Kako pohraniti bundevu u podrumu za zimu: stvorite povoljne uvjete kako biste izbjegli kvarenje povrća

Bundeva je zdrav i ukusan proizvod koji vole odrasli i djeca. Za biljku se lako brine, čak se i početnik može nositi s njezinim uzgojem. Nakon berbe bogate berbe, problem njenog skladištenja postaje hitan.

Iz članka ćete naučiti kako pohraniti bundevu u podrumu za zimu, kako pripremiti sobu i same plodove i pod kojim će uvjetima žetva trajati do proljeća.

Je li moguće pohraniti bundevu u podrum?

Bundeva je univerzalni proizvod koji se koristi za pripremu prvih i drugih jela i slastica. Žetva prikupljena iz vlastitog vrta posebno je ukusna i zdrava. Ali je li moguće sačuvati plodove dugo vremena?

U tu svrhu odaberite suhe, hladne i tamne prostorije. Vlasnici privatnih kuća koriste podrum za skladištenje, a stanovnici velegradova moraju biti zadovoljni balkonima i podrumima.

Bodovi za i protiv"

Dobro je ako vrtlar ima podrum za skladištenje povrća. Međutim, imati odgovarajuću sobu ne znači da možete odložiti žetvu i zaboraviti na nju dugo vremena. Moraju se poštovati pravila skladištenja.

Unatoč činjenici da se povrće od bundeve može čuvati do proljeća, pod nepovoljnim uvjetima brzo propada. Da biste zimi uživali u svježem povrću, morat ćete se potruditi pripremiti sobu.

Osim troškova obrade i dezinfekcije, potrebno je napraviti dobru ventilaciju, te se pobrinuti za nabavu regala i polica.

Optimalni uvjeti skladištenja

Većina podruma pogodna je za dugotrajno skladištenje usjeva. Kršenje temperaturnih pokazatelja dovodi do gubitka okusa, smrzavanja i kvarenja bundeve.

Zahtjevi za podrum

Optimalni uvjeti za skladištenje bundeve su temperatura zraka +5 ° C (+10 ° C za neke sorte) i vlažnost - 70-75%. Imajte na umu da se pokazatelji razlikuju na različitim visinama u odnosu na pod: što je niže, to je hladnije. Preporuča se mjerenje temperature na donjoj razini.

Ako je temperatura tamo 0...+2°C, usjev se prenosi na police ili police.

U jakim mrazima, bundeva se može smrznuti. Zimi je potrebno pratiti promjene temperature u podrumu. Čim oznaka padne ispod 0°C, plodovi se zamotaju u slamu, stare bunde ili deke.

Prikladne sorte

Nisu sve sorte bundeve prikladne za dugotrajno skladištenje. Kasno sazrijevajuće voće s jakom kožom i bogatom narančastom pulpom sigurno će prezimiti u podrumu.

Među ovim sortama:

• Vitamin;
• Zhdana;
• Biser;
• Arbatskaya;
• Muškat;
• golosjemenjače;
• Presretanje;
• Vita;
• Butternut;
• Testi Delipe.

Kako pripremiti bundevu za skladištenje u podrumu

Za dugotrajno skladištenje Odabiru se samo cijeli, neiskvareni plodovi. Ako se na bundevi pojave tamne mrlje ili druga oštećenja, bolje ju je odmah obraditi.

Važno! Bundeve s pljesnivim dijelovima moraju se zbrinuti - jednostavno odrezati oštećenje nije dovoljno.

Kod berbe vrtlarima je važno da na plodu ostave peteljku dugu 10 cm.Takve tikve dulje traju. Rep se ne otkida golim rukama, već se koristi nožem. Ako je stabljika potpuno odrezana, to otvara pristup unutra za bakterije i infekcije. Rep treba biti zelen i neoštećen.

Jake i potpuno zrele bundeve šalju se u podrum. Premali ili veliki plodovi nisu prikladni za kućnu pohranu – bolje ih je preraditi ili zamrznuti.

Sakupljeni plodovi se čiste od prljavštine suhim ručnikom. Ako se berba odvijala po kišovitom vremenu, bundeve se prije skladištenja potpuno osuše na suhom i tamnom mjestu.

Priprema prostora

Priprema podruma za skladištenje žetve važan je događaj, bez kojeg je nemoguće osigurati sigurnost povrća do zime. Radovi na uređenju prostora počinju mjesec dana prije berbe plodova.

Faze pripreme sobe:

1. Riješite se vlage i plijesni. Podrum se ventilira, regali i police se obrađuju i suše, te se postavlja ventilacijski sustav.
2. Dezinficirati od infekcija i parazita. U jesen, prije sadnje povrća, prostorija se tretira sumpornom bombom ili vapnom.
3. Očistite ostatke. Iz podruma se iznosi cjelokupna prošlogodišnja berba. Povrće se baca ili prerađuje. Konzerve konzervirane hrane ostale su na policama.
4. Pripremite rešetke. Police su obložene s nekoliko slojeva papira ili slame.

