Zašto je smeđa riža dobra za mršavljenje i kako je kuhati

U području profesionalnih nutricionista, rižina dijeta zauzima jedno od vodećih mjesta u popularnosti. Za većinu ljudi ovaj proizvod je povezan s bijelim žitaricama koje stalno vidimo na policama supermarketa. Ova riža idealna je za pripremu svakodnevnih jela, ali nije baš zdrava za organizam.

Zdrav proizvod koji zadovoljava standarde pravilne prehrane je smeđa (neoguljena) riža. Razmotrimo prednosti i štete smeđe riže za mršavljenje, njezine nutritivne kvalitete, varijacije prehrane, kao i koja se dijetalna hrana može pripremiti od ove žitarice.

Prednosti i štete smeđe riže za mršavljenje

Danas postoji oko 18 vrsta žitarica, koji uključuju mnoge sorte. Razlikuju se po nutritivnim, okusnim i dijetalnim svojstvima i nisu svi jednako korisni za tijelo i mršavljenje. Za pristaše zdrave prehrane, smeđa smeđa riža je od posebne vrijednosti.

U tvorničkim uvjetima obrade Žitarice zadržavaju svoju ljusku pityriasis, koja sadrži maksimalnu količinu korisnih vitamina i mineralnih soli.

Sadrži škrob, koji ima sposobnost apsorbiranja kemijskih spojeva i mikroorganizama iz probavnog trakta. Osim toga, škrob djeluje kao sorbent, uklanja višak tekućine iz tijela, zbog čega se oteklina smanjuje, a dodatni centimetri volumena nestaju.

Smeđa sorta sadrži mnogo biljnih vlakana, koji pomaže smanjiti težinu i održati je na normalnoj razini. Dijetalna vlakna, ulazeći u crijeva, bubre i zauzimaju slobodan prostor, zbog čega se osjećaj sitosti brzo javlja i traje dugo. Između glavnih obroka nema potrebe za međuobrocima, smanjuje se volumen sljedećih obroka, a kao rezultat toga dolazi do gubitka težine zbog smanjenja energetske vrijednosti prehrane.

Mineralne soli prisutne u sastavu korisne su za mršavljenje:

• kalcij regulira metaboličke procese, aktivira niz enzima i hormona, što potiče oslobađanje energije;
• krom daje tijelu energiju za pretvaranje ugljikohidrata u glukozu, ubrzava apsorpciju inzulina i smanjuje razinu kolesterola u krvi;
• Kalij je uključen u metabolizam ugljikohidrata i sintezu proteina, održava ravnotežu vode i soli, acidobaznu ravnotežu krvi i čini kožu elastičnom.

Redovita konzumacija proizvoda, posebno pravilno pripremljenog, u određenoj mjeri zadovoljava potrebe tijela za vitaminima B. Nedostatak vitamina B1 dovodi do pogoršanja performansi, osoba postaje letargična, pasivna, motorička aktivnost se smanjuje, zbog čega tijelo troši malo energije, a višak se pohranjuje u obliku masnih naslaga.

Nedostatak vitamina B6 usporava proces mršavljenja, jer osigurava normalne uvjete za metabolizam lipida i utječe na neoksidativni metabolizam aminokiselina.

Sporovi o prednostima žitarica u odnosu na korekciju tjelesne težine još uvijek traju. Neki nutricionisti klasificiraju rižu kao jednu od najštetnijih namirnica za figuru, uspoređujući je s brzom hranom, pekarskim proizvodima i slatkišima.S druge strane, među stanovnicima azijskih zemalja, gdje se zrna riže smatraju nacionalnom hranom, teško je sresti pretile ljude, što dokazuje korisnost smeđe sorte za mršavljenje.

Transformacija figure prvenstveno ovisi o kvaliteti proizvoda., način pripreme, norme potrošnje i prisutnost drugih proizvoda u prehrani. Stroga rižina dijeta je siguran i brz način da se riješite viška kilograma, ali ne i najsigurniji. Stroga ograničenja u prehrani daju brze rezultate u kratkom vremenu, ali ubrzo se težina vraća.

Osim toga, ako jedete samo rižu, tijelo ne dobiva dovoljno vitamina, mikro i makroelemenata potrebnih za održavanje normalnog funkcioniranja, metabolizam se usporava, a cjelokupno zdravlje pogoršava, što u konačnici može dovesti do razvoja bolesti.

