Koji se vitamini nalaze u rotkvicama i zašto su dobre za zdravlje?

Rotkvice su popularna povrtna kultura u našim geografskim širinama. Jede se korjenasto povrće, a ponekad i lišće. Rotkvice su cijenjene kao rano povrće, koje se u toplim krajevima sije u zemlju u travnju i tada se dobije prva berba. Tijekom sezone preporučuje se redovito korištenje. Znanstvenici tvrde da česta konzumacija rotkvica poboljšava stanje kože i cjelokupno blagostanje, vraća imunitet nakon zime i zasićuje tijelo vitaminima, makro i mikroelementima.

Razgovarajmo o prednostima i štetama povrća za tijelo, sastavu i hranjivoj vrijednosti, ljekovitim svojstvima i kontraindikacijama te saznajmo kako odabrati pravu rotkvicu.

Koji su vitamini sadržani u rotkvicama?

Rotkvice su izvor mnogih vitamina, čija prisutnost pruža potpuno funkcioniranje organa, organskih sustava i cijelog tijela.

Korjenasto povrće sadrži sljedeće vitamine::

1. Beta karoten - snažan antioksidans. Sudjeluje u stvaranju novih stanica, usporava proces starenja i sprječava razvoj malignih tumora.
2. Vitamin B1 (tiamin). Neophodan za rast i razvoj, pravilan rad srca, pravilan rad probavnog i živčanog sustava.
3. Vitamin B2 (riboflavin). Stvara nove krvne stanice, osigurava normalnu razinu željeza u krvi, obnavlja tjelesno tkivo, štiti kožu od mikroba i osigurava oštrinu vida.
4. Vitamin B3 (nikotinska kiselina).Poboljšava rad krvnih žila, normalizira metabolizam tkiva i mikrocirkulaciju, smanjuje otekline i ima detoksikacijska svojstva.
5. Vitamin B4 (kolin). Smanjuje razinu kolesterola u krvi, štiti stanične membrane od razaranja i oštećenja te djeluje umirujuće na živčani sustav.
6. Vitamin B5 (pantotenska kiselina). Sudjeluje u procesu proizvodnje energije od strane stanice, neophodan je za metabolizam masti, ugljikohidrata, masnih kiselina, hemoglobina, potiče proizvodnju hormona nadbubrežne žlijezde, produljuje život.
7. Vitamin B6 (piridoksin) - odgovoran za metabolizam proteina i masti, apsorpciju nezasićenih masnih kiselina. Sudjeluje u hematopoezi, poboljšava rad jetre i živčanog sustava, otklanja grčeve i grčeve mišića te djeluje kao diuretik.
8. Vitamin B9 (folna kiselina). Pozitivno djeluje na rad mozga, reproduktivnu funkciju žena, podržava zdravlje imunološkog i krvožilnog sustava te poboljšava stanje kože i kose.
9. Vitamin C (askorbinska kiselina). Ima opće jačajuće djelovanje na stijenke krvnih žila i malih kapilara, stvara barijeru protiv uzročnika infekcija, jača lokalni imunitet.
10. Vitamin E (tokoferil acetat). Održava normalnu aktivnost spolnih žlijezda, štiti od stvaranja slobodnih radikala, poboljšava cirkulaciju krvi, snižava razinu glukoze, sudjeluje u stvaranju kolagena i pomaže pri mršavljenju.
11. Vitamin PP. Regulira rad središnjeg živčanog sustava, pozitivno utječe na rad probavnog trakta, pomaže u sprječavanju stvaranja krvnih ugrušaka i stabilizira krvni tlak.
12. Vitamin K (filokinon).Normalizira proces zgrušavanja krvi, djeluje antimikrobno, održava normalnu gustoću kostiju, sudjeluje u radu bubrega, žučnog mjehura i jetre.

Što je još sadržano

Osim vitamina, rotkvica sadrži druge komponente potrebne za tijelo. Među njima. Među njima:

• voda (93%);
• pepeo;
• prehrambena vlakna;
• probavljivi ugljikohidrati: dekstrini, škrob, mono- i disaharidi;
• esencijalne aminokiseline: arginin, lizin, triptofan, metionin, valin, fenilalanin;
• neesencijalne aminokiseline: glicin, asparaginska kiselina, alanin, serin, prolin;
• višestruko nezasićene masne kiseline: omega-3 i omega-6 masne kiseline;
• elementi u tragovima: jod, bor, aluminij, vanadij, željezo, litij, kobalt, bakar, mangan, cink, selen, krom, fluor, nikal, molibden;
• makroelementi: klor, sumpor, fosfor, kalcij, kalij, magnezij, natrij, silicij.

