Top 10 najboljih načina za pripremu kiselih tikvica za zimu: recepti iskusnih domaćica

Jednostavni, brzi za pripremu, nevjerojatno ukusni recepti s tikvicama u raznim varijantama iznenadit će i istančane gurmane.

Tikvice su odličan dodatak glavnim jelima i ukusan samostalni međuobrok. Ukusni domaći pripravci diverzificirat će i ukrasiti obiteljske večere u zimskim večerima. Sočno povrće ne samo da će vas podsjetiti na okus ljeta, već će vas opskrbiti hranjivim tvarima i vitaminima tijekom cijele godine.

Marinirane tikvice: brzi i ukusni recepti za zimu

Tikvica - Ovo je vrsta bundeve, spada u sorte tikve. Zbog lake probavljivosti i niskog udjela kalorija, proizvod je idealan za osobe s probavnim problemima, one koji hrane djecu i one koji su na dijeti, a istovremeno žele uživati ​​u okusu hrane i maksimumu nutrijenata.

Tikvice se sastoje od ugljikohidrata, proteina, ali i kiselina, iako u malim količinama. Među mineralnim komponentama u sastavu ima puno kalcija, natrija, magnezija i željeza.

Za referencu. Postoje takve vrste povrća: Negritenok, Faraon, Banana, Tigar Cub, Diamond, Jade, Zheltoplodny, itd. Najpopularniji od njih su Zheltoplodny i Negritenok.

Okus tikvica je nježan, blago sladak. Povrće se dobro slaže s raznim biljem i začinima.

Ukiseljeno tikvice za zimu je izvrsna opcija za one koji žele uživati ​​u ukusnom jelu prije sljedeće sezone. Stoga vam žurimo predstaviti brze i ukusne recepte za pripremu zimnice.

Hrskave tikvice: vrlo jednostavan recept

Sastojci:

1. Tikvice - 600 g.
2. Maslinovo ulje - 100 ml.
3. Češnjak - 4 režnja.
4. Limun srednje veličine.
5. Peršin - 4-6 grančica.
6. Limunska kiselina - 50 g.
7. Pinjoli (po želji bez njih) - 50 g.
8. Sol - 10 g.
9. Piment u grašku - 2-3 kom.

Priprema:

Tikvice isperite pod hladnom vodom, narežite na ploške debljine 0,5 cm.Ako povrće ima debelu kožu, bolje ju je odrezati. Zatim pripremite nadjev. U zdjelu iscijedite sok od limuna, dodajte maslinovo ulje, piment, limunsku kiselinu i nasjeckani peršin. Češnjak propasirajte kroz prešu za češnjak i dodajte u marinadu.

Povrće stavite u steriliziranu staklenku, prelijte marinadom i po želji dodajte pinjole. Staklenke zatvorite poklopcima i ostavite par sati. Zatim u većoj posudi zagrijte vodu i na dno stavite deblju krpu. Stavite staklenke u posudu i sterilizirajte 20 minuta na laganoj vatri. Pažljivo ih uklonite i zatvorite. Ostavite naopako 24 sata pokriveno dekom.

Za referencu. Staklenke možete sterilizirati na nekoliko načina - u pećnici, uz kipuću vodu, na pari. Za poklopce je prikladna toplinska obrada kipućom vodom 15 minuta.

Korejski marinirani

Jedinstveni okus u ovom receptu postignut je originalnom mješavinom začina.

Trebat će vam:

1. paprika - 2 kom.
2. Tikvice - 2 kom.
3. Mrkva - 2 kom.
4. Biljno ulje - 250 ml.
5. Stolni ocat - 250 ml.
6. Sol - 25 g.
7. Začini: kurkuma, bosiljak, paprika, korijander, mješavina papra.

Povrće, osim papra, naribajte na korejskom ribežu. Papriku nasjeckajte na trakice otprilike iste širine kao tikvice i mrkva. Smjesu povrća stavite u zdjelu, posolite i ostavite u hladnjaku sat vremena. Zatim dodajte ocat, biljno ulje i začine.Dobro promiješajte i pustite da zavrije na laganoj vatri, kuhajte 4-5 minuta. Predjelo možete zarolati odmah nakon što ga skinete s vatre.

Pikantno zimsko predjelo od tikvica s češnjakom i mrkvom

Originalni recept svijetlog, pikantnog okusa. Za pripremu će vam trebati sljedeće komponente:

1. Tikvice - 4 kg.
2. Mrkva - 1,5 kg.
3. Češnjak - 2 glave.
4. Šećer u prahu - 100 g.
5. Sol - 2 žlice.
6. Ocat 9% - 250 ml.
7. Kurkuma.

Mlado povrće narežite na polu kolutiće debljine ne više od 4 mm. Naribajte mrkvu na korejski. Češnjak protisnite pomoću preše za češnjak. Zagrijte biljno ulje, dodajte sol, šećer, začine. Zatim dodajte ocat. Začinite salatu. Ako pripremate zalogaj s rezervom, tada obradak nakon vrenja treba kuhati 5 minuta u marinadi.

