Prednosti i štete celera za giht

Korijenje, lišće i rizomi celera imaju široku primjenu u kulinarstvu i često se preporučuju kao ljekovita hrana za razne bolesti. S obzirom na nisku kalorijsku vrijednost, ovo povrće sadrži mnogo vlakana, minerala, aminokiselina, eteričnih ulja i vitamina, što ga čini zdravom namirnicom za osobe koje boluju od gihta.

Kemijski sastav, elementi u tragovima i karakteristike celera

Sadržaj hranjivih tvari (vitamina i minerala) na 100 g jestivog dijela:

Sadržaj kalorija, hranjiva vrijednost, glikemijski indeks

Hranjiva vrijednost celera je 13 kcal, ali se može povećati ovisno o načinu termičke obrade.. Najkaloričniji dio biljke je korijen - 42 kcal.

Proteini, masti i ugljikohidrati raspoređeni su neravnomjerno. Najviše ih se nalazi u rizomu (bjelančevine - 1,3 g, masti - 0,3 g, ugljikohidrati - 6,5 g), u manjim količinama - u stabljici i lišću (bjelančevine - 0,9 g, masti - 0,1 g, ugljikohidrati - 2,1 g) .

Glikemijski indeks sirovi celer - 35 jedinica, kuhano bez soli - 85 jedinica.

Koji su vitamini prisutni u celeru

Celer se koristi kao izvor mnogih vitamina i mikroelemenata. Ovi spojevi su potrebni za osiguravanje vitalnih procesa, zaštitu tijela od utjecaja negativnih čimbenika, jačanje imunološkog sustava i dobro osjećanje.

Unos svih potrebnih tvari u organizam smanjuje simptome gihta, produljuje remisiju, a ponekad i sprječava njegovu pojavu.

Sastav vitamina u celeru:

• retinol. Neophodan za razvoj epitelnih stanica, održava hidrataciju očiju, štiti od isušivanja, te sudjeluje u stvaranju novih stanica.
• Beta karoten. Neutralizira slobodne radikale, održava funkcionalno stanje kože i sluznice, osigurava pravilan rad vidnih organa, znojnih i lojnih žlijezda.
• Vitamin B1. Smanjuje razinu šećera u krvi, potiskuje apetit i podržava zdravlje probavnog i živčanog sustava.
• Vitamin B2. Regulira rad štitnjače, sudjeluje u stvaranju novih krvnih stanica, obnavlja tjelesno tkivo i podupire energetski metabolizam.
• Vitamin B4. Poboljšava neuromuskularni prijenos, povećava rad mozga i pamćenje, smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih patologija.
• Vitamin B5. Utječe na metabolizam ugljikohidrata, proteina i lipida, potiče proizvodnju nadbubrežnih hormona, poboljšava imunitet.
• Vitamin B6. Poboljšava kontraktilnost srčanog mišića, smanjuje utrnulost udova, konvulzije, grčeve, djeluje kao diuretik.
• Vitamin B9. Osigurava pravilan rad imunološkog i krvožilnog sustava, odupire se srčanim bolestima, neurološkim oštećenjima i senilnoj demenciji.
• Vitamin C. Važna komponenta redoks reakcija u tijelu, povećava čvrstoću i elastičnost stijenki krvnih žila, smanjuje njihovu propusnost, te štiti organizam od gripe i infekcija.
• Vitamin D. Osigurava razvoj i rast kostiju, normalizira zgrušavanje krvi i sprječava nastanak stanica raka.
• Vitamin E. Snažan antioksidans, smanjuje razinu glukoze, poboljšava cirkulaciju krvi, podržava metabolizam, potiče proizvodnju kolagena.
• vitamin H. Normalizira crijevnu mikrofloru, sprječava ljuštenje i suhu kožu, lomljivost kose i noktiju, a važan je i za zdravlje tetiva.
• Vitamin RR. Poboljšava rad krvnih žila, smanjuje razinu lošeg kolesterola, uklanja otpad, toksine i druge štetne tvari iz tijela.

Mogu li ga koristiti za giht?

Za pacijente s gihtom liječnici propisuju stroge dijeta, što značajno poboljšava njihovo stanje, normalizira proizvodnju mokraćne kiseline.Dijeta bi trebala biti hranjiva, raznolika, sa smanjenjem proteina u prehrani na 70 g i ograničenjem masti, koje usporavaju izlučivanje soli mokraćne kiseline putem bubrega.

Važno. Energetska vrijednost prehrane je 2500-2700 kcal, budući da je kod mnogih bolesnika s gihtom pretilost ta koja je u pozadini disregulacije metabolizma purina.

Nutricionisti preporučuju uključivanje više u svoju prehranu povrće, koji imaju alkalizirajući učinak. Među njima je i celer. Za konzumaciju su prikladni svi dijelovi biljke, sirovi ili nakon kuhanja.

