Kako pravilno napraviti džem od bundeve: najukusniji recepti za zimnicu s raznim dodacima

Želite napraviti džem od bundeve za zimu? Iz ovog članka naučit ćete koja je vrsta bundeve najbolja i shvatit ćete kako odabrati voće od kojeg će džem biti sladak i ukusan. Pekmez možete napraviti i na štednjaku iu sporom kuhalu.

Kombinacijom bundeve s ostalim sastojcima možete napraviti razne džemove koji će vas ugrijati tijekom hladne zime.

Izbor i priprema

Prije nego što napravite džem od bundeve, provjerite jeste li odabrali pravi glavni sastojak. Ovo je važno jer nisu sve bundeve pogodne za pekmez.

Raznolikost

Za izradu džema od bundeve najprikladnija je sorta Butternut. Oblikom je poput kruške. Ima najnježniju pulpu sa suptilnim notama muškatnog oraščića. Ali mogu se koristiti i druge sorte. Međutim, sorta butternut ima nježno meso, pa se češće koristi.

Bilješka! Za pekmez je najbolje uzeti stariju bundevu da ne bude vodenasta i da se ne raskuha.

Prikladno voće

Za kuhanje koristite bundevu narančaste boje, ove sorte imaju najzačinjeniju pulpu. Odaberite i zrelu bundevu sa svijetlim mesom, jer je slatka i ima dug rok trajanja.

Liječenje

Bundevu prije obrade za džem operite i narežite na 4 dijela - tako ćete je lakše očistiti. Zatim očistite sjemenke, a preostalu pulpu narežite na kockice.

Jednostavan džem od bundeve

Kako biste se zimi počastili nečim ukusnim, napravite jednostavan džem od bundeve. Može se dugo čuvati bez gubitka okusa.

Pekmez u tepsiji

Za pripremu pekmeza u loncu trebat će vam:

• čaša vode;
• 1,5 kg šećera;
• bundeva teška 1 kg.

priprema:

1. U lonac ulijte vodu i u nju uspite polovinu pripremljenog šećera.
2. Bundevu ogulite i narežite na kockice.
3. Izrezane komade umočite u sirup od vode i šećera.
4. Kad sirup prokuha, kuhajte 4-5 minuta na srednjoj vatri, a zatim ostavite sadržaj posude da se ohladi.
5. Dodajte preostali šećer i kuhajte još 2-3 minute.
6. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se kuha 7-8 sati. Nakon toga kuhati do kraja i ohladiti da pekmez možete hladan sipati u staklenku.

Čuvati u hladnjaku.

Pekmez u laganom kuhalu

Za ovaj recept trebat će vam dva sastojka:

• bundeva (500 g);
• šećer (280 g).

priprema:

1. Očistite bundevu od kore, sjemenki i vlakana. Kako bi džem bio homogen, pulpu narendajte što sitnije pomoću ribeža ili blendera.
2. Naribanu smjesu stavite u sporo kuhalo i dodajte šećer. Kako bi bundeva pustila sok, ostavite smjesu sat vremena.
3. Dodajte 2 žlice. žlice vode i kuhajte u načinu rada "Kuhanje" ili "Na pari" sat vremena.

Kako bi džem bio što homogeniji, 15 minuta prije kraja kuhanja dodatno ga usitnite mikserom. Spremite u staklenku sa zatvorenim poklopcem.

Recepti s dodatnim sastojcima

Sastojci bobičastog voća, voća i citrusa pomoći će diverzificirati džem od bundeve. Oni će dodati ugodnu aromu i učiniti džem ukusnijim.

Džem od bundeve-jabuke

Za pripremu će vam trebati:

• 1 kg bundeve;
• 1 kg jabuka i šećera;
• 2 čaše vode.

priprema:

1. Bundevu i jabuke ogulite, izvadite sjemenke, pulpu narežite na komadiće.
2. Kore od jabuka kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta.
3. U nasjeckanu bundevu i jabuke procijedite tekućinu od kore jabuke i kuhajte dok ne omekšaju.
4. Koristite blender kako biste postigli glatku konzistenciju, ali ako više volite da vaš džem ima komadiće voća, miješanje nije potrebno.
5. Dobivenu smjesu pospite šećerom i dodajte sok od limuna za okus.
6. Kad se šećer potpuno otopi, smanjite vatru i kuhajte uz miješanje dok tekućina ne ispari.

