Prednosti i štete divlje riže za ljudsko tijelo

Divlja riža nije najpoznatiji i najpopularniji proizvod na našem tržištu. Nezasluženo je zanemaren, iako je među svim vrstama najviše koristan. Crna riža sadrži mnogo vrijednih mikroelemenata, niskokalorična je pa se dodaje u prehranu. Žitarica je pogodna za osobe svih dobnih skupina i preporučuje se za oporavak nakon teških operacija.

Podrijetlo

Naziv "divlja" ili "crna" riža čvrsto se ukorijenio u svakodnevnoj upotrebi, ali zapravo je pogrešan. Činjenica je da ova biljka ne samo da se dugo uzgaja, već i nema nikakve veze s rižom. Dugačka crna zrnca zapravo su sjemenke vodene tsitsanije.

Tsitsaniya je jednogodišnja biljka visine 1,5-3 m iz obitelji Poaceae. Nalazi se u močvarnim područjima, na obalama malih rijeka i jezera, poput obične riže. Zbog sličnosti uzgoja, žetve i načina pripreme žitarica, tsitsaniya se počela nazivati ​​riža.

Ukupno postoje 4 podvrste kulture:

• Kanadski;
• vodeni, ili indijski;
• crno;
• divlji.

Od njih su najraširenije 2 biljne vrste:

1. Crno (Zizania latifolia, ili caduciflora). Rodno mjesto žitarica je Kina. Uzgaja se u okolici Tibeta, zbog čega se ponekad naziva i tibetanski. Stabljike koje se koriste u kineskoj kuhinji su dragocjene. Zrnca su oblikovana poput običnih poliranih sjemenki svog "bijelog dvojnika", od kojih se razlikuju samo po tamno smeđoj ili crnoj boji.Ranije je u Kini ova žitarica bila hrana elite; siromašni nisu mogli ni sanjati o jelima od crne riže. Sada takva zrna uopće nisu skupi materijali koji se mogu reciklirati.
2. kanadski (Zizania aquatica). Pronađen u regiji rijeke St. Lawrence, na granici između Kanade i Sjedinjenih Država. Zbog mjesta na kojem raste sorta je dobila ime. Zrna ove biljke su smeđe ili crne boje, jako izdužena i vrlo gusta. Okus je blago slatkast, kuhani daju orašasti miris i okus. Zbog velike gustoće zrna tsitsaniya, natapaju se u kuhanju, a zatim kuhaju najmanje 40 minuta.

To je važno! Ponekad beskrupulozni proizvođači, želeći zaraditi, jeftinu crnu rižu predstavljaju kao divlju rižu. Stoga je važno proučiti proizvod prije kupnje: pakiranje mora sadržavati duguljasta igličasta zrna Zizania aquatica. Njihove su razlike očite ako usporedite fotografije kanadske i crne riže.

Kolekcija

Biljku su prvi primijetili Indijanci Sjeverne Amerike i dali joj ime Manomio, što u prijevodu znači "dobra bobica".. Ova žitarica bila je temelj njihove prehrane stoljećima. Indijanci su plovili u čamcima do izdanaka tsitsanije i koristili štapove za izbacivanje zrna u vreće ili izravno na dno.

Žetva divlje riže naporan je zadatak koji zahtijeva određenu vještinu. Žitarica raste isključivo u močvarnim područjima, što onemogućuje strojnu žetvu. Prilaze tsitsaniji na čamcima i ručno skupljaju žitarice, kao što su to radili Indijanci prije stotina godina. Iskusni radnik prima oko 10 kg na sat.

Urod žitarice znatno je manji od prinosa obične riže, ali po kvaliteti ovaj proizvod pripada klasi A+. To objašnjava visoku cijenu žitarica.

Spoj

Hranjiva vrijednost kuhane divlje riže (na 100 g):

• sadržaj kalorija - 101 kcal;
• masti - 0,4 g;
• ugljikohidrati - 61,7 g;
• proteini - 4 g.

100 g proizvoda sadrži:

• vlakna - 2 g;
• vitamin B6 - 0,391 mg;
• folna kiselina - 0,095 mg;
• magnezij - 177 mg;
• fosfor - 433 mg;
• cink - 6 mg;
• bakar - 0,524 mg;
• mangan - 1,3 mg;
• kolesterol - 0 mg.

Divlja riža ima visok sadržaj vitamina, minerala, aminokiselina (više od 18 vrsta, uključujući treonin, lizin, metionin). Sadrži vitamine B skupine (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E i H, kalij, jod, selen, željezo i natrij.

Antioksidacijska aktivnost kulture gotovo je 30 puta veća od običnih žitarica. Sadržaj folne kiseline je toliko visok da samo 150-170 g proizvoda osigurava dnevnu dozu tvari.

To je važno! Glavna razlika između divlje riže i bijele i smeđe riže je nedostatak obrade (nije oguljena niti polirana). To objašnjava jedinstveni sastav žitarica: sve korisne tvari koncentrirane su u ljusci zrna, a obrada ih čini praktički beskorisnim.

