Jednostavni i ukusni recepti za pripremu dinje za zimu u staklenkama bez sterilizacije

Dinja je isključivo sezonski proizvod, ali zahvaljujući receptima za konzerviranje može se uživati ​​i za novogodišnjim stolom. Zamislite kako je sjajno piti topli čaj s džemom od dinje i cimetom tijekom božićnih blagdana! Sigurno ste već zamišljali ovu neopisivu aromu.

Iz članka ćete naučiti kako pravilno odabrati i pripremiti dinju za berbu za zimu. Odabrali smo osam potpuno različitih recepata, a svi ne zahtijevaju sterilizaciju. S limunom, đumbirom ili cimetom, marmeladom, kompotom i sljubljuje se s ananasom. Nećemo otkriti sve tajne odjednom - čitajte i birajte.

Odabir i priprema voća

Zamislimo situaciju: kupili ste nekoliko dinja na tržnici. Prvi se pokazao vrlo zrelim, slatkim, mesnatim, a drugi je bio elastičniji i manje sladak. U takvoj situaciji postupite na sljedeći način: prvo pojedite za večerom, a drugo iskoristite za pripremu. Prezrelo i preslatko voće ima tendenciju da se prekuha. Umjesto ukusnih komadića, na kraju ćete dobiti pire krumpir s grudicama.

Ako govorimo o općim pravilima za odabir dinje, onda bi trebala biti male veličine i ujednačene boje po cijelom plodu.

Svaki recept zahtijeva sljedeću pripremu:

1. Operite dinju i obrišite ručnikom.
2. Oštrim nožem s tankom oštricom prerežite ga na pola.
3. Sada su sve sjemenke vidljive, uklonite ih.
4. Polovice narežite na duguljaste ploške, kakve inače poslužujete.
5. Sada im odrežite koru, pokušajte rezati kako ne biste uklonili previše pulpe.
6. Narežite pulpu na male komadiće.

Dinja je spremna za konzerviranje.

Značajke pripravaka dinje bez sterilizacije

Pripreme od dinje slične su algoritmu i pravilima konzerviranja kao i drugo voće i povrće.

Što trebaš znati:

1. Limunska kiselina i ocat su nekompatibilni u pripravcima od dinje.
2. Zgnječena tableta aspirina produžit će svježinu. Dodaje se u staklenku, ali ne i u sirup. Na staklenku od 1 litre potrebna je jedna tableta nešumećeg aspirina.
3. Trostruko punjenje nije uvijek potrebno; slijedite korake u receptu.
4. U mnogim receptima sastojci se ne prelijevaju kipućom vodom, već vrućom vodom. To je potrebno kako bi komadići ostali hrskavi i kako se ne bi prepekli.

Najukusniji recepti bez sterilizacije

Predstavljamo vam osam recepata korak po korak. Ovo nije samo kisela dinja, to je kompot, pekmez i dinja. Nedostatak sterilizacije gotovog proizvoda olakšat će proces pripreme, ali ne zaboravite da se staklenke ipak moraju sterilizirati.

Klasična konzervirana dinja

Jednostavno je nemoguće pokvariti takvu dinju. Ovo je klasičan recept s minimalnim skupom sastojaka. Rezultat su aromatični, slatki komadići dinje.

Sastojci za teglu od litre:

• 700 g pulpe dinje;
• 1 žličica limunska kiselina;
• 4 žlice. l. Sahara;
• litra vode.

Način kuhanja:

1. Dinju dobro operite u hladnoj vodi. Ovo je neophodno čak i ako se koristi samo pulpa.
2. Prerezati na dva dijela. Uklonite sve sjemenke.
3. Dinju narežite na komade.
4. Sa svake kriške odrežite koru.
5. Narežite pulpu na male kockice.
6. Staklenke sterilizirajte u pećnici ili na loncu.
7. Napunite posude pulpom dinje.
8. Ulijte vodu u lonac i zakuhajte.
9. Dodajte šećer u kipuću vodu i dobro promiješajte.
10. Kuhajte 3 minute, dodajte limunsku kiselinu i ponovno promiješajte.
11. Slatki sirup ulijte u staklenke.
12. Staklenke zatvorite poklopcima (bolje je da su prokuhane).
13. Spustite izratke na pod, okrećući ih naopako.
14. Zamotajte staklenke u ručnike.
15. Nakon dva dana spustiti u podrum.

