Gdje i kako sačuvati dinju do Nove godine kod kuće

Različiti ljudi ljeto povezuju s različitim stvarima - plažom, vikendicom, odmorom, komarcima. Ali postoje i uobičajene radosti, na primjer, šećerne dinje. I priznajte, bit će neobično doživjeti ovaj sunčani, svježi okus zimi.

Kako sačuvati dinju do Nove godine kod kuće, koje su sorte prikladne za to i kako pripremiti plodove - reći ćemo vam u članku.

Uvjeti i uvjeti skladištenja dinje kod kuće

Kada kupujete dinju za zimovanje, prije svega obratite pozornost na stupanj zrelosti. Mora biti nezrelo. Samo u ovom slučaju moguće ga je spremiti do Nove godine.

Nekoliko osnovnih pravila:

1. Čuvajte samo u podrumu ili sličnom mjestu. Odnosno, sobna temperatura treba biti od +2°C do +4°C. Nemojte čuvati dinju u hladnjaku. Tu će ostati najviše mjesec dana, bez obzira na sortu.
2. Vlažnost zraka - od 60% do 85%.
3. Spremnik za skladištenje mora biti dobro prozračen.
4. Čuvajte dinju odvojeno od povrća koje ima jak miris.

Pažnja! Ne možete pohraniti dinju pored repe i krumpira. Ni u kom slučaju - blizu jabuka. Oni oslobađaju etilen, koji potiče brzo sazrijevanje voća.

Je li moguće zadržati svježinu dinje do Nove godine?

Kako biste dinju sačuvali do blagdana, a zatim oduševili goste i ukućane, odvojite vrijeme za odabir pravog voća. Razmotrimo koje su sorte prikladne za zimovanje i koliko dugo se svaka od njih može čuvati.

Koje su sorte prikladne za dugotrajno skladištenje?

Jesti tri vrste sorti:

1. Rano. Maksimalni rok trajanja je do mjesec dana. Tada dinja gubi okus i izgled. Ovo je najbolje pojesti unutar 2-3 tjedna.
2. Sredina sezone – čuva se 3-4 mjeseca. Također je vrijedno pratiti izgled, nemojte pretjerano izlagati, inače ćete dobiti pokvaren proizvod.
3. Kasno – može se čuvati do šest mjeseci ako se pravilno skladišti.

Takav uvjeti vrijede samo za skladištenje u podrumima ili podrume!

Za "zimovanje" birajte kasne sorte dinje. To uključuje:

1. zlatni (na slici). Žetva se bere najranije 90 dana od prvih izdanaka. Plodovi su okruglog ili ovalnog oblika, pokožica je svijetlo žuta, pokožica je glatka. Ima izraženu aromu, mekano je, sočno i ugodnog okusa. Pokazuje visoku otpornost na bolesti, insekte i nagle promjene temperature.
2. Zimovanje. Sazrijevaju 95 dana od prvih izdanaka. Oblik je ovalan, kora je žuto-zelena s velikom mrežom, meso je zelenkasto, sočno i nježno. Težina je unutar 2-3 kg. Otporan na sušu i bolesti.
3. Torpedo. Vrijeme dozrijevanja je od 100 do 113 dana. Duguljastog je oblika, bogatog okusa i mirisa, žute kože. Zahvaljujući mrežici na površini ploda povećava se otpornost na vruće vremenske uvjete i bolesti. Težina doseže od 4 do 7 kg.
4. Ananas. Uzgaja se samo u staklenicima ili staklenicima, jer nije otporan na mraz. Sazrijeva za 95 dana. Ovalni, izduženi oblik. Narančina kora, konveksna mreža. Težina doseže 2-3 kg. Nevjerojatno sočno i aromatično. Ima okus po ananasu, što i odgovara njegovom nazivu. Sorta je otporna na bolesti.

Kako odabrati voće

Ne grabite prvo što vam dođe pod ruku. Birajte pažljivo: Pregledajte, opipajte, provjerite nedostatke.

Znakovi na koje treba paziti:

• broj pukotina na kori (što manje, to bolje) - ukazuje da je bobica nezrela;
• "Nos" dinje je elastičan;
• koža ima zelenkastu nijansu - dinja ima priliku trajati do Nove godine;
• nema oštećenja ploda (pritisaka, pukotina, udubljenja);
• izražena aroma.

Ako sami uzgajate dinje, uklonite ih tjedan dana prije nego što potpuno sazriju. Peteljku ostavite najmanje 3 cm.Plod je bolje ne rezati, već brati.

Načini očuvanja dinje do Nove godine

Dakle, u što pohraniti dinju kako bi bila prisutna na novogodišnjem stolu? Razmotrimo sve mogućnosti.

Na mreži

Najbolji način skladištenja je obješenje u mreži sa stropa u podrumu ili podrumu.. Plodovi bi trebali visjeti na dovoljnoj udaljenosti jedan od drugog, bez dodirivanja. Prikladne su vrećice od trske ili biljne mreže od prirodnih ili umjetnih vlakana.

U kutiji

Za čuvanje dinja kutija je ispunjena jednom od komponenti:

• pijesak;
• perlit;
• vermikulit;
• žitarice (uglavnom raž);
• prirodna piljevina.

Punilo se koristi za zadržavanje vlage. U kutiji su ostavljene rupe za ulazak kisika. Voće se spušta u pijesak ili punilo s peteljkom prema dolje. Redovito pregledavajte dinje. Ako se jedan počne kvariti ili trunuti, odmah se vadi da se spasi ostatak.

