Recept za pripremu sušene dinje kod kuće

Sušena dinja je vrsta sušenog voća koje je zdravo za organizam i sadrži gotovo sve vitamine i minerale. Dinju je jednostavno pripremiti u pećnici, na svježem zraku ili u električnoj sušilici, a rezultat je ukusna i zdrava poslastica.

Sastav i sadržaj kalorija

Sadržaj kalorija na 100 g proizvoda je 341 kcal.

Nutritivna vrijednost:

• proteini - 0,7 g;
• masti - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 82,2 g.

Sušena dinja je bogata askorbinskom kiselinom (20 mg na 100 g), vitaminima A, B2, B5, B6, B9, C, E, PP i beta-karotenom.

Sastav sadrži 7,3 g mono- i disaharida, škroba i vlakana. Proizvod sadrži mikro- i makroelemente: fluor, kalij, kalcij, željezo, fosfor, mangan, magnezij, jod, kobalt, cink, sumpor, natrij, cink.

Korisna svojstva

Toplinskim sušenjem dinja gubi malu količinu vitamina C, ali zadržava sve ostale korisne tvari. Ovaj proizvod je koristan u borbi protiv stresa i pomoći će u očuvanju mladosti.

Kalij poboljšava funkcioniranje kardiovaskularnog i živčanog sustava, pomaže u borbi sa stresom, normalizira ravnotežu vode i ublažava otekline.

Kalcij jača kostur i poboljšava stanje zuba. Magnezij normalizira mentalno stanje i jača živčani sustav.

Fosfor jača kosti, zube i nokte, a dobar je i za oči. S nedostatkom elementa dolazi do brzog umora, slabosti, nepažnje i gubitka apetita.

Uz redovitu konzumaciju sušenog voća:

• rad srca će se poboljšati;
• jetra čisti se od toksina;
• poboljšava se san i smanjuje anksioznost;
• funkcioniranje žučnog mjehura je normalizirano;
• poboljšava se stanje kose, noktiju i kože;
• nedostatak vitamina je upaