Kako kuhati ukusnu i jednostavnu pilušku od kupusa na korejskom

Za kiseljenje, kiseljenje ili kiseljenje kupus se mora sitno nasjeckati. Međutim, zbog intenzivnosti rada, malo domaćica voli proces sjeckanja, pa piluški kupus postaje sve popularniji.

Razlikuje se od klasičnog recepta po načinu rezanja listova kupusa na male kvadrate. Zgodan je i originalan. Dodavanje cikle u recept daje jelu jarko crvenu boju. Iz članka ćete naučiti kako odabrati sastojke i napraviti pitu od cikle, u ljutoj marinadi, bez octa.

Koji je kupus prikladan za izradu piluske?

Glavni sastojci ovog pripravka su bijeli kupus i cikla.. U Aziji više vole Peking.

Zanimljiv! Naziv "pelyuska" ili "piluska" ima ukrajinske korijene, što znači "latice". Listovi crvenog kupusa izrezani na kvadrate doista podsjećaju na latice.

Izbor i priprema

Za kuhanje vam je potrebno:

1. Bijeli kupus srednje sezone i kasnih sorti: Slava, Belorusskaya, Podarok, Moskovskaya kasni, Yubileiny Semko, Kamennaya Golova, Kupchikha. Odaberite male vilice za lakše rezanje.
2. Cikle male do srednje veličine. Bolje se kiseli.
3. Stolna sol grubo mljevenje. Jodirani kupus učinit će kupus mekim, a proizvod će se brzo pokvariti. Možete koristiti morsku sol. Njegova količina se upola smanjuje od preporučene u receptu s uljem za kuhanje.

Kako napraviti pilušku od kupusa na korejskom

Glavni sastojak: pasta od papra. Također, umjesto uobičajenog bijelog kupusa, Korejci više vole pekinški kupus.

Pažnja! Paprika se priprema dan prije procesa mariniranja.

Sastojci:

• Kineski kupus - 1 kg;
• sol - 25 g;
• šećer - 10 g;
• pasta od papra - 1 žlica. l.

Sastojci za pastu od papra:

• češnjak - 10 glava;
• krupna sol - 2 žlice. l.;
• ljuta crvena paprika - 100 g;
• voda - volumen se određuje tijekom pripreme.

Upute za kuhanje:

1. Pripremite pastu od papra: papar, izrezan na komade, pomiješan sa soli. Kipuća voda se ulijeva u ovu masu dok ne postigne konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja. Dobro promiješajte, sklonite da se ohladi.
2. Glavice češnjaka oljuštite, propasirajte kroz mlin za meso ili sameljite u blenderu dok ne dobijete pastu. Pomiješajte ga s mješavinom papra.
3. Gotovu pastu od paprike pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak preko noći.
4. Vilicu kineskog kupusa prerežite na dva dijela. Uklonite bazu stabljike.
5. Svaka polovica se poprečno izreže na komade debljine 2 cm.
6. Nasjeckane komade stavite u duboku široku posudu. Pospite solju i šećerom. Nježno mijesiti.
7. Stavite opterećenje 10-12 sati, a zatim se kriške kupusa isperu pod vodom.
8. Dodajte mu pastu od papra.
9. Nosite plastične rukavice na rukama (pasta je ljuta). Lagano izmiješajte rukama tako da svi komadići budu uključeni u pastu.
10. Prekrijte posudu prozirnom folijom. Ostavite 2-3 sata na sobnoj temperaturi.
11. Ponovno promiješajte. Ostavite još 4-5 sati.
12. Prebacite obradak u čiste i suhe staklenke. Stavite u hladnjak.

Varijacije recepata

Domaći pripravci pomažu tijekom cijele zime. Izrađeni prema različitim receptima, ukrašavaju svečani stol i diverzificiraju svakodnevni jelovnik.

U ljutoj marinadi

Marinada dobiva pikantan okus zbog prisutnosti ljute paprike.. Za ljubitelje ljutog sljedeći recept.

