Kako se tikvice i tikvice razlikuju po izgledu, okusu i drugim svojstvima: pogledajmo to detaljno i više ih ne brkamo
Svima je poznata biljka tikvice. Na policama dućana prodaje se i njemu slično povrće - tikvice. Obje su u Europu donesene u 17. stoljeću, ali su u Rusiji završile tek u 19. stoljeću. Mnoge ljude zanima pitanje jesu li ove biljke iste ili različite? Koje su razlike i sličnosti među njima? Odgovore na ova pitanja pronaći ćete u našem članku.
Što je tikvica
Tikvice pripadaju obitelji bundeva - bundeve. U Rusiju je došao iz Turske. Karakteriziraju ga duguljasti plodovi. Mogu biti žute, bijele, svijetlozelene. Jede se uglavnom nakon toplinske obrade.
Dobro raste iu staklenicima iu otvorenom tlu.
Što je tikvica
Tikvice su vrsta tikvica sa zelenim plodovima.. Mogu biti i žute, ponekad prugaste boje.
Izvorno su se uzgajale u Italiji kao ukrasna biljka.. Tek u 18. stoljeću tikvice se počinju koristiti kao hrana. Ime dolazi od talijanske riječi zucca, što znači "mala bundeva". U Rusiju su došli tek u drugoj polovici 20. stoljeća.
Može se jesti prerađeno ili sirovo.
Ovo povrće je zahtjevno za temperaturu i sunčevu svjetlost.. Dovoljna su čak 2ºC da biljka izmrzne, dok njena srodnica, tikvica, može podnijeti i male temperature ispod nule.
Pročitajte također:
Kako piti sok od tikvica: koristi i štete tijelu
Koja je razlika između tikvica i tikvica?
Iako su to dvije različite biljke, one imaju mnogo toga zajedničkog i vrlo su korisne. Sadrže takve korisne komponente kao što su vitamini C, PP, B1, B2, B6, karoten, željezo, kalij. Tikvice sadrže puno vitamina C.
Dalje ćemo razmotriti koja je razlika između tikvica i tikvica.
Sastav i svojstva voća
Sadržaj hranjivih tvari u ovim biljkama gotovo je identičan. Jedina razlika je u tome što se tikvice brže probavljaju. Sastoje se od masti, ugljikohidrata, bjelančevina i kiselina. Od mineralnih komponenti sadrže magnezij, željezo, mangan, natrij i kalcij.
Izgled biljaka i plodova
Tikvice rastu u obliku grma s uzdignutim listovima. Veće su veličine od tikvica i zasićenije su boje. Njihovi cvjetovi su također svjetliji i veći od svojih kolega. Plodovi su često tamnozeleni, ponekad prugasti ili točkasti. Kod oba povrća su duguljaste, ali kod tikvica narastu najviše do 25 cm.
Tikvica šalje trepavice koje se šire po tlu. Boja im je svijetlo zelena. Plodovi su bijeli, svijetlozeleni, žuti. Velike rastu u duljinu, pogotovo ako uklonite druge jajnike, što se neće dogoditi s tikvicama. Čak i ako se uklone svi jajnici, oni neće narasti više nego inače.
Referenca. Za razliku od običnih tikvica, tikvice su rano sazrijevajuće voće. Sakuplja se već u lipnju. Tikvice će dozrijevati do rujna.
Dostupnost sjemena
Tikvice i tikvice se razlikuju po sjemenkama.. Prvi sadrži puno krupnih sjemenki koje prije kuhanja treba ukloniti. U drugom su sitni i neprimjetni pa se kuha zajedno s njima bez vađenja.
Kvalitete okusa
Kod tikvica, posebno kod odraslih, meso je gusto i nema izražen okus., a ima i čvrstu kožu. Stoga se konzumiraju tek nakon toplinske obrade. Tijekom procesa kuhanja, proizvod postaje ukusan zbog interakcije s drugim povrćem ili mesom.
Tikvice imaju tanku kožu i nježan okus, pa se mogu jesti sirove s kožom. Često se dodaju raznim salatama. Također, povrće se može podvrgnuti toplinskoj obradi, ali minimalno, jer kod duljeg izlaganja skuhat će se u kašu.
