Koja je cikla zdravija, sirova ili kuhana: usporedite sastav i ljekovita svojstva

Cikla je mnogima dobro poznato i omiljeno povrće. Drevni iscjelitelji govorili su o blagodatima ovog korjenastog povrća. Još ne znajući njezin kemijski sastav, ljudi su shvatili da povrće ima ljekovita svojstva te su ga uzgajali kao ljekovitu biljku.

Konzumiranje sirove cikle osigurava da sve hranjive tvari u potpunosti uđu u tijelo. Ali kuhano korjenasto povrće se mnogo češće pojavljuje na našem stolu. Iz članka ćete saznati za koje su bolesti korisne kuhana i sirova repa i postoje li kontraindikacije za njihovu upotrebu.

Prednosti i štete od repe

Cikla se uzgaja na gredicama i velikim plantažama. Njegova blagotvorna svojstva dokazala je ne samo tradicionalna medicina, već i suvremena istraživanja.

Zanimljiv! Cikla je postala kultivirano povrće još u 1.-2. tisućljeću pr. e. u mediteranskim zemljama. U to se vrijeme ovo korjenasto povrće smatralo ljekovitim i uvijek se jelo sirovo. U Kijevsku Rusiju dolazi tek u 10. stoljeću.

Korjenasto povrće ima mnoge prednosti:

• nepretencioznost u rastu;
• ugodan okus i svijetla boja;
• dugotrajno skladištenje;
• prilika pripremiti različiti putevi.

Sirovo

Kada se konzumira sirova, cikla:

• ima vazodilatirajuća, sedativna, diuretička i antisklerotična svojstva;
• normalizira rad srca, snižava krvni tlak, jača stijenke krvnih žila i poboljšava cirkulaciju krvi;
• pomaže kod mršavljenja;
• bori se protiv hemoroida;
• korisno za anemiju;
• čisti jetru.

Kuhana

Nakon kuhanja ovo povrće ne gubi svoja korisna svojstva:

• preporučuje se osobama s bolestima probavnog trakta, jer obnavlja upaljenu želučanu sluznicu, nježno čisti crijeva i jetru, te liječi zatvor;
• uklanja štetne bakterije i toksine;
• normalizira metabolizam, pomaže riješiti se viška masnoće, stoga se smatra dijetetskim proizvodom;
• korisno za anemiju, brzo nadoknađuje gubitak krvi, povećava razinu hemoglobina;
• pomlađuje tijelo zbog prisutnosti antioksidansa;
• stimulira imunološki sustav.

Ne sviđa se svima okus kuhane cikle, no mnogi je uživaju u sastavu raznih jela.

Koja je cikla zdravija: sirova ili kuhana?

Vjeruje se da prirodni proizvodi gube svoju korisnost nakon obrade. Kuhanje, dinstanje, prženje i soljenje uništavaju većinu hranjivih tvari. Cikla je izuzetno povrće.

Sastav i svojstva sirove i kuhane repe

Sastav sirovog i kuhanog gotovo je isti. Sadržaj kalorija - od 40 do 45 kcal. Ovisno o sorte ona oklijeva: što više Sahara, to je veći sadržaj kalorija.

Kemijski sastav cikle prikazan je u tablici:

Podaci iz tablice potvrđuju da se nakon toplinske obrade kemijski sastav cikle, a time i njezina svojstva, malo mijenja. Ovo je jedan od rijetkih proizvoda koji nakon kuhanja ostaje zdrav.

Vitamini i mikroelementi sirove i kuhane repe

Sastav vitamina i mikroelemenata prikazan je u tablici.

Do potpunog uništenja folne i askorbinske kiseline dolazi ako se povrće nepravilno kuha: poklopac posude je otvoren, korjenasto povrće izrezano na komade, kora je oštećena. Mikroelementi uključeni u njegov sastav sačuvani su nakon toplinske obrade.

Zanimljiv! Cikla ima bogatu, jarku boju zahvaljujući betainu. Ovu organsku tvar otkrio je njemački kemičar Scheibler. Na latinskom "repa" zvuči kao beta, otuda i naziv "betain".

Na 100 g cikle ima:

• željezo - 1,4 mg;
• jod - 7 mcg;
• kobalt - 2 mcg;
• litij - 60 mcg;
• mangan - 0,66 mg;
• bakar - 140 mcg;
• molibden - 10 mcg;
• nikal - 14 mcg;
• rubidij - 453 mcg;
• selen - 0,7 mcg;
• stroncij - 8,4 μg;
• fluorid - 20 mcg;
• krom - 20 mcg;
• cink - 0,425 mg;
• cirkonij - 0,08 mcg.

Nedostatak ovih mikroelemenata dovodi do poremećaja svih tjelesnih sustava.

Koristiti za bolesti

Cikla je jedinstvena po tome što nakon bilo kakve toplinske obrade - kuhanja, pirjanja, pečenja - postaje ukusnija i mekša. Koristi se za liječenje i prevencija mnogih bolesti.

Gastrointestinalni trakt

Sirovi proizvod treba koristiti s oprezom. Kod pretjerane upotrebe kiseline u sok od repe poremetiti rad probavnog sustava.

