Ono što je posebno kod bijelih rotkvica: opis i karakteristike sorti

Najčešće na policama trgovina i tržnica možete pronaći poznatu rotkvicu crvene i ružičaste boje. No, sorte s bijelim plodovima svojim blagim okusom osvajaju sve više poklonika.

U članku ćete pronaći informacije o tome kako se bijele rotkvice razlikuju od crvenih, kako ih pravilno uzgajati i kako ih koristiti.

Opis kulture

Rotkvica pripada obitelji križnica i smatra se najbližim rođakom drugog začinjenog korjenastog povrća - rotkvice. U jugoistočnoj Aziji i na Mediteranu ovo se povrće uzgaja nekoliko tisućljeća.

Po prvi put rotkvice su u Rusiju donesene tek u 18. stoljeću iz Francuske, pa je kuriozitet nazvan "francuska rotkvica".

Bijela rotkva pripada istoj vrsti biljaka kao i obična crvena, naime sjemenska rotkva.

Sorte bijele rotkve

Bijeloplodne rotkvice još se ne mogu pohvaliti istom raznolikošću sorti kao crvene.

No, i među bijelo obojenim korjenastim povrćem postoje uzorci koji se međusobno razlikuju po obliku, vremenu sazrijevanja i nijansama okusa.

Bijeli Očnjak

Minijaturni plod izduženog stožastog oblika doseže duljinu od samo 4 cm.Ova rotkvica ima oštar okus, s karakterističnom gorčinom. Uzgaja se samo na otvorenom terenu.

krijesnica

Srednje sezonska sorta. Korjenasto povrće je sitno, do 10 cm duljine, oblika ledenice. U okusu se osjeća slatka nota. Pogodan za uzgoj u staklenicima i otvorenom tlu.

Alba

Bjeloruska srednja sezona, produktivna sorta. Plod ima konusni oblik, prekriven snježnobijelom i tankom korom. Ima dobru kvalitetu čuvanja i otpornost na pucanje.

Ledena ledenica

Sorta kasnog sazrijevanja, nazvana po karakterističnom obliku usjeva korijena, koji doseže 15 cm duljine. Žetva se bere 35-40 dana nakon slijetanja. Ima sočno i hrskavo meso. Pogodno za uzgoj u otvorenom tlu iu stakleniku.

Virovski bijeli

Odlikuje se klasičnim okruglim oblikom korijena, promjera oko 4 cm. Pulpa je praktički bez oštrine i ne postaje mlitava dugo vremena tijekom skladištenja.

Namijenjen za otvoreno tlo, usjev se bere 26-33 dana nakon nicanja (sorta srednje sezone).

Daikon

Često se naziva japanska ili kineska rotkvica, jer se široko koristi u azijskoj kuhinji, posebno ukiseljena. Strogo govoreći, daikon je u dalekom srodstvu s rotkvom, ali ipak pripada istoj biljnoj vrsti - rotkvi.

Ovisno o specifičnoj sorti, daikon može poprimiti stožasti, cilindrični, više četvrtasti ili zaobljeni oblik. Povrće se od običnih bijelih rotkvica razlikuje po velikoj veličini - pojedinačni predstavnici narastu do 40 cm u duljinu i teže oko 5 kg. Osim toga, listovi daikona su secirani, a pulpa nema gorak okus zbog male količine gorušičinog ulja.

Kemijski sastav, elementi u tragovima, vitamini i korisna svojstva

Bijele rotkvice su bogate vlaknima, a sadrže ih samo 15 kcal na 100 g proizvoda, što povrće čini nezamjenjivim pomoćnikom u mršavljenju. Isti dio biljke opskrbljuje tijelo sa:

• 32% dnevne vrijednosti askorbinske kiseline (vitamin C);
• 11% - kalij;
• 10% - bakar.

Druge korisne tvari uključuju:

• vitamini E, PP, skupina B;
• makroelementi (natrij, magnezij, kalcij);
• soli željeza;
• dušični spojevi i pepelne tvari;
• prirodni šećeri.

Zahvaljujući ovom sastavu, rotkvice:

• povećava imunitet i pomaže kod nedostatka vitamina;
• poboljšava metaboličke procese, pokretljivost crijeva i normalizira kolesterol;
• ima blagi koleretski i diuretski učinak, koristi se za ublažavanje oteklina;
• koristan za anemiju.

Povrće je kontraindicirano za bolesti probavnog trakta (čirevi, gastritis, kolitis, pankreatitis) i probleme sa štitnjačom. Osobe koje su imale srčani udar, djeca mlađa od 3 godine te trudnice i dojilje ne smiju zlorabiti proizvod.

Referenca. Koristi se kao hrana ne samo korjenasto povrće, već i mlado zelje. Biljka se koristi svježa, ukiseljena ili nakon toplinske obrade kao prilog mesu ili sastavni dio toplih jela.

Za koje regije je najprikladniji i koji su klimatski zahtjevi?

Zbog otpornosti na mraz, bijele rotkvice pokazuju visoke prinose u područjima s bliskim ekstremnim agroklimatskim uvjetima: na sjeveru i u Sibiru.

U srednjoj zoni i regiji Središnje crne zemlje moguće je ubrati nekoliko usjeva povrća po sezoni, ali dugotrajna vrućina negativno utječe na učinak. Najlakše je regulirati razinu vlage, svjetlosti i temperature u staklenicima i staklenicima.

Glavne prednosti i mane bijelih rotkvica

Bijele rotkvice su bolje u usporedbi sa svojim obojenim kolegama u sljedećem:

1. Dulje zadržava okus i elastičnu teksturu pulpe.
2. Nježnijeg je okusa od crvenih sorti.
3. Ne sadrži tvari za bojenje iz skupine glikozida - antocijana, koji jako boje piling i mogu izazvati neželjene reakcije kod ljudi, stoga je pogodniji za dijetalnu prehranu.
4. Ima kratku vegetacijsku sezonu, tako da možete uzgajati nekoliko usjeva po sezoni.

Bijele sorte imaju samo jedan nedostatak, vrlo uvjetan: nježan okus može razočarati ljubitelje začinjenih rotkvica.

Značajke sadnje i uzgoja u stakleniku i na otvorenom terenu

Rotkvice su hladno otporne i nepretenciozne kulture koje lako podnose proljetne mrazeve. Ovo povrće je jedno od prvih koje sazrijeva, a pojavljuje se na stolu ljetnog stanovnika u svibnju-lipnju.

Priprema za slijetanje

Preporučljivo je pripremiti gredicu u jesen: prekopati tlo, ukloniti korov i pognojiti tlo. Kao dodatak za zima odaberite mineralna gnojiva - superfosfat i kalijev klorid - ili istrunuti kompost. Do proljeća se hranjive tvari pretvaraju u lako probavljive oblike.

Neposredno prije sjetve u tlo se dodaju gnojiva koja sadrže dušik: urea, stajnjak itd.

Referenca. Kako bi se osiguralo brže klijanje sjemena i brži razvoj biljke, pripremljene gredice mogu se zalijevati toplom otopinom natrijevog humata.

Sjemenski materijal se dezinficira namakanjem pola sata u ružičastoj otopini kalijevog permanganata, zatim se suši na gazi ili drugom mekom materijalu. Neki vrtlari prethodno očvrsnu sjemenke: zagrijavaju ih 15 minuta u vrućoj vodi, odmah ih ohlade u hladnoj vodi, a zatim ih stave u hladnjak na jedan dan.

Zahtjevi prema tlu

Bijela rotkva nije izbirljiva u pogledu tla, iako preferira rahla, dobro prozračena pjeskovita ili ilovasta tla. Teška glinena tla uravnotežuju se pijeskom ili tresetom. Osim toga, biljka ne podnosi dobro zakiseljavanje tla, pa se tlo vapne u jesen.

S nedostatkom hranjivih tvari, osobito kalija, rotkvice praktički ne stvaraju korijenje, pa zahtijevaju pažljivu pripremu tla prije sadnje.

Idealni prethodnici za rotkvice su krastavci, rajčice, luk, krumpir ili češnjak.

Referenca. Posebna se pozornost posvećuje odabiru mjesta za sadnju. Dugotrajno zasjenjivanje gredice nije dopušteno jer je rotkvica osjetljiva na nedostatak svjetla.

Datumi, shema i pravila sadnje

Rotkvice se sade u otvoreno tlo kada se snijeg otopi, a tlo zagrije na +3°C. Sjeme se sadi u utore duboke 2 cm, poštujući korak od 4-7 cm.