Za referencu. Uzrok razvoja bolnih stanja, pogoršanja dijabetes melitusa i metaboličkih poremećaja može biti prekomjerna konzumacija bijele riže.

Sadržaj kalorija i masti u prehrani, glikemijski indeks

Suha smeđa riža ima visok ugljikohidrat (72,7 g) i kalorijski (367 kcal), a relativno malo masti (3,2 g) i proteina (7,5 g). Glikemijski indeks smeđe riže je 50 jedinica.

Tijekom pripreme nutritivna vrijednost proizvoda varira i je:

• sadržaj kalorija - 123 kcal;
• proteini - 2,7 g;
• masti - 1 g;
• ugljikohidrati - 24 g.

Koliko smeđe riže možete jesti kada gubite težinu?

Nemoguće je točno navesti dnevni unos smeđe riže za mršavljenje. Brojka ovisi o dobi i spolu pacijenta, prisutnosti popratnih bolesti, postavljenom cilju i raznolikosti dnevne prehrane.

Uz strogu dijetu s rižom možete pojesti do 750 g kuhanih žitarica dnevno. Unos žitarica smanjuje se ako se dodatno konzumiraju ostale namirnice s popisa dopuštenih: voće, povrće, nemasno meso, niskokalorični mliječni proizvodi.

Ostali proizvodi za mršavljenje:

Kuhanje i pijenje soka od bundeve za mršavljenje

Kopar je ukusan i zdrav način borbe protiv viška kilograma

Što su šparoge dobre za mršavljenje i kako ih pravilno jesti

Kako odabrati

Prilikom kupnje obratite pozornost na rok trajanja. Ljuska zrna od mekinja sadrži rižino ulje koje se može brzo pokvariti, uzrokujući da zrno ima gorak okus i neugodan miris.

Maksimalni rok trajanja smeđe riže je 12 mjeseci.. Ako proizvođač navede više od godinu dana, to znači da je proizvod bio podvrgnut kemijskoj obradi, što produljuje rok trajanja proizvoda, ali smanjuje njegovu korisnost za tijelo.

Savjet. Nutricionisti preporučuju kupnju žitarica od provjerenih i poznatih domaćih ili stranih proizvođača. Pakiranje mora imati znak GOST.

Obratite pozornost na cjelovitost i boju zrna. Trebaju biti iste veličine i boje, mrvičasti, bez stranih nečistoća, krhotina ili ličinki insekata. Ne kupujte rižu u neprozirnim pakiranjima, a da niste vidjeli kvalitetu zrna.

Dijeta sa smeđom rižom

Prehrana temeljena na smeđoj riži, ako se pravilno organizira, može biti fiziološki cjelovita i traje dva ili više tjedana, budući da omogućuje raznoliku prehranu i ne izlaže tijelo stresu.

Pažnja! Ova dijeta ne obećava brz gubitak težine, ali ne ugrožava vaše zdravlje. Da biste utjecali na rezultate i ubrzali proces mršavljenja, potrebna je redovita tjelovježba.

postoji nekoliko univerzalnih pravila za slijeđenje rižine dijete:

1. Izbaciti iz prehrane lako probavljivi ugljikohidrati, koji povećavaju šećer u krvi, potiču taloženje masti i poremećaje metabolizma lipida. Tu spadaju slatka gazirana pića, slatkiši, kolačići, šećer, bijela tjestenina, alkohol i kobasice.
2. Postupno smanjite unos soli. Zadržava tekućinu u tijelu, uzrokuje oticanje, remeti rad bubrega i povećava krvni tlak.
3. Važno je jesti često (5-6 puta) u malim obrocima. Ne možete preskočiti doručak. U idealnom slučaju, preporuča se konzumiranje riže ujutro.
4. Pijte više filtrirane vode. Budući da riža djeluje jačajuće, dovoljna količina tekućine sprječava zatvor. U slučaju poremećaja rada crijeva preporuča se piti biljni laksativ čaj.
5. Tijekom rižine dijete potpuno izbjegavati začine, marinade, majonezu, senf, uključujući i one pripremljene kod kuće.
6. Kuhanje riže na blag način: kuhati, pirjati, kuhati na pari, peći.
7. Začinite smeđu rižu prirodno biljno ulje, sok od limuna, nemasni jogurt, soja umak.
8. Tijekom dijete i nakon njenog završetka potrebno je povećati količinu hrane koja sadrži kalij, kao što su bundeva, jabuke, orašasti plodovi, masline, sušeno voće, jer se kalij ispire iz tijela zajedno sa solima.

