Top najukusniji recepti za kiselu bundevu: napravite neobične pripreme i iznenadite goste

Bundeva nije samo ukusan proizvod, već i izvor zdravih vitamina i mikroelemenata. Uglavnom se konzumira u rujnu-listopadu, kada je sva žetva ubrana iz vrta. Ali možete uživati ​​u narančastoj ljepotici i uživati ​​u blagodatima tijekom cijele godine ako pripremate marinirana jela na njenoj osnovi.

Pogledajmo pobliže kako pravilno kiseliti bundevu i koji su recepti posebno popularni među domaćicama.

Najbolji recepti za kiselu bundevu

Domaća ukiseljena bundeva je svestrano jelo koje se lako priprema. Ako slijedite sve preporuke, čak će ga i neiskusni kuhar moći pravilno marinirati. Po želji u recept se dodaju začini i bilje, voćni sok ili drugo povrće.

Recept za instant kiselu bundevu

Ova kulinarska metoda pravi je spas za one kojima ostaje jako malo vremena za kuhanje. U isto vrijeme, jelo ne ispada ništa lošije od svojih dulje pripremljenih kolega.

Za pripremu će vam trebati:

• 500 g bundeve;
• 1 štapić cimeta;
• 4 zrna kardamoma;
• 1,5 cm svježeg đumbira;
• 3 graška pimenta;
• 100 g šećera;
• 80 g octa;
• 250 ml vode.

Tehnologija brzog kuhanja:

1. Bundevu operite, ogulite i narežite na trakice 2x3 cm.
2. U vodu uspite šećer i zagrijte tekućinu na laganoj vatri.
3. Ulijte ocat, dodajte začine i promiješajte.
4. Pripremljenom smjesom prelijte bundevu i ostavite preko noći.
5. Ujutro kuhajte 15 minuta sa zatvorenim poklopcem.
6. Ostavite da odstoji 30 minuta.
7. Staviti u čiste i suhe staklenke, poklopiti najlonskim poklopcima i ostaviti jedan dan.

Recept "Estonski ananas"

Ukiseljena bundeva je omiljena u Estoniji i dobila je nadimak ananas zbog svog slatkog i sočnog okusa. Jelo se odlično slaže s juhama i mesnim jelima.

Za pripremu će vam trebati:

• 1 kg bundeve;
• 300 g šećera;
• 0,5 l vode;
• 5 graška pimenta;
• klinčići po ukusu;
• štapić cimeta;
• 40 g octa 30%;
• 50 g tvrdog muškatnog oraščića.

Način kuhanja:

1. Bundevu ogulite i narežite na kockice. Stavite u lonac, dodajte vodu, ocat i šećer. Ostavite jedan dan.
2. Stavite začine u tanku platnenu vrećicu i stavite u lonac. Kuhajte 7 minuta dok ne postane prozirno.
3. Uklonite začine i ostavite da odstoji pola sata.
4. Stavite u staklenke i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Pikantni pripravak s koricom limuna

Ovisno o vašim preferencijama ukusa, možete koristiti razne biljke i začine. Jelo ispada lijepo i ukusno i služi kao ukras za svaki stol.

Za pripremu će vam trebati:

• 1 kg pulpe;
• 10 g cimeta;
• par grančica klinčića;
• 15 g limunove korice;
• 500 ml octa 3%;
• 350 g šećera.

Tehnologija kuhanja:

1. Narežite pulpu na trakice.
2. U posebnoj posudi pomiješajte vodu, ocat, koricu limuna, šećer i začine.
3. Stavite pulpu u marinadu i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
4. Stavite u sterilizirane staklenke i ohladite.

Važno! Limunova korica štiti tijelo od virusnih infekcija, poboljšava dobrobit i snižava razinu kolesterola. Stoga je recept s limunovom koricom posebno koristan zimi za prevenciju prehlade i gripe.

Bundeva u marinadi od meda i mente s češnjakom

Marinada od meda i metvice daje jelu pikantan okus. Za pripremu neobičnog jela trebat će vam:

• 600 g bundeve;
• 50 g prirodnog meda;
• 40 g soli;
• 20 g metvice;
• 3 režnja češnjaka;
• 60 g vinskog octa.

Tehnologija kuhanja:

1. Oslobodite povrće od sjemenki i vlakana, uklonite koru. Izrežite na male kockice i ulijte u lonac.
2. Češnjak i metvicu sitno nasjeckajte i dodajte u tavu. Smjesu dobro izmiješajte i stavite u sterilizirane staklenke.
3. U svaku staklenku dodajte med, ocat i sol. Ulijte kipuću vodu do samog vrha i pokrijte limenim poklopcem.
4. Staklenke stavite u pećnicu 20 minuta na 120 stupnjeva.
5. Izvadite komade i okrenite ih naopako, ostavite 8 sati dok se potpuno ne ohlade.
6. Konzumirati nakon 2 tjedna.