Sastojci:

• kupus - 1 kg;
• repa - 200 g;
• mrkva - 150 g;
• češnjak - 1 srednja glava;
• čili paprika - 2 mahune;
• ocat 9% - 100 ml;
• šećer - 80 g;
• krupna sol - 1 žlica. l.;
• voda - 0,5 l;
• lovorov list - 3 kom .;
• crni papar u zrnu - 3 kom.

Upute za kuhanje:

1. Listovi kupusa se izrežu na kvadrate.
2. Ciklu i mrkvu oprati i oguliti. Cveklu narežite na tanke polukrugove, mrkvu na tanke krugove.
3. Češnjak se oguli i nareže na tanke ploške.
4. Ljutu papričicu operite, odstranite peteljku i sjemenke. Izrežite na tanke kolutove.
5. U čiste staklene posude stavljaju se nasjeckani sastojci: paprika, kupus, mrkva, cikla.
6. Skuhajte marinadu: pomiješajte vodu, sol, šećer, začine. Kuhajte 5 minuta, izvadite lovor.
7. Maknite s vatre, dodajte ocat.
8. Vruću marinadu prelijte preko mješavine povrća.
9. Pokrijte poklopcima.
10. Pripravci se drže 3 dana na sobnoj temperaturi.
11. Zatim ga premjestite u hladnjak.

Uzeti na znanje:

Kako ukusno pripremiti kiseli kupus s paprikom

Najukusniji recepti za gurijski kupus

Kupus u soku od rajčice za zimu bez sterilizacije

Instant kuhanje

Sastojci:

• bijeli kupus - 1 kg;
• repa - 200 g;
• češnjak - 6 češnja;
• voda - 500 ml;
• krupna sol - 30 g;
• šećer - 30 g;
• piment grašak - 3 kom .;
• zrna crnog papra - 3 kom .;
• lovorov list - 2 kom .;
• ocat 9% - 50 ml.

Upute za kuhanje:

1. Oslobodite vilice od gornjeg lišća. Prerezati na dva dijela, odstraniti peteljku.
2. Svaki dio je podijeljen na četvrtine.
3. Ciklu oprati, oguliti i nasjeckati na trakice.
4. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
5. Sjeckano povrće se miješa u dubokoj zdjeli.
6. Prebacite biljnu masu u čiste staklene tegle.
7. Skuhajte marinadu: u kipuću vodu dodajte šećer i sol, dodajte začine i kuhajte 5 minuta. Uklonite listove lovora.
8. Maknite s vatre, dodajte ocat. Dajte mu vremena da se ohladi.
9. Toplu salamuru preliti preko povrća.
10. Nakon potpunog hlađenja stavite u hladnjak na 24 sata.

Hladna metoda bez octa

Ovaj recept je pogodan za obitelji s malom djecom, kao i ako odrasli pate od bolesti gastrointestinalnog trakta. Odsutnost octa čini obradak mekim.

Sastojci za 3 staklenke od 1 litre:

• kupus - 2,5 kg;
• repa - 400 g;
• voda - 1 l;
• krupna sol - 50 g;
• šećer - 50 g;
• piment - 6 kom.

Upute za kuhanje:

1. Prokuhajte vodu za rasol. Ostaviti da se ohladi.
2. Skinite gornje listove s vilice.
3. Glavicu kupusa narežite na kvadrate stranice 4x4 cm.
4. Ciklu oprati i očistiti. Izrežite na polukrugove debljine ne više od 5 mm.
5. U čiste staklene litrene tegle naizmjenično se stavljaju kockice kupusa i slojevi cikle.
6. Pripremite hladnu salamuru: u ohlađenu prokuhanu vodu dodajte sol i šećer i dodajte papar u zrnu. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Nečistoće od soli mogu ostati na dnu.
7. Povrće prelijte salamurom kroz gazu. Trebaju biti potpuno prekriveni tekućinom.
8. Pripravak stoji 5-6 dana na sobnoj temperaturi.
9. Svaki dan ga probuše drvenim štapićem da se ne nakuplja ugljični dioksid i skidaju pjenu.
10. Nakon isteka roka staklenke se zatvore najlonskim poklopcima i čuvaju u hladnjaku.