Ogledni jelovnik

Dijeta s rižom može biti ukusna zbog raznolikosti jelovnika. Možete jesti svježe voće, povrće, bobičasto voće, sušeno voće, nemasni svježi sir, jaja, ribu i plodove mora, govedinu, teletinu, puretinu, raženi kruh, orašaste plodove i gljive. Ispod je ogledni jelovnik rižine dijete za pet dana.

Prvi dan:

1. Ujutro: 250 g kuhane riže, 1 kuhano jaje, svježi sok od naranče.
2. Ručak: 250 g kuhane riže s 1 žlicom. l.maslinovo ulje, juha od povrća na vodi bez krumpira, salata od svježih rajčica i krastavaca.
3. Večera: porcija riže s kuhanom mrkvom, pečeni oslić, biljni čaj.

Drugi dan:

1. Ujutro: porcija riže s 1 žličicom. limunov sok, jabuka, 2 ražena krekera.
2. Ručak: porcija riže, pirjana cikla, kuhana pileća prsa, sok od jedne naranče.
3. Večera: porcija kuhane riže, kuhana govedina, prihvatljivo povrće po izboru.

Treći dan:

1. Ujutro: porcija kuhane riže, salata od svježih krastavaca, čaj, 2 kom. keksi.
2. Ručak: porcija riže, juha od povrća, file nemasne ribe pečen s rajčicama.
3. Večera: porcija pečene riže s bundevom, čaj od pasjeg trna.

Četvrti dan:

1. Ujutro: porcija salate od riže, kupusa i krastavaca, raženi kruh, zeleni čaj.
2. Ručak: porcija riže, lagana juha od povrća, kuhana brokula, 2 pečene jabuke.
3. Večera: porcija riže, povrće kuhano na pari, grejp.

Peti dan:

1. Ujutro: porcija riže začinjena s 1 žlicom. l. soja umak, pečeni file oslića, jabuka.
2. Ručak: porcija riže, juha od povrća, kuhana repa sa suhim šljivama i vrhnjem, komad raženog kruha, zeleni čaj.
3. Večera: porcija riže pečene s jabukom, grožđicama i nemasnim svježim sirom, kompot od suhog voća.

Varijacije prehrane

Postoji nekoliko vrsta rižine dijete za mršavljenje:

1. Stroga rižina dijeta. Uključuje jedenje namočene ili kuhane riže bez soli, šećera ili začina. Osim žitarica, dijeta uključuje zeleni čaj bez šećera, biljne umirujuće infuzije i vodu. Zbog strogog ograničenja dnevnog unosa kalorija moguća je težina od 10 kg u dva tjedna. Nutricionisti ne preporučuju takvu dijetu zbog opasnosti po zdravlje.
2. Posni dan. Stroga jednodnevna dijeta za mršavljenje koja u prehrani sadrži rižu, zeleni čaj i vodu.Na ovaj dan gastrointestinalni trakt praktički ne doživljava stres i obnavlja se, tijelo se čisti, a smanjuje se rizik od bolesti jetre i žučnog mjehura. Dan posta jednom tjedno pomaže smanjiti/održati težinu i održati zdravu probavu.
3. Rižina dijeta za 3/5/7/9 dana. Suština dijete je jesti kuhanu/parenu smeđu rižu tri, pet, sedam ili devet dana u kombinaciji s prihvatljivim namirnicama: ribom, povrćem, voćem i mesnim jelima. Visak ovisi o strogom pridržavanju plana prehrane. U 3 dana možete izgubiti težinu za 2-4 kg, rezultat gubitka težine u 7-9 dana varira između 7-10 kg.
4. Dijeta "5 volumena". Karakterizira ga niskokalorični dijetni izbornik. Dan počinje s rižom, a zatim u prehranu možete dodati povrće, voće, žitarice, bobičasto voće, nemasne fermentirane mliječne proizvode i dijetalno meso. Za promjenu oblika riža se priprema na sljedeći način: u staklenku od pola litre ulijte 2 žlice. l. žitarice, ulijte destiliranu hladnu vodu do vješalice, označite staklenku, na primjer, "1". Sutradan se voda iz posude “1” iscijedi i ponovno napuni čistom vodom, a 2 žlice se sipaju u novu posudu. l. žitarice, napunite vodom i označite "2". Kad je na stolu pet limenki, možete početi mršaviti. Dijeta se provodi 7-14 dana, tijekom kojih se gubi 5-7 kilograma viška.

