Provjereni načini pravilnog skladištenja repe za zimu

Nepretenciozna za uzgoj, repa zahtijeva pažljivu pripremu za zimsko skladištenje. Domaćice biraju različite načine za održavanje povrća zimi. Ako nema posebne prostorije, male količine se mogu zamrznuti, osušiti i posoliti.

Ako postoji podrum ili podrum, povrće se u velikim količinama čuva tradicionalnim metodama. Kasnije u članku saznajte kako pohraniti repu za zimu.

Vrijeme berbe repe za dugotrajno skladištenje

Za zimsko skladištenje odabiru se i sade sorte s dugim rokom trajanja. - sredina sezone i kasno.

Prosječno vrijeme sazrijevanja repe je od 50 do 85 dana. Za zimsko skladištenje povrće se sadi sredinom ljeta, ali ne ranije od srpnja, da bi se žetva mogla obaviti u rujnu. Sorte koje brzo sazrijevaju u toplim krajevima mogu se saditi dva puta.

Pravila prikupljanja

Ako korijenski usjev viri iz zemlje, znači da je zreo.

Prilikom berbe pridržavajte se preporuka:

• povucite repu za vrhove samo iz mekog, rastresitog tla;
• ako je tlo tvrdo i suho, iskopajte korijenske usjeve lopatom;
• Vrhovi se odrežu do same baze, rep korijena se ostavi 2-3 cm.

Odabir repa za skladištenje

Raznolikost sorti repe omogućuje vam uzgoj u svim uvjetima i na svakom tlu.

Srednje sezone i kasne sorte sade se za zimsko skladištenje.:

• Milanska ružičasta;
• Gejša;
• Glasha;
• Zlatna lopta;
• ruska veličina;
• Zlatna lopta;
• Medicinska sestra.

Za pohranjivanje oznaka odaberite repu koju nisu oštetili glodavci, bez pukotina ili truleži.

Zanimljivosti na sajtu:

Koja je razlika između rutabage i repe i kako ih razlikovati

Repa s medom za kašalj: kako pravilno koristiti

Kako pripremiti repu za dugotrajno skladištenje

Da biste dugo sačuvali repu, morate je pravilno pripremiti.:

1. Žetva na vrijeme - prezreli korijenski usjevi mogu popucati.
2. Korjenasto povrće sušite u prozračenoj, tamnoj prostoriji, zaštićeno od sunca.
3. Pregledajte svaki korijenski usjev na oštećenje i trulež. Takvo povrće odvojite za trenutnu konzumaciju ili ga bacite.
4. Ostavite povrće neoprano, samo otresite zemlju.

Bolji uvjeti

Optimalni temperaturni uvjeti, održavanje razine vlažnosti i odsutnost svjetla pomoći će u očuvanju povrća do proljeća.

Usjev se čuva na temperaturi od 0…+3°C. Potrebna vlažnost zraka je oko 90%. Kada je indikator nizak, tanka koža repa počinje se sušiti. Povrće se čuva u tamnoj prostoriji - repa brzo uvene na svjetlu.

Metode skladištenja svježe repe

Ako pravilno pripremite repu, svježe povrće neće izgubiti svoja vrijedna svojstva. i zimi će biti izvor vitamina za tijelo.

U podrumu

Temperatura, vlaga, nedostatak svjetla - svi uvjeti su ispunjeni kada se čuvaju u podrumu. Metode koje se koriste su iste kao kod sadnje repe.

U pješčanicima

U drvenim ili plastičnim kutijama položiti debeli papir i sipati sloj mokrog pijeska. Stavite repu u jedan sloj tako da se korijeni ne dodiruju. Pokrijte mokrim pijeskom na vrhu.

U kutijama s piljevinom

Postupak skladištenja je isti kao i kod pijeska.. Piljevina se puni svježe.

U glini

Duga i radno intenzivna metoda, što je opravdano dugim rokom trajanja repe.

Prva opcija se zove "ispuni". Dno kutije prekriveno je polietilenom.Stavite repu tako da se korijeni ne dodiruju. Ulijte glinu s konzistencijom kiselog vrhnja. Čekaju da se smrzne. Položite sljedeći sloj repe i ponovno zalijte. Preporuča se napraviti najviše dva sloja, budući da se donji sloj može početi kvariti pod težinom.

Druga opcija je uranjanje. Pripremite kašu od gline i češnjaka. Glina: glina se razrijedi do konzistencije guste kisele pavlake kako se ne bi ocijedila s glatkih strana repa. Češnjak: 1 šalica oguljenih češnja prolazi kroz mlin za meso i razrijedi u 2 litre vode.

Važno! Kaša od češnjaka dezinficira repu. No, ako ste intolerantni na češnjak, možete proći samo s glinom.

Neoprana repa umoči se u češnjak, pa u glinenu kašu. Povrće se suši u tamnom, dobro prozračenom prostoru. Repa u "glinenom omotaču" stavlja se u kutije ili na police.

U hladnjaku

Za čuvanje povrća u hladnjaku koristite plastične vrećice ili plastične posude.

Neoprano korjenasto povrće zamotamo u vrećice i stavimo u ladicu za povrće.. Ako se na vrećici pojave kapljice vode, zamijenite vrećicu suhom. U takvim uvjetima, povrće će trajati oko 30 dana.

Plastična posuda kratko će zadržati povrće - od 7 do 10 dana.

