Vodič za poljoprivrednike za početnike: Kada kopati repu i kako je pravilno skladištiti

Uzgoj repe samo je pola uspjeha. Važno je iskopati žetvu na vrijeme i stvoriti prave uvjete za dugoročno skladištenje. Na vrijeme utječu vremenske prilike, raznolikost i klimatske značajke određene regije. Metode sakupljanja i obrade ovise o tome koliko dugo planirate zadržati povrće. Razmotrimo kada je bolje kopati i kako skladištiti repa.

Kada je vrijeme za žetvu

Vremena čišćenja variraju. Na njima utječe na vrijeme sadnje sjemena:

1. Ako vrtlar ne želi uzgajati veliku žetvu repe za dugotrajno skladištenje, sjeme se obično sadi u rano proljeće, nekoliko tjedana nakon što se snijeg otopi. U većini Rusije ovo je druga polovica travnja. Počinju kopati repu u srpnju. Berba se bere postupno, jer neravnomjerno dozrijeva tijekom 2-3 tjedna.
2. Na rastući Za zimsko skladištenje repa bi trebala sazrijeti najranije u rujnu. Da biste to učinili, sadite ga krajem lipnja ili početkom srpnja. Kasne sorte se beru nešto kasnije. Glavna stvar je ne zamrzavati povrće, inače se neće dobro skladištiti.
3. Iskusni vrtlari tijekom dugog ljeta uzgajaju 2 usjeva repe, odabirući prave sorte. Oni koji rano sazrijevaju koriste se već u srpnju, oslobađajući krevet. Na njihovo mjesto sadi se druga sorta za zimsko skladištenje.
4. Da biste utvrdili je li repa zrela, obratite pozornost na njezinu veličinu. Trebao bi biti otprilike 5 cm u promjeru, gornji dio trebao bi biti malo iznad razine kreveta. Takvi primjerci su slatki i sočni.Veće se smatraju prezrelima. Postaju suhe i žilave. Mala repa puno je ukusnija i sadrži veliku količinu vitamina C, ali nije pogodna za dugotrajno skladištenje.

Ako trebate sačuvati usjev tijekom cijele zime, iskopajte veće povrće promjera oko 10 cm.

O čemu ovisi termin?

Vrijeme berbe repe ovisi o njezinoj sorti i vremenskim uvjetima. Rano zrelo povrće sazrijeva 50 dana nakon klijanja. Sade se u rano proljeće i odmah koriste. Sorte srednje sezone sazrijevaju 90 dana nakon prvih izdanaka. Za kasno sazrijevanje potrebno je oko 120 dana.

Referenca. Glavni znak zrele repe je virenje iz tla. Sorte okruglog oblika izbijaju iz zemlje gotovo u potpunosti, a one valjkastog tek do pola.

Vrijeme također ovisi o regiji uzgoja.. Mnogi se vrtlari oslanjaju na lunarni kalendar kako bi odabrali povoljne dane za žetvu.

Vrijeme berbe ovisno o sorti

Pravovremeno i korektno žetva uvelike ovisi o sorte repe. Tamo su:

• rano sazrijevanje (ljeto);
• sredina sezone (jesen);
• kasno sazrijevanje (zima).

Sorte ranog sazrijevanja obično se beru početkom ili sredinom ljeta, sredinom sezone - u kolovozu ili početkom rujna. Kasnozreli sade se tek u srpnju i beru prije prvog mraza.

Bilješka! Rano i srednje sezonsko povrće se ne skladišti dobro, pa se stavlja u hladnjak.

Od vremenskih uvjeta

Korijen ne smije biti zamrznut. Žetva se bere prije nego što nastupi prvi mraz..

Ako se očekuje jaka kiša, bolje je sakupljati repu iz vrta: na kraju vegetacije, višak vlage dovodi do pucanja povrća.

Najviše pogodna temperatura za čišćenje - +10...+12°C.

Iz regije

Približno Datumi berbe ovisno o regiji:

• u moskovskoj regiji i srednjoj zoni - u rujnu;
• u južnim krajevima - u listopadu, a ako je jesen topla, onda početkom studenog;
• na sjeveru zemlje - početkom rujna;
• u Sibiru i na Uralu - u prvom tjednu rujna.

