Najukusniji i najjednostavniji recepti za kiseljenje tikvica u staklenkama za zimu

Zimske pripreme - ne samo da je odličan način da sačuvate značajan dio žetve, već i da imate ukusne zalogaje na zalihama koji se mogu brzo staviti na stol kada gosti stignu.

Unatoč velikom izboru konzervi u trgovini, vlastite pripreme su puno ljepše i ukusnije. Kako posoliti tikvica za zimu u teglama? Naš članak je izbor najboljih korak po korak i jednostavnih recepata.

Instant kisele tikvice za zimnicu u litarskim staklenkama

Recept je za staklenke od 2 litre. Najlakša i najbrža opcija.

Sastojci:

• 1 kg mladih tikvica bez sjemenki;
• 50 g kopra;
• 5 češnja češnjaka;
• 8 graška pimenta;
• 30 zrna crnog papra;
• 1 litra vode za marinadu;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 2 žlice. l. sol;
• 3 žlice. l. 9% ocat.

Priprema:

1. Tikvice operite i narežite na polukrugove.
2. U svaku staklenku stavite pola svih sastojaka (jednake dijelove na dno i na vrh, u sredinu tikvica).
3. Smotajte.
4. Slani zalogaj se može jesti nakon 20-25 dana.

Recept za kiseljenje tikvica s lišćem trešnje

Za ovaj recept bolje je uzeti tikvice s nerazvijenim sjemenkama, duljine do 10 cm.

Sastojci:

• 10 kg mladih tikvica;
• 5 litara vode;
• 300 g lišća trešnje;
• 300 g korijena hrena;
• 250 g soli;
• peršin po ukusu.

priprema:

1. Sve dobro isperite, tikvicama odrežite repove.
2. Tikvice krupno nasjeckajte, a hren sitno.
3. Slagati u staklenke u slojevima: tikvice, list višnje, hren, peršin.
4. Za pripremu salamure vodu posolite i prokuhajte, filtrirajte i ohladite.
5. Sadržaj staklenki napunite salamurom.
6. Stavite na hladno i suho mjesto 20-25 dana. Za to vrijeme po potrebi dodati salamuru.

Tikvice marinirane za zimu s češnjakom

Prikladni su mali plodovi do 15 cm duljine. Možete koristiti jabučni ocat.

Sastojci:

• 1 kg tikvica;
• 1 litra vode;
• 80 g soli;
• 70 ml 9% octa;
• 30 g kopra;
• 10 češnja češnjaka;
• 5 graška pimenta.

priprema:

1. Tikvice operite, odrežite peteljke i narežite na krugove debljine 1,5-2 cm.
2. Češnjak narežite na ploške, kopar nasjeckajte.
3. Sve pripremljene dodatke stavite na dno staklenke. Na vrh čvrsto stavite tikvice.
4. U posebnoj posudi zakuhajte vodu, dodajte sol i ocat.
5. Ulijte rasol u staklenku i zarolajte.

Pročitajte također:

Pravilan uzgoj tikvica i njega na otvorenom terenu.

Prednosti i mane okruglih tikvica.

Squash kavijar kao u trgovini

Poslužite hladno uz omiljeno jelo ili kao zasebno predjelo.

Sastojci:

• 1 kg tikvica;
• 350 g luka;
• 250 g mrkve;
• 100 ml rafiniranog biljnog ulja;
• 2 žlice. l. brašno;
• 3 žlice. l. pasta od rajčice;
• 2 žličice sol;
• 1 žličica Sahara;
• 0,5 žličice paprika;
• 0,5 žličice ljuta crvena paprika;
• 1/3 žličice mljeveni crni papar;
• 4 režnja češnjaka;
• 2 žličice 9% stolni ocat.

priprema:

1. Povrće operite i ogulite. Po potrebi izvadite sredinu tikvice.
2. Tikvice nasjeckajte i pirjajte u malo vode 10-15 minuta.
3. Luk narežite na pola kolutiće, mrkvu naribajte.
4. Pirjajte luk i mrkvu na biljnom ulju dok ne omekšaju.
5. Pomiješajte povrće u jednoj posudi i samljeti mješalicom. Možete ga provući kroz mlin za meso s finom mlaznicom.
6. Kuhajte smjesu u loncu s debelim dnom 20 minuta.
7. U povrće dodajte sol, šećer, papriku, crnu i crvenu papriku.Promiješajte i kuhajte još 15 minuta sa zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.
8. U suhoj tavi popržite brašno 2 minute uz stalno miješanje.
9. U masu od tikvica dodajte nasjeckani češnjak, brašno i pastu od rajčice.
10. Ulijte ocat. Miješati.
11. Kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta i domaći kavijar od tikvica možete staviti u staklenke.

Mirisna pržena zimnica s češnjakom i začinskim biljem

Sastojci:

• 2 kg tikvica;
• 6 češnja češnjaka;
• 200 ml biljnog ulja;
• 120 ml octa;
• 1 hrpa zelenila;
• 1 šalica brašna;
• 1 luk;
• 2 žlice. l. sol.

priprema:

1. Operite i ogulite povrće.
2. Tikvice narežite na krugove debljine najviše 1 cm.
3. Pomiješajte sol s brašnom.
4. Smjesom premazati obje strane tikvica.
5. Pržite u biljnom ulju dok ne postane hrskavo (ulja mora biti puno, kao kod prženja u dubokom ulju).
6. Zelje i češnjak sitno nasjeckajte.
7. Luk nasjeckajte i popržite na ulju.
8. Na dno tegle stavite zelje sa češnjakom, zatim tikvice. Ulijte ocat i biljno ulje na vrh.
9. Zarolajte staklenku.
10. Čuvati na hladnom mjestu.

