Pripremamo se prema mjesečevim fazama: kada je bolje soliti kupus za zimu prema lunarnom kalendaru

Hrskavi slani kupus vitaminski je dodatak toplom ručku i zalogaj uz alkohol na blagdanskom stolu. Razdoblje kiseljenja kupusa traje od rujna do studenog. U to vrijeme sazrijevaju kasne sorte koje imaju sočniju strukturu.

Međutim, dobri rezultati mogu se postići ne samo u jesenskim mjesecima, ako se vodite lunarnim kalendarom. Dalje ćemo vam reći kada je bolje soliti kupus za zimu prema lunarnom kalendaru, koji se dani smatraju povoljnim u 2019-2020, a koji nisu.

Zašto soliti kupus prema lunarnom kalendaru

Prvo razumno pitanje koje mnoge moderne domaćice postavljaju: zašto obratiti pažnju na lunarni kalendar? Ima li to znanstvenu podlogu? Počnimo s ovim.

Što daje

Mjesečeve mijene utječu na kretanje tekućina na našem planetu. Osim toga, položaj Zemljina satelita također utječe na aktivnost najjednostavnijih živih organizama, uključujući bakterije fermentacije, uzrokujući njihovo usporavanje ili ubrzavanje. Upravo to utječe na brzinu i kvalitetu kiseljenja i fermentacije.

Vodič za mjesečeve mijene

Ranije su sela pripremala povrće za zimnicu nakon kršćanskog blagdana Pokrova, vodeći računa o mjesečevoj fazi.

Dugogodišnja praksa, pokušaji i pogreške pomogli su izvući sljedeće zaključke:

• kupus će biti sklizak, mekan i kiseo ako ga kiselite za punog mjeseca ili na opadajućem mjesecu;
• jelo će ispasti ukusno i hrskavo ako počnete kiseliti 5-6 dana nakon mladog mjeseca.

Također Važno je obratiti pažnju na to u kojem je horoskopskom znaku Mjesec:

• počinju s radom kada je rastući Mjesec u znakovima Strijelca, Jarca, Ovna i Bika;
• suzdržite se od soljenja ako je Mjesec u zviježđu Raka, Djevice ili Riba.

Za pripremu ukusnog slanog kupusa birajte kasne sorte. Glavice kupusa trebaju biti bijele, čvrste i čvrste.

Povoljni dani za kiseljenje kupusa u 2019

Povrće u trgovinama ima i zimi i ljeti, pa se kiseljenje može obaviti u pogodno vrijeme tijekom cijele godine. Reći ćemo vam kojim danima jelo ispada najuspješnije.

U siječnju

Možete sačuvati maksimum korisnih svojstava ako kiselite kupus tijekom rastućeg mjeseca.nalazi se u znaku Bika, Jarca ili Ovna.

Referenca. Postoji vjerovanje da je bolje kiseliti kupus na "muške" dane u tjednu - ponedjeljak, utorak i četvrtak.

Povoljno razdoblje za soljenje – od 9. do 16. siječnja.

U veljači

Nakon dugih zimskih hladnoća tijelu je posebno potrebna vitaminska podrška, što znači da je vrijeme za kiseljenje zdravog kupusa.

Najpovoljniji za ovu namjenu terminima od 8. do 13. veljače i od 17. do uključivo 18. veljače.

Zanimljivosti na sajtu:

Koja je najbolja sol za kupus?

Koliko dugo kupus fermentira na sobnoj temperaturi?

Zašto kiseli kupus potamni i kako to izbjeći

U ožujku

Pravo vrijeme za kiseljenje kupusa je od 8. do 20. ožujka.

U travnju

Neke domaćice odlučuju fermentirati kupus čak iu toplim proljetnim danima. Da biste dobili stvarno ukusan kiseli krastavac, koristite kupus od 7. travnja do 18. travnja.