Važno! Svježe iscijeđen sok od repe pije se 2 sata prije jela.

Kuhano korjenasto povrće poboljšava rad cijelog probavnog sustava. Betain obnavlja stanice jetre. Dijetalna vlakna i pektini pomažu tijelu očistiti crijeva od toksina. Kuhani proizvod je koristan za gastritis s normalnom i niskom kiselošću.

Dijabetes

Sirova repa sadrži mnogo saharoze, što je štetno za dijabetičare. Čak i ako slijedite dijetu, to remeti vaš metabolizam, što dovodi do komplikacija. Ljubitelji ovog povrća u sirovom obliku trebali bi se prije konzumacije posavjetovati sa svojim liječnikom.

Dopuštena je kuhana repa. Dijabetičari tipa 1 i 2 konzumiraju ga tijekom dijete. Pozitivno djeluje na krvne žile i srce, regulira metabolizam i razinu hemoglobina.

Kardio-vaskularni

Sirova cikla korisna je zbog sadržaja nitrita. Ova skupina spojeva širi krvne žile i snižava krvni tlak.

Kuhana također razrjeđuje krv, čisti krvne žile, poboljšava rad srca, normalizira cirkulaciju krvi i bori se protiv lošeg kolesterola.

Ženski

Kuhana i sirova repa pomaže ženama da se nose s mnogim problemima:

• tijekom menopauze, normalizira ciklus;
• tijekom menstruacije pomaže vratiti gubitak krvi;
• normalizira metabolizam;
• ako postoji nedostatak folne kiseline, pomaže u suočavanju s predmenstrualnim sindromom.

Tijekom trudnoće ovaj proizvod:

• pomaže u borbi s depresijom;
• normalizira pokretljivost crijeva i nježno liječi hemoroide;
• ima diuretski učinak i bori se s oteklinama;
• sprječava anemiju.

Žene s prekomjernom težinom uključuju ovaj proizvod u svoj jelovnik jer je malo kalorija. Vlakna pomažu u uklanjanju štetnih tvari. Proces mršavljenja je lakši.

muški

Vitamini B3, B5, E i C hrane mozak i stimuliraju hipofizu koja je odgovorna za seksualnu želju muškarca. Vitamini A, B, E, cink i selen povećavaju mušku snagu. Beta-karoten sadržan u cikli sprječava nastanak tumora, poput adenoma prostate.

Korjenasto povrće pomlađuje tijelo i osigurava visoku razinu potencije dugi niz godina.

Dječji

Sirova repa je kontraindicirana za dojenčad. Visok sadržaj voćnih kiselina iritira osjetljivu sluznicu. Postoji veliki rizik od alergijske reakcije.

Kuhano povrće nježno i bezbolno čisti crijeva i neophodno je kod anemije i nedostatka joda. U razdobljima nedostatka vitamina, kuhana repa nadoknađuje nedostatak vitamina u djetetovom tijelu.

Kako jesti sirovu i kuhanu ciklu

Glavno pravilo pri konzumiranju bilo kojeg proizvoda je usklađenost s normom. Pijte ne više od 1 žlice soka od repe. dnevno sa pauzama. Sadrži kiseline koje iritiraju sluznicu probavnih organa. Kontraindicirano za djecu mlađu od godinu dana.

Liječnici savjetuju piti sok od repe s dodatkom drugog povrća i voća: mrkve, bundeve, jabuke. Nakon pripreme, sok se ulijeva u hladnjaku 2-3 sata.

Važno! Svijetla boja povrća upozorava na opasnost od alergijske reakcije.

Uobičajena stopa potrošnje kuhane repe je 200-250 g dnevno za odrasle, za djecu - upola manje.

Kao povrtna dohrana daje se djeci od 6-8 mjeseci, uz dodatak drugog povrća. Obavezno ga uzmite tijekom jutarnjeg unosa kako biste pratili reakciju djetetovog tijela. Dovoljno je 1-2 žličice. Nakon godinu dana u dječju prehranu uvode se jela s ciklom: boršč, pire krumpir, prilozi, salate.

Prilikom pripreme kuhanog povrća pridržavajte se sljedećih pravila:

• Kuhati u koži i cijele;
• u maloj količini vode;
• sa zatvorenim poklopcem;
• nemojte prekuhati.

Najbolji način obrade je pečenje. Čuva maksimum hranjivih tvari.

Kome je kontraindiciran

Sirova repa je kontraindicirana za:

• gastritis s visokom kiselinom;
• sklonost alergijama;
• urolitijaza;
• šećerna bolest;
• zatajenje bubrega;
• niski pritisak.

Kuhano korjenasto povrće ne smije se konzumirati ako:

• slaba crijeva;
• osteoporoza;
• sklonost alergijama;
• akutni pankreatitis.

Zaključak

Bolje je jesti kuhanu ili sirovu repu - svatko odlučuje pojedinačno. Uz pravilnu toplinsku obradu, povrće ne gubi svoja korisna svojstva, tako da kuhano nije niže od sirovog. Ljekovita svojstva korjenastog povrća javljaju se umjerenom konzumacijom.