Pekmez čuvajte u steriliziranim, zatvorenim staklenkama.

Džem od bundeve s narančama

Recept je jednostavan i zahtijeva minimalno vrijeme pripreme. Za njega će vam trebati:

• 1 kg bundeve;
• 1 naranča;
• 850 g šećera.

priprema:

1. Naranču i bundevu obraditi. Ogulite ih i izvadite sjemenke kako džem ne bi bio gorak.
2. Prođite kroz mlin za meso i pomiješajte sa šećerom.
3. Miješajte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Pekmez stavite u staklenke i čuvajte u hladnjaku.

Okus pekmeza bit će sočniji ako ga ostavite da odstoji duže.

Džem od bundeve sa dunjom

Za pekmez od dunja koristite:

• 1 kg bundeve;
• 500 g dunja;
• 500 g šećera.

priprema:

1. Ogulite bundevu. Izrežite ga tako da komadi budu oblikovani kao kriške naranče.
2. Dunju operite i također izrežite, izrežite jezgru i sjemenke.
3. Sve pospite šećerom i ostavite 2 sata da voće pusti sok.
4. Pirjajte 30 minuta.
5. Sipati u staklenke.

Džem od bundeve s kalinom

Za zdravi džem od bundeve s kalinom pripremite:

• 500 g bundeve;
• 500 g viburnuma;
• 1 kg šećera.

priprema:

1. Oguljenu i nasjeckanu bundevu pirjajte u vodi dok ne omekša. Mikserom ga izradite u pire.
2. Viburnum isperite i protrljajte kroz sito.
3. Pasirano bobičasto voće pomiješajte s pireom i prokuhajte.
4. Dodajte šećer, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 1 sat.
5. Ulijte u staklenke i poklopite poklopcima.

Pekmez od bundeve i oraha

Trebat će vam:

• 1 kg bundeve;
• 1 kg šećera;
• 1 šalica oljuštenih oraha;
• 2 čaše vode.

priprema:

1. Glavni sastojak ogulite i narežite na kockice.
2. Šećer otopite na laganoj vatri, dovedite do vrenja i ulijte u nasjeckanu bundevu. Ostavite preko noći.
3. Procijedite sirup, a bundevu ostavite u tavi.
4. Zakuhajte sirup i ulijte natrag u bundevu. Ostavite još jedan dan da se dobro natopi.
5. Kuhajte sirup zajedno s komadićima bundeve 5 minuta.

Kada se pekmez ohladi dodati orahe i dobro zatvoriti staklenke.

Džem od bundeve sa suhim marelicama

• 250 g suhih marelica;
• 1,5 kg bundeve;
• 700 g šećera;
• sok od limuna - 3 žlice.

priprema:

1. Suhe marelice potopiti u kipuću vodu, a zatim ih narezati.
2. Bundevu ogulite, narežite i kuhajte dok ne omekša. Samljeti mikserom.
3. Dodajte 700 g šećera, nasjeckane suhe marelice i 3 žlice limunova soka.
4. Kuhajte na laganoj vatri 25 minuta.

Džem od bundeve sa šljivama, limunom i rumom

Za džem od bundeve od šljiva, limuna i ruma potrebno vam je:

• 350 g bundeve;
• 1 kg šljiva;
• 700 g šećera;
• pola limuna;
• 1 čaša ruma.

priprema:

1. Šljive ogulite i narežite na četvrtine.
2. Dodajte šećer i čašu ruma. Tako će žele biti ukusniji i duže trajati.
3. Ostavite šljive preko noći da puste sok.
4. Kuhajte šljive sa šećerom na srednjoj vatri sat vremena.
5. Bundevu ogulite i narežite na kockice, dodajte šljivama zajedno sa tanko narezanim limunom.
6. Pekmez kuhati 50 minuta, pa sipati u staklenke.