Kako ne biste propustili rokove prikupljanja, važno je pažljivo pratiti vremensku prognozu. Dešava se da se uvjeti unutar jedne regije jako razlikuju. Na primjer, noćni mraz će se pojaviti na jednom mjestu, ali ne i na drugom.

Prema lunarnom kalendaru

Mnogi vrtlari radije dodatno koriste lunarni kalendar. Vjeruje se da će se povrće prikupljeno na dane koje preporučuju astrolozi bolje čuvati..

Lunarni kalendar 2020. preporučuje berbe na takve datume:

• u rujnu - 2, 4, 6, 9–13, 15, 17–22, 24, 29;
• u listopadu - 1, 3, 4, 6–10, 12, 13, 17–22, 31.

Ne preporučuje se za vrijeme punog Mjeseca ili mladog Mjeseca prorahliti tlo, orezivati ​​i žeti.

Na bilješku. Prije svega, uzimaju se u obzir vremenski uvjeti u regiji. Lunarni kalendar koristi se kao pomoćno sredstvo. Ako dolaze mrazevi ili dugotrajne kiše, usjevi se beru ranije.

Osnovna pravila za kopanje

Za dugotrajno skladištenje Važno je pravilno ukloniti repu sa zemlje. Za ovo postoji nekoliko pravila:

1. Repu izvadite iz zemlje što je pažljivije moguće kako ne biste oštetili tanku kožicu. Ako postoje razne neravnine ili pukotine, kroz njih će ući štetni mikroorganizmi. Takvo povrće nije prikladno za dugotrajno skladištenje, ono se koristi što je brže moguće za hranu.
2. Dopušteno je ručno čupanje korijenskih usjeva za vrhove. Ako je tlo pregusto i mokro, upotrijebite lopatu. Zabode se oko 10 cm od biljke i lagano nakosi da se tlo razrahli.Povrće se izvlači rukom.
3. Sakupljenu repu potrebno je sušiti, najbolje na otvorenom, kako bi sunčeve zrake barem djelomično dezinficirale korijene, a vjetar ubrzao sušenje. Žetva se izlaže na suncu 2 sata.
4. Odmah nakon berbe odrežite vrhove škarama za rezidbu ili oštrim nožem. Duljina preostale reznice ne smije biti veća od 1 cm.

Priprema za dugotrajno skladištenje

Da bi se repa dugo čuvala, važno ju je pravilno pripremiti.:

1. Berite na vrijeme da povrće ne popuca.
2. Osušite korjenasto povrće.
3. Pregledajte ih na trulež i oštećenje. Pokvareno povrće ostavite sa strane ili bacite.
4. Otresite zemlju s korjenastog povrća. Ne mogu se prati.

Kako čuvati svježu repu

Ako pravilno pripremite povrće, ono će dugo biti pohranjeno i svježe. U isto vrijeme neće izgubiti okus i blagotvorna svojstva.

U stanu ili kući

Za skladištenje povrća u stanu, stavite ga u hladnjak., poslagane u vrećice ili plastične posude.

Postoji još jedan način: Neopranu repu zamotajte u vrećicu i stavite u ladicu za povrće. Ako se unutar vrećice stvore kapljice vode, zamijenite je suhom. U ovom obliku, usjev se čuva mjesec dana.

Nećete moći dugo čuvati povrće na sobnoj temperaturi bez korištenja vrećica.. Repa će biti neupotrebljiva za samo nekoliko dana. Zbog visoke temperature i niske vlažnosti izgubit će svoje korisne kvalitete i postati suh.

U konobu ili podrum

U podrumu je obično najprikladnija temperatura i vlažnost za skladištenje.. Za oznake stavite plastične ili drvene kutije, koje su obložene debelim papirom. U njih se ulijeva sloj mokrog pijeska ili svježe piljevine.Korjenasto povrće se stavlja u jedan sloj tako da se ne dodiruje. Vrh je potpuno prekriven pijeskom ili piljevinom.

Savjet! Za dulje skladištenje koristi se glina. Ovo je radno intenzivan proces, ali vam omogućuje da sačuvate repu do proljeća.

