Što učiniti ako dinja nije zrela: pravila skladištenja za sazrijevanje voća i savjeti za odabir
Dinja je sočan, aromatičan i zdrav desert. Čisti crijeva, uklanja otpad i toksine. Još jedna od njegovih prednosti je učinak pomlađivanja. Sastav dinje uključuje: kalij, magnezij, željezo, fosfor, vitamini C, A, skupina B. Ali što je najvažnije, ovo slatko voće može se konzumirati bez štete na slici - njegov sadržaj kalorija je samo 38 kcal na 100 g proizvoda.
Ali kako odabrati mirisnu i slatku dinju tako da pruža zadovoljstvo i donosi maksimalnu korist? A što učiniti ako se kupljeno voće pokaže malo nedozrelo? Čitajte dalje kako biste saznali kako odabrati pravu zrelu dinju i kako sazrijeti dinju.
Odabir zrelog
Postoji nekoliko znakova po kojima se određuje stupanj zrelosti dinje:
- Aroma. Zrela dinja je slatka i ugodna miris. Kad ga birate na tržnici ili u trgovini, prvo obratite pažnju na aromu.
- Koža. Kada pritisnete koru, ona elastično opruži i lako vraća svoj oblik, boja bi trebala biti svijetla (ovisno o sorti) s uzorkom sličnim pukotinama i posjekotinama.
- Težina. Težina zrelog ploda znatno je veća od mase nezrelog. Prvo odaberite zelenu i zrelu dinju približno iste veličine. Držite oboje u rukama - sve će vam postati jasno.
- Nos i rep. Prvi treba biti mekan, a drugi gust i suh.
- Zvuk. Kucneš li po zrelom plodu, bit će gluh.
Bilješka! Kora prezrele dinje bit će premekana.Ako je kora pretvrda, plod je nezreo.
Hoće li se moći sazrijevati kod kuće?
Može li dinja sazrijeti kod kuće? Da, sazrijeva ne samo u vrtu. Plodove je dovoljno staviti na tamno, toplo ili hladno (ovisno o sorti), suho mjesto. Rane sorte sazrijevaju brže - odgovara im toplina; kasne sorte, naprotiv, hlade. Optimalna temperatura za skladištenje je 0 °C.
Rok trajanja slatkih dinja može biti dug ako su za to unaprijed pripremljene: odrezane u pravo vrijeme (ne zelene i ne sasvim zrele), zagrijane u gredicama. Prostorije za dugotrajno skladištenje trebaju biti suhe, tamne i hladne.
Ako ste kupili dinju, a kasnije, pomnijim pregledom, otkrili da je voće zeleno, nemojte se uzrujati. Mogao bi to završiti ležeći kod kuće. Glavni uvjet za uspješno sazrijevanje je ne rezati dinju. Jednom odrezana neće se moći dugo čuvati i dozrijevati.
Koliko dugo će ležati
Dinja ubrana prije roka (potpuno zelena) ne sazrijeva dobro ili ostaje nezrela. Istovremeno, njen okus se pogoršava. Vrtlari su primijetili da voće prekriveno izraženom mrežom bolje sazrijeva.
Na trajanje skladištenja također utječe sorta. Rane sorte čuvaju se samo tjedan dana nakon uklanjanja iz vrta. Srednje rane i manji broj ranih sorti mogu stajati do 21 dan.
Što učiniti ako dinja nije zrela
Što učiniti ako dinja nije zrela? Vjerojatno je izvađen iz vrta dok je bio zelen i zato ne sazrijeva. Iskusne domaćice savjetuju da ne brinete i koristite plodove u kulinarske svrhe.. Na primjer, kuhati pekmez.
Recept je jednostavan. Dinju oprati, oguliti i narezati na kockice. Po kilogramu sirovina trebat će vam 1,2 kg šećera.U kocke se preko noći, odnosno 12 sati, ulije polovica njenog volumena da pulpa pusti sok. Zatim dodajte preostali šećer i ostavite da lagano kuha 8-10 minuta. Zatim se sirup ostavi da se dobro ohladi (7-8 sati) i ponovno kuha dok ne bude spreman. Rezultat je ukusan, aromatičan džem.
Dodate li mu koricu limuna ili naranče bit će još ukusniji. Također možete dodati štapić cimeta po kilogramu sirovine ili đumbira. Okus je pikantan. Ako pulpu uvrnete i prokuhate s dodatkom šećera, dobit ćete ukusan pire.
Odabir optimalnih uvjeta za sazrijevanje
Najbolje je slatke plodove kasnih sorti poslati na dozrijevanje. Tijekom zrenja takve sorte dobivaju slatkoću i blagodati. Ali rane sorte također mogu sazrijeti kod kuće, iako će im se okus malo pogoršati. Za dozrijevanje odaberite tamno, dobro prozračeno, toplo i suho mjesto.
Da bi dinja sazrijela kod kuće, učinite sljedeće. Ako nakon nekoliko dana ne dođe do sazrijevanja, iskusni vrtlari savjetuju da pored nje stavite zrelu jabuku (ubrzava sazrijevanje).
Ako je sorta kasna, onda sazrijeva duže i treba da odstoji ne nekoliko dana, već dva ili tri tjedna, ili čak mjesec dana. Što učiniti da se postigne takav plod? Kasne sorte bolje je dozrijevati u hladnim, suhim i tamnim prostorijama kako se na vrućini ne bi pokvarile.
budi oprezan! Za dijabetičare je bolje izbjegavati dinju. Čir i gastritis – također razlog da se konzumacija dinja svede na minimum. Dojiljama se ne preporučuje jesti više od jednog ili dva komada, inače beba može imati problema s crijevima.