Džem od bundeve s citrusima i cimetom

Za začinjeni džem od cimeta pripremite:

• 700 g oguljene bundeve;
• 0,5 kg granuliranog šećera;
• 1 limun;
• 1 čajna žličica limunske kiseline;
• 3 štapića cimeta.

priprema:

1. U blenderu samljeti pulpu bundeve i limun zajedno s korom.
2. Dodajte šećer i limunsku kiselinu.
3. Pustite da kuha 10 minuta, a zatim prokuhajte na vatri.
4. Kuhajte pola sata, stavite u staklenke.

Džem od bundeve od limuna i đumbira

Džem od bundeve s đumbirom nije samo ukusan desert, već i odličan način da se nosite s prehladom.

Za pripremu 2 litre ovog džema trebat će vam:

• 1,5 kg bundeve;
• 2 limuna;
• 2 naranče;
• 100 g korijena đumbira;
• 800 g šećera;
• 1 žličica cimeta;
• 1 litra vode.

priprema:

1. Citruse narežite na ploške i izvadite im sjemenke.
2. Nasjeckajte pulpu bundeve, a đumbir ogulite i naribajte.
3. Stavite citruse, đumbir i bundevu u lonac. Pomiješajte s cimetom i šećerom, dodajte vodu.
4. Kuhajte dok bundeva ne omekša.
5. Dobivenu smjesu sameljite blenderom. Nastavite kuhati još 50-60 minuta dok se sadržaj posude ne zgusne.
6. Pekmez sipati u staklenke.

Kako uvaljati u staklenke

Za čuvanje za zimu koristite:

• 240 g granuliranog šećera;
• 2 litre vode;
• 5 g pimenta;
• 5 g klinčića;
• 1,5 kg pulpe bundeve;
• 60 ml octa.

Način kuhanja:

1. Skuhajte sirup tako što ćete pomiješati kristalni šećer, vodu, alevu papriku i klinčiće.
2. Narežite 1,5 kg pulpe bundeve na sitne komadiće i dodajte u sirup koji se priprema.
3. Kuhajte na srednjoj vatri dok komadići bundeve ne omekšaju.
4. Dodajte ocat i maknite s vatre odmah nakon što zavrije.

Prethodno pripremite staklenke u koje ćete sipati pekmez – isperite ih sodom bikarbonom i prokuhajte.Zatim rasporedite pekmez, zavrnite staklenke i stavite ih na toplo mjesto, nakon što ih okrenete naopako.

Kad se ohlade, staklenke čuvajte u hladnjaku.

Pročitajte također:

Najbolji recepti za pravljenje džema od bundeve za zimu.

Kako napraviti marmeladu od bundeve kod kuće.

Kako napraviti ukusnu kandiranu bundevu.

Savjeti za kuhanje

Priprema džema od bundeve traje dugo, ponekad se smjesa infuzira jedan dan. No, ova je poslastica jednostavna za napraviti i može se dugo čuvati svježa na sobnoj temperaturi.

1. Da provjerite je li džem gotov, podignite ga žlicom i malo kapnite na hladan tanjur. Nagnite ga - ako džem ne gmiže po tanjuru, onda je gotov. Maknite posudu s vatre.
2. Ako niste ljubitelj slatkog, dodajte manje šećera nego što je navedeno u receptu.
3. Ako koristite bundevu koja nije dovoljno slatka dodajte još šećera.
4. Za mljevenje sastojaka koristite mlin za meso, blender ili ribež. Ovisi o tome kakve konzistencije želite da vam džem bude.
5. U pekmezu se bundeva najbolje kombinira s citrusima, orašastim plodovima, jabukama, medom, đumbirom, klinčićima i mnogim drugim začinima.

Zaključak

Bundeva nije samo zdrava, već je i vrlo ukusna. Od nje se pripremaju razna jela od kojih je najslađi pekmez. Konzumira se ne samo s čajem ili kruhom, već se peku i pite s pekmezom kao nadjevom.

Ovaj džem će se održati na sobnoj temperaturi, ali bolje je staklenke staviti u hladnjak. Tako će se vaš džem dugo čuvati bez gubitka okusa.