Korejska kisela bundeva

Jelo ispada ukusno i zdravo. Korejska bundeva se može otvoriti u bilo koje vrijeme i poslužiti na večeri.

Popis sastojaka:

• 500 g bundeve;
• 1 luk;
• prstohvat crnog papra;
• 5 g začina za korejsku mrkvu;
• 2 režnja češnjaka;
• 80 g rafiniranog suncokretovog ulja;
• 30 g šećera;
• 20 g soli;
• 30 g octa 9%.

Način kuhanja:

1. Ogulite luk, sitno nasjeckajte i pržite na suncokretovom ulju dok ne postane proziran.
2. Oguljenu pulpu bundeve naribajte na ribež za korejsku salatu.
3. U čistu zdjelu stavite bundevu, sitno nasjeckani češnjak, šećer i sol, papar, začine za mrkvu, prelijte octom. Smjesu promiješajte i ostavite u hladnjaku 4 sata.
4. Stavite bundevu u čiste staklenke i pokrijte limenim poklopcima.

Marinirana bundeva sa začinskim biljem i začinima

Zeleni su učinkovit prirodni antioksidans, poboljšavaju zdravlje organizma i blagotvorno djeluju na probavni trakt.

Za pripremu jela trebat će vam:

• 500 g bundeve;
• 1 velika vezica peršina;
• 1 vezica stabljike celera;
• kumin, korijander i papar po ukusu;
• 1 litra vode;
• 0,5 litara stolnog octa;
• 5 g kuhinjske soli.

Tehnologija kuhanja:

1. Operite pulpu, oguljenu i očišćenu od sjemenki, te je narežite na kockice. Nasjeckajte zelje.
2. Bundevu i začinsko bilje slažite u slojevima u sterilizirane staklenke. Prelijte kuminom, korijanderom i paprom.
3. Ulijte vodu u lonac, dodajte ocat i sol. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.
4. Marinadu ulijte u staklenke, poklopite poklopcima i stavite u kipuću vodu 20 minuta da se steriliziraju.
5. Staklenke preokrenite i ohladite.

Sa sjemenkama gorušice i hrenom

Ovaj popularni zalogaj ima pikantan i pikantan okus. U isto vrijeme, bundeva ne gubi svoju slatkoću i sočnost.

Za pripremu će vam trebati:

• 1200 g pulpe bundeve;
• 500 g vinskog octa;
• 40 g soli;
• 40 g šećera;
• 2 mala luka;
• 40 g ribanog hrena;
• 15 g sjemena gorušice;
• 2 kišobrana kopar.

Kako marinirati:

1. Bundevu narežite na kockice ili trakice i stavite u duboki tanjur. Pospite solju, dobro promiješajte i ostavite preko noći.
2. Ulijte vodu u šerpu, dodajte šećer i ocat. Kad marinada prokuha, bundevu u malim porcijama blanširajte 5-7 minuta. Zatim bundevu stavite u cjedilo da ocijedi vodu.
3. Luk je izrezan na pola prstena, pomiješan s bundevom, koprom, hrenom i senfom.
4. Smjesa se prelije marinadom i ostavi preko noći.
5. Marinada se ocijedi, ponovno prokuha i ohladi. Tekućina se ulije u bundevu i stavi u staklenke.

Važno! Blanširanje je tretiranje bundeve marinadom. Zahvaljujući tome uklanja se zrak iz tkiva povrća i nestaju opasni mikroorganizmi. Svi komadi bundeve moraju se tretirati marinadom, nakon čega se zalijevaju hladnom vodom.

Slatko ukiseljeno

Slatke zimnice posebno su ukusne u kombinaciji s bečkim vaflima ili hrskavim tostom. Slatka bundeva odličan je dodatak hranjivom i ukusnom doručku.

Za pripremu će vam trebati:

• 1 kg bundeve;
• 120 g šećera;
• 4 piment u grašku;
• štapić cimeta;
• 1 cm svježeg đumbira;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• 40 g stolnog octa 30%;
• 0,5 litara vode.

Tehnologija kuhanja:

1. Povrće očistiti od sjemenki, vlakana i kore, narezati na kockice veličine 2 cm.
2. U toplu vodu dodajte šećer i promiješajte.
3. Dobivena marinada se ulije u kocke i ostavi preko noći.
4. Stavite vrećicu začina u lonac i kuhajte pola sata. Začini se uklanjaju.
5. Posudu staviti u pripremljene staklenke i poklopiti najlonskim poklopcima.
6. Slatki zalogaj možete isprobati već sljedeći dan.

Ukiseljena bundeva s cimetom

Proizvod ima slatko-kiseli okus, što njegov okus čini još pikantnijim i zanimljivijim.

Popis sastojaka za pripremu grickalice:

• 1 kg oguljene bundeve;
• 0,5 l vode;
• 80 g šećera;
• 1 štapić cimeta;
• 20 g mljevenog muškatnog oraščića;
• 4 graška pimenta;
• korijen đumbira po ukusu.

Tehnologija kuhanja:

1. Bundevu narežite na kockice i stavite u duboki tanjur.
2. U loncu pomiješajte vodu i ocat. Smjesu dodajte bundevi i ostavite preko noći.
3. Ujutro pomiješajte sve začine i stavite u vrećicu od gaze.
4. Bundevu s marinadom stavite u lonac, a začine stavite u vrećicu i kuhajte 7 minuta na umjerenoj vatri.
5. Neka se bundeva kuha 30 minuta. Za to vrijeme je zasićeno aromom začina.
6. Stavite u sterilne staklenke i zatvorite. Možete ga jesti sljedeći dan.

Recept s jabukama

Ovo jelo je pravo blago.Sadrži esencijalne vitamine B, vitamine A i C, vlakna, magnezij i željezo.

Za izradu vam je potrebno:

• 300 g pulpe bundeve;
• 1 jabuka;
• 80 g korijena celera;
• 1 režanj češnjaka;
• prstohvat sušenog kopra;
• 2 lista lovora;
• 3 graška pimenta;
• 0,5 l vode;
• 40 ml jabučnog octa;
• 80 g šećera;
• 60 g soli.

Način pripreme:

1. Povrće i korijen celera narežite na kockice. Jabuke prerežite na pola.
2. U teglu redom stavljati bundevu, začine, češnjak, jabuke.
3. U loncu zakuhajte vodu sa šećerom i soli. Ulijte u staklenku i ostavite 1 sat.
4. Ocijedite vodu i ponovno prokuhajte uz dodavanje jabučnog octa.
5. Povrće u staklenkama prelijte marinadom i zarolajte. Jelo s jabukama pojedite nakon par dana.

Recept za ljute papričice

Proizvod se koristi kao međuobrok ili kao zasebno jelo.

Za pripremu će vam trebati:

• 4 kg bundeve;
• 300 g crvene ljute paprike;
• 200 g peršina;
• 100 g češnjak;
• 150 g biljnog ulja;
• 1 litra vode;
• 200 g octa 9%;
• 50 g soli;
• 350 g šećera.

Kako napraviti ljutu zimnicu:

1. Skinite kožu i bundevu narežite na kockice. Sitno nasjeckajte češnjak, peršin i papar.
2. Pomiješajte sastojke i dodajte kipuću vodu i ulje.
3. Kuhajte pola sata uz stalno miješanje.
4. Ocijedite vodu i složite grickalice u staklenke.
5. Ponovno prokuhajte marinadu, dodajte šećer i sol.
6. Preliti preko povrća i zatvoriti staklenke.

Savjeti za domaćice

Kako bi jela bila ukusna i zdrava, iskusne domaćice i kuhari dijele svoje tajne pripreme ukiseljene bundeve. Uz njihovu pomoć, grickalice će se dugo čuvati bez gubitka izgleda i okusa:

1. Birajte samo one sorte koje su pogodne za kiseljenje. Zaslužuje posebnu pažnju muškatni oraščićnpr. bundeva Ananas ili Zlatna kruška. Imaju ukusnu i slatku pulpu koja se dobro slaže s raznim začinima i začinima.
2. Povrće za kuhanje mora biti cijelo, bez oštećenja i ogrebotina. U protivnom se povećava opasnost od oštećenja obratka.
3. Koristite samo čisto posuđe. Staklenke dobro sterilizirajte.
4. Ako imate problema s probavnim sustavom, umjesto običnog octa koristite jabučni ili grožđani ocat. Oni su nježniji i ne izazivaju jake oksidativne procese u tijelu.
5. Pripravke je najbolje čuvati u hladnjaku ili u podrumu.
6. Slobodno eksperimentirajte i u recept dodajte razne trave, trave i začine.

Zaključak

Ukiseljena bundeva savršeno se slaže s mesom i ribom te skladno nadopunjuje priloge, prva i druga jela. Priprema povrća je jednostavna, najvažnije je koristiti zdrave i zrele bundeve. Ljubitelji ljute hrane preferiraju slane recepte s paprikom i hrenom, dok ljubitelji slatkog i blagog okusa bundevu pripremaju s dodatkom jabuke i cimeta.