Koja je razlika između tikvica i tikvica: razlika u izgledu, okusu i drugim parametrima
Tikvice i tikve pripadaju istoj obitelji i varijante su obične bundeve. Patisson se također naziva tanjur bundeva. U mnogim aspektima, obje su kulture slične jedna drugoj. Oba su bogata vitaminima i mikroelementima te imaju hipoalergena svojstva, pa se često koriste u dijetnoj i dječjoj hrani. Peku se, kuhaju na pari, pirjaju, pune i kisele.
Ali oni također imaju razlike, o čemu će se raspravljati u članku.
Razlike između tikvica i tikvica
Dakle, proučimo razlike među kulturama.
Izgled
Glavna razlika između tikvica i tikve je u obliku ploda: tikvice su duguljastog oblika, a tikve tanjurastog. Boja ploda je vrlo različita: žuta, zelena, bijela, pa čak i crna. Ponekad su pruge ili inkluzije vidljive na ljušti.
Grmolike biljke su vrlo slične - veliki zeleni listovi na debelim stabljikama. Ali tikvice, za razliku od tikvica, mogu imati i puzajući oblik, poput bundeve. Cvjetovi su gotovo identični: veliki, zvonoliki, svijetlo žuti ili svijetlo narančasti.
Kvalitete okusa
Oba se povrća jedu nezrela; što je voće manje, to bolje.. Ako se tikvice još mogu jesti sve dok sjemenke iznutra nisu previše narasle, onda se tikve jedu samo “mlade”. Izrasli plodovi postaju jako tvrdi i više nisu za jelo.
Koja je razlika u okusu? Mnogi ljudi vjeruju da tikva ima bogatiji okus.. Tikvice nemaju svoj poseban okus i stoga se dobro slažu s drugim proizvodima. Okus tikve se uvijek osjeti, bez obzira s kojim proizvodima se miješa.
Bit će zanimljivo:
Sastav i svojstva
Sastav povrća malo se razlikuje jedni od drugih. Oba se sastoje od više od 90% vode i niskokalorični su proizvodi, ali je pulpa tikve gušća.
100 g tikvica sadrži:
- kalorija - 24 kcal;
- proteini - 0,6 g;
- masti - 0,3 g;
- ugljikohidrati - 4,6 g;
- dijetalna vlakna - 1,0 g;
- voda - 93 g.
100 g bundeve sadrži:
- kalorija - 19 kcal;
- proteini - 0,6 g;
- masti - 0,1 g;
- ugljikohidrati - 4,1 g;
- dijetalna vlakna - 1,3 g;
- voda - 92 g.
Svojstva ova dva proizvoda su gotovo identična, tako da se mogu lako zamijeniti ako je potrebno. Razlika je samo u detaljima. Tikvice se brže kuhaju i mogu se jesti mlade, čak i sirove. Squash, koji ima gušće meso, jede se tek nakon toplinske obrade.
Prednosti i štete
Prednosti ovog povrća odavno su nesumnjive. To su dijetetski proizvodi koji se aktivno koriste i za dječju hranu i za osobe koje pate od raznih bolesti. Na temelju njih razvijene su mnoge dijete. Obje sadrže velike količine vitamina C i bogate su mnogim korisnim mikronutrijentima kao što su kalij, kalcij, fosfor i magnezij.
Koja je razlika? U tikva sadrži dosta bakra i više vitamina C nego tikvica. Ima niži sadržaj kalorija. Stoga se tikva često preporučuje osobama s pretilošću, raznim anemijama i srčanim bolestima.Tikvice sadrže više kalija i kalcija, ali manje magnezija.
Važno! Sve korisne tvari sačuvane su samo uz minimalnu toplinsku obradu.
O opasnostima ovog povrća malo je potrebno govoriti., budući da ih tijelo savršeno apsorbira i imaju puno prednosti. Ali, kao i svaki proizvod, postoje kontraindikacije.
Patisson je blagi laksativ, pa može biti štetan kod akutnih crijevnih poremećaja. Osobama s bolestima bubrega i žučnog mjehura savjetuje se da ga konzumiraju u malim količinama, jer oksalati sadržani u njemu mogu dovesti do stvaranja kamenaca.
Tikvice nemaju takvih nedostataka. Ali postoji jedna okolnost: ovo povrće se često uzgaja uz upotrebu pesticida, a ako se konzumira sirovo, može biti štetno. Stoga je bolje termički obraditi tikvice iz trgovine, au sirovom obliku za salate bolje je koristiti voće uzgojeno na vlastitoj parceli.
Još jedna neugodna osobina tikvica je da ponekad imaju gorak okus, baš kao i krastavci.. To je zbog nakupljanja posebnih tvari u voću - curcubitacins, koji imaju toksični učinak i mogu naštetiti tijelu. Razlozi ove neugodne pojave su: nedovoljno zalijevanje, nedostatak sunčeve svjetlosti i korištenje određenih mineralnih gnojiva. Stoga je bolje ne jesti gorke tikvice, već ih odmah baciti.
Pročitajte o ostalim povrtlarskim kulturama:
Gotovo sva konzervirana hrana ima kontraindikacije. U kiselom obliku, ovo povrće je nepoželjno za osobe s bolestima bubrega, gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sustava.Konzerviranje značajno smanjuje količinu vitamina i hranjivih tvari u proizvodima, a višak soli dovodi do stvaranja edema i bubrežnih kamenaca.