Vrh je prekriven suhom mješavinom tla - vrtnom zemljom, humusom i pijeskom u omjeru 2:2:1. Gornji sloj zemlje možete lagano zbiti i svakako obilno, ali pažljivo zalijevati toplom vodom.

U toplom vremenu, sadnice se pojavljuju peti dan nakon sadnje. Rast korijenskih usjeva počinje za 1,5-2 tjedna.

Rotkvice se sije ispod filma početkom travnja, dok sunce nije previše aktivno. U toplim danima bez vjetra, sklonište se uklanja, dajući biljci priliku da "diše".

Referenca. Pod crnim filmom tlo se zagrijava brže nego pod prozirnim.

Za berbu prve žetve početkom svibnja, rotkvice se sade u ožujku metodom sadnica. Klice se mogu saditi u otvoreno tlo ili staklenik kada sadnice već imaju nekoliko listova - to obično traje 10-15 dana nakon sadnje.

Značajke uzgoja

Za puni razvoj vrhova i korijenskih usjeva potrebna je temperatura od +10 do +18 ° C i dobro osvjetljenje.U isto vrijeme, rotkvice relativno preferiraju kratke dnevne sate, pa se sade u proljeće ili u drugoj polovici ljeta. Uz dugotrajno izlaganje suncu, biljka formira cvjetne stabljike.

Ako se zeleni izdanci ispruže, to ukazuje na nedostatak rasvjete. Situacija se može ispraviti nasipanjem brazde i osiguravanjem maksimalnog pristupa svjetlosti vrtnoj gredici. To zahtijeva redovito plijevljenje ne samo na mjestu sadnje, već i između redova.

Način zalijevanja

Rotkvice vole ravnomjerno, često i obilno zalijevanje. Navlažite tlo do dubine od najmanje 7-10 cm, a ako je usjev korijena dugačak - 20-30 cm Učestalost navodnjavanja ovisi o vremenskim uvjetima: pri umjerenim ljetnim temperaturama dovoljno je jednom svaka 2-3 dana, a po vrućem vremenu i suši.Gredice ćete morati zalijevati svaki dan ujutro i navečer.

Rahljanje tla i plijevljenje

Plijevljenje se provodi dva puta:

• prvi put - tjedan dana nakon klijanja, na dubinu od 5 cm;
• u drugom - još jedan tjedan, za 7-10 cm.

Pažljivo otpustite tlo kako ne biste oštetili korijenski sustav biljke. Korovi se uklanjaju prije nego što se čvrsto učvrste u tlu, kako se slučajno ne bi iščupali korijenski usjevi u razvoju. Plijevljenje rotkvicama osigurava nesmetanu opskrbu kisikom, sunčevom toplinom i svjetlom.

Prihranjivanje

Primjena gnojiva prije sjetve dovoljna je kako bi se izbjeglo hranjenje korijena tijekom vegetacije. Višak dušičnih gnojiva izaziva pretjerani rast zelene mase na štetu korijenskih usjeva.

Ako je tlo iscrpljeno i sadrži malo humusa, možete ga hraniti "zelenim čajem" - fermentiranom infuzijom lišća maslačka i koprive.

Suzbijanje bolesti i štetočina

Bijele rotkvice su osjetljive na gljivične bolesti kao što su:

1. Kila - na korijenskim usjevima stvaraju se izrasline, pulpa počinje posmeđivati ​​i trunuti.
2. Pepelnica - manifestira se u obliku bijele, postupno tamne prevlake na lišću. Vrhovi se suše i biljka prestaje u razvoju.
3. Siva trulež - korjenasto povrće prekriva se smeđim mrljama i baršunasto sivim premazom.

Bolesti se šire uglavnom svježim stajskim gnojem ili kontaminiranim tlom, pa je prije sjetve korisno u tlo dodati drveni pepeo (100 g po m2) i izbjegavati gnojidbu neistrunulom organskom tvari. Povoljni uvjeti za aktivaciju gljivičnih spora su hladna ljeta s dugotrajnim kišama i stajaćom vodom u gredicama. U svrhu prevencije, pridržavajte se pravila rotacije usjeva, popustite redove i pravodobno plijevljenje.

Na prvim znakovima bolesti biljke se tretiraju vapnenim mlijekom, otopinom bakrenog sulfata i industrijskim fungicidima.