U svibnju

Ako do svibnja zaliha kupusa iz prošlogodišnje berbe još nije potrošena, ne biste ga trebali bacati - do tog vremena nakupilo je dovoljno šećera za kiseljenje. U svibnju postoji nekoliko razdoblja za soljenje: od 6. do 7., od 10. do 11. i od 13. do 14. svibnja.

U lipnju

U lipnju stanovnici toplih krajeva već beru rano zrele sorte kupusa. Bolje ih je ostaviti za svježe salate jer su listovi takvih glavica premekani. I prošlogodišnji kupus se još može iskoristiti. Po lunarnom kalendaru pogodna je za kiseljenje period od 7. lipnja do 16. lipnja.

U srpnju

U pravilu je do srpnja prošlogodišnja berba već gotova. Za kiseljenje kupovnog kupusa odaberite period od 15. do 16. srpnja, kada je Mjesec u zviježđu Jarca. Osim toga, ovo su "muški" dani - ponedjeljak i utorak. Ovakva sretna koincidencija okolnosti je rijetka.

U kolovozu

Najjače i najelastičnije glavice kupusa biraju se od onih koje su već sazrele. Povoljni dani ovog mjeseca – od 5. do 14. kolovoza.

U rujnu

Sorte srednje sezone već se mogu koristiti za brzo kiseljenje. Najbolje vrijeme za to je nakon mladog mjeseca., na rastućem Mjesecu, od 12. do 18. rujna.

U listopadu

Evo ga najbolje vrijeme za kiseljenje kupusa. Dozrele su kasne sorte, najpogodnije za preradu i skladištenje.

Mjesec potiče kuhanje sa 10. do 20. listopada jer je u fazi rasta.

U studenom

Čak i ako sami niste uzgajali kupus, studeni je idealan mjesec za njegovo kiseljenje. U ovom trenutku većina poljoprivrednih poduzeća prodaje ga po minimalnoj cijeni.

Prema lunarnom kalendaru, najuspješnije razdoblje za žetvu – od 9. do 15. studenog.

prosinac

Prosinac je prema lunarnom kalendaru izdašan danima za kiseljenje. Od 7. prosinca do 20. prosinca možete pripremiti kisele krastavce za zimnicune sumnjajući u kvalitetu dobivenog rezultata.

Referenca. Početkom 2020. godine bolje je odabrati sljedeće dane za kiseljenje: 1., 14.-16., 21.-25. siječnja ili 2., 4., 10., 14.-15., 18.-21., 28. veljače.

Nepovoljni dani

Postoje i lunarni dani kada je bolje ne planirati soljenjekako ne bi nepotrebno pokvarili povrće.

U siječnju

Samo nekoliko dana u siječnju možete kiseliti. Bolje je napraviti pauzu početkom godine. Kako ne biste pokvarili žetvu neuspješnim kiseljenjem, izbjegavajte sljedeće spojeve: od 1. do 8., 14. i od 16. do 31. siječnja.

U veljači

Od 19. veljače do 8. ožujka ne smijete se baviti kiseljenjem. Ovo su nepovoljni dani povezani s punim Mjesecom i Mjesecom u opadanju.

U ožujku

Nakon 21. ožujka - loši dani za soljenje, jer puni Mjesec zamjenjuje faza u opadanju. Osim toga, Mjesec se nalazi u izrazito nepovoljnim zviježđima Vage, Škorpiona, Strijelca, Jarca i Vodenjaka.

U travnju

U prvom tjednu travnja bolje je pričekati – Mjesec se nalazi u zviježđima Ribe, Ovna i Bika. Od 19. travnja pa do kraja mjeseca vrijedi i odmoriti.

U svibnju

Prvih šest dana, te 8., 9., 12. i od 15. do 28. svibnja Bolje je suzdržati se od rada s povrćem.

U lipnju

Od 1. do 6. lipnja i od 17. do kraja mjeseca – izrazito nepovoljni dani.