Skladištenje i transport
ove povrće se međusobno razlikuje po kvaliteti čuvanja.
Zahvaljujući debeloj kori, tikvice se mogu čuvati do proljeća u hladnoj i tamnoj prostoriji.bez gubitka hranjivih i okusnih svojstava. Preporučljivo ga je čuvati na temperaturi od 3-10ºC i relativnoj vlažnosti zraka od 60-70%.
Tikvice, naprotiv, mogu se čuvati sirove do 5 dana.. Najbolje zadržavaju okus kada su smrznuti.
Za prijevoz su dopušteni čisti, svježi plodovi bez mehaničkih oštećenja i oštećenja od bolesti i štetnika.. Poredano po stupnju zrelosti. Povrće se transportira u zatvorenim posudama, presavijeno po rubovima kako se ne bi polomilo ili trljalo jedno o drugo. Ako se prevozi u kočiji, pod i zidovi se pokrivaju slojem slame od 10 cm.
Bilješka. Tikvice i tikvice se ne mogu transportirati zajedno zbog razlike u roku trajanja i mekoći kore.
Prednosti i štete od tikvica i tikvica
S obzirom na identičan sastav, sličan je i pozitivan učinak ovog povrća na organizam. Sok i pulpa koriste se u kozmetologiji - imaju pomlađujući učinak. Sok se također koristi u maskama za kosu za usporavanje procesa starenja.
Prisutnost folne kiseline čini ih korisnima tijekom trudnoće. Konzumiranje ovog povrća smanjuje bol kod reumatoidnog artritisa.
Zbog visokog udjela mangana biljke jačaju kosti. Njihov niski sadržaj kalorija i prisutnost vlakana čine ih dijetetskim proizvodom: kalorijski sadržaj tikvica je 23 kcal na 100 g, tikvice su još manje - 16 kcal na 100 g.
Redovita konzumacija ovog povrća podržava zdravlje očiju i pomaže u borbi protiv promjena povezanih sa starenjem.
Tikvice i tikvice smanjuju razinu kolesterola, djeluju protuupalno i antioksidativno te su korisne za prevenciju raka. Mangan i vitamin C sadržani u njima imaju blagotvoran učinak na srce i krvne žile.
Povrće uklanja toksine i otpad, pozitivno djeluju na mokraćni i kardiovaskularni sustav.
Pažljivo! S obzirom na prisutnost kiselina, ovo povrće je nepoželjno za osobe sa zatajenjem bubrega i bolestima žučnog mjehura. Mogu dovesti do urolitijaze. Za bolesti s gastrointestinalnom disfunkcijom, bolje ih je konzumirati u kuhanom obliku. U sirovom obliku mogu izazvati pogoršanje želučanih bolesti.
Koristiti u kuhanju
Oba povrća mogu se konzumirati kuhana, pirjana, pržena i pečena. Nemaju izražen okus pa kuhanjem upijaju arome drugih proizvoda i nadopunjuju ih.
Tikvice su najprikladnije za konzerviranje, u ovom slučaju bolje otkrivaju svoj okus. Spravljaju divne palačinke i nadaleko poznati kavijar od buče. Mogu se puniti mesom, svježim sirom pa čak i ribom te pirjati s povrćem kao prilog ili glavno jelo.
Tikvice se zbog nježne pulpe i ugodnog okusa koriste svježe. Koriste se za pripremu salata i laganih jela. Za to su prikladni mladi plodovi do 15 cm. Također čine prekrasnu juhu. Osim toga, tikvice se mogu peći s mesom, povrćem, sirom, a koriste se i u izradi slastica.
Može biti korisno:
Zaključak
Tikvice i tikvice su različite biljke, ali pripadaju istoj obitelji tikvica. Slični su po obliku ploda i izgledu biljke. Korisne komponente također su gotovo identične, tako da povrće ima sličan učinak na tijelo. Razlike su u veličini, boji i očuvanju zrelih plodova, debljini pokožice, broju sjemenki i namjeni.
U kulinarstvu se tikvica i tikvica koriste kao sinonimi, no postoje jela u kojima se želi samo određeno povrće. Mlade tikvice ne veće od 700 g i manje od 25 cm duge mogu uspješno zamijeniti sirove tikvice.