Od insekata štetnika najopasniji su bijeli radič. žičnjak (ličinka štipavca), jedući duboke prolaze u sočnoj pulpi korijena, i krstaš buhač - ljubitelj jedenja mladih zelenih izdanaka. Suzbijanje štetočina uključuje upotrebu insekticida ili narodnih lijekova. Na primjer, prskanje otopinom sapuna s dodatkom pepela ili duhana.

Žetva i skladištenje

Probna berba moguća je već 20. dana. Ako su korijenski usjevi zreli, ne odgađajte njihovu žetvu, jer biljka može ući u fazu cvatnje i formiranja sjemena.

Na kraju srpanjKad dan počne jenjavati, rotkvice možete posaditi drugi put.

Sakupljene rotkvice se očiste od nalijepljene zemlje, osuše i čuvaju na hladnom mjestu: u hladnjaku ili podrumu.

Referenca. Neke sorte, kao što je Autumn Giant, zadržavaju svoju gustu teksturu i okus do pet mjeseci.

Kakve poteškoće mogu biti pri rastu

Ako povrću nisu osigurani optimalni uvjeti rastući, rotkvica prelazi u ekstremni način preživljavanja - sve snage biljke usmjerene su na formiranje cvjetne strelice umjesto korjenastog povrća.

Kultura ne podnosi gustu sadnju. Vrhovi se počinju protezati prema gore, a nagomilano korijenje postaje uvrnuto i šuplje iznutra.

Kod nedovoljnog zalijevanja korjenasto povrće postaje tvrdo i šuplje, a u njemu se nakuplja gorčina. Naprotiv, vlaženje tla dovodi do pucanja pulpe.

Savjeti iskusnih vrtlara

Uzgoj takvih rotkvica za mnoge je novost, pa vrijedi poslušati iskusne uzgajivače povrća:

1. Kako ne biste posegnuli za opasnim kemikalijama, preporuča se otjerati insekte jakim mirisom duhanske prašine ili infuzije češnjaka.
2. Sadnja rotkvice u gredicu na kojoj su prethodno rasle druge vrste križa: kupus, rotkvica i repa smanjuje imunitet rotkvice.
3. Kod zalijevanja mladih biljčica treba posebno paziti da se ne nagrize tlo i ogoli potkotiledon. Inače se usjevi korijena ne formiraju ili poprimaju ružan oblik.

Recenzije sorti bijele rotkvice

Mnogi ljetni stanovnici, nakon što su jednom probali bijele rotkvice, ostaju im vjerni dugi niz godina. Evo nekoliko primjera tipičnih recenzija:

Elena, Samara: «Moj želudac ne reagira dobro na gorku koru crvenih rotkvica, tako da sam je prilikom pripreme okroške uvijek morala guliti. Probala sam sortu Alba. Posadio sam ih u stakleniku u rano proljeće, prije nego što se snijeg otopio, a sjeme je brzo niknulo i sazrelo za mjesec dana.Iznenadila sam se koliko je tanka kora ove rotkvice! Sama pulpa je sočna, nježna i ukusna. Sada se više neću vraćati sortama s crvenom korom.”

Ljudmila, Moskva: „Bio sam zadovoljan sortom daikona Elephant Tusk. Lako se njeguje, sadimo ga čak i na slobodno mjesto nakon berbe drugog povrća, brzo raste, a jedan gomolj dovoljan je za cijelu salatu. U podrumu se može čuvati 2-3 mjeseca. Za mene ima bolji okus od rotkvica.”

Aleksandar, Belgorod: "Moja omiljena rotkvica je Mokhovsky. Plodovi se dobro čuvaju u plastičnoj vrećici u donjem odjeljku hladnjaka. Ne postaju mlitavi mjesec i pol i ostaju sočni. Sijem u najranijem mogućem roku ili na kolovoz, budući da se rotkvice ne boje mraza. Ako cvijet nikne, sjeme ne bacam, ono ostaje održivo 4-5 godina.”

Zaključak

Bijele rotkvice imaju nedvojbene prednosti u odnosu na crvene: zbog odsutnosti tvari za bojenje prikladnije su za dijetalnu prehranu, blagog su okusa i dulje zadržavaju svježinu. Osim toga, poljoprivredna tehnologija povrća je jednostavna i neće uzrokovati probleme čak ni vrtlaru početniku.

Sorte ranog zrenja dobro će doći u razdoblju proljetnog nedostatka vitamina i diverzificirati uobičajenu prehranu.