Je li moguće zamrznuti tikvice za zimu i kako to učiniti ispravno: upute za pripremu i savjete iskusnih domaćica

Oh, ti ljetni stanovnici! Malo žetve je loše, mnogo je loše i ne znaju što bi s tim. Poznata situacija, slažete li se? Dobro je što kućanski aparati omogućuju zamrzavanje nekih vrsta hrane. Rezervirajte ladicu zamrzivača za smrznute tikvice. Iznenadit ćete se koliko ukusnih jela možete pripremiti od njih.

Je li moguće zamrznuti tikvice za zimu?

Prilikom sortiranja žetve, domaćice imaju puno pitanja. Na primjer, je li moguće zamrznuti tikvica za zimu, i kako to učiniti ispravno.

Bodovi za i protiv

Gube li se korisna svojstva?

Hajde da shvatimo koja su korisna svojstva sadržana u svježim tikvicama, a zatim ih usporedimo sa smrznutim.

Tikvice su, kao što znate, dijetetsko povrće. Većina je voda. Ali ima i mnogo korisnih tvari.

Mlade tikvice sadrže:

Što se tiče mikroelemenata i makroelemenata, ovdje je popis impresivan:

• kalcij;
• magnezij;
• nikotinska kiselina;
• folna kiselina;
• Jabučna kiselina;
• bakar;
• selen;
• vanadij;
• Selena;
• fosfor.

A ovo nije cijeli popis. Sada se postavlja pitanje kako se mijenja kvalitativni sastav smrznutih tikvica?

Praktički ništa ako su zadovoljeni uvjeti skladištenja. Tikvice ne biste trebali dugo čuvati u zamrzivaču. Potrebno ih je pojesti u prvoj sezoni, po mogućnosti prije travnja. Na taj način će se sačuvati 75-80% korisnih svojstava.

Kvalitete okusa

Okus tikvica ostaje sačuvan i zamrzavanjem.

Uz pravilno odmrzavanje, vaše kućanstvo neće ni primijetiti razliku. Za razliku od patlidžana, tikvice ne postaju gorke i ne pretvaraju se u kašastu masu.

Prikladne sorte za zamrzavanje

Ako znate naziv sorte koju uzgajate, pažljivo pogledajte popis u nastavku. Jeste li pronašli svoju? Super, vaše tikvice su pogodne za zimnicu.

• Kruškasti oblik;
• Zlatni pehar;
• Festival;
• Žutoplodna;
• Crnački;
• Genovese;
• Aeronaut;
• Aral F1;
• Arlica F1;
• Gribovski.

Ove su sorte najprikladnije za dugotrajno zamrzavanje. Oni maksimalno čuvaju okus, izgled i blagotvorna svojstva.

Odabir pravog povrća

Postoji nekoliko pravila, ali ih se morate pridržavati:

1. Za zamrzavanje birajte mlade plodove. Oni koji su prezreli imat će debelu koru.
2. Po boji: dajte prednost najsvjetlijim plodovima. Sredina im neće omekšati tijekom procesa kuhanja.
3. Povrće treba biti zdravo - bez crnih točkica i udubljenja. Birajte samo voće s glatkom kožom.

Kako pravilno zamrznuti tikvice

Pa povrće je skupljeno, svi su plodovi glatki, lagani i mladi. Što je sljedeće? Morate znati kako pravilno zamrznuti tikvice. Drago nam je što možemo podijeliti svoje znanje s vama.

Priprema povrća

Pravilna priprema tikvica ključ je ukusnih jela u zimskoj hladnoći.

Oni koji su već barem jednom zamrznuli patlidžane znaju da ih je potrebno prethodno namakati u slanoj vodi. Također je poželjno ostaviti tikvice u vodi 30-50 minuta. U njima ionako nema gorčine, ali će ovaj postupak kožu učiniti mekom.

Ako niste uspjeli sakupiti mlade tikvice, niste imali vremena ili ste odlučili zanemariti naše savjete, onda se potrudite ukloniti sjemenke iz povrća.

Tikvice nije potrebno bušiti.

Provjerite je li povrće suho prije nego počnete zamrzavati.

Pravilno zamrzavanje:

• povrće mora biti suho;
• Tikvice se ne smiju zamrzavati zajedno s ribom i mesom. Tijekom dugog vremenskog razdoblja, mirisi će se i dalje apsorbirati, bez obzira na to koliko čvrsto stegnuli tikvice. Za susjedstvo odaberite patlidžane ili zelje;
• Bolje je ne čuvati tikvice u posudi - dajte prednost plastičnim vrećicama;
• Ne čuvajte smrznuto povrće dulje od devet mjeseci.