Na policama

Kada je žetva velika, biraju se police za skladištenje. Prekrivaju se mekom tkaninom, ispod tkanine se nasipa piljevina, slama ili sijeno. Na taj način neće nastati udubljenja, što će dovesti do truljenja proizvoda.

Stavite na maloj udaljenosti u jednom sloju. Oni provjeravaju dinje oko 2-3 puta mjesečno, okreću ih i pregledavaju zbog oštećenja i procesa truljenja.Zrele se vade i poslužuju.

Na sobnoj temperaturi

Dinja se može čuvati u stanu do 5-7 dana.. Ali bolje je ne ostavljati ga na tvrdom podu, već ga prekriti gustom tkaninom kako biste izbjegli truljenje. Izbjegavajte izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti i blizinu uređaja za grijanje jer toplina pospješuje proces zrenja. Redovito provjetravajte prostoriju.

Kada proizvod dostigne najviši stupanj zrelosti, konzumira se u roku od dva dana. Zrelost se definira na sljedeći način: pojavljuje se mirisna aroma, kora postaje elastična, ujednačene boje, lagano raste kada se pritisne, stvara tup zvuk kada se tapka, stabljika se suši.

U hladnjaku

Ponovimo opet: Ne čuvajte dinju u hladnjaku. To neće produžiti njegovu svježinu. Samo ako ga zamotate u prirodnu tkaninu, prozirnu foliju ili papir, ali ostavite otvor za ulazak zraka, malo ćete povećati rok trajanja - do dva tjedna. U ovom slučaju, otiđite na donjoj polici hladnjaka.

Važno! U nedostatku ventilacije i niskim temperaturama pojavljuje se plijesan. Voće prvo operite i dobro osušite, provjerite ima li oštećenja. Tek tada stavite u hladnjak.

Nijanse skladištenja zrele dinje

Želite li uživati ​​u nježnom okusu dinje nekoliko dana nakon kupovine? Jeste li kupili veliku količinu odjednom?

Zahtijeva sazrijevanje

Što učiniti s dinjom koja miruje treba sazrijeti:

• Stavite na tamno i hladno mjesto na meku podlogu.
• Labavo zamotajte u papir i stavite u hladnjak.
• U hladnjaku stavite u poseban dio za povrće.

Izrezati

Kupili ste veliku dinju, ali niste mogli sve pojesti odjednom? Nema problema. Pokriti papirnom ili pamučnom salvetom i staviti u hladnjak. Ovako će stajati još najviše tri dana. Ostavite sjeme, onda se neće pokvariti.

Kako najbolje čuvati dinju u stanu?

Dinje kasnih sorti mogu se čuvati do mjesec dana.:

• na hladnom i tamnom mjestu, na primjer, u blizini balkonskih vrata, na lođi ili u ostavi;
• na podu prekrivenom mekom krpom, koja im neće dopustiti da trunu;
• u hladnjaku u posebnom odjeljku, zamotan u papir, ali ne čvrsto - za izmjenu zraka.

Reciklirano skladištenje

Dinja se zamrzava, konzervira, suši i sušenje. U ovom obliku prija do nove berbe.

Smrzavanje

Želite li koristiti metodu mraz? Slijedite savjet:

1. Voće dobro operite i osušite.
2. Narežite na kriške ili posebnom žlicom napravite kuglice od pulpe.
3. Ravnomjerno rasporedite na pladanj i zamrznite 12 sati.
4. Smrznute kuglice ili kriške stavite u vrećice i vratite u zamrzivač.
5. Nabavite ukusan i zdrav samostalan desert u bilo koje doba godine. Ili koristiti za druga jela.

Sušenje

Možete ga sušiti u električnoj sušilici ili u klasičnoj pećnici.:

1. Operite i osušite voće.
2. Izrežite na kriške ne veće od 2 cm.
3. Stavite u jednom sloju na lim za pečenje.
4. Stavite u pećnicu zagrijanu na +220°C.
5. Nakon 15 minuta malo otvorite vrata i smanjite temperaturu.
6. Kriške sušite na +85°C 6 sati.
7. Okrenite ih svakih pola sata kako biste osigurali ravnomjerno sušenje.
8. Nakon sušenja u pećnici, kriške ostavite nekoliko dana u prozračenom prostoru da ispari višak vlage.
9. Čuvati u staklenoj posudi, dobro zatvorenoj ili u platnenim vrećicama na tamnom mjestu, poput smočnice ili kuhinjskog ormarića.

Konzerviranje

Lak, jednostavan i ukusan način konzerviranje dinja za zimu.

Trebat će:

• dinja - 2,5 kg;
• šećer - 2 žlice;
• limunska kiselina - 1 žličica;
• filtrirana voda - 1 l.

Kako kuhati:

1. Dinju temeljito operite i osušite.
2. Narežite na velike kriške i izvadite im jezgru. Uklonite sjemenke. Odrežite kožu.
3. Narežite na komade 3-4 cm.
4. Stavite u staklenke.
5. Skuhajte sirup: ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i limunsku kiselinu, kuhajte pet minuta. Vruće sipati u staklenke.
6. Stavite staklenke u posudu s kipućom vodom, kuhajte 10 minuta da se steriliziraju, izvadite, zarolajte poklopce i preokrenite.

Zaključak

Ako želite uživati ​​u dinji za Novu godinu, odaberite sljedeće sorte: Zimovka, Torpedo, Zolotistaya ili Ananas. Čuvati u tamnim, hladnim prostorima, po mogućnosti u mreži. Ili zamrznite, osušite ili konzervirajte i uživajte u desertu tijekom cijele godine.