Dodajte rižu, jaja i sol po ukusu.

Ovu salatu najbolje je poslužiti toplu.

Za liječenje raznih bolesti

U narodnoj medicini od celera se pripremaju infuz i masti:

1. Za jačanje živčanog sustava. Sok od povrća i med se miješaju u jednakim količinama. Koristite 8 žličica. 3 puta dnevno tijekom 7 dana.
2. Za normalizaciju probave, za kronični gastritis, čir na želucu i dvanaesniku, za prevenciju virusnih i prehlada. 3-4 g nasjeckanog korijena celera prelije se 1 litrom kipuće vode, ostavi 8 sati, procijedi. Infuzija se uzima 3 puta dnevno, 1 žlica. l.
3. Za neplodnost. 50 g zgnječenog korijena prelijte 1 žlica. kipuće vode i kuhajte 2 minute, ohladite. Uzimati 3-4 puta dnevno.
4. Za alergije. Stavite 2 žlice u čašu hladne vode 2 sata. l. nasjeckani korijen. Pijte 1/3 čaše 3 puta dnevno 15 minuta prije jela.
5. Za posjekotine, rane, čireve, osipe. 2 žlice. l. pažljivo slomiti korijen je tlo s 3 žlice. l. unutarnja svinjska mast. Mast se nanosi na zahvaćena područja kože dnevno tijekom 2 tjedna.
6. Za upalne bolesti kože. Listove celera stavite u čašu, do vrha napunite octom i dodajte ½ žličice. sol. Nanesite na upaljena mjesta.

Prije uporabe infuzija u medicinske svrhe, obratite se svom liječniku.

U kuhanju

Osim korisnih svojstava, korijen ima ugodnu aromu i neobičan okus.. Jela s celerom uvijek se odlikuju originalnošću, bilo da se radi o juhama, glavnim jelima ili salatama:

Salata sa sirom:

1. Srednju slatku jabuku operite, uklonite koru i nasjeckajte na krupnije rende.
2. Jednu opranu stabljiku celera narežite na kockice i pomiješajte s jabukom.
3. Dodati 100 g mekog sira narezanog na kockice, nasjeckani kopar i sok od limuna po ukusu.
4. Sve pomiješajte, začinite salatu nezaslađenim jogurtom ili kiselim vrhnjem.

Juha s celerom i povrćem:

1. Oprane i nasjeckane stabljike celera stavite u lonac, dodajte 1 litru vode i kuhajte na laganoj vatri.
2. Jednu manju mrkvu sameljite na krupnije ribež.
3. Ogulite, operite i sitno nasjeckajte glavicu luka srednje veličine.
4. Pirjajte luk i mrkvu oko tri minute s 1 žlicom. l. biljno ulje.
5. 200 g bijelog kupusa sitno nasjeckajte i stavite u tavu sa celerom.
6. Jednu srednju rajčicu blanširati, oguliti, narezati na kockice i dodati u juhu.
7. Papriku sitno narežite, dodajte u juhu i kuhajte još 10 minuta.
8. U juhu dodajte luk i mrkvu.
9. Prije upotrebe pospite nasjeckanim začinskim biljem, posolite i dodajte kiselo vrhnje po ukusu.

Varivo sa celerom:

1. Ogulite, operite i narežite na kockice jedan srednji krumpir i 100 g celera.
2. Stavite povrće u lonac i dodajte oguljenu i sitno nasjeckanu polovicu luka.
3. U šerpu uliti vode toliko da prekrije povrće i posoliti.
4. Dodajte 1 žlicu. l. biljno ulje i pirjati na laganoj vatri dok ne omekša. Po želji izradite pire u blenderu.

Kontraindikacije

Celer je dobar za tijelo, ali postoji niz kontraindikacija koje se ne smiju zanemariti:

• trudnoća;
• dojenje;
• proširene vene;
• gastritis s visokom kiselinom;
• kolitis;
• kolecistitis;
• akutni pankreatitis;
• epilepsija;
• tromboflebitis;
• hemoragični vaskulitis;
• individualna netrpeljivost.

Ako imate kronično ili drugo zdravstveno stanje, obratite se svom liječnikuprije uvođenja celera u prehranu ili pripremanja ljekovitih pripravaka od njega.

Zaključak

Lako je izgledati privlačno. Dovoljno je jesti zdravu hranu, poput celera. Napunit će vaše tijelo energijom i vitaminima. Povrće se jede u bilo kojem obliku, kao dio raznih jela. Takav ukusan i zdrav proizvod trebao bi biti pohranjen u svakom hladnjaku. Uostalom, koristi se ne samo u kuhanju, već iu narodnoj medicini kao dio masti i infuzija.