Mogućnosti zamrzavanja

Postoji širok prostor za vašu maštu. Reći ćemo vam o najpopularnijim opcijama.

Pire

Sama riječ sugerira kuhanje povrća. Tako:

1. Operite, osušite, izrežite.
2. Stavite u kipuću vodu i kuhajte dok nije gotovo.
3. Ohlađeno povrće sameljite u blenderu.
4. Pire pakirajte u porcije. Ovo je rijedak slučaj kada je bolje odabrati spremnik, a ne plastičnu vrećicu.

Zamrzavanje u ovom obliku pogodno je za obitelji s malom djecom. Zimi ćete uštedjeti vrijeme na kuhanju.

U krugovima

1. Operite i osušite.
2. Povrće narežite na krugove debljine ne više od jednog i pol centimetra.
3. Unaprijed pripremite ravnu posudu ili daske za rezanje i prekrijte ih prozirnom folijom.
4. Nasjeckano povrće stavite na pripremljeno posuđe i stavite povrće u zamrzivač na par sati.
5. Nakon dva sata prebacite povrće u vrećicu, čvrsto zavežite i spremite za dugotrajno skladištenje.

Ovaj oblik zamrzavanja pogodan je za pripremu variva od povrća ili tikvica s mesom zimi. Savršeno zadržavaju oblik, a okus se ne razlikuje od svježih.

Kocke

1. Svježe povrće dobro operite.
2. Tikvice narežite na male kockice.
3. Iskoristite stress freeze. Ne stavljajući ih u vrećicu, stavite povrće u zamrzivač na dva sata.
4. Nakon dva sata spakirajte u vrećice i stavite u zamrzivač.

Savjet: Nemojte zamrzavati velike porcije.Kockice se zalijepe jedna za drugu kada se zamrznu. Stoga je optimalno skladištiti smrznuto povrće u porcijama.

Gumiran

Način pripreme sličan je pireu:

1. Operite povrće.
2. Ogulite voće.
3. Naribati na srednje ribež.
4. Ne zaboravite iscijediti sok.
5. Podijelite pulpu u vrećice ili hermetički zatvorene posude.

Referenca: Stres zamrzavanje u ovom slučaju nije potrebno.

pržena

Smrzavaju li se pržene tikvice? Naravno da!

1. Operite i osušite voće.
2. Izrežite na krugove.
3. Uvaljati u brašno.
4. Pržite s obje strane u biljnom ulju.
5. Preostalo ulje ubrišite ubrusom.
6. Ohlađene tikvice spakirajte u vrećice i stavite u hladnjak.

Važno! Ne zaboravite posoliti povrće!

Optimalni uvjeti i razdoblja skladištenja

Idemo opet na uvjete skladištenja:

• najbolja mogućnost skladištenja je plastična vrećica, s izuzetkom pirea ili naribanog povrća;
• Tikvice ne biste trebali skladištiti pored mesa, ribe, gljiva;
• Optimalni rok trajanja je 6-9 mjeseci.

Kako pravilno odmrzavati

Tikvice prije kuhanja nije potrebno odmrzavati. Ovo je posebno vrijedno ako imate malo vremena, a gosti su već na pragu.

Ako imate dovoljno vremena, odmrznite voće na sobnoj temperaturi.

Bilješka! Nemojte odmrzavati povrće u mikrovalnoj pećnici ili vrućoj vodi.

Daljnja upotreba

Od smrznutih tikvica možete napraviti iste stvari kao i od svježih. Evo nekoliko primjera ukusnih i jednostavnih recepata.

Palačinke

Sastojci:

• 0,5 kg smrznutih tikvica;
• 2 kokošja jaja;
• žlica kiselog vrhnja;
• prstohvat soli;
• 4 žlice. l. brašno.

Način kuhanja:

1. Odmrznite tikvice. Za palačinke koristite naribane smrznute tikvice.
2. Uklonite višak tekućine.
3. Dodajte jaja.
4. Dodajte kiselo vrhnje, sol i brašno.
5. Promiješati.Ako ispadne tekuće dodajte brašna. Tikvice mogu puštati vodu.
6. Palačinke stavljati žlicom na vruću tavu. Pržite s obje strane.