Dopušteno susjedstvo

Ne može se sve povrće pohraniti s bundevom. Lako upija mirise, što mu kvari okus. Plodovi se mogu čuvati uz tikvice, patlidžane i rotkvice. Bolje je ne križati bundevu s drugim usjevima.

Važno! Jabuke i kruške nisu najbolji susjedi za bundeve. Voće emitira etilen, što smanjuje rok trajanja voća.

Ako je soba mala i trebate pohraniti nekoliko vrsta povrća, usjevi se postavljaju na različite visine.

Metode skladištenja bundeve

Pravilnim skladištenjem bundeva ostaje svježa i ne gubi okus.Plodovi s tragovima truleži ili neugodnog mirisa nisu prikladni za konzumaciju.

Da bi bundeva ostala svježa, bolje ju je čuvati cijelu. Međutim, u gradskim uvjetima većina vlasnika radije štedljivo koristi prostor, pa ga režu na komade.

Cijeli plodovi

Da bi bundeva preživjela do proljeća, morate je pravilno rasporediti:

• Voće se ne skladišti na golim policama - police se pokrivaju slamom ili papirom.
• Bundeva ne smije dodirivati ​​zidove prostorije. Zbog promjena temperature na njima se stvara kondenzacija i plijesan.
• Plodovi se stavljaju peteljkama prema gore. Po repu možete vidjeti da se povrće počelo kvariti.
• Bundeva ne smije doći u kontakt sa svojim "susjedima". Ako jedan plod istruli, cijela će žetva biti pokvarena.
• Povrće se ne smije skladištiti u piramidi ili gomilati na podu.
• Provjerite stanje zaliha jednom mjesečno ili češće.

Redoviti posjeti podrumu omogućit će vam da na vrijeme uočite probleme. Ako se na plodovima počne stvarati kondenzacija, to je znak povećane vlažnosti zraka. Situacija zahtijeva hitnu akciju, inače će se ploča na kraju pretvoriti u tamne mrlje i žetva će biti pokvarena.

Za smanjenje vlažnosti, prostorija se redovito provjetrava. Također možete staviti kantu živog vapna u podrum - dobro upija vlagu.

Ako u podrumu nema polica, bundeva se čuva u kutijama ili kutijama. Razmake između povrća važno je popuniti slamom ili novinskim papirom tako da im se stranice ne dodiruju.

Izrezati na komade

Radi uštede prostora bundevu narežite na komade, zamrznite i stavite u hladnjak. Ako se pravilno skladišti, ostat će svjež godinu dana.

Kako pripremiti bundevu za smrzavanje:

1. Operite povrće i ogulite ga.
2. Izvadite sjemenke bundeve.
3. Izrezati na komade.
4. Stavite u dijelove u posude ili plastične vrećice.
5. Stavite obradak u zamrzivač.

Posebnost. Smrznuta bundeva koristi se za pripremu raznih jela, osim soka.

Rok trajanja

Rok trajanja bundeve ovisi o karakteristikama sorte. Krmne sorte traju nekoliko mjeseci, muškatne sorte traju šest mjeseci, a najtrajnije stolne sorte traju više od 6 mjeseci.

Ne smijete prekoračiti dopušteno razdoblje skladištenja, čak i ako voće izgleda netaknuto i bez oštećenja.

Savjeti i trikovi

Kako biste svoju žetvu sačuvali bez gubitaka, slijedite savjete stručnjaka:

• Za dezinfekciju podruma, osim vapna, koristite bakreni sulfat i 2% otopinu kuhinjske soli.
• Nakon upotrebe sumpornih bombi, podrum se ventilira najmanje 2 dana.
• Za upijanje vlage u prostoriju se stavljaju kutije sa suhom piljevinom i pepelom.
• Čim papirna podloga postane vlažna, mijenja se.
• Voće možete zaštititi od smrzavanja tako da ga pokrijete debelom tkaninom.
• Uobičajena pogreška vrtlara je branje nezrelih plodova, zbog čega se kvare.
• Bundeva ima prirodni zaštitni sloj, koji zbog neiskustva vrtlar može isprati. Prije spremanja voće samo obrišite suhom krpom.

Zaključak

Bundeva je idealna za dugotrajno skladištenje. U podrumu ili podrumu plodovi će ostati svježi do proljeća. Ako pripremite prostoriju za sadnju žetve, pratite pokazatelje temperature i vlažnosti, a također pravilno slažete plodove, možete uživati ​​u svježoj bundevi tijekom cijele godine.