Bez cikle “U žurbi”

Ovo predjelo se radi dan prije gozbe.

Sastojci:

• kupus - 1 glava težine 2-2,5 kg;
• šećer - 100 g;
• ocat 9% - 100 ml;
• velike mrkve - 1 kom .;
• češnjak - 8 velikih češnja;
• krupna sol - 1 žlica. l. s toboganom;
• voda - 1 l.

Upute za kuhanje:

1. Glavica kupusa se očisti od gornjeg lišća.
2. Narežite na četvrtine tako da svaka sadrži dio peteljke.
3. Stavite u lonac, dodajte vodu i kuhajte oko 30 minuta.
4. U drugoj posudi zakuhajte rasol: voda + sol + šećer. Pustite da prokuha.
5. Maknite s vatre, dodajte ocat.
6. Mrkvu oprati, oguliti i nasjeckati na krupnije ribež.
7. Češnjak je oguljen i prošao kroz prešu.
8. Stavite pola mrkve i češnjaka u duboku posudu. Na vrh stavite četvrtine kupusa. Pokrijte preostalom mrkvom i češnjakom.
9. Ulijte toplu slanu otopinu tako da se komadi utope u njoj. Ako nema dovoljno tekućine, pripremite drugu porciju.
10. Potpuno ohlađeni obradak stavlja se u hladnjak na jedan dan. Poslužite bez rasola.

S ciklom

Češnjak i ljuta papričica daju ovom predjelu pikantan, pikantan okus.

Sastojci za staklenku od 1 litre:

• bijeli kupus - 500 g;
• repa - 100 g;
• mrkva - 80 g;
• ljuta paprika - 0,5 mahuna;
• češnjak - 6 srednjih češnja;
• voda - 1 žlica;
• šećer - 2 žlice. l.;
• krupna sol - 0,5 tbsp. l.;
• ocat 9% - 30 ml;
• lovorov list - 2 kom .;
• crni papar u zrnu - 2 kom .;
• piment u grašku - 2 kom.

Upute za kuhanje:

1. Kelj se izreže na kvadrate veličine 3-4 cm.
2. Ciklu i mrkvu oprati i oguliti. Cveklu narežite na polukrugove debljine 3-4 mm, mrkvu na tanke kolutiće.
3. Papriku operite i uklonite peteljku i sjemenke. Sitno nasjeckan.
4. Češnjak se oguli i prepolovi po dužini.
5. U čistu staklenu litrenu teglu slagati povrće u slojevima: cikla, mrkva, češnjak, kupus, ljute papričice. Naizmjenično redajte slojeve do vrha staklenke.
6. Skuhajte marinadu: u kipuću vodu dodajte sol, šećer i začine. Prokuhajte 4-5 minuta. Izvadite listove lovora.
7. Maknite s vatre, dodajte ocat.
8. Povrće prelijte vrućom marinadom.
9. Pripravak stoji 3 dana na sobnoj temperaturi.
10. Gotovi kupus čuva se u hladnjaku.

Uvjeti skladištenja

Za spremanje zelene salate za zimu:

1. Odaberite recepte s marinadom. Ukiseljeno zelje s octom, smotano u staklenke s poklopcem, čuva se cijelu godinu u hladnom podrumu, podrumu ili hladnjaku.
2. Staklene posude produljuju rok trajanja. Radni komad u plastici čuva se ne više od 7 dana u hladnjaku, u staklu - 1-3 mjeseca (ovisno o načinu pripreme).
3. Skladištenje na izoliranom balkonu u staklenim posudama moguće je na temperaturi ne nižoj od 0°C.
4. Optimalna temperatura je od 0°C do +5°C uz vlažnost do 75%.

Zaključak

Kuhanje piluškog kupusa ne oduzima puno vremena, jer nije potrebno sitno sjeckati glavni sastojak. Raznolikost recepata omogućuje vam da odaberete upravo onaj koji odgovara ukusu svih članova obitelji.

Originalan način rezanja listova kupusa i lijepa boja cikle čine predjelo atraktivnim i prikladnim i za blagdanski stol.