Ukusni recepti za pripremu dinje za zimu - polizat ćete prste!

Jeste li znali da u dinji možete uživati ​​ne samo ljeti? Recepti za zimnicu s njim zadivljuju svojom raznolikošću. Jedva čekamo podijeliti s vama i reći vam kako napraviti džem od dinje, dinje od đumbira, kandirane dinje, konzervirane dinje u vlastitom soku pa čak i med od dinje!

Koja je dinja prikladna za zimsku berbu?

Najbolja opcija je dinja srednje zrelosti. Prezrela će se raskuhati, a nezrela neće dati miris i okus. Što se tiče slatkoće, za zimski recepti nije važno. Možete čak i jesti slatku sredinu, a za pripremu koristiti dio koji je najbliži kori.

Odabir i priprema voća

Obratite pozornost na stabljiku - trebala bi biti sočna i zdrava. Ako je požutjela i suha, tada takva dinja nije prikladna za zimsku berbu. Na voću ne smije biti trulih mrlja ili suhe kore.

Priprema uključuje sljedeće korake:

1. Operite dinju i osušite ručnikom.
2. Prerezati na dva dijela.
3. Izrežite sjemenke.
4. Izrežite na velike komade.
5. Odrezati koru.
6. Pulpu narežite na kockice.

Neki recepti zahtijevaju blanširanje, što vam omogućuje da zadržite komade dinje u nepromijenjenom obliku.

Najukusniji recepti za dinje za zimu

A sada zabavni dio: 10 najboljih recepata za svačiji ukus. Popis sastojaka je minimalan, vjerojatno ih već imate u kuhinji. Isprobajte nekoliko recepata i provjerite je li vaša zimska dinja za umrijeti!

Džem od dinje

Sastojci:

• 1 kg pulpe dinje;
• 1,5 kg šećera;
• 1 cijeli limun;
• 1 žličica vanilin.

Način kuhanja:

1. Dinju prerežite na pola, izvadite sjemenke, odrežite koru.
2. Narežite pulpu na velike kocke.
3. Zakuhaj vodu.
4. Stavite pulpu dinje u kipuću vodu na 5 minuta. To se zove blanširanje.
5. Stavite komade u cjedilo. Kad se tekućina ocijedi, prebacite pulpu u zdjelu.
6. Stavite 1,5 litara vode na vatru.
7. Iscijedite sok iz limuna.
8. U kipuću vodu dodajte šećer, vanilin i limunov sok.
9. Kuhajte nakon vrenja 5 minuta.
10. Sirupom prelijte pulpu dinje i ostavite 6 sati. Ne zaboravite pokriti gazom da spriječite insekte.
11. Nakon 6 sati stavite posudu s budućim pekmezom na vatru.
12. Nakon što zavrije, smanjite vatru na srednju. Kuhajte 15 minuta, skidajući pjenu i miješajući.
13. Maknite s vatre i potpuno ohladite. Bolje je ostaviti preko noći pokriveno krpom ili papirnatim ručnikom.
14. Ohlađeni pekmez stavite u čiste staklenke i zatvorite. Odmah uklonite na dugotrajno skladištenje.

Bilješka. Umjesto soka od limuna, možete staviti 0,5 žličice. limunska kiselina.

Džem od kore dinje

Kore će se kuhati duže od mesa, ali okus će vas iznenaditi. Do pekmez Ispalo je mekano, ne žurite i ne preskačite korake.

Potreban:

• 1 kg kore dinje;
• 1,5 kg šećera;
• 1 žličica limunska kiselina;
• 1 žličica vanilin.

Način kuhanja:

1. Korama tanko odrežite grubi vanjski dio i narežite na sitne kockice. Ako je dinja vaša, tada grubu koru nije potrebno odrezati.
2. Stavite komade u zdjelu. Dodajte šećer. Lagano protresite zdjelu s jedne na drugu stranu kako bi se šećer ravnomjerno rasporedio.
3. Stavite u hladnjak na 2 sata.
4. Nakon 2 sata ušećerene kore staviti na štednjak i prokuhati.
5. Nakon što zavrije kuhajte 2 minute. Hladiti 8 sati.
6. Nakon 8 sati ponovno prokuhajte.Treba se stvoriti pjena, skinite je.
7. Ponovno ohladite 8 sati.
8. Prokuhajte džem treći put, dodajući limunsku kiselinu i vanilin.
9. Prokuhajte 5 minuta. Ugasite vatru, ali ne maknite sa štednjaka.
10. Sterilizirajte čiste staklenke.
11. Vrući džem stavite u staklenke i zatvorite.
12. Ostavite staklenke da se ohlade 5-6 sati, a zatim ih spremite za zimnicu.

Savjet. Budući da je proces pravljenja džema dug, preporučamo da pripremite veliku količinu odjednom. U ovom receptu sastojci su za 1 kg kora.

Ušećerena dinja za zimu “polizat ćete prste”

Sastojci:

• 1 kg dinje;
• 1,5 kg šećera;
• 125 ml vode za svako kuhanje.

