Recenzija kineske gorke dinje (Momordiki)

Mnogi vrtlari uživaju u egzotičnom voću i povrću. Neobičan izgled, originalni okus, želja za ukrašavanjem svoje parcele - ovi i drugi razlozi nadahnjuju ljetne stanovnike da uzgajaju razne vrste biljaka, uključujući i one iz obitelji bundeva. Jedan od njegovih najsjajnijih predstavnika je dinja Momordica.

Ima spektakularan izgled, zbog čega privlači pažnju. Ali malo ljudi zna zašto se uzgaja i koja svojstva ima dinja. Iz članka ćete saznati zašto vrtlari postaju njegovi obožavatelji i sa zadovoljstvom ga uzgajaju.

Kakva je ovo sorta

Momordica je zeljasta penjačica koja pripada obitelji bundeva. Najviše je rasprostranjena u azijskim zemljama. U različitim dijelovima svijeta različito se naziva: gorka dinja, indijski nar, ludi krastavac.

Uzgajaju ga ne samo u vrtu, već i kod kuće, na balkonu. Biljka se uspješno koristi za ukrašavanje zidova.

Kratka povijest nastanka

Domovina ove rijetke i neobične biljke su tropske šume s visokom vlagom. Stoljećima se uzgaja u prehrambene ili medicinske svrhe.

U davna vremena u Kini se dinja smatrala carskim voćem – smjeli su je jesti samo članovi carske obitelji. U Indiji su vjerovali da ova biljka pripada bogovima i koristili su je za svete obrede.

Kako izgleda

Momordica ima lijepe trsove bez obzira na stupanj razvoja.Ima duge stabljike koje dosežu 2 m duljine i velike svijetlozelene listove. Cvjetovi su svijetlo žuti, njihov miris nejasno podsjeća na miris jasmina.

Biljka daje velike plodove. Mogu doseći 25 cm duljine i 7 cm promjera. Na vrhu ploda formiraju se gusti izrasli nalik bradavicama. U početku su plodovi svijetlozelene boje, a kad sazriju postaju žuto-narančasti.

Zanimljiv. Kako dinje rastu, pucaju i otvaraju se: u ovom obliku izgledaju poput latica ljiljana. Boja ploda iznutra je tamnorubinska, sjemenke su slične lubenici.

Što je korisno, sastav i svojstva

U zemljama u kojima se Momordica uzgaja već duže vrijeme, primijetili su da ova biljka ima mnoga ljekovita svojstva. Koristi se kao baktericidno i protuupalno sredstvo. Konzumacija voća snižava razinu šećera u krvi zbog karantina koji sadrži.

Dinja se koristi za liječenje ospica, šuge, artritisa i astme. Služi kao sastojak pripravaka za otklanjanje posljedica ugriza insekata i zmija. Vjeruje se da dijelovi ove biljke pomažu ljudima u borbi protiv određenih vrsta raka.

Dinja sadrži aminokiseline. Gorka Momordica je bogata fenolima, alkaloidima, vitaminima, fosforom, kalijem, magnezijem, smolama i eteričnim uljima.

Dinja je dijetetski proizvod: 100 g sadrži samo 15 kcal.

Možete li jesti kinesku gorku dinju?

Momordica je jestiva, jedu se svi dijelovi ove neobične biljke.

Kakav je okus i miris voća?

Najbolje je koristiti nezrele plodove Momordice, jer nemaju gorčinu. Kad plod sazrije, postaje gorak i neprikladn za jelo.Da biste uklonili gorčinu, dinje se potope u slanu vodu i ostave da se namaču nekoliko sati.

Za to vrijeme nekoliko puta promijenite slanu vodu. Jedu se i sjemenke ove biljke. Kad plodovi sazriju, poprimaju sladak okus i postaju pogodni za konzumaciju čak i sirovi.

Pažnja! Listovi se mogu dodavati hrani kao začini. Jelu daju blago gorak okus i kiselost.

Kako odabrati

Prvo na što treba obratiti pozornost je da dinju kupujete samo u razdoblju zrenja, od rujna do listopada.

Pravilan odabir ovisi o stupnju zrelosti. Plodovi zrele Momordice su narančaste ili ružičaste boje, pulpa ima gorak okus. Da biste ga jeli u ovoj fazi zrelosti, voće se mora prethodno tretirati. Stoga je pri kupnji bolje odabrati svijetložutu ili zelenu dinju - pogodnije su za jelo i imaju svjež, slatkast okus.

Kako koristiti

Zbog svog izvanrednog okusa i ljekovitih svojstava, Momordica ima široku primjenu u kuhanje i tradicionalne medicine.

U kuhanju

Poznati recepti uključuju salatu od gorke dinje i punjenu Momordicu. Pulpa, koja nije potpuno zrela, dobro se slaže s jelima od mesa, povrća, ribe i peradi. Dinja se često koristi u desertima, salatama, džemovi. Prži se, kuha, kiseli, konzervira.

U narodnoj medicini

Biljka se koristi za pripremu masti, tinktura i dekocija. Najrasprostranjenije su tinkture i čajevi od Momordice.

Za pripremu čaja, sjemenke dinje se usitne u blenderu i preliju malom količinom kipuće vode. Nakon toga kuhajte 10 minuta i ostavite da se kuha sat vremena. Dobiveni čaj se procijedi. Koristite ovaj izvarak ne više od četiri puta dnevno.Čaj je djelotvoran kod groznice kao diuretik.

Za pripremu tinkture plodovi se čiste od sjemenki, sitno nasjeckaju i stavljaju u posudu. Važno je ispuniti sav slobodni prostor pulpom. Zatim dodajte votku. Tegla se zatvori i stavi na hladno mjesto dva dana. Korištenje ove tinkture je korisno u liječenju prehlade.

Ako je obična dinja gorka

Berba dinja sazrijeva u kasno ljeto. Obično su plodovi slatki i sočni, ali se događa i da imaju gorak okus.

Postoji nekoliko mogućih razloga za gorak okus dinje:

1. Gorčinu može uzrokovati područje rasta. Ako je dinja uzgajana u sjevernom području, tada bi zbog nedovoljne svjetlosti i topline mogla postati gorka.
2. Ovaj okus može biti uzrokovan prisutnost nitrata, koji su se koristili kao mineralna gnojiva za ubrzavanje rasta i suzbijanje štetnika. Ako primijenite puno gnojiva, učinak njihove uporabe postat će negativan i dati će gorčinu plodovima.
3. Fusarium. Postoje sorte koje su posebno uzgajali uzgajivači koji nisu osjetljivi na ovu bolest. Ali mnoge dinje još uvijek pate od ove bolesti. Fusarium ulazi u biljku kroz korijenski sustav ili se razvija u zaraženom sjemenu.

Je li moguće jesti

Jedite dinju Ne s gorčinom. U pravilu, to su plodovi zaraženi bolešću i ne donose nikakvu korist ljudskom tijelu - štoviše, mogu uzrokovati štetu.

Zaključak

Čudesna dinja Momordica pravo je otkriće za one koji vole uzgajati ne samo zdravo i ukusno, već i neobično voće.

Sada znate da nisu svi prikladni za potrošnju — pri odabiru zrele dinje obratite pozornost u kojoj je fazi zrelosti.Momordica se koristi ne samo u kuhanju, već iu medicinske svrhe. Međutim, zapamtite - ako je dinja gorka, onda je ne biste trebali uključiti u svoju prehranu.