Razlika između repe i rotkvice

Repa i rotkvica su zdravo povrće bogato vitaminima i mineralima. Ne znaju svi koja je razlika između njih: korjenasto povrće je slično jedno drugom i lako ih je zbuniti po boji. Hajdemo razumjeti razlike između ovih kultura.

Repa i rotkvica su srodnici, ali nisu isto

Ove biljke su bliski rođaci. Pripadaju istoj obitelji (Cruciferous ili Brassicas), ali različitim rodovima.

Rotkvica čini zaseban rod s istim imenom, repa - vrsta roda kupusa.

Repa

Kad čujemo riječ "repa", zamislimo žuto, spljošteno korjenasto povrće sa zelenim listovima na vrhu i dugim repom ispod. Međutim, uzgajivači stalno razvijaju nove sorte koje se razlikuju po obliku i boji. Ova raznolikost dovodi do toga da se repa brka s drugim srodnim korjenastim povrćem.

Zanimljiv! Francuzi u kuhanju najradije koriste bijelu repu koja ima vrh ljubičaste boje i modernu baby-repu, manju verziju bijele repe.

Postoji krmna sorta koja se zove repa. Ovo korjenasto povrće u posljednje je vrijeme nepravedno zapostavljeno, iako se od njega pripremaju razna ukusna jela.

Nema razlike između repe i repe: to su nazivi istog povrća.

Rotkvica

Sorte rotkvice vrlo su raznolike, što utječe na izgled korijenskih usjeva. Povrće može biti ljetno ili zimsko. Prve sorte se konzumiraju odmah, druge se čuvaju do proljeća bez gubitka svojih svojstava.

Podvrsta rotkvice je daikon.Ne sadrži ulja gorušice pa je okus blaži bez gorčine. Korjenasto povrće je potpuno bijelo ili izvana bijelo, a iznutra ružičasto. Oblik je duguljast ili okrugao.

Ljetne sorte rotkvice uključuju biljke zelene i ružičasto-crvene boje korijena. Zelene su okruglog ili duguljastog oblika, crvene su izduženog oblika, podsjećajući na velike rotkvice ili mrkvu.

Češća crna rotkva je zimska. Najkorisniji je zbog svojih prehrambenih i ljekovitih svojstava. Ima okrugli oblik i bijelo meso.

Rotkvica

Rotkvica - razne rotkvice. Raznolikost sorti usjeva je velika:

• ima super ranih i kasnih;
• veličina varira od minijaturne do divovske;
• boja može biti bijela, ružičasta, crvena, žuta, dvobojna, pa čak i ljubičasta;
• oblik varira od okruglog do vretenastog.

Koja je razlika

Unatoč rodbinskim vezama, između repe, rotkvice i rotkvice postoji niz razlika. Prema obliku korijena:

• rotkvica može biti okrugla (crna, zelena, neke daikone), duguljasta (daikoni, zelena), šiljasta, vretenasta ili štapićasta (daikoni, crvena);
• repa je okrugla ili spljoštena, potonja ima udubljen vrh;
• rotkvice bilo kojeg oblika.

Boja kožice i pulpe:

• rotkvica je bijela, zelena, crvena, izvana crna, meso je bijelo, kod nekih je sorti zeleno, kod nekih daikona ružičasto;
• repa ima blijedo žutu, žutu ili bijelu kožu, boja mesa je ista;
• rotkvice dolaze u različitim bojama izvana, bijele iznutra, ponekad s ružičastim prugama.

Veličina i težina:

1. Neke sorte repe narastu do 2 kg (isključujući rekorde od 10-15 kg), težina rotkvice rijetko prelazi 200-300 g (osim daikona).
2. Rotkvica je najmanji od svojih rođaka. Njegova veličina rijetko prelazi 5 cm u promjeru, ali ponekad doseže 15 cm duljine.Prosječna težina povrća je 10-30 g, postoje primjerci težine 100-150 g.

Od ovih biljaka, rotkvice se razlikuju po ranom sazrijevanju, daju žetvu u rano proljeće i pogodne su za uzgoj u staklenicima.

Što je zdravije?