Mogućnosti kuhanja smeđe riže za mršavljenje

Svaka dijeta sa smeđom rižom uključuje određenu vrstu kuhanja žitarica.. Pravilno kuhana riža je jelo s minimalnom upotrebom masti i najmanjim gubitkom korisnih komponenti. To je moguće pri kuhanju na pari, pečenju, kuhanju ili namakanju. U nastavku ćemo pogledati kako kuhati rižu za dobrobit tijela.

Kuhanje

1 šalicu žitarica dobro isperite hladnom tekućom vodom i potopite 2 sata. Zatim ispustite vodu i ponovno isperite. U tavu ulijte 3 žlice. filtriranu vodu, dodajte žitarice, pokrijte poklopcem. Kad voda zavrije, smanjite vatru i poklopljeno kuhajte 30-40 minuta. Volja za testiranjem okusa.

U mikrovalnoj

Stavite rižu u cjedilo i ispirite dok voda ne postane bistra.. Stavite rižu u posudu pogodnu za mikrovalnu i dodajte vodu u omjeru 1:2. Da bi riža bila mekša, potrebno je povećati količinu vode; teško - smanjiti.

Stavite rižu u mikrovalnu pećnicu na najveću snagu 15 minuta, zatim smanjite temperaturu i kuhajte još 20 minuta. Nemojte pokrivati ​​poklopcem.

Savjet. Da bi riža bila hranjivija, vodu možete zamijeniti juhom od povrća ili piletine.

U pećnici

1 žlica. isperite smeđu rižu pod tekućom vodom, ostaviti u cjedilu da se ocijedi voda. Ulijte žitarice u kalup otporan na toplinu, poravnajte, ulijte dvije čaše destilirane vode i prekrijte folijom. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu 60 minuta na 180-200 stupnjeva. Gotovu rižu možete začiniti sokom od limuna ili visokokvalitetnim biljnim uljem.

U posudi na pari

Isperite 250 g smeđe riže dok voda ne bude bistra. Zdjelu kuhala na pari namazati biljnim ili maslacem, dodati rižu, dodati 380 ml vode, promiješati. Zatvorite poklopac. Odaberite program "Kaša" ili "Žitarice", postavite vrijeme kuhanja na 45 minuta.

Sirovo (natopljeno)

Isperite rižu dok voda ne bude bistra, ulijte u posudu, napunite čistom hladnom vodom i ostavite preko noći. Ujutro ocijedite preostalu vodu, ponovno isperite, ulijte kipuću vodu ispod poklopca 10 minuta ili kuhajte 1 minutu.

Pročitajte također:

Kuhana repa za mršavljenje

Pravilna upotreba bundeve za mršavljenje

Proklijala

Kako proklijati rižu kod kuće? Da biste to učinili, smeđe žitarice treba oprati hladnom vodom i ukloniti zrnakoji će iskočiti. Preostala zrna namačite 2-3 dana dok se ne pojave bijele klice. Voda se mora mijenjati svakih 8-9 sati.

Pomiješajte tlo s tresetom u posudi za sadnice, položite proklijalo sjeme, pokrijte gazom. za održavanje optimalne razine vlažnosti. Za 7-10 dana klice će biti spremne. Proklijale žitarice treba konzumirati svježe. Možete ga dodati u salatu, svježi sir, jesti žitarice sa suhim voćem i orašastim plodovima. Čuvajte u hladnjaku ne duže od 48 sati.

Važno! Ne možete klijati klice veće od 1-2 mm, jer postaju otrovne i neprikladne za konzumaciju.

Dijetalna jela od smeđe riže za mršavljenje

Postoji mnogo jela na bazi riže. Koristi se za pripremu rižota, pilava, paelle, sushija, slatkih složenaca, te dodaje juhama i salatama. U Japanu se čak i alkoholna pića različite jačine proizvode od žitarica. Takve raznolikosti Lako je pronaći ukusne i zdrave recepte za one koji paze na svoju figuru.