Najbolje poslužiti uz kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Za ishranu dojenčadi

Smrznute tikvice dobre su za bebe. Pobrinite se za svoju bebu zamrzavanjem tikvica ovog ljeta. Ako ste zamrznuli gotov pire, onda ga samo trebate zagrijati u loncu s poklopcem.

Ako se tikvice zamrzavaju sirove, tada se naribane tikvice moraju dinstati i ocijediti od viška vode.

Treća opcija je za vas ako ste se smrzavali u krugovima ili kockama. Tikvice također pirjamo u malom loncu. Kada je povrće spremno, ispasirajte ga u blenderu.

Zamrzavanje prženih tikvica

Pravila za zamrzavanje opisana su gore, takve tikvice možete jednostavno zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Pržene tikvice poslužite s prepečenim kruhom i češnjakom.

Varivo od povrća

Sastojci:

• 0,5 kg smrznutih tikvica, kriške ili kocke;
• 0,5 kg krumpira;
• 1 mrkva;
• 2 luka;
• sol;
• 3 rajčice;
• zelenilo;
• babura paprika.

Način kuhanja:

1. Na tavi popržite luk i mrkvu.
2. Dodajte tikvice.
3. Ugasimo ga.
4. Dodajte nasjeckani krumpir. Napunite s dvije čaše vode.
5. Dodajte nasjeckanu papriku i rajčica.
6. Češnjak ne režemo nego cijeli češanj stavimo na vrh.
7. Pirjati do kraja.
8. Gotovo varivo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Savjeti i trikovi

1. Uklonite sav zrak iz vrećica za zamrzavanje.
2. Kada zamrzavate kao pire, istisnite svu vlagu.
3. Stresno zamrzavanje pomoći će u očuvanju korisnih svojstava što je više moguće.
4. Uklonite peteljke.

Recenzije domaćica

Kiseleva Lyudmila, Kazan: “Ovo nije prva godina da zamrzavam tikvice. Tako je zgodno da ne razumijem zašto to ne rade svi.Ja imam svoje pravilo: tikvice prije zamrzavanja operem u tri vode. Koža postaje mekana i potpuno je nevidljiva tijekom kuhanja.”

Olga Evtunaeva, Nižnekamsk: “Ovo ljeto sam prvi put zamrznuo tikvice. Živimo s velikom obitelji i moramo kuhati nekoliko puta dnevno. Osim toga, imamo puno djece. Smrznute tikvice izvrsna su dohrana za dojenčad.”

Kristina Shemakhina, Ekaterinburg: “Moja me baka naučila kako zamrznuti tikvice. Nikad ih ne zamrzavam u plastičnim posudama. Ne postoji način za uklanjanje zraka iz njih. Ali tikvice to ne vole. Zato koristim duple plastične vrećice. Najčešće ga ledim u krugovima jer ih kuham s krumpirom u pećnici ili jednostavno pržim. Znaš, zimi tako često poželiš komadić ljeta.”

Elena Mironenko, Čeboksari: “Volim tikvice u bilo kojem obliku. Sadimo različite sorte. Moj savjet ljetnim stanovnicima: ne odgađajte zamrzavanje do kraja sezone, kada ste već umorni od žetve. Učinite suprotno. Stigli prvi plodovi - odmah ih zamrzavamo. Prvo povrće se čuva mnogo duže, sadrži mnogo korisnih tvari. A kada ste pripremili zalihe za zimu, jedite svježe tikvice za svoje zdravlje.”

Pročitajte također:

Prednosti i štete sjemenki bundeve za žene: terapeutski učinak i pravila za korištenje sjemenki bundeve.

Prednosti i štete repe za ljudsko tijelo: kako, koliko i u kojem obliku je bolje jesti povrće.

Šteta i dobrobiti sjemenki bundeve za muškarce.

Sažmimo to

Tikvice se mogu i trebaju zamrznuti. Nisu sve sorte prikladne za skladištenje u zamrzivaču. Za zamrzavanje odaberite mlade plodove srednje i male veličine. Po potrebi skinite kožu ili potopite u hladnu vodu. Okus i korisna svojstva su sačuvani. Tikvice možete zamrznuti na različite načine.Mogu se pirjati, pržiti, kombinirati s mesom, začinskim biljem i drugim povrćem. Pire od tikvica posebno je koristan za dojenčad. Najbolje je povrće pohraniti u plastične vrećice i pojesti zalihe prije sljedeće sezone.

Imajte bogatu žetvu i dobar tek!