Kod kuće

Nemoguće je dugo čuvati repu u stanu na sobnoj temperaturi.. Za razliku od krumpira, koji može stajati u smočnici 10-14 dana, repa će brzo postati neupotrebljiva. Niska vlaga i visoka temperatura će ga isušiti i izgubit će svoja korisna svojstva.

Na balkonu

Ako je balkon izoliran i zimi nema jakih promjena temperature, koriste iste metode skladištenja kao u podrumu: kutije s pijeskom, piljevinom i glinom stavljaju se na balkon.

Ostale mogućnosti pripreme povrća

Nakon skladištenja odabranog povrća ostaje oštećeno korjenasto povrće koje je potrebno preraditi. Štedljive domaćice odrežu neprikladne površine i narežu povrće na komade.

Smrzavanje

Mogu li se zamrznuti komadići repe? Da ovo metoda vam omogućuje očuvanje korisnih svojstava i okusa korjenasto povrće

Dva načina pripreme povrća za skladištenje u zamrzivaču:

1. Uz prethodno blanširanje. Repu oprati, oguliti, narezati na kockice, štanglice ili krugove. Blanširati - uroniti u kipuću vodu 1 minutu. Zatim uronite u hladnu vodu (dodajte komadiće leda). Stavite u cjedilo da se ocijedi preostala voda. Prebacite komade u plastične vrećice i stavite u zamrzivač.
2. Nema blanširanja. Oprano, oguljeno, nasjeckano povrće pakiramo i stavimo u zamrzivač.

Što blanširanje čini:

• povrće ostaje elastično i zadržava boju;
• uklanja višak gorčine;
• uništava bakterije.

Sušenje

Osušena repa neće izgubiti svoja korisna svojstva šest mjeseci. Za sušenje se koristi korjenasto povrće srednje i male veličine.

Savjet. Bolje je sušiti kuhanu repu - tada će zadržati svoj okus i boju.

Faze sušenja:

1. Oprano korjenasto povrće očistiti.
2. Izrežite na krugove debljine ne više od 5 mm.
3. Blanširajte nekoliko sekundi. Sušiti na sobnoj temperaturi.
4. Staviti u električnu sušilicu na 5-6 sati na temperaturu od +60°C. Povremeno promiješajte. Prvih 15 minuta vrata nisu potpuno zatvorena.

Povrće možete sušiti u običnoj pećnici ako regulator dopušta postavite željenu temperaturu.

Uzeti na znanje:

Svježe rotkvice cijelu zimu: kako ih sačuvati kod kuće

Jednostavni i ukusni recepti za zdrave grickalice od rotkvica

Konzervacija

Repa se kombinirano kiseli i soli s drugim povrćem i voćem.

Recept s paprikom i mrkvom

Sastojci (na staklenku od 0,5 l):

• velika repa - 1 kom .;
• velike mrkve - 1 kom .;
• crvena paprika - 3 kom .;
• luk srednje veličine - 4 kom .;
• češnjak - 4 velika režnja;
• krupna sol - 1 žličica;
• šećer - 1 žličica;
• ocat 9% - 1 žlica. l.;
• lovorov list - 2 kom .;
• kipuće vode.

Koraci kuhanja:

1. Skuhajte repu i mrkvu dok ne omekšaju. Ogulite i narežite na kockice.
2. Paprike se blanširaju 2 minute. Uklonite sjemenke i peteljku. Narezati na kocke.
3. Luk i češnjak se ogule. Luk se izreže na pola prstena, češnjak se provuče kroz prešu ili nariba na finom ribežu.
4. Staklene posude se steriliziraju. Poklopci se kuhaju. Na dno stavite lovor i prelijte octom.
5. Nasjeckano povrće se stavlja u staklenke. Pospite šećerom. Napunite kipućom vodom do vrha. Pokrijte metalnim poklopcima.
6. Na dno velike široke posude stavite ručnik i pažljivo složite staklenke.
7. Sterilizirajte staklenke zapremine 0,5 litara 15 minuta, staklenke od 1 litre 30 minuta.
8. Smotaju se. Okrenite ga naopako kako biste provjerili kvalitetu uvijanja. Ostaviti da se ohladi.
9. Kada se potpuno ohladi, obradak se čuva na tamnom, hladnom mjestu.

Rok trajanja

Uvjeti držanja sirovog povrća kod kuće:

• u hladnjaku u sirovom obliku - do 30 dana;
• u zamrzivaču - do 6 mjeseci;
• na izoliranom balkonu - do 7-8 mjeseci.

Osušeno povrće čuva se u staklenim posudama na tamnom i suhom mjestu. Svoja svojstva zadržava do 6 mjeseci.

Konzervirano povrće može se čuvati do godinu dana u steriliziranim staklenim posudama pod željeznim poklopcima na tamnom i hladnom mjestu.

Ukiseljeno povrće moguće je čuvati u plastičnim posudama u hladnjaku. Trajanje: ne više od 7 dana.

Zaključak

Za očuvanje repe do proljeća potrebno je pridržavati se određenih uvjeta.Repa se čuva u tamnoj prostoriji na temperaturi od 0 ... + 3 ° C i vlažnosti zraka od oko 90%.

Sirovo povrće pohranjuje se u kutije s mokrim pijeskom, piljevinom ili glinom. Pripremljeno korjenasto povrće sprema se za zimu u smrznutom i osušenom obliku. Postoji nekoliko načina konzerviranja repe u kombinaciji s drugim povrćem i voćem.