Tikvice sa mrkvom u aromatičnom nadjevu

Ukusan recept koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Komponente:

1. Tikvice - 3 kg.
2. Mrkva - 3 kom.
3. Češnjak - 100 g.
4. Biljno ulje - 250 ml.
5. Ocat - 125 ml.
6. Sol - 2 žlice.
7. Šećer - 1 staklo.
8. Mljevena crvena paprika - 1 žličica.
9. Sok od rajčice - 0,5 l.

Od češnjaka i mrkve napravite pire (u blenderu ili u mlinu za meso). U smjesu dodajte sol, šećer, crvenu papriku, ocat, biljno ulje, sok od rajčice i pustite da zavrije. U marinadu bacite prethodno izrezane tikvice ne deblje od 0,5 cm i kuhajte još 20 minuta. Ne zaboravite miješati. Nakon hlađenja jelo je spremno za jelo.

Kuhanje tikvica u bugarskom stilu s paprom

Paprika će biti dobar dodatak i diverzificirati okus ukiseljenih tikvica.

Sastojci:

1. Tikvice - 1-1,5 kg.
2. Češnjak - 6 češnja.
3. Kopar - hrpa.
4. paprika - 1-2 kom.
5. Ljuta paprika - par kolutića.
6. Mrkva - 1 kom.
7. Voda - 1,5 l.
8. Jabučni ocat - 80 ml.
9. Sol - 60 g.
10. Šećer - 60 g.
11. Začin za kiseljenje - 1 žlica. s toboganom.

Staklenke prethodno sterilizirajte. Na dno stavite kopar i par kolutića ljute papričice. Češnjak prepolovite, mrkvu naribajte, u kopar dodajte malo mješavine češnjaka i mrkve. Tikvice ogulite, narežite na ploške debljine 1 cm, izvadite sredinu. Stavite u staklenke, ostavite slobodnog prostora.

Preostalu prazninu ispunite paprikom narezanom na trakice. Staklenke pažljivo do vrha napunite kipućom vodom, zatvorite poklopcem i nakon 10 minuta ocijedite. Ponovite postupak dva puta.

Zatim pripremite marinadu. U vodi otopiti sol i šećer, dodati začin za kiseljenje. Zakuhajte na srednjoj vatri. Prokuhajte 10 minuta i dodajte ocat. Staklenke napunite vrućom marinadom i dobro zatvorite poklopcem. Pustiti da se ohladi na sobnoj temperaturi, ne umotavati.

Pročitajte također:

Kako napraviti sušene rajčice kod kuće.

Kako napraviti ukusnu kandiranu bundevu.

U čemu i kako dugo čuvati tikvice - stvaramo idealne uvjete.

Lagano posoljene tikvice

Prema ovom receptu, tikvice će biti hrskave i ni na koji način neće biti inferiorne od krastavaca kao međuobrok. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:

1. Tikvice - 4 kom.
2. Češnjak - 1 glava.
3. Hrpa zelenila.
4. Piment - 6 graška.
5. Sol - 3 žlice.
6. Šećer - 1 žlica.
7. Voda - 1,5 l.
8. Lišće hrena.

Povrće operite, ogulite, narežite na krugove. Stavite u jednom sloju u posudu. Na vrh stavite začinsko bilje, režnjeve češnjaka i alevu papriku. Povrće i začinsko bilje prekrijte listovima hrena. Zatim dodajte još jedan sloj tikvica, začinsko bilje i češnjak.

Ulijte vodu u posebnu posudu, otopite sol i šećer. Stavite na štednjak i zakuhajte. Kuhajte marinadu dok se sol i šećer potpuno ne otope.Povrće prelijte kipućom salamurom tako da tekućina potpuno prekrije gornje zelje. Zatvorite poklopcem i ostavite 24 sata na sobnoj temperaturi. Zatim ocijedite marinadu i ponovno prokuhajte. Sipati u staklenke, zarolati i ohladiti.

Kako kuhati hrskave tikvice poput gljiva

Sudeći po nazivu, možete pogoditi da će kuhane tikvice prema ovom receptu imati okus kao ukiseljene gljive. Trebat će vam:

1. Tikvice - 3 kg.
2. Češnjak - 3 glave.
3. Ocat 9% - 100 ml.
4. Biljno ulje - 100 ml.
5. Šećer u prahu - 100 g.
6. Sol - 2 žlice.
7. Mljeveni crni papar - 1 žličica.
8. Piment - 10 graška.
9. Lovorov list - 5 kom.

Povrće ogulite, izvadite sredinu sa sjemenkama, narežite na kocke 2x2. Stavite u veliku posudu, dodajte sol, šećer, biljno ulje, ocat i sve začine. Dobro promiješajte i ostavite nekoliko sati. Za to vrijeme će tikvice pustiti sok koji će poslužiti kao marinada. Smjesom od povrća puniti sterilizirane, čiste staklenke do vrha, a do sredine napuniti marinadom.