Prednosti i ljekovita svojstva celera za giht

Redovita konzumacija celera u određenoj mjeri utječe na uzroke gihta, ublažava težinu tegoba, te sprječava stvaranje naslaga urata u bubrezima i zglobovima.

Korisna svojstva celera, koja se uzimaju u obzir za liječenje i prevenciju gihta:

• regulira razinu kolesterola u krvi;
• uklanja višak šećera;
• ubrzava metabolizam;
• pojačava pokretljivost crijeva;
• poboljšava probavu;
• aktivira proces razgradnje masti;
• regulira acidobaznu ravnotežu;
• inhibira upalne procese;
• ublažava bol, crvenilo, oteklinu;
• povećava raspon pokreta u zahvaćenom zglobu;
• štiti tijelo od mikroba, sprječava ili suzbija njihov rast, sprječava njihovo širenje u tijelu;
• otapa i uklanja soli mokraćne kiseline, sprječava njihovo nakupljanje i stvaranje gihtnih čvorova;
• čisti tijelo od toksina, otrova i drugih štetnih tvari.

Celer za giht cijenjen je zbog prisutnosti biljnih vlakana, što je posebno korisno za osobe s prekomjernom težinom.Dijetalna vlakna, ulazeći u crijeva, bubre i zauzimaju slobodan prostor, čime se osigurava brza zasićenost jednom malom porcijom.

Biljna vlakna povećavaju izdržljivost i učinkovitost, potiču tjelesnu aktivnost, posljedično se troši više energije nego što se dobiva, a tijelo počinje trošiti zalihe masti, tjelesna težina se smanjuje.

Za referencu. Prelaskom na alkalnu prehranu poboljšava se raspoloženje, povećavaju se mentalne sposobnosti i pažnja, poboljšava se noćni san.

Šteta i kontraindikacije za jedenje celera za giht

Unatoč svim prednostima celera kao sredstva za liječenje gihta i sprječavanje napadaja gihta, ipak ima određene kontraindikacije:

• individualna netolerancija na proizvod;
• niska kiselost želuca;
• gastrointestinalne bolesti erozivno-ulcerativne prirode u akutnoj fazi;
• teško zatajenje bubrega i jetre;
• proširene vene jednjaka;
• anemija;
• teška urolitijaza;
• epilepsija;
• patologije endokrinog sustava.

Tijekom trudnoće, osobito u kasnijim fazama, preporuča se ograničiti celer u prehrani. Povećava dotok krvi u maternicu, tonizira mišiće, što može uzrokovati prijevremeni porod i nehotični prekid trudnoće. Vanjska uporaba celera za gore navedena stanja nije zabranjena, uključujući trudnice i dojilje.

Kada se celer konzumira u granicama normale, nema opasnosti za zdravlje. Nuspojave su iznimno rijetke i obično su povezane s prisutnošću kontraindikacija.S druge strane, višak alkalne hrane u prehrani, uključujući i celer, dovodi do raznih kožnih bolesti, alergijskih reakcija i poremećaja u radu probavnog sustava.

Kako koristiti ispravno i norme

Liječenje gihta celerom provodi se na različite načine: uključite ga u svakodnevnu prehranu, pridržavajte se dana posta na temelju juha, sokova i salata od celera. Svi dijelovi biljke dodaju se prvim i drugim jelima, prerađuju u sok, smoothie, stabljike se koriste umjesto soli. Celer se konzumira sirov, kuhan, pečen, sušen za naknadno dodavanje kao aromatični začin juhama i prilozima.

Unos celera preporučuje se u vrijeme koje vam odgovara. Važno je ne konzumirati više povrća nego što je uobičajeno. Za odraslu osobu prosječna dnevna norma je 200-300 g celera, osim ako ne govorimo o danu posta ili celer dijeti. Zatim se povećava količina povrća u prehrani, budući da su drugi proizvodi oštro ograničeni.

Kako odabrati svježi celer

Prednosti celera za tijelo i liječenje gihta izravno ovise o kvaliteti korištenog proizvoda. Birajte povrće uzgojeno u zajamčeno sigurnim uvjetima bez dodataka pesticida i drugih štetnih tvari.

Pri kupnji celera obratite pažnju na miris i izgled. Proizvod odgovarajuće kvalitete ima:

• guste i elastične stabljike koje proizvode škripanje kada se slome;
• korjenasto povrće srednje veličine, gusto, s umjerenim korijenskim sustavom;
• ugodna začinjena aroma;
• jarko zasićeno zelje bez znakova venuća, žutih mrlja ili tragova oštećenja od insekata.

Kako čuvati

Rok trajanja celera određen je zrelošću i prirodnošću proizvoda.Povrće uzgojeno bez dodataka pesticida, poput prezrelog, brže se kvari. Optimalni uvjeti za skladištenje celera su temperatura zraka +1…+3°S.

Listovi celera u hladnjaku zadržavaju hranjive i okusne kvalitete dva tjedna, a korijen mjesec dana. Važno je da bilo koji dio biljke bude zapakiran u nezatvorene plastične vrećice s pristupom zraka.

Rok trajanja rizoma može se povećati na 3-4 mjeseca. Da biste to učinili, napravite jastuk od pijeska u drvenoj kutiji, položite korijenje na vrh i pospite ih suhim pijeskom. Čuvati na tamnom i hladnom mjestu, najbolje u podrumu.

U kojem obliku koristiti

Svi dijelovi biljke koriste se svježi ili podvrgnuti toplinskoj obradi. Kako bi se što više sačuvale tvari vrijedne za ljudski organizam, povrće se peče, pirja i kuha.

U bilo kojem obliku celer se dodaje juhama, salatama, prilozima, umacima i začinima, prerađuje se u sokove, pripremaju se smoothieji i koristi u desertima.

Savjet. Kada pripremate bilo koje jelo od celera, pokušajte ga učiniti manje kaloričnim. Nemojte koristiti kuhanje i životinjske masti, visokokalorične umake, ograničite količinu soli i biljnog ulja.

S čime jedu?

Celer se dobro slaže s gotovo svim namirnicama, uključujući:

• povrće: paradajz, slatka paprika, kupus, krompir, luk, češnjak, mrkva, brokula, tikvice, patlidžan, mrkva;
• voće: naranča, ananas, jabuka, kruška, breskva, grožđe, limun, kivi;
• bobičasto voće: borovnice, kupine, maline;
• vrtno zelje;
• sušeno voće: suhe šljive, suhe marelice, grožđice, smokve;
• jela od mesa: riba, piletina, crveno meso;
• žitarice;
• mahunarke;
• jaja;
• svježi sir;
• sirevi;
• kiselo vrhnje, jogurt.

Zbog svoje kompatibilnosti s hranom, celer se široko koristi kao pomoćna komponenta prvih i drugih jela, salata i začina. Može se konzumirati samostalno, kao zasebno jelo.

Recepti za liječenje gihta s celerom

Budući da hrana za giht treba biti niskokalorična, a pritom osjećati sitost, nutricionisti preporučuju juhu od celera. Možete ga kuhati s vodom ili slabo koncentriranom pilećom juhom. Popis proizvoda je raznolik i može se mijenjati ovisno o osobnim preferencijama ukusa.

Sastojci:

• bujon;
• rajčice;
• mrkva;
• luk;
• korijen celera i zelje;
• prokulice;
• Bugarski papar;
• zelenilo;
• začini;
• soli po ukusu.

Recept:

1. Korijen celera operite, ogulite i ispecite u pećnici. To će jelu dodati okus i pikantnost.
2. Pečeni korijen zajedno s ostalim povrćem sitno nasjeckajte i dodajte u kipuću juhu.
3. Kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta sa zatvorenim poklopcem.
4. 5 minuta prije nego što bude gotovo posolite po ukusu, začinite i po vrhu ukrasite začinskim biljem.

Oni koji više vole krem ​​juhu mogu istući gotovu juhu mikserom dok ne postane kremasta, dodati 2 žlice. l. nemasnog vrhnja i ponovno prokuhajte. Poslužite s raženim krekerima.

Ništa manje popularan i koristan za pacijente s gihtom je sok od celera.

Recept je jednostavan:

1. Listove celera dobro operite i papirnatim ubrusom uklonite višak vlage.
2. Listove procedite u sokovniku, zatim iscijedite sok i procijedite.
3. Uzimati ohlađeno.

Raznolikost salata na bazi celera je nevjerojatna. Evo jednog od najjednostavnijih i najjeftinijih recepata:

1. Svježi krastavac narežite na trakice.
2. Korijen celera ogulite i također narežite na trakice.
3. Kuhana prepeličja jaja narežite na polovice.
4. Svježu mrkvu naribajte korejskim ribežem.
5. Pomiješajte sve proizvode, začinite prirodnim jogurtom ili nemasnim kiselim vrhnjem.

Oni koji vole ukusnije jelo mogu u salatu dodati kuhani pureći file, piletinu ili lignje.

Zaključak

Dijetalna i ljekovita svojstva celera čine ga korisnim proizvodom za osobe koje pate od gihta. Sok od celera, smoothie i druga dijetalna jela s njegovim sudjelovanjem moraju biti prisutni u svakodnevnoj prehrani. Povrće pojačava učinkovitost osnovnih metoda liječenja, ublažava težinu simptoma i sprječava nastanak komplikacija.

Zbog prisutnosti kontraindikacija, prije nego što se odlučite koristiti celer za giht, preporuča se konzultirati stručnjaka - reumatologa, nutricionista.