Recept "Prste ćete polizati"

Djeca vole ovu dinju, ispada mirisna i slatka. Imajte na umu da se kriške ne prelijevaju kipućom vodom, već lagano ohlađenom vodom, što im omogućuje da zadrže svoj oblik.

Što vam je potrebno za staklenku od 1,5 litara:

• 1,5 kg dinje (bez pulpe);
• 300 g šećera;
• 1 žlica. l. med;
• 1 žličica limunska kiselina.

Kako sačuvati:

1. Uzmite malu dinju, operite i osušite ručnikom.
2. Prepolovite, izvadite sve sjemenke, ne dodaju okus.
3. Izrežite polovice kao što biste inače poslužili.
4. Oštrim nožem odrežite koru.
5. Narežite komade dinje na male komadiće.
6. Operite staklenke sodom bikarbonom ili sredstvom za pranje posuđa. U oba slučaja dobro isperite.
7. Sterilizirajte posude i prelijte kipućom vodom preko poklopaca.
8. Staklenke napunite kriškama dinje.
9. Zakuhaj vodu.
10. Ohladite kipuću vodu 2-3 minute i ulijte u staklenke. Pokrijte poklopcima i ohladite 10 minuta.
11. Ocijedite vodu natrag u posudu i dodajte šećer.
12. Promiješajte i pustite da zavrije.
13. Dok se sirup kuha, dodajte med i limunsku kiselinu direktno u staklenke.
14. Odmah napunite sirupom.
15. Zatvorite, preokrenite i zamotajte.
16. Nakon 24 sata stavite u podrum.

Važno! Ako u obitelji imate alergije, budite oprezni s medom. Ako niste sigurni u njegovu sigurnost, izostavite ovu komponentu ili je zamijenite sokom od limuna.

Dinja za zimu "Kao svježa"

Nema potrebe za sterilizacijom gotovog proizvoda, ali morat ćete sipati bobice tri puta.Imajte na umu da svaki put morate malo ohladiti kipuću vodu. Ova metoda omogućuje sačuvaj komade nepromijenjen, a okus dinje bit će svjež, kao ljeti.

Sastojci za 1 litru:

• 800 g pulpe dinje;
• 3 žlice. l. nasut šećer;
• 0,5 žličice limunska kiselina;
• 1 tableta aspirina.

Kako kuhati:

1. Čistu dinju prerežite na pola i izvadite joj sjemenke.
2. Svaku polovicu narežite na ploške, svakoj odrežite koru.
3. Pulpu narežite na kockice.
4. Staklenke operite i sterilizirajte. Uvjerite se da nema strugotina ili ogrebotina.
5. Dok se posude steriliziraju, sameljite aspirin.
6. Kašu dinje stavite u suhe staklenke.
7. Stavite vodu na vatru.
8. Ohladite kipuću vodu 4 minute i ulijte u staklenke.
9. Pokrijte poklopcima i ostavite 15 minuta.
10. Ocijedite vodu i ponovno prokuhajte.
11. Ponovno ohladite kipuću vodu 3-4 minute i ulijte u posude.
12. Pokrijte poklopcem i ohladite 10 minuta.
13. Ponovno ispustite vodu natrag u posudu. Prokuhajte.
14. U staklenke dodajte aspirin.
15. U gotovo kipuću vodu dodajte šećer i dobro promiješajte.
16. Kuhajte sirup 5 minuta.
17. Nakon 5 minuta dodajte limunsku kiselinu i maknite s vatre.
18. Ohladite sirup 3 minute.
19. Pažljivo sipati u staklenke.
20. Odmah zatvorite, preokrenite i poklopite 72 sata.

Korisne informacije. Zdrobljena tableta aspirina omogućuje upotrebu manje limunske kiseline, što čini okus dinje svježijim.

Dinja od đumbira u konzervi

Đumbir će vašim pripravcima dodati dašak svježine. Okus će biti bogatiji i dublji.

Potrebno za 3 litre:

• 3 kg dinje;
• 200 g šećera;
• 100 g korijena đumbira (svježeg);
• 1,5 žličice limunska kiselina.