Prednosti i štete

Ovo je koristan proizvod zaslužio je nedvosmisleno odobravanje nutricionista. Kalorijski sadržaj divlje riže jedan je od najnižih među žitaricama, što je važno za one koji su na dijeti.

Zrnca su praktički bezopasna. Ljudi u opasnosti su s bolestima gastrointestinalnog trakta, osobito s tendencijom crijevne opstrukcije. Kao i obična riža, divlja riža može uzrokovati zatvor.

Važno! Nutricionisti preporučuju kombiniranje žitarica sa svježim povrćem i voćem.

Jedinstveni mineralni i vitaminski sastav proizvoda ima pozitivan učinak na tijelo, podržavajući mnoge procese i funkcije:

• jača mišiće, daje snagu, snagu, tonove;
• sprječava kardiovaskularne bolesti, povećava elastičnost krvnih žila;
• čisti krv od otpada i toksina, pomaže tijelu da se riješi viška soli i kolesterola;
• potiče rad bubrega i mjehura, čime se smanjuje rizik od edema;
• gruba vlakna u žitaricama stimuliraju crijeva, povećavaju opskrbu krvlju, poboljšavaju probavu;
• snižava krvni tlak kod hipertenzije;
• ima blagotvoran učinak na vid;
• poboljšava opće stanje kose, sprječava gubitak i lomljivost kose;
• ima pozitivan učinak na rad mozga;
• održava povoljno stanje bolesnika s anemijom;
• poboljšava funkcioniranje živčanog sustava, sprječava stres;
• ubrzava metabolizam, potiče regeneraciju stanica kože;
• usporava proces starenja;
• povećava stabilnost imunološkog sustava, suzbija upalne procese;
• ima blagotvoran učinak na funkcioniranje genitourinarnog sustava, stoga se koristi u liječenju bolesti u ovom području;
• kalcij u žitaricama jača kosti, smanjuje rizik od prijeloma i pukotina;
• Bogat sastav aminokiselina nadoknađuje nedostatak životinjskih bjelančevina u prehrani vegetarijanaca.

Za žene

Divlja riža dopuštena je za konzumaciju tijekom trudnoće, jer folna kiselina poboljšava dobrobit trudnice i ima blagotvoran učinak na razvoj fetusa. Žitarice pomažu oporavku tijela nakon poroda, anemije ili gubitka krvi.

Biljka se također koristi za održavanje ljepote. Da biste to učinili, žitarice se melju u brašno, od kojih se pripremaju maske za lice. Proizvod poboljšava cjelokupni izgled kože, matira je, uklanja crvenilo i upalu te je izbjeljuje. Žitarice sprječavaju gubitak kose, pojavu ranih sijedih vlasi i smanjuju lomljivost noktiju.

Dječja hrana

Crna riža se preporučuje za prehranu djece.Hipoalergen je, pa savršeno popunjava nedostatke u prehrani djece koja pate od intolerancije na određene namirnice.

Djetetu se daju žitarice od trenutka kada nauči žvakati i gutati duga zrna.

To je važno! Zbog nedostatne obrade zrna su znatno tvrđa od bijele riže, pa je važno osigurati da se dijete ne uguši.

Mala količina žitarica za doručak je vrlo zasitna. Vlakna u žitaricama se sporo probavljaju, zbog čega se osjećate sitima. spremljeno dugo vremena.

Upotreba u narodnoj medicini

Divlja riža najviše se koristi u kineskoj narodnoj medicini. Preporuča se za korištenje starijim osobama. Žitarice povećavaju apetit i uspješno se nose s poremećajima prehrane, koji često pogađaju starije osobe.

Crna riža je dobar lijek za prevenciju dijabetesa.

Klice žitarica koriste se u kozmetologiji. Od njih se izrađuju maske za lice i infuzije koje poboljšavaju stanje kože.

Kontraindikacije

Proizvod nema kontraindikacija. Studije nisu otkrile nikakve izražene nuspojave njegove uporabe.. Međutim, treba kontrolirati veličinu porcije. Zrnca su vrlo zasitna pa je dovoljna jedna šaka proizvoda.

Biljci nedostaju samo dvije esencijalne aminokiseline – asparagin i glutamin. Njihov se nedostatak nadoknađuje jelima od graha, leće ili slanutka.

Najuočljiviji nedostatak proizvoda je njegova cijena. Tsitsania se uzgaja u manjim količinama od bijele riže. Na trošak utječu visoki troškovi rada i niska produktivnost postrojenja. Stoga je crni grah puno skuplji od bijelog.

Zaključak

Prednosti divlje riže za tijelo su neporecive. Ovo je vrijedan hipoalergenski proizvod.Sadrži jedinstvenu kombinaciju korisnih tvari i vitamina za žitarice, stoga je idealan za one koji se bave sportom, drže dijetu ili su na rehabilitaciji nakon bolesti.

Žitarice su pogodne za prehranu odraslih svih dobi i djece. Crne žitarice dodaju se raznim jelima. Važno je samo slijediti normu uporabe i pažljivo proučiti proizvod prilikom kupnje.