Polietilen je položen na dno kutije. Povrće se stavlja na njega tako da se ne dodiruje, uliti mješavinu vode i gline. Trebalo bi imati konzistenciju kiselog vrhnja. Nakon sušenja položite drugi sloj korjenastog povrća i ponovno ga zalijte. Ne preporučuje se napraviti više od 2 sloja, jer će donji početi propadati zbog težine gornjih.

Dostupna opcija uranjanja. Da biste to učinili, pripremite češnjak i glinenu kašu. Glina se razrijedi vodom do konzistencije gustog kiselog vrhnja, tako da ne iscuri iz povrća. Za pripremu češnjaka, samljeti 1 žlica kroz mljevenje mesa. češnjaka i razrijedite dobivenu masu u 2 litre vode. Smjesa je potrebna za dezinfekciju korijenskih usjeva. Ako ne podnosite češnjak, koristite samo glinenu kašu.

Neoprano povrće umočite prvo u smjesu s češnjakom, a zatim u smjesu s glinom. Nakon toga, repa se šalje na sušenje u tamnoj i prozračenoj prostoriji. Zatim se odlažu u podrum, na police.

Reciklirano skladištenje

Kako bi joj se produžio rok trajanja, repa se prerađuje: smrznuto, sušeno ili konzervirano.

Smrzavanje

Jaka smrzavanje će sačuvati repu do kraja proljeća:

1. Povrće se temeljito opere i oguli.
2. Narežite na male komadiće veličine 1-2 cm.
3. Stavite u kipuću vodu na 5 minuta.
4. Komadići se odmah premjeste u ledenu vodu na 1 minutu.
5. Pričekajte da se osuše i rasporedite ih u vrećice.
6. Paketi se šalju u zamrzivač.

Važno! Ponovljeno zamrzavanje je isključeno.

Sušenje

Osim smrzavanja, često se koristi sušenje:

1. Korjenasto povrće oprati, oguliti i narezati na komade od 0,5 cm.
2. Prelijte kipućom vodom i ostavite da se osuši na krpi ili papirnatim ručnicima.
3. Pleh obložiti papirom za pečenje i ređati komade u jednom sloju. Staviti u pećnicu ili električnu sušilicu na 9-10 sati na +80°C.
4. Nakon hlađenja, repa se stavlja u vrećice od tkanine.

Bilješka! Rok trajanja proizvoda je 6 mjeseci.

Konzervacija

Repa pogodan za konzerviranje. U ovom slučaju rok trajanja je 2 godine.

Jedna od najčešćih opcija očuvanja - pripremanje salate s mrkvom. Za ovo će vam trebati:

• repa - 0,5 kg;
• luk - 1 srednji;
• slatka mrkva - 2 srednje;
• paprika - 2-3 kom .;
• češnjak - 2 režnja;
• zelje - po ukusu.

Za staklenku od 0,5 litara morat ćete pripremiti:

• papar u zrnu - 4 kom .;
• lovorov list - 4 kom .;
• ocat - 1 žlica. l.;
• sol i šećer - po 1 žličica.

Priprema:

1. Repi i mrkvi odrežu se peteljke, ogule i operu. Kuhajte do pola na laganoj vatri.
2. Izvadite iz vode, ohladite i narežite na srednje trakice.
3. Paprike blanširamo 5 minuta i sitno nasjeckamo.
4. Zelen, luk i češnjak oprati i što sitnije nasjeckati.
5. Stavite sve u veliku posudu i promiješajte.
6. Banke su sterilizirane. Na dno se stavljaju listovi lovora, piment i ocat. Dodajte povrće.
7. Sol i šećer se otope u kipućoj vodi. Svaku staklenku do vrha napunite salamurom.
8. Spremnici se šalju na sterilizaciju: drže se u kipućoj vodi 5 minuta.
9. Staklenke se smotaju prethodno steriliziranim poklopcima, preokrenu i umotaju u deke. Ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.

Zaključak

Repa je vrlo zdravo i ukusno povrće. Uz pravilnu pripremu, može se uživati ​​tijekom većeg dijela godine.Važno je odabrati vrijeme berbe i mogućnosti skladištenja usjeva. Najbolje vrijeme za berbu je prije prvog mraza. Ako je moguće, bolje je držati korjenasto povrće u podrumu.