Način kuhanja:

1. Dinju operite, prerežite na pola, izvadite sjemenke.
2. Narežite na kriške, odrežite koru, pulpu narežite na kockice.
3. Nožem nasjeckajte korijen đumbira na kolutiće.
4. Operite staklenke otopinom sode i sterilizirajte.
5. Na dno suhih posuda stavite nasjeckani korijen đumbira.
6. Na vrh stavite cijeli dio pulpe dinje.
7. Odmah dodajte šećer i limunsku kiselinu.
8. Zakuhaj vodu.
9. Kipuću vodu ulijte u staklenke.
10. Staklenke zatvorite i preokrenite.
11. Spustite ih na pod, umotajte ih u deku.
12. Nakon 48 sati tegle okrenuti i staviti u smočnicu.

Savjet. Ova dinja neće biti preslatka pa je idealna kao nadjev za peciva ili uz čaj.

Kompot od dinje s limunom i cimetom

Nećete naći kompot od dinje u svakom domu. Savjetujemo vam da napravite nekoliko staklenki i iznenadite svoje goste tijekom božićnih blagdana.

Sastojci za 3 l:

• 700 g pulpe dinje;
• 1,5 šalice šećera;
• 1 cijeli limun;
• 2 žličice cimet.

Kako kuhati:

1. Prvo operite dinju i osušite je.
2. Prerežite na pola, izvadite sve sjemenke. Nemojte ih vaditi prstima, koristite nož.
3. Narežite kako želite poslužiti. Sada odrežite koru.
4. Narežite pulpu na male komadiće.
5. Operite limun. Izrežite ga na krugove.
6. Krugove prerezati na još dva dijela. Uklonite zrna.
7. Sterilizirajte čiste staklenke. Kuhajte poklopce 5 minuta.
8. U loncu s vodom pomiješajte limun, dinju, cimet i šećer. Prokuhajte.
9. Kuhajte 3 minute.
10. Nakon 3 minute izvadite limun šupljikavom žlicom. Dalje neće trebati.
11. Stavite pulpu dinje u sterilizirane suhe staklenke.
12. Preliti vrućim sirupom.
13. Zategnite poklopce pomoću ključa za šavove.
14. Staklenke s kompotom nije potrebno prevrtati, ali ih vrijedi poklopiti.
15. Nakon 24-30 sati možete ga staviti u smočnicu.

Savjet. Nema smisla ostaviti limun u kompotu. Tijekom kuhanja dao je potrebnu kiselost i pikantan okus.Ako ga ostavite u staklenkama, prevladat će okus cimeta. Piće neće biti bogato, već jednostavno kiselo.

“Čudotvorna dinja” u šećernom sirupu

Ovaj recept Prikladno za zaposlene domaćice. Dinja se brzo kuha i ispadne vrlo ukusna.

Sastojci:

• 3 kg šećera;
• 1 kg dinje;
• mali prstohvat vanilina;
• 1 žličica limunska kiselina.

Način kuhanja:

1. Čistu i suhu dinju prepolovite. Pažljivo izvadite sjemenke.
2. Izrežite na velike kriške tako da je zgodno odrezati koru. Skrati to.
3. Narežite pulpu na male kockice.
4. Otopiti 50 g šećera u pola litre vode. Dobro promiješajte.
5. Uronite pulpu dinje u vodu. Blanširajte 25 minuta.
6. Nakon 25 minuta dodajte sav preostali šećer. Dobro promiješajte.
7. Ako je smjesa pregusta i gori dodajte malo vode.
8. Čim masa počne nalikovati gustoj i homogenoj, dodajte limunsku kiselinu i vanilin.
9. Dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri još 6 minuta.
10. Sterilizirajte staklenke i prokuhajte poklopce.
11. Džem ohladite 5 minuta i rasporedite u staklenke.
12. Odmah zatvorite i zamotajte. Nema potrebe za prevrtanjem.
13. Nakon 24 sata ukloniti iz prostorije na mjesto trajnog skladištenja.

Korisne informacije. Dinju s oprezom preporučaju osobama s povišenim šećerom u krvi. Ako svoju djecu zaštitite od čokolade i karamele, onda će im ovaj džem zamijeniti sve slatkiše. Ujutro štrucu možete namazati džemom i poslužiti uz čaj. Polizat ćeš prste.

Ukiseljena dinja

Ova se dinja najčešće priprema s octom, a ne s limunskom kiselinom. Ako jako osjetite okus octa, dodajte 2 žlice u marinadu. l. sok od limuna.

Sastojci za teglu od litre:

• 700 g pulpe dinje;
• 1 žličica sol;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 1 žličica cimet;
• 100 ml octa (9%).