Rižina kaša s pilećim prsima

Sastojci:

• smeđa riža - 250 g;
• voda - 350 ml;
• pileća prsa - 300-400 g;
• luk - 1 glava;
• mrkva - 1 kom .;
• biljno ulje na minimum.

Recept:

1. Isperite rižu dok voda ne postane bistra i potopite je u hladnu vodu 1 sat.
2. Piletinu oprati, papirnatim ubrusom odstraniti ostatke vode, narezati na kockice 3x3 cm.
3. Luk i mrkvu ogulite, luk narežite na kockice, a mrkvu naribajte na srednje velike ribeže.
4. Stavite piletinu, povrće u zdjelu multicookera, dodajte biljno ulje, malo začina i promiješajte.
5. Na to staviti rižu, poravnati, dodati vode i zatvoriti poklopcem.Postavite način rada "Gulaš" ili "Pilav" na 40-45 minuta.

Salata od riže s povrćem i gljivama

Za pripremu salate trebat će vam mješavina "Povrće s rižom i šampinjonima".

Sastojke možete sakupljati odvojeno:

• smeđa riža - 200 g;
• luk - 1 srednja glava;
• mrkva - 1 kom .;
• slatka paprika - 1 kom .;
• kupus od brokule - 150 g;
• šampinjoni - 150 g.

Drugi proizvodi:

• jaja - 4 kom .;
• kiselo vrhnje 15% masti - 4 žlice. l.;
• zelenilo;
• soli po ukusu.

Kako kuhati:

1. Jaja tvrdo skuhati i narezati na kockice.
2. Smjesu riže i povrća kuhajte u slanoj vodi 10-15 minuta.
3. Ohlađeno povrće pomiješajte u posudi s rižom, dodajte jaja, začinite kiselim vrhnjem i posolite.
4. Prilikom posluživanja ukrasite začinskim biljem i kriškama rajčice.

Recenzije

Bilo koja verzija rižine dijete smatra se jednom od najpopularnijih metoda mršavljenja., što potvrđuju i pozitivne kritike. Rijetko se mogu naći negativne izjave o prednostima smeđe riže za mršavljenje. Razlog nedostatka rezultata može biti nepridržavanje dijete, konzumacija zabranjene hrane ili odbijanje tjelesne aktivnosti.

Lilia, 36 godina: “Smršavila sam na mjesečnom programu, dnevno jela porciju riže + namirnice s popisa dopuštenih. Za sve to vrijeme nije bilo niti jednog kvara, budući da je rižina dijeta prilično hranjiva i raznolika. Osim toga, tu je bila i fizička aktivnost. Moja težina za 30 dana bila je 8 kg. Brojka nije zapanjujuća, ali osjećam se dobro, moja prehrana je bila fiziološki potpuna, moje tijelo nije bilo pod stresom.”.

Lyudmila, 24 godine: “Nakon proučavanja mnogih prehrambenih programa, odlučio sam se za smeđu rižu. Prvo, proces pripreme žitarica je jednostavan i brz, drugo, riža je pristupačan i jeftin proizvod, i treće, raznovrsna jela.Dva sam tjedna jeo kuhanu rižu, povrće, voće, nemasno meso i perad te niskokalorične mliječne proizvode. Rezultat je povećanje izdržljivosti i performansi, poboljšanje općeg stanja, smanjenje oteklina i, što je najvažnije, minus 5 kg na vagi. Među nedostacima bih želio primijetiti pojavu vrtoglavice, mučnine i zatvora u prva 4 dana. Da bih normalizirao stolicu, povećao sam količinu slobodne tekućine, preostali simptomi su nestali sami.”.

Zaključak

Smeđa riža ne samo da pomaže u normalizaciji i održavanju tjelesne težine, već i normalizira ravnotežu vode, ubrzava metabolizam, potiče rad probavnog sustava te poboljšava opće dobrobit i zdravlje.

Metoda mršavljenja smeđe riže uključuje mnoge varijacije prehrane, što vam omogućuje da odaberete najprikladniju za svaki slučaj. Prije nego što izgubite težinu na ovoj žitarici, morate obratiti pozornost na prisutnost kontraindikacija. To uključuje erozivne i ulcerativne bolesti gastrointestinalnog trakta, dijabetes melitus, mentalne poremećaje, zatajenje bubrega / jetre, zatvor, patologije endokrinog sustava, infekcije, djetinjstvo i starost, trudnoću i dojenje.