Uzgoj i njega
Uzgoj ovog povrća obično ne uzrokuje poteškoće i praktički se ne razlikuje jedno od drugog.. Obje biljke vole dobro plodno tlo bogato kalijem i magnezijem. Na kiselom tlu prije sadnje provodi se vapnenje tla dolomitnim brašnom.
Otvorena sunčana područja biraju se za krevete tako da se pod velikim lišćem biljaka plodovi dobro zagrijavaju suncem i brzo rastu. Gnojiva se primjenjuju ovisno o sastavu tla. Biljke se boje mraza i slabo rastu na temperaturama ispod 15 stupnjeva.
Njega se sastoji od redovitog zalijevanja i pravovremene primjene gnojiva.. Obje biljke relativno lako podnose nepovoljne uvjete i, za razliku od drugog povrća, otporne su na bolesti. Ako nema dovoljno sunca, dio lišća se uklanja s grmlja kako bi se osigurao normalan razvoj plodova.
Koje su razlike? Tikvice više vole svjetlost od tikvica i ne podnose ni laganu polusjenu.. Patisson voli obilnije zalijevanje. Tikvice rastu brže i daju veću žetvu, zbog čega je mnogi vrtlari preferiraju.
Jedna vrsta tikvica, tikvice, daje posebno bogat urod.. Drugi vrtlari preferiraju tikvicu, koja ne daje isti prinos, ali ima neobičan oblik i svjetliji okus. Ako se oba ova predstavnika bundeve uzgajaju na mjestu, oni se sade što je dalje moguće jedan od drugog zbog njihove sposobnosti unakrsnog oprašivanja.
Primjena
Razlike u upotrebi ova dva povrća određuju se njihova svojstva i izgled.
Tikvice imaju manje gustu konzistenciju i brže se kuhaju, pa je njihova glavna namjena tikva ili kavijar od povrća.. Dobre su i za prženje, dinstanje, kuhanje na pari te korištenje za pripremu dječje hrane ili dijetalnih jela. Međutim, u marinadi su znatno inferiorniji od tikve i okusom i izgledom.
Tikve zauzimaju vodeće mjesto u kiseljenju. Ovo povrće kao da je stvoreno da se šepuri u staklenkama zimnice. Zbog svoje guste konzistencije, ukiseljena tikva krcka pri zagrizu i izvrsnog je okusa.
Koristi se i kao dio termički obrađenih povrtnih salata, pirjana ili pečena, a pržena tikva okusom nadmašuje čak i tikvice.
Kako razlikovati
Razmotrimo kako brzo i točno razlikovati jednu kulturu od druge.
sjemenke
Sjemenke tikvica i tikve vrlo su slične, ali postoji mala razlika. Ako ih usporedite, vidjet ćete da je sjemenka tikve okruglog oblika, slična bundevi, dok je sjemenka tikvice izduženija.
Ako ne držite obje sjemenke u ruci, vrlo ih je teško identificirati zasebno. Stoga se preporučuje kupnja sjemenskog materijala samo od provjerenih dobavljača, kako ne bi uzgajali tikvice umjesto tikvica i obrnuto.
grmlje
Grmlje biljaka nije tako teško razlikovati jedni od drugih. Listovi tikvica su šiljastiji nego kod tikvi, režnjeviti oblik im je izraženiji. Na tamnozelenom lišću tikve često su vidljive velike srebrne žile. Tikva nema te žilice, oblik listova je zaobljeniji, a boja malo svjetlija.
Voće
Teško je pobrkati plodove tikvica i tikve. Tikvice imaju duguljasti oblik, slične velikom krastavcu.Ako se plod tikvice ne izreže na vrijeme, naraste do prilično impresivnih veličina, što znatno smanjuje njegov okus. Kora postaje tvrda, sjemenke iznutra ispunjavaju gotovo cijeli prostor, a pulpe gotovo da i nema
Plodovi tikvice imaju originalniji oblik. Nekima podsjeća na tanjur s valovitim rubovima, drugima na cvijet. Ruski naziv "patisson", posuđen iz francuskog jezika, izveden je iz izvedenice riječi "pita", što također naglašava njegov neobičan oblik. Oblik je tanjurast i zvonast. Plodovi tikve rijetko dosežu veličinu dlana. Zbog svog neobičnog izgleda, stalno su popularni među vrtlarima.
Koje su sličnosti između tikvica i tikve?
Sličnost ovog povrća objašnjava se njihovom pripadnošću istoj obitelji. - Bundeva pa čak i do jedne biološke vrste - obične bundeve. To su jednogodišnje zeljaste biljke s debelim stabljikama i velikim, zelenim, režnjevitim listovima.
Plodovi imaju približno isti sastav i naširoko se koriste kao hrana.. Oba se konzumiraju nezrela. Ove biljke imaju iste uvjete uzgoja, zajedničku ljubav prema suncu i obilno zalijevanje.
Zaključak
I tikvice i tikve su relativno nepretenciozne biljke koje daju dobru žetvu i s pravom su osvojile ljubav vrtlara i vrtlara. Zbog svojih izvanrednih svojstava naširoko se koriste za pripremu najrazličitijih jela i spremaju se za zimnicu. Kojem povrću dati prednost, svatko odlučuje za sebe.