U srpnju

Loš mjesec za kiseljenje kupusa. Prema lunarnom kalendaru postoje samo dva uspješna dana za pripreme.

U kolovozu

Kolovoz također nije darežljiv s povoljnim danima za kiseljenje.

Ne biste trebali prihvatiti posao od 1. do 5. i od 14. do 31.. Inače će pripremljeno jelo izgledati kao skliska i kisela kaša.

Uzeti na znanje:

Najbolji rustikalni recepti za kiseli kupus

Kako fermentirati kupus u kanti

Kako pravilno fermentirati kupus s glavicama kupusa

U rujnu

Nema smisla pripremati zimnicu još u rujnu., budući da sorte kupusa koje sazrijevaju do tog vremena nemaju potrebnu tvrdoću i sadržaj šećera. No, postoji cijeli tjedan (od 12 do 18) da svoje najmilije razmazite brzim kiseljenjem koje treba potrošiti u roku od 1-2 tjedna.

U listopadu

U prvoj trećini mjeseca, od 1 do 10, bolje je započeti žetvu, a u drugoj trećini, od 20. do 31. godine, pobrinite se za pitanje skladištenja. Onda će ovaj mjesec biti čak 10 dana zaredom za pripremu zimnice.

U studenom

Do studenog sadržaj šećera u kupusu postaje optimalan za kiseljenje i fermentaciju. Ali važno je odabrati pravi trenutak kako dobiveni krastavac ne bi ispao mekan ili kiseo. Zato Trebali biste raditi samo na prazninama od 9. studenog do 15. studenogkada je Mjesec u fazi rasta.

prosinac

Ako je ostalo još nešto žetve, morat ćete pričekati nekoliko dana nakon mladog mjeseca - do 7. prosinca.

Referenca. Ne smijete soliti početkom 2020.: 5., 11., 18., 19. siječnja. Neće biti apsolutno nepovoljnih dana za berbu u veljači.

Kada rezati kupus za kiseljenje prema lunarnom kalendaru

Razgovarajmo o povoljnom razdoblju za rezanje kupusa u 2019. na primjeru najproduktivnijih mjeseci - rujna i listopada.

U rujnu ima mnogo dobrih dana za rezanje kupusa za kiseljenje.: 6, 11, 15, 20, 22.

U listopadu za rezanje kasnog kupusa, sortiranje, označavanje 11. i 22. su najpovoljniji za dugotrajno skladištenje.

Kada sjeckati

Prema narodnom vjerovanju, prije Uzvišenja bere se kupus za daljnje soljenje. Ako to prevedemo u moderni kalendar – do 27. rujna.

Poslije Uzvišenja kupus se sjekao za kiseljenje, a ostaci su korišteni kao nadjev za pite. Večeri uz čaj i svježe pečene pite zvale su se "zabave kupusa" - bilo je uobičajeno pričati priče i smiješne priče.

Kada fermentirati

Za razliku od slanog kupusa, kiseli kupus mora proći proces fermentacije. Za to su odabrani i povoljni lunarni dani.

Želite li dobiti posebno zdrav i ukusan kupus, fermentirajte ga 5. ili 6. dan nakon završetka ciklusa mladog mjeseca je u fazi rastućeg mjeseca.

Kao i u slučaju kiseljenja, kiseljenje je bolje izbjegavati period punog mjeseca i mjeseca u opadanju.

Pažnja! Najpovoljniji dani za kiseljenje u 2020. godini: 4., 8., 14. listopada. Nepovoljno: 2., 28., 31. listopada.

Zaključak

Da biste uživali u ukusnom slanom kupusu, morat ćete se potruditi ne samo u vrtu, već iu kuhinji. Važno je odabrati povoljno razdoblje prema lunarnom kalendaru - tek tada ćete zajamčeno dobiti hrskavo, ukusno i maksimalno zdravo jelo.