Način kuhanja:

1. Dinju operite, prerežite na pola, izvadite sjemenke.
2. Narežite dinju na velike komade.
3. Odrezati koru.
4. Pulpu narežite na kockice.
5. Stavite vodu na vatru, dodajte šećer. Prokuhajte.
6. Komade dinje stavite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta.
7. Maknite s vatre i ohladite, poklopljeno, 8 sati.
8. Ponovno stavite na vatru. Po potrebi dodajte vode, nema potrebe dodavati više šećera.
9. Hladiti 8 sati.
10. Ponovno prokuhajte buduće kandirano voće. Ako dijelovi postanu prozirni, onda je to dovoljno. Ako još nije, ponovite postupak.
11. Nakon konačnog vrenja, ocijedite pulpu dinje u cjedilu. Ovo će ispustiti sav višak tekućine.
12. Uključite pećnicu na 70°C.
13. Tepsiju obložiti papirom za pečenje.
14. Stavite komade dinje i stavite ih u pećnicu na 4 sata. Otvorite malo vrata.

Važno! Snaga pećnice je različita za svakoga, pa provjerite spremnost prije nego što je isključite. Pokušajte pritisnuti komad; ako iz njega izlazi vlaga, to znači da kandirano voće još nije spremno. Ali ni voće ne biste trebali presušiti.

Dinja u sirupu od vanilije

Sastojci:

• Pola male dinje;
• 1 žlica. Sahara;
• 1 žličica vanilin;
• korica pola limuna.

Način kuhanja:

1. Izrežite pulpu dinje na male komadiće, uklonite sjemenke i odrežite kožu.
2. Staklenke operite i sterilizirajte, poklopce prelijte kipućom vodom.
3. Pažljivo stavite komade dinje u staklenku, ne gnječite ih.
4. Limun prelijte kipućom vodom i koricu polovine naribajte na sitno ribež.
5. Prokuhajte vodu i kipućom vodom prelijte komade dinje. Pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta.
6. Nakon 10 minuta ocijedite vodu natrag u lonac, dodajte koricu limuna, šećer i vanilin. Prokuhajte.
7. Kuhajte nakon vrenja 3-4 minute.
8. Maknite s vatre i napunite staklenke.
9. Pomoću ključa za šivanje zategnite poklopce i okrenite staklenke.
10. Nakon dva dana stavite u skladište.

Ukiseljena dinja u umaku od meda

Sastojci:

• 1 kg pulpe dinje;
• 1 žlica. Sahara;
• 3 žlice. l. med;
• 0,5 žličice limunska kiselina.

Način kuhanja:

1. Dinju operite i prerežite na pola, tako ćete lakše izvaditi sjemenke.
2. Narežite na komade kako želite poslužiti.
3. Odrezati kore.
4. Narežite pulpu na male kockice.
5. Staklenke sterilizirajte i poklopce prelijte kipućom vodom.
6. Kockice dinje stavite u suhe staklenke.
7. Prokuhajte vodu i kipućom vodom prelijte dinju.
8. Pokrijte poklopcem i ostavite 7 minuta.
9. Ponovno prokuhajte istu vodu, ali uz dodatak šećera, meda i limunske kiseline.
10. Nakon vrenja kuhajte 3 minute.
11. Maknite s vatre i odmah napunite posude medom.
12. Pokrijte poklopcima.
13. Sterilizirajte 10 minuta.
14. Zatvorite poklopcima.
15. Okrenite staklenke naopačke i zamotajte ih.
16. Nakon 24 sata skloniti u podrum ili drugo hladno i tamno mjesto.

Savjet. Umjesto limunske kiseline, na dno posude možete staviti kriške limuna bez sjemenki.

Konzervirana dinja od đumbira

Sastojci:

• 1,5 kg dinje;
• 100 g šećera;
• 1 žličica limunska kiselina ili sok od 1 limuna;
• korijen đumbira.

Način čuvanja:

1. Uklonite sjemenke iz dinje. Odrezati koru.
2. Pulpu narežite na komade ili široke kratke štapiće.
3. Korijen đumbira narežite na kolutiće.
4. Sterilizirajte staklenke.
5. Prokuhajte poklopce.
6. Stavite đumbir na dno staklenke.
7. Na vrh stavite komade dinje.
8. Dodajte šećer.
9. Dodajte limunov sok ili limunsku kiselinu.
10. Zakuhaj vodu.
11. Ulijte kipuću vodu u staklenke. Pokrijte poklopcima.
12. Sterilizirajte 15 minuta.
13. Poklopite i okrenite dok se potpuno ne ohladi.

Korisne informacije. Korijen đumbira možete naribati na srednje ribež.

Kompot od dinje s cimetom i limunom

Sastojci za staklenku od 3 litre:

• 0,5 kg pulpe dinje;
• 1 limun;
• 1 žličica cimet;
• 2,5 žlice. Sahara;
• 2 litre vode.

Način kuhanja:

1. Staklenke isperite otopinom sode i sterilizirajte.
2. Limun narežite na velike kriške (oko 6 komada).
3. Oslobodite dinju od sjemenki i kore.
4. Fino nasjeckajte pulpu.
5. Na dno tegle stavite kockice dinje.
6. Na vrh stavite kriške limuna.
7. Dodajte cimet.
8. Stavite vodu na vatru.
9. Dodajte šećer u kipuću vodu. Otopiti, dobro promiješati.
10. 5 minuta nakon što zavrije, maknite posudu s vatre.
11. Postupno ulijevajte sirup u staklenku.
12. Zakopajte ključem za šavove.
13. Okrenite staklenke i provjerite jesu li zatvorene.
14. Zamotaj ga.
15. Nakon 40 sati odnesite u podrum ili smočnicu.