Recepti za slatko kiselo zelje koje će vaši gosti sigurno tražiti

Svaka domaćica u svom arsenalu ima "automatski" recept za kiseljenje kupusa za zimu. Ako još uvijek tražite takav recept ili želite iznenaditi svoje goste novim proizvodom, pročitajte ovaj članak. Razgovarat ćemo o klasičnom receptu za slatki kiseli kupus, njegovim varijantama i kako pripremiti vrlo ukusno predjelo za samo 2 sata.

Preporuke za odabir i pripremu kupusa za kiseljenje

Birajte kasne sorte. Prikladni su za dugotrajno skladištenje jer listovi imaju gustu teksturu. Glavice kupusa trebaju biti svijetle, elastične, s bijelim žilicama. Takvo povrće ne proizvodi gorčinu kada se čuva.

Referenca. Rane sorte prikladnije su za pripremu juha, salata i toplih jela, au kiseljenju će konzistencija kupusa podsjećati na kuhani kupus.

Kako ukiseliti slatki kupus

Ovo je klasičan recept.

Sastojci:

• kupus - 1 kg;
• mrkva srednje veličine - 2 kom .;
• voda - 0,5 l;
• stolni ili jabučni ocat - 6 žlica. l.;
• lovorov list - 3 kom .;
• češnjak - 6 češnja;
• granulirani šećer - 7 žlica. l.;
• sol – 1 žlica. l.;
• suncokretovo ulje - 80 ml;
• papar u zrnu - 3 kom.

Marinada:

1. U zagrijanu vodu dodajte sol i šećer.
2. Marinadu miješajte dok se glavni sastojci potpuno ne otope i dodajte suncokretovo ulje.
3. Zagrijte do vrenja pa maknite s vatre i dodajte ocat.

Priprema grickalica:

1. Kelj nasjeckati, a mrkvu na krupnije ribež.
2. Miksati povrće.
3. Sterilizirajte staklenke od 1 litre i u njih stavite mješavinu povrća.
4. Ulijte marinadu, zatvorite poklopce i stavite u hladnjak.

Bit će zakuska spremno za jelo nakon 12 sati.

Savjet. Za pripremu slatko-kiselog snacka klasičnom receptu dodajte 150 ml jabučnog ili stolnog octa. Dodat će kiselost jelu.

Varijacije recepata

Ako vam je tradicionalni recept već dosadio, a želite nešto novo, isprobajte jednu od ovih opcija.

Brzi slatki kupus

Ovo je brzi recept - predjelo se marinira samo 2 sata.

Bit će potrebno:

• kupus - 1 kg;
• velike mrkve - 1 kom .;
• luk - 1 kom .;
• suncokretovo ili maslinovo ulje - 50 ml;
• voda – 0,25 l;
• granulirani šećer - 50 mg;
• sol - 1 žlica;
• stolni ili jabučni ocat – 30 ml.

Priprema:

1. Sve povrće nasjeckajte i pomiješajte u jednoj posudi.
2. U zagrijanu vodu uspite šećer, sol, ocat i ulje.
3. Prokuhajte i ohladite dobivenu smjesu.
4. Predjelo stavite u staklenke od 0,5 l i prelijte hladnom marinadom.
5. Ostaviti na sobnoj temperaturi. Salatu poslužite nakon 2 sata.

Bez šećera

Ovo je recept Gruzijska kuhinja. Pogodan je za one koji ne vole preslatke zalogaje ili ne jedu šećer.

Proizvodi:

• kupus - 700 g;
• velike mrkve - 1 kom .;
• repa – 1 kom .;
• luk – 1 kom.;
• voda - 750 ml;
• sol – 1 žlica. l.

Priprema:

1. Glavicu kupusa narežite na 4-5 komada.
2. Nasjeckajte povrće.
3. U steriliziranu staklenku od litre poslažite povrće u slojevima, pospite solju i prelijte hladnom prokuhanom vodom.
4. Staklenku zarolajte ili pokrijte plastičnim poklopcem. Marinirati najmanje jedan dan.

Snack dobiva svoj najsvjetliji okus i boju trećeg dana.

S octom

Ova grickalica Ima ružičastu nijansu, ugodnu kiselost, ukusnu hrskavost i može se čuvati 1,5-2 mjeseca.

Sastojci:

• kupus - 3 kg;
• srednje mrkve - 0,5 kg;
• češnjak - 3 režnja;
• papar u zrnu, lovorov list - po ukusu.