Bit će zanimljivo:

Neobični i vrlo ukusni recepti za rutabagu

Kako liječiti cercospora repe

Klice bundeve za sadnice i hranu kod kuće

Hranjiva vrijednost

Rotkvice su niskokalorični proizvod. 100 g korjenastog povrća sadrži 20 kcal, 1,2 g bjelančevina, 0,1 g masti, 3,4 g ugljikohidrata.

Prednosti i štete od rotkvica

Uz čestu upotrebu rotkvice imaju blagotvoran učinak na različite organe i sustave:

1. Normalizira težinu. Korjenasto povrće praktički ne sadrži masti, ali je bogato ugljikohidratima, vitaminima, mikro- i makronutrijentima koji su toliko potrebni tijelu za zasićenje. Osim toga, komponente sastava ubrzavaju razgradnju masti, poboljšavaju metaboličke procese i probavu, zbog čega dolazi do gubitka težine.
2. Sprječava razvoj kardiovaskularnih bolesti. Normalizira cirkulaciju krvi, poboljšava stanje stijenki krvnih žila, povećava njihovu elastičnost, podržava normalan rad miokarda, smanjuje razinu kolesterola i šećera u krvi.
3. Štiti od depresije, smiruje živčani sustav, normalizira noćni san, povećava izdržljivost i učinkovitost.
4. Jača imunološki sustav. Sastav sadrži vitamine, bjelančevine, ugljikohidrate, mikro- i makroelemente, fitoncide (prirodne antibiotike), koji štite tijelo od djelovanja štetnih tvari i mikroorganizama koji uništavaju njegove stanice i tkiva i mijenjaju funkcionalnu aktivnost. Smanjuje se rizik od razvoja akutnih respiratornih bolesti i drugih infekcija.
5. Poboljšava probavu. Potiče izlučivanje želučanog soka, čisti jetreni sustav, bubrege, aktivira metabolizam, poboljšava transport hranjivih tvari u stanicu, normalizira stolicu.
6. Usporava proces starenja, sudjeluje u stvaranju novih stanica.
7. Poboljšava stanje kože, kosa, nokti.
8. Sprječava razvoj kancerogenih tumora.

Pročitajte također:

Što učiniti ako na rajčicama postoje bijele mušice i kako se s njima nositi

Štetnici slatke paprike i njihovo suzbijanje

Unatoč svoj korisnosti, ako se nepravilno konzumira, povrće može naškoditi tijelu.. Kod osoba s individualnom netolerancijom na jednu ili više komponenti sastava, javlja se alergijska reakcija u obliku ljuštenja, osipa, crvenila na koži, svrbeža, suzenja i Quinckeovog edema.

Za bolesti gastrointestinalnog trakta Svježe rotkvice mogu uzrokovati pogoršanje patologije, pogoršati njezin tijek i opće zdravlje.

Ljekovita svojstva za razne organe i sustave tijela

Rotkvice su popularne među pristašama tradicionalne medicine. Povrće uzgojeno bez pesticida koristi se za liječenje i prevenciju širokog spektra bolesti.:

1. Dijabetes — snižava razinu glukoze u krvi, normalizira sve vrste metabolizma, sprječava razvoj komplikacija.
2. Ateroskleroza, koronarna bolest srca, hipertenzija - stabilizira krvni tlak, širi krvne žile i povećava dotok kisika u tkiva srčanog mišića, poboljšava mikrocirkulaciju, utječe na viskoznost i fluidnost krvi.
3. Zatvor - olakšava pražnjenje crijeva, uspostavlja normalnu gustoću stolice.
4. Bolest urolitijaze — uklanja kamence iz raznih dijelova mokraćnog sustava, najčešće iz jetre, bubrega, mjehura, ublažava bolove i grčeve.
5. ARVI, akutne respiratorne infekcije, infekcije — ubija ili suzbija rast i razvoj patogenih mikroorganizama, sprječava njihovo širenje po tijelu, skraćuje vrijeme oporavka, te sudjeluje u stvaranju antimikrobne imunosti.
6. Problematična, nezdrava koža - tonizira, osvježava, vlaži, zasićuje kožu korisnim vitaminima, mikro- i makroelementima, sudjeluje u proizvodnji kolagenih vlakana, što čini dermis elastičnijim i izglađuje sitne bore.
7. Patologije kostura, osteoporoza - zadržava kalcij u kostima i tijelu, povećava mineralnu gustoću kostiju, poboljšava stanje koštanog sustava, smanjuje razgradnju koštanog kolagena, smanjuje učestalost prijeloma.
8. Očne bolesti - poboljšava noćni vid, stabilizira intraokularni tlak, jača mrežnicu, sprječava razvoj katarakte.

Rotkvice se koriste kao antialergijski, dekongestiv i diuretik., u prisutnosti kroničnih upalnih procesa u tijelu kako bi se spriječile egzacerbacije. Česta konzumacija povrća pomaže u rješavanju problema psiho-emocionalnog stresa, poboljšava noćni san, podiže raspoloženje, povećava fizičku izdržljivost i povećava mentalnu aktivnost.

Za referencu. Postoji mnogo vrsta rotkvica koje se razlikuju po obliku (od plosnato okruglog do vretenastog), boji (žuta, bijela, ružičasta, crvena, ljubičasta) i porijeklu (kinesko, japansko, europsko). Štoviše, sve sorte imaju praktički isti okus.

Norme potrošnje po danu

Rotkvice se konzumiraju u čistom obliku ili prerađene u sok.. Dnevna doza i učestalost korištenja povrća ovisi o ciljevima terapije, dobi osobe i prisutnosti popratnih bolesti. Prosječna porcija za odraslu osobu je 250-300 g dnevno (oko 10 korjenastog povrća srednje veličine). Osobama s dijagnosticiranim gastritisom, čirom na želucu i dvanaesniku preporučuje se konzumacija 3-4 korjenasta povrća srednje veličine jednom tjedno.

Svaki drugi dan možete popiti 200-250 ml soka., ali samo u odsutnosti bolesti probavnog sustava. Napitak se dobro slaže s drugim sokovima od povrća, koji mu mijenjaju okus i dodaju nova ljekovita svojstva.

Važno! Povrće se ne smije jesti na prazan želudac ili prije spavanja jer je teška hrana za želudac. Nutricionisti savjetuju da rotkvice koristite kao samostalni međuobrok ili da ih dodate u salatu od povrća.

Kontraindikacije

Rotkvice su kontraindicirane u slučaju individualne netolerancije. Preporuča se ograničiti njegovu upotrebu na osobe koje pate od gastrointestinalnih bolesti: gastritisa s visokom kiselošću, čira na želucu i dvanaesniku, osobito tijekom egzacerbacija. Povrće može pojačati bol, izazvati novi grč, osjećaj boli u želucu i žgaravicu.

Savjeti za odabir rotkvica

Najbolje rotkvice su ove stakleničke ili gredice, uzgojeno samostalno bez pesticida. Možete kupiti dobro povrće, ali morate znati odabrati pravu rotkvicu.

Korjenasto povrće možete kupiti od sredine travnja do kasne jeseni. Zimi je bolje izbjegavati jesti povrće: postoji velika vjerojatnost da je uzgojeno pomoću kemikalija ili je zasićeno genetski modificiranim organizmima.

Na što treba obratiti pozornost pri kupnji rotkvica:

• svježe rotkvice imaju zelene, svježe, sočne vrhove;
• koža je glatka, ujednačena, bez pukotina ili znakova oštećenja štetočina;
• Plodovi su gusti i elastični na dodir.

Za referencu. Crne točkice na kori ukazuju na to da je počeo proces truljenja. Ovaj proizvod se ne smije jesti.

Mali plodovi su korisniji i sigurniji za tijelo, baš kao i okrugle sorte. Veliki, duguljasti korijeni često sadrže nitrate. Izuzetak će biti sorte koje se uzgajaju samostalno bez kemikalija.

Za referencu. Korjenasto povrće ima opor okus zbog ulja gorušice koje sadrži, ali nije gorko. Gorčina je karakteristična za povrće koje nije dovoljno zalijevano.

Rotkvice čuvajte u hladnjaku, nakon uklanjanja vrhova, ne duže od 14 dana.. Vrhovi se također koriste za hranu kao sastojak za salate, okroshku i juhe.

Zaključak

Rotkvice su u usporedbi s drugim povrtnim kulturama povoljne zbog svog raznolikog kemijskog sastava.Zadovoljava potrebe organizma za vitaminom C, silicijem, kobaltom, bakrom, kromom i drugim vitaminima, mikro i makroelementima potrebnim za normalno funkcioniranje organizma. Korisnost rotkvica teško je precijeniti: čestim konzumiranjem blagotvorno djeluje na kardiovaskularni i probavni sustav, smiruje živčani sustav, potiče mršavljenje, jača imunološki sustav i poboljšava stanje kože.

Kao i svi proizvodi, rotkvice imaju kontraindikacije (individualna netolerancija i gastrointestinalne bolesti), koje se moraju uzeti u obzir prije početka uporabe.