Adjika od tikvica za zimu

Sastojci:

• 3 kg tikvica;
• 500 g mrkve;
• 500 g slatke paprike;
• 5 češnja češnjaka;
• 1,5 kg rajčice;
• 2 žlice. l. sol;
• ½ šalice šećera;
• 2,5 žličice feferon;
• 1 čaša biljnog ulja.

priprema:

1. Operite i ogulite povrće. Rezati po želji.
2. Propasirajte povrće kroz stroj za mljevenje mesa dok ne osjetite pojedine komadiće. Nije potrebno raditi homogeni pire.
3. Dodajte sve začine.
4. Stavite smjesu na vatru pola sata.
5. Povrću dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte još 5 minuta.

Zimska tikva u pikantnom umaku

Sastojci:

• 3 kg tikvica;
• 0,5 kg mrkve;
• 100 g češnjaka;
• 1 ljuta paprika;
• 200 ml 9% stolnog octa;
• 1 šalica šećera;
• 2 žlice. l. sol;
• 200 ml biljnog ulja.

priprema:

1. Operite i ogulite povrće.
2. Tikvice narežite na kolutove debljine 1-2 cm.
3. Provucite mrkvu s paprom i češnjakom kroz mlin za meso.
4. Pomiješajte ocat, biljno ulje, šećer, sol u loncu. Stavite na laganu vatru.
5. Kad tekućina prokuha dodajte joj mrkvu, papar i češnjak.
6. Kuhajte 5 minuta.
7. Dodajte tikvice. Nakon vrenja kuhajte 25 minuta.
8. Stavite u staklenke i zarolajte.

Kako marinirati tikvice tako da imaju okus mliječnih gljiva

Recept je za staklenke od 4-5 litara.

Sastojci:

• 3 kg tikvica;
• 2 srednje hrpe kopra i peršina;
• 300 g mrkve;
• 10 češnja češnjaka;
• 350 ml biljnog ulja;
• 200 ml 9% stolnog octa;
• 2 žlice. l. sol;
• 6 žlica l. Sahara;
• 1 žličica mljeveni crni papar.

priprema:

1. Operite i ogulite povrće.
2. Tikvice narežite na kocke ili kocke.
3. Mrkvu narežite na sitne kockice.
4. Zelje sitno nasjeckajte.
5. Češnjak narežite na srednje velike komade.
6. Pomiješajte sve povrće u loncu.
7. Posebno pripremite marinadu: pomiješajte šećer, sol, ocat, papar i biljno ulje dok se sol i šećer potpuno ne otope.
8. Povrće prelijte marinadom i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 sata.
9. Povrće stavite u staklenke, prelijte marinadom i zarolajte.

Začinjene tikvice za zimu

Sastojci:

• 3 kg tikvica;
• 1 kg rajčice;
• 500 g paprike;
• 2 mahune ljute crvene paprike;
• 100 g češnjaka;
• 250 ml biljnog ulja;
• 100 ml 9% octa;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 2 žlice. l. sol.

priprema:

1. Sve povrće operite i ogulite.
2. Paprike očistite od sjemenki i sitno nasjeckajte.
3. Paprike i češnjak sameljite u blenderu.
4. U loncu pomiješajte nasjeckane rajčice i smjesu iz blendera.
5. Prelijte uljem, dodajte šećer i sol.
6. Tikvice narežite na kockice.
7. Dodajte ih smjesi u tavi.
8. Pirjajte 30 minuta.
9. Dodajte stolni ocat i promiješajte.
10. Kuhajte još 2 minute.
11. Gotovo jelo stavite u staklenke.

Tikvice marinirane za zimu s mrkvom na korejskom

Sastojci:

• 1 kg velikih tikvica;
• 1 šalica naribane mrkve;
• 1 šalica nasjeckanog luka;
• 1 šalica tanko narezane paprike;
• 7 češnja češnjaka;
• 0,5 šalice rafiniranog biljnog ulja;
• 0,5 šalice 9% octa;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 10 g soli;
• 1,5 žlice. l. začini za mrkvu na korejskom;
• hrpa kopra i peršina.

priprema:

1. Naribajte tikvicu.
2. Pomiješajte sve ostale sastojke.–
3. Pustite da se kuha 4 sata na sobnoj temperaturi.
4. Podijeliti u staklenke.
5. Stavite staklenke u veliki lonac, dodajte vodu i kuhajte 25 minuta.
6. Smotajte limenke.

Savjeti i trikovi za pripremu i zatvaranje staklenki

Svi recepti zahtijevaju dugotrajno skladištenje gotovog proizvoda. Stoga je važno prethodno sterilizirati staklenke u koje planirate čuvati pripravke.

Nakon punjenja staklenku treba zarolati. Za to postoje posebni uređaji - ručni i automatski strojevi za šivanje. Trebat će vam i posebni poklopci, posuda u kojoj će se sterilizirati i hvataljke za uklanjanje poklopaca iz kipuće vode.

Referenca. Ako vam se ne sviđa okus octa ili je nekome od vaših bližnjih kontraindiciran, umjesto njega možete upotrijebiti limunsku kiselinu.

Zaključak

Ukusna i zdrava jela koja ne zahtijevaju puno vremena uvijek su aktualna za blagdanski stol i svakodnevnu upotrebu. Jednostavni sastojci mogu se pronaći u vašem vrtu ili u lokalnoj trgovini. Dobar tek!