Čuvamo dok ne bude gotovo
Hoće li zelena dinja stići kući? Da biste to "stigli", upotrijebite preporuke iz prethodnog poglavlja. Postoji nekoliko drugih značajki koje treba uzeti u obzir prilikom skladištenja proizvoda. Nakon branja ili kupnje plodove je poželjno rasporediti tako da ne dolaze u međusobni dodir.
Odličan se pokazao i ovaj način dozrijevanja: vješanje dinja u mrežu ili vreću u prostoriji s odgovarajućim uvjetima (tamno, hladno, suho). Repovi nisu otkinuti ili odrezani - na ovom mjestu može početi truljenje.
Pravila za odabir zrelih delicija
Za dugotrajno skladištenje odabiru se samo dobre dinje, bez udubljenja, pukotina, ogrebotina ili znakova truleži. Oštećena kožica ploda omogućuje prodiranje patogene mikroflore unutra. Umjesto da uživate u izvrsnom okusu, možete završiti u bolničkom krevetu.
Prije kolovoza teško da možete očekivati da ćete kupiti stvarno zrelo i ukusno voće. Ako ga kupite prije vremena, mogli biste dobiti proizvod sumnjive kvalitete. O pravilima za odabir mirisnog deserta, zajedničkim za sve dinje, raspravljali smo u prvom poglavlju. Ali postoje neke nijanse za pojedinačne sorte:
- raznolikost Kolhoznik treba biti aromatičan: čak i neobrezana dinja ima prilično jak miris meda-vanilije ili kruške, boja joj je svijetlo žuta;
- dinja Torpedo Biraju i po mirisu, paze i na grubu "mrežicu" na kori - što je više utora, to je voće slađe;
- zreli etiopski je žuto-narančast, miris je izražen, s notom ananasa.
Važno je znati! Bolje je ne kupovati dinju bez mirisa - ili je potpuno zelena, ili su pri uzgoju otišli predaleko s dušičnim gnojivima.
Da izbjegnem razočarenje
Prvo pravilo kojeg se treba pridržavati pri kupnji dinja je pravilan odabir mjesta kupnje. Supermarketi i specijalizirane tržnice su u redu.Ovdje su uvjeti za skladištenje prikladni, jer ta mjesta kontroliraju sanitarne vlasti.
Nemojte se ustručavati zatražiti certifikat za proizvod. Savjesni poduzetnici to svakako imaju, no nesavjesne je bolje izbjegavati. Kupnja dinja s ceste je rizična. Voće koje se dugo drži u takvim uvjetima postaje zasićeno toksinima, teškim metalima i pohranjuje se bez poštivanja sanitarnih standarda, što će neizbježno utjecati na okus i korisnost proizvoda.
Također se ne isplati kupovati rezano voće - nije poznato koliko je dugo stajalo na pultu u ovom obliku.
U tablici ćemo pogledati znakove da je bolje odbiti kupnju ako ih pronađete.
| Znak | Što je loša strana? | Zašto je bolje ne koristiti |
| Koža je sjajna i ostavlja mastan trag na rukama. | Voće je uzgajano pomoću voskova koji su štitili dinju od kvarenja. | Dobrobiti voskova za tijelo vrlo su upitne, a okus proizvoda se pogoršava. |
| Pretjerano prljava kora. | Najvjerojatnije se žetva odvijala po kiši. | Okus ovog voća je nevažan, meso je vodenasto. |
| Ogulite previše čistu. | Prije nego što je stigla do pulta, dinja je bila oprana. | Voće oprano prije transporta ili prodaje lijepo izgleda, ali mu se takvim postupkom oduzima prirodna baktericidna zaštita. |
| Smeđe mrlje na kori. | Takve mrlje su prvi znak truljenja. | Pokvarena hrana je malo korisna, a postoji mogućnost da se otrujete ili zarazite.
|
Je li nezrelo voće štetno?
Maksimalna količina hranjivih tvari koncentrirana je u zrelom proizvodu. Stoga, nezrela ili prezrela poslastica neće donijeti nikakvu korist. Osim toga, jedenje zelenog voća može uzrokovati probavne probleme.Pogotovo ako osoba ima gastrointestinalne bolesti, kao što su gastritis, čir na želucu. U ovoj kategoriji ljudi nezrelo voće može izazvati pogoršanje bolesti.
Čak i kod zdravih ljudi može doći do nadutosti ili poremećaja pražnjenja crijeva.
Na internetskim forumima ljubitelji dinja često spominju jela od nezrele dinje. Posebno su popularni džem od dinje, kandirano voće ili ukiseljene dinje. Savjetujemo vam da takve recepte tretirate s oprezom.
Na bilješku. Da bi dinja donijela maksimalnu korist, a ne oštetila, morate se pridržavati nekih pravila. Bolje je jesti ne na prazan želudac, već između obroka. Ne preporučuje se piti vodu. Nije preporučljivo jesti mliječne ili fermentirane mliječne proizvode nakon ili prije dinje - mogli biste dobiti želučane tegobe.
Zaključak
Dinja je mirisna, niskokalorična, zdrava slastica. Da bi vam donio užitak i maksimalnu korist, morate ga moći odabrati i pravilno koristiti. Ako ste pogriješili u izboru ili kupili poslasticu za buduću upotrebu, nezrelo voće lako može završiti kod kuće. Sada znate kako ga sačuvati i pomoći mu da završi.
Prije upotrebe potrebno je uzeti u obzir prisutnost bolesti koje mogu naštetiti dinji. Trudnice i dojilje te alergičari također trebaju biti oprezni s aromatičnim desertom. Ali zdravi ljudi mogu uživati u njemu do mile volje.