Kako marinirati:

1. Prerežite dinju na pola, tako ćete lakše ukloniti sve sjemenke odjednom.
2. Nakon što u dinji ne ostanu sjemenke, narežite polovice na duge kriške.
3. S ploški odrežite koru, a meso narežite na kockice.
4. Operite staklenke otopinom sode. Isperite hladnom vodom.
5. Nakon 7 minuta pošaljite staklenke na sterilizaciju.
6. Napunite tegle dinjom.
7. Zakuhajte hladnu vodu.
8. Ulijte kipuću vodu u staklenke, pokrijte staklenke poklopcima. Ostavite 20 minuta.
9. Ocijedite vodu, dodajte šećer, sol i cimet. Promiješajte i pustite da zavrije.
10. U kipući sirup ulijte ocat i promiješajte.
11. Odmah maknite s vatre i ulijte u staklenke.
12. Zatvorite, preokrenite i ne zaboravite pokriti toplim materijalom na 48 sati.

Priprema dinje “Kao ananas”

Ova poslastica će nestati sa stola za nekoliko minuta. Pripravak ispada ukusan, aromatičan i čak dijetetski. Ovo jelo će zamijeniti slatkiše i kolače za one koji paze na svoju figuru.

Što vam je potrebno za staklenku od litre:

• 500 g pulpe dinje;
• 400 g pulpe ananasa;
• 1 žličica cimet;
• 1 žlica. l. sok od limuna;
• 1 žličica limunska kiselina;
• 6 žlica l. Sahara.

Način kuhanja:

1. Prvo pripremite dinju. Prerežite ga na pola i izvadite sve sjemenke. Zatim narežite na komade i odrežite koru. Pulpu narežite na kockice.
2. Za ananas vam također treba samo pulpa. Iseći na krugove, odrezati koru. Pulpu narežite na kockice veličine kockica dinje.
3. Sterilizirajte staklenke. Prethodno ih operite deterdžentom ili sodom bikarbonom.
4. Pomiješajte dinju s ananasom.
5. Stavite mješavinu voća i bobica u staklenke.
6. Zakuhaj vodu. Kipuću vodu ohladite 5 minuta i ulijte u staklenke.
7. Nakon 20 minuta ispustite vodu natrag u lonac ili lonac.
8. Dodajte šećer i cimet. Prokuhajte.
9. Dok se sirup kuha, dodajte sok od limuna u staklenku.
10. U kipući sirup dodajte limunsku kiselinu i promiješajte.
11. Sirup sipati u staklenke i odmah zatvoriti poklopcima.
12. Okrenite i provjerite je li zatvoreno.
13. Zamotajte staklenke u toplu deku na 24 sata.

Uvjeti skladištenja

Prvi dan pripreme, ukiseljena dinja se čuva na sobnoj temperaturi. Staklenke moraju biti pokrivene toplim materijalom (gornja odjeća, deka, ručnici, deka). Staklenke ne smiju biti izložene sunčevoj svjetlosti. Dalje sve ovisi o receptu. Dobro obratite pozornost na to koliko vam je potrebno da se hladi na sobnoj temperaturi. U pravilu, to je 24-72 sata.

Nakon navedenog vremena staklenke se premjeste na tamnije i hladnije mjesto. Ako u svom predsoblju imate ormar, on će također biti prikladan za skladištenje. No najbolje je pripravke od dinje čuvati u podrumu ili hladnoj smočnici. Preporuča se jesti takvu deliciju 6-9 mjeseci unaprijed, odnosno prije početka ljeta.

Otvorena staklenka čuva se samo u hladnjaku i ne duže od sedam dana.

Pročitajte također:

Uzbekistanska jesenska dinja "Baka".

Učinkovite dijete s dinjom za mršavljenje: recenzije i sadržaj kalorija.

Recenzija kineske gorke dinje (Momordica).

Sažmimo to

Priprema dinje za zimnicu u teglama bez sterilizacije jednostavna je kao guljenje krušaka. Odaberite malu dinju ujednačene boje. Ne zaboravite ga isprati, odstraniti sjemenke i kore. Staklenke moraju biti čiste i sterilizirane. Komadići dinje ne prelijevaju se uvijek kipućom vodom. Sve ovisi o receptu, pazite. Konzervirana dinja odlično se slaže s limunom, ananasom, cimetom, klinčićima i đumbirom. Pripravke čuvajte na hladnom i tamnom mjestu do ljeta, a otvorenu staklenku čuvajte u hladnjaku ne duže od tjedan dana.5

Ne bojte se eksperimentirati!