Jedinstvena svojstva graška pimenta zbog kojih su voljeni

Piment je jedan od najpopularnijih začina. Jeste li znali da ovo uopće nisu paprike, već sušene bobice? Oni su dio svjetski poznatih začini curry i aktivno se koriste u kuhanju i narodnoj medicini. Iz ovog članka saznat ćete kako ove ljute bobice izgledaju u prirodi, s čime ih kombinirati pri pripremi raznih jela i koje su prednosti i štete pimenta.

Što je piment i gdje raste?

Piment je plod zimzelenog tropskog stabla Pimenta officinalis, koje pripada porodici mirta. U suštini, grašak su sušene bobice. U početku su tamnoplave boje, a nakon sušenja postaju smeđe. Njihova površina postaje hrapava. Bobice se beru dok još nisu zrele. Veličina zrna pimenta je 2-3 puta veća od crnog papra.

Njihova posebna gruba tekstura jasno je vidljiva na fotografiji.

Zanimljiv! Ovo voće ima i druga imena: jamajčanski papar, engleski papar, pimento, pimento, ormus, papar klinčića, četiri začina, cabbaccini.

Biljka je porijeklom s Karipskih otoka. Sada se aktivno uzgaja u Srednjoj i Južnoj Americi, Indiji, Jamajci i Kubi.

Kako rasti

Za nabavu vlastitih bobica pimente potrebno je ozbiljno se potruditi. Uzgoj je moguć samo u stakleniku ili na jugu. Temperatura nikako ne smije pasti ispod 10 stupnjeva - ovo je južna biljka.

Već osušeni grašak nije sasvim prikladan za sadnju - mnogo teže nikne.Bolje je kupiti sjeme u specijaliziranoj trgovini. Sade se na temperaturi od najmanje 20 stupnjeva, nakon što su prethodno namočene u vodi od 35-40 stupnjeva.

Pimenta počinje donositi plodove u drugoj godini života.

Značajke sorte

Osušene bobice Pimenta officinalis imaju zanimljiv okus i miris. Malo su ljute. Kao i svi začini, piment može donijeti i koristi i štetu.

Korist

Papar ima vrlo bogat kemijski sastav, koji određuje njegovu visoku korisnost za ljudsko tijelo, pa čak i određena ljekovita svojstva.

Oko 4% ukupnog sastava čini eterično ulje pimente. Sadrži tanine, smole, masna ulja, kao i eugenol, felandren, cineol i kariofilen.

Vitamini uključeni u papriku: A, C, vitamini B. Također sadrži mnoge minerale kao što su kalij, kalcij, cink, željezo, magnezij, natrij i fosfor. Svi oni igraju važnu ulogu u životu tijela.

Šteta i kontraindikacije

Papar će štetiti zdravoj osobi samo ako se proizvod konzumira prekomjerno. Ali ljudi sa zdravstvenim problemima trebaju biti oprezni, piment ima mnogo kontraindikacija.

Ne preporučuje se korištenje jamajčanskog papra osobama:

• sklon alergijama;
• priprema za operaciju;
• bolesnika s epilepsijom;
• s duodenalnim ulkusom, ulceroznim kolitisom, divertikulitisom i refluksnom bolešću;
• s rakom;
• s poremećajima zgrušavanja krvi.

Trudnice i dojilje trebaju ograničiti konzumaciju na minimalne doze.

Pročitajte također:

Što je Jalapeño paprika, kako se uzgaja i koristi?

Zašto paprika ne cvjeta u stakleniku.

Pored čega ne saditi ljutu papriku.

Gdje se koristi piment?

Začin se od davnina koristi za poboljšanje okusa jela i kao lijek. Pogledajmo to detaljnije.

Lijek

Slatki grašak ima mnoga korisna svojstva:

• daje snagu i energiju;
• ima protuupalni i dezinfekcijski učinak;
• ublažava bol;
• regulira probavu;
• jača zube i desni;
• poboljšava metabolizam;
• Vitamin A i folna kiselina poboljšavaju rad mozga;
• Magnezij pomaže poboljšati pamćenje.

Udisanje aromatičnog ulja pimenta blagotvorno djeluje kod depresije. Ovaj postupak smanjuje stres i živčanu iscrpljenost. Masiranje željenog dijela tijela ovim uljem pojačava protok krvi, ublažava bol i otekline.

Jamajkanski piment također se smatra jakim afrodizijakom.

Referenca. Eterično ulje jamajčanskog papra naširoko se koristi u proizvodnji pasta za zube i oralnih dezodoransa, kao iu parfemima i insekticidnim pripravcima. Asteci i Maje dodavali su mljeveni papar u kakao i davali mješavinu svojim ratnicima prije bitke.

Kuhanje

Okus jamajčanskog papra je ljut i vrlo aromatičan. Glavne note su klinčići, đumbir, muškatni oraščić i cimet.

Začin se najčešće koristi kod pripreme jela od piletine, divljači, svinjetine ili govedine. Odličan je i za marinade, razne umake i kečape.

Ponekad se piment dodaje slastičarskim proizvodima: keksima, medenjacima, muffinima i pudinzima. Desertima daje poseban okus i aromu, čineći ih doista originalnima. Ali morate pažljivo eksperimentirati s takvim ljuto-ljutim desertima. Bolje je započeti s kuhanjem prema provjerenom receptu. Uobičajeno je dodati papar u pite od bundeve i meda - to pečenju daje pikantnu notu.

Od ostalih začina dobro se slaže s mažuranom, kuminom, crnom i crvenom paprikom, kimom, čili papričicom i origanom. U pečenju - s anisom, đumbirom, kardamomom, koricom naranče, cimetom i zvjezdastim anisom.

Kako biste poboljšali bilo koju od glavnih nota same paprike, možete zasebno dodati bilo koju komponentu njezinog okusa: klinčiće, đumbir, muškatni oraščić ili cimet.

Zaključak

Piment se koristi ne samo kao ukusan dodatak velikom broju jela, već iu medicini. Međutim, unatoč svim okusima i korisnim svojstvima, prekomjerna ili nepravilna uporaba može uzrokovati štetu tijelu.

Zdravi pak ljudi mogu bezbrižno dodavati ovaj začin hrani, raditi masaže eteričnim uljem ili osvježiti dah.