Sve je povrće prikladno za nadoknadu određenih tvari. I repa i rotkvica imaju malo kalorija: prva sadrži 32 kcal na 100 g, druga - 36 kcal. Kalorični sadržaj rotkvica je još niži - 20 kcal na 100 g. Povrće je bogato vlaknima i sadrži lagane ugljikohidrate.

Referenca! Ovo korjenasto povrće sadrži mnogo vitamina C (najviše u crnoj rotkvi - 32% dnevne vrijednosti u 100 g proizvoda), koji se djelomično gubi toplinskom obradom.

Fitosteroli u korjenastom povrću čiste krvne žile od naslaga kolesterola. Glukorafanin u repi ima antibakterijska i antikancerogena svojstva.

Repa

Povrće sadrži:

• vitamini B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, beta-karoten;
• makroelementi: kalij, kalcij, silicij, natrij, magnezij, sumpor, fosfor, klor;
• elementi u tragovima: bor, vanadij, željezo, kobalt, mangan, bakar, molibden, rubidij, selen, krom, cink.

Na 100 g korijena nalazi se 303% dnevne potrebe silicija, 100% vanadija i 70% bora.

Repa regulira rad probavnog trakta, poboljšava stvaranje žuči, hrani mišiće (uključujući srce) i poboljšava stanje kostiju. Povrće stabilizira san i jača živčani sustav, dobro je za vid, ima antibakterijska i antiseptička svojstva.

Rotkvica

Sastav sjemena ili crne rotkve:

• vitamini B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, beta-karoten, lutein i zeaksantin;
• makroelementi: kalij, kalcij, silicij, magnezij, sumpor, fosfor, klor;
• elementi u tragovima: bor, vanadij, željezo, kobalt, litij, mangan, bakar, molibden, rubidij, krom, cink.

100 g rotkvice sadrži do 130% silicija i rubidija, 118% vanadija, 40% bora, do 20-30% kalcija, sumpora i kalija.

Za antiseptička i baktericidna svojstva korjenastog povrća zaslužna su ulja gorušice, fitoncidi i rafanin. Gorki glikozidi i eterična ulja potiču izlučivanje želuca i žučnog mjehura, lizozim djeluje antibakterijski.

Rotkvica pomaže kod usporene probave, ali se ne preporučuje kod gastritisa s povišenom kiselošću i čira. Djeluje spazmolitički na žučni mjehur, pojačava apetit, uništava lošu crijevnu mikrofloru, potiče peristaltiku, djeluje blago laksativno i diuretski.

Referenca! Djelotvorni sastojci soka od rotkvice pri vanjskoj primjeni djeluju protiv reume, radikulitisa i bolova u zglobovima.

Rotkvica je poznata po svojim toničnim, vitaminizirajućim učincima i jačanju imunološkog sustava. Pozitivno djeluje na elastičnost krvnih žila i uklanja aterosklerotične naslage.

Sok od rotkvice je snažan ekspektorans i dezinficijens koji se koristi za bilo koju patologiju dišnog trakta, popraćenu kašljem i curenjem nosa.

Rotkvica

Po kemijskom sastavu rotkvica je bliska rotkvici. Sadrži manje kalija, kalcija, sumpora, klora, a više bora, vanadija, joda i kroma.

Povrće poboljšava probavu, povećava apetit, ubrzava metabolizam, potiče izlučivanje žuči i jača imunološki sustav. Ima antiseptička, antioksidativna svojstva.

Ovo je zanimljivo:

Svježe rotkvice cijelu zimu: kako ih sačuvati kod kuće

Ono što je posebno kod bijelih rotkvica: opis i karakteristike sorti

Kojoj obitelji pripada rotkvica, njezine karakteristike i opis

Zaključak

Rotkvica, rotkvica i repa razlikuju se po botaničkoj klasifikaciji, okusu, načinu upotrebe i ljekovitom djelovanju. Prva dva se češće preporučuju kao vitaminski dodatak osnovnoj prehrani ili snažan lijek. Isključuju se iz prehrane u slučaju povećane kiselosti želuca, čira i nakon srčanog udara. Repa osigurava zdrav metabolizam, ali je kontraindicirana kod gastritisa, čira i pankreatitisa.