Za marinadu:

• voda - 1,5 l;
• granulirani šećer - 200 g;
• sol - 3 žlice. l.;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• jabučni ili stolni ocat - 100 ml.

Priprema:

1. Mrkvu, češnjak i kupus sitno nasjeckajte.
2. Pomiješajte u jednoj posudi. Tu također dodajte začine.
3. Pripremite marinadu: u zagrijanu vodu dodajte sol i šećer i promiješajte. Kad smjesa prokuha dodajte biljno ulje i jabučni ocat pa maknite s vatre.
4. Dobivenom marinadom prelijte povrće i ostavite da se ohladi 2 sata. Predjelo je spremno za jelo.

S jabukama

Jabuke dodati u predjelo slatkoće i neobičnog okusa.

Bit će potrebno:

• kupus - 2 kg;
• slatke jabuke - 3 kom .;
• mrkva - 3 kom .;
• granulirani šećer - 0,5 žlice;
• sol - 1 žlica;
• suncokretovo ulje - 125 g;
• voda - 1 l;
• stolni ocat - 70 ml.

Priprema:

1. Nasjeckajte kupus.
2. Ogulite mrkvu i jabuke. Samljeti na ribež.
3. Pomiješajte jabuke s povrćem.
4. Dobivenu smjesu prebacite u staklenku od tri litre i dodajte vruću marinadu.
5. Pustite da se obradak ohladi na sobnoj temperaturi i stavite u hladnjak na 12 sati. Ohladite staklenku naopako.

Sa slatkom paprikom

Jelo je bogato vitaminima i mineralima. Kupus po ovom receptu priprema se za 2 sata, pa ako trebate brze rezultate, obratite pozornost recept za papriku. Salata je lijepa i ima neobičan slatki okus.

Sastojci:

• kupus - 1 kg;
• paprika - 1 kom .;
• velike mrkve - 1 kom .;
• voda - 0,5 l;
• stolni ocat - 6 žlica. l.;
• granulirani šećer - 7 žlica. l.;
• sol – 1 žlica. l.;
• bilo koje biljno ulje - 80 ml.

Priprema:

1. Operite povrće.
2. Kupus sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte.
3. Paprici izrežite sjemenke i nasjeckajte je na trakice.
4. Povrće promiješajte i stavite u staklenku od dvije litre, malo nabijte, ali ne pritiskajte jako. Ulijte vruću marinadu.

Nakon 2 sata salata je gotova servirati.

Uvjeti skladištenja kiselog kupusa

Idealno za skladištenje radnih komada hladan podrum, podrum ili polica za povrće i voće u hladnjaku. Idealna temperatura je od +2°C do +5°C uz vlažnost od 85-95%.

Ako za kuhanje odaberete kasne sorte kupusa, pripravak će se čuvati do šest mjeseci.

Nakon otvaranja limenke proizvod biste trebali potrošiti unutar tjedan dana., inače će zalogaj izgubiti okus.

Savjeti iskusnih domaćica

Najviše korisne preporuke iskusnih domaćica za pripremu mariniranih zalogaja:

1. Najbolja stvar koristite staklene, emajlirane ili drvene posude za kiseljenje. Aluminij nije prikladan - Kupus će se ukiseliti. Recept možete diverzificirati dodavanjem grožđica slatkom kupusu, a gljivama kiselom kupusu tijekom kuhanja.
2. Ako izratke nije moguće pohraniti u podrum, oni može se zamrznuti, podijeljen u male dijelove. Nemojte ponovno zamrzavati proizvod - izgubit će okus.
3. Svi su navikli kuhati kiseli kupus kao zasebno jelo, ali to Izvrstan kao dodatak salatama i juhama. Posebno je zgodno pripremati ih zimi, kada je svježa berba još daleko, a želite se počastiti svojim omiljenim jelom.
4. Ako želite zimi napraviti salatu s paprikom, pobrinite se za pripremu ljeti. Paprike nasjeckajte i zamrznite u plastičnoj posudi i uživajte u omiljenom jelu i zimi. Ako pržite ovaj pripravak, dobit ćete odličan nadjev za pite i okruglice.

Zaključak

Kako bi kupus uvijek ispao ukusan, birajte kasne sorte za kiseljenje, bijele, elastične glavice bez oštećenja. Izradak čuvajte na temperaturi od +2°C do +5°C i vlažnosti od 85-95%. Sami pripremiti je isplativije od kupnje gotovog proizvoda u trgovini: usporedite cijene i uvjerite se da ćete uštedjeti svoj obiteljski proračun.