Izlaz će biti 7 staklenki od pola litre. Pokrijte ih poklopcima i stavite u veliki lonac, napunite vodom do rubova staklenki. Stavite posudu na vatru i zakuhajte vodu, pričekajte 15 minuta. Nakon toga pažljivo izvadite staklenke i zarolajte ih. Ostavite da se ohladi naopako, pokrivši ga dekom na vrhu.

Važno. Ako su staklenke zapremine 0,25 litara, vrijeme čekanja se smanjuje na 5-7 minuta.

Hrskave tikvice s medom i češnjakom - jednostavan recept bez sterilizacije

Izražajne note ovom pripravku daje slatko-kiseli okus koji se postiže kombinacijom meda, češnjaka i aromatičnih začina. Za pripremu vam je potrebno:

1. Tikvice - 0,5 kg.
2. Češnjak - 3 režnja.
3. Med - 2 žlice.
4. Biljno ulje - 100 ml.
5. Octena kiselina - 2 žlice.
6. Sol - 0,5 žličice.
7. Peršin, cilantro ili drugo zelje po ukusu.

Mladi plodovi su idealni za grickanje, ali ako imaju vremena da sazriju, morat ćete odrezati koru. Temeljito isperite i podrežite vrhove. Zatim narežite na tanke ploške po dužini. Ovaj način rezanja ubrzat će proces mariniranja. Nasjeckano povrće ostaviti pola sata da pusti sok.

U to vrijeme pripremite marinadu. Operite zelje, sitno nasjeckajte, prelijte biljnim uljem. Češnjak propasirati kroz prešu za češnjak i dodati u smjesu. Zatim ulijte med. Ako je zašećeren, prvo ga otopite u vodenoj kupelji. Posljednji dodajte ocat u marinadu, sve dobro promiješajte.

Iz narezane tikve ocijedite sok i pažljivo pomiješajte s marinadom. Ostavite 2 sata. Pripremljeno povrće zarolajte u tuljce i ukrasite začinskim biljem.

Za referencu. Pripremljena marinada po ovom receptu može se čuvati do 30 dana bez promjene okusa.

Tikvice s rajčicama i tikvicom

Jednostavan recept koji mogu učiniti i domaćice početnice.

Sastojci:

1. Tikvice - 1 kg.
2. Squash - 1 kg.
3. Rajčice - 1 kg.
4. Voda - 1 l.
5. Jabučni ili vinski ocat - 200 ml.
6. Šećer - 200 g.
7. Med - 200 g.

Priprema:

Narežite tikvicu i bundevu. Bolje je uzeti rajčice u malim veličinama. Nježno probušite kožu. Povrće čvrsto složiti u staklenke i preliti marinadom (u vodi otopiti ocat, med i šećer). Staklenke poslati na pasterizaciju i zatvoriti.

Razno povrće: konzerviranje tikvica s čili papričicama, češnjakom i začinskim biljem

Ovaj recept je savršen i kao priprema za zimnicu i kao brzo jelo za stol. Trebat će vam:

1. Tikvice – 3 kg.
2. Čili papričice - 2-3 kom.
3. Češnjak – 3 zupca.
4. Paradajz pasta - 400 ml.
5. Biljno ulje - 200 ml.
6. Luk – 3 kom.
7. Mrkva - 600 g.
8. Ocat 5% - 250 ml.
9. Zelenilo.

Tikvice ogulite i narežite na trakice. Čili narežite na sitne komadiće, luk na polu kolutove, mrkvu naribajte na krupno ribež, zelje sitno nasjeckajte nožem. Pastu od rajčice razrijedite vodom tako da dobijete otprilike litru soka.

Pirjajte luk i mrkvu u tavi s malom količinom biljnog ulja. Zatim pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Par minuta prije kuhanja dodajte ocat. Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Savjeti i trikovi za kuhanje i rolanje

Da biste pripremili ukusno jelo, ne samo da morate slijediti recept, već i znati neke male trikove:

1. Optimalna duljina zrelog ploda je do 15 cm.Ovo voće je nježno, još nema sjemenki i ima tanku kožu.
2. Što je manje nasjeckano povrće, to će se brže marinirati i biti spremno za upotrebu. Možete ga rezati kako god želite - na krugove, trake, kocke, pravokutnike.
3. Da biste dobili hrskavo povrće, preporuča se namakanje u ledenoj vodi 3 sata.
4. Staro voće mora se očistiti od kože, sjemenki i pulpe.
5. Za dugotrajnu pohranu, posude u kojima ćete kuhati tretirajte kipućom vodom. Staklenke i poklopce obavezno sterilizirati (barem 15 minuta).
6. Bez limunske kiseline ili octa, proizvod se neće dugo čuvati.

Zaključak

Sada znate kako ukiseliti ukusne i hrskave tikvice u staklenkama.

Konzerviranje je jednostavan postupak koji će vam omogućiti da cijelu zimu uživate u ljetnim okusima i mirisu tikvica, a brzi recepti bez sterilizacije omogućit će vam da zapečete jelo i počastite svoje goste izvrsnim predjelom.