Korisna svojstva i kalorijski sadržaj riže

Riža je zdrav proizvod koji je dio dijetalnih i terapeutskih jelovnika. Energetska vrijednost i kalorijski sadržaj proizvoda ovise o vrsti, što treba uzeti u obzir pri pripremi racionalne i uravnotežene prehrane. Poznavajući njegova korisna svojstva, možete ispraviti patološke simptome. Postoje i kontraindikacije koje treba uzeti u obzir.

O prednostima i štetama riže, koliko kalorija i ugljikohidrata ima u riži, reći ćemo vam u ovom članku.

Kemijski sastav i elementi u tragovima riže

Riža je jedna od glavnih žitarica u ruskoj prehrani, uz heljdu, zobene pahuljice, grašak i proso. Koristi se kao prilog, dodaje se salatama, juhama, mljevenom mesu i pitama. Koliko kalorija, proteina, masti i ugljikohidrata ima riža?

100 g suhog proizvoda sadrži:

• 300 kcal;
• 7,6 g proteina;
• 2,6 g masti;
• 62,3 g ugljikohidrata.

Uključeno ima vlakana – 9,8 g na 100 g žitarica.

Glikemijski indeks rižina žitarica je 60 jedinica.

Mikroelementi – magnezij, fosfor, selen, bakar i mangan – zadovoljavaju dnevnu potrebu za ovim elementima za više od 30%.

Važno! Riža zadovoljava 20% dnevnih potreba za esencijalnim aminokiselinama.

Kalorični sadržaj i hranjiva vrijednost različitih vrsta riže

Sadržaj kalorija u žitaricama i njihov sastav variraju ovisno o vrsti. Neke su sorte manje kalorične, čak do 20%, što je posebno važno za one koji mršave. Sadržaj bjelančevina također varira - u nekim vrstama je dvostruko veći.

Tablica kalorija i BZHU različite vrste riže.

*Podaci dani za sirovi proizvod

Sadržaj kalorija i BZHU ovisno o načinu pripreme

Kalorični sadržaj i nutritivna vrijednost riže variraju ovisno o načinu kuhanja. Podaci u tablici dani su za bijelo. Riža s dodacima izračunata je za omjer žitarica/aditiv – 60%/40%.

Nedovoljno kuhane žitarice klasificiraju se kao sirova hrana.. Nije zasićena vodom, pa su joj kalorijski sadržaj i energetska vrijednost znatno veći od one riže koja je odležala do potpunog kuhanja.

Hranjiva vrijednost jela od riže

U gotovim višekomponentnim jelima sadržaj kalorija je teže izračunati, jer osim riže uključuje i druge sastojke. Kombinacija žitarica s povrćem čini jelo bogatim vitaminima i vlaknima, a ako je meso uključeno u sastav, proizvod će sadržavati više proteina i masti.

Približno kalorijski sadržaj poznatih jela s rižom, na 100 g:

• pilav - 210 kcal;
• peciva s kupusom – 156 kcal;
• juha od riže s piletinom – 67 kcal;
• punjene paprike – 160 kcal;
• mesne okruglice u umaku od rajčice – 154 kcal;
• salata s rižom i štapićima od rakova – 201 kcal.

Korisna svojstva i vitamini riže

Riža sadrži vitamine:

1. Tiamin (B1) – 0,35 mg. Odgovoran je za funkcioniranje živčanog sustava i mišića, koordinaciju pokreta i mentalnu aktivnost.
2. Riboflavin (B2) - 0,08 mg. Potreban za normalan rad imunološkog sustava, crvenih krvnih stanica i reproduktivnih organa. Utječe na stanje kože, noktiju i kose te na rad štitnjače.
3. Niacin (B3/PP) – 5,3 mg.Normalizira metabolizam lipida na razini cijelog organizma, pozitivno djeluje na krvne žile i poboljšava stanje mikrovaskulature.
4. Kolin (B4) – 85 mg. Podržava rad neurotransmiterskih sustava, regulira sintezu inzulina, potiče preradu masti u jetri.
5. Pantotenska kiselina (B5) – 0,7 mg. Sudjeluje u regulaciji nadbubrežnih žlijezda, stvaranju protutijela, metabolizmu lipida, regulira gastrointestinalni motilitet, utječe na razinu kolesterola u krvi.
6. Piridoksin (B6) - 0,55 mg. Sudjeluje u životnom ciklusu crvenih krvnih zrnaca, potiče prehranu moždanih stanica i njihovu apsorpciju glukoze, sudjeluje u metabolizmu masti i bjelančevina te smanjuje razinu kolesterola.
7. Folna kiselina (B9) – 35 mcg. Sudjeluje u razvoju živčanog sustava, regulira diobu i sazrijevanje crvenih krvnih stanica u koštanoj srži.
8. Tokoferol (E) - 0,8 mg. Prirodni antioksidans. Štiti stanice od štetnog djelovanja slobodnih radikala.
9. Biotin (H) – 12 mcg. Regulira metabolizam proteina, masti i ugljikohidrata, potiče proizvodnju kolagena.

Bogat vitaminski sastav čini rižu nezamjenjivim proizvodom. na jelovniku osoba s raznim bolestima.

Dobrobiti za ljudski organizam

Koje su prednosti riže za tijelo?:

1. Za srce i krvne sudove. Bogat je kalijem koji je neophodan za rad srca.
2. Za bubrege. Smanjuje otekline, uklanja soli iz tijela.
3. Za želudac. Ima omotavajući učinak, smanjuje štetne učinke viška klorovodične kiseline, stoga je koristan za peptički ulkus i hiperacidni gastritis.
4. Za bolesti gušterače. Korisno za bolesnike s pankreatitisom čak iu razdoblju pogoršanja od 2-3 dana u obliku mljevene kaše i juhe. Dobro se apsorbira, apsorbira toksine i uklanja rijetku stolicu.
5. Ne sadrži gluten pa je indiciran za oboljele od celijakije – kvara enzima koji razgrađuje gluten.
6. Bogata vlaknima i škrobom. Kao prirodni sorbent, preporuča se koristiti ga kod trovanja hranom kako bi se pomoglo tijelu ukloniti otrovne tvari.

Prednosti za muškarce: pojačava proizvodnju testosterona, u kombinaciji s plodovima mora služi kao afrodizijak. Stoga su sushi i rolice dobar izbor za romantičnu večeru u dvoje.

Prednosti za žene: Riža je hipoalergena, što znači da je mogu konzumirati i dojilje. Uvarci i maske iz nje našli su primjenu u kozmetologiji za pomlađivanje, poboljšanje tena i matiranje kože. Uvarak sa sokom od pola limuna ublažava pigmentaciju kože tijekom trudnoće. Rižina voda koja ostane nakon namakanja riže ili ocijeđena od kuhane riže koristi se za ispiranje kose. Čini ih jačim, poslušnijim i sjajnijim.

Za djecu: jedna od prvih žitarica u komplementarnoj prehrani je riža. Omotava stijenke gastrointestinalnog trakta i ublažava iritaciju. Organske tvari sadržane u sastavu uključene su u formiranje živčanog sustava i jačaju imunološki sustav.

Važno! Riža je izvor energije. Sadrži puno ugljikohidrata, ali malo masnoća, pa se svakako uključuje u prehranu sportaša.

Stopa potrošnje

Za našu zemlju riža povijesno nije tradicionalni proizvod. Stoga ga ne biste trebali jesti svaki dan - tijelo nije prilagođeno tome.

Prema podacima Ministarstva zdravstva, jedan građanin Rusije godišnje pojede 7 kg žitarica. To znači da je za zdravlje sigurno pojesti porciju od 150 g jednom tjedno, au ostalim danima u tjednu može biti prisutna u prehrani kao sastavni dio drugih jela - u juhi, mljevenom mesu.

Moguća šteta i kontraindikacije

Riža je zdrav proizvod, ali neki ljudi moraju ograničiti njezinu konzumaciju.

Osobe s dijabetesom trebaju smanjiti unos rižejer sadrži mnogo škroba. Prilikom sastavljanja prehrane morate uzeti u obzir glikemijski indeks ove žitarice. Konzumacija velikih količina može uzrokovati naglo povećanje razine glukoze u krvi.

Zbog opasnosti od zatvora, treba ga ograničiti na osobe s bolesti probavnog trakta, trudnice i oboljeli od srčanih i krvožilnih bolesti, jer se krvni tlak povećava zbog guranja.

Dijeta bazirana na riži

Riža ima nizak udio kalorija, pa se često uključuje u razne dijetetske planove.. Postoje i mono-dijete koje se temelje na njemu. Proizvod zadovoljava zahtjeve pravilne prehrane, stoga se smatra prikladnim prilogom za pileća prsa, teletinu, ribu i plodove mora.

Riža

Postoje mnoge sorte rižina dijeta.

Na primjer:

1. Teška opcija. Jednu čašu riže navečer prelijte s dvije čaše hladne vode. Ujutro dobivenu kašastu masu podijelite na nekoliko dijelova i jedite tijekom dana. Ne možete dodati šećer, sol, začine i med. Važno je piti dovoljno tekućine – vode ili zelenog čaja.
2. Meka opcija – jesti rižu u kombinaciji s voćem (jabuka, naranča), bobičastim voćem, povrćem (mrkva, tikvice, brokula, paprika), gljivama i piletinom. Važno je piti najmanje 2 litre tekućine dnevno - 30 ml na 1 kg tjelesne težine.

Med-riža

Vrlo stroga, ali učinkovita dijeta. Kontraindicirano za osobe alergične na med. Dijeta se sastoji od 5 obroka - 100 g riže ili rižine kaše s vodom u svakom. Također tijekom dana morate popiti piće od meda i limuna - čašu svakih 8 sati.

Riža-heljda

Uravnoteženiji od stroge dijete na riži.

Princip je ovo:

• ujutro – voćna salata;
• popodne - riža i mala količina orašastih plodova;
• za popodnevni snack - salata od povrća sa začinskim biljem;
• navečer - heljda s piletinom ili ribom na pari.

Lakše je držati se takve dijete, a rezultati nisu ništa lošiji.

Dijeta gejše

Strogi uvjeti ove dijete pokazuju da isklesana figura nije bila laka za japanske ljepotice. Možete ga se držati najviše tjedan dana. Nakon njega ne nestaju samo kilogrami i volumeni, već se poboljšava i stanje kože i cjelokupno blagostanje.

Za doručak trebate popiti 500 ml zelenog čaja s mlijekom, za ručak - 300 g kuhane smeđe riže s 500 ml zelenog čaja, za večeru - isto kao i za ručak.

Zaključak

Riža je korisna kao zaseban proizvod i koristi se kao dio drugih jela. Na temelju toga možete stvoriti uravnoteženu i hranjivu prehranu za osobe s kroničnim bolestima, uključujući pretilost. Prilikom sastavljanja dijetetskog jelovnika, trebali biste uzeti u obzir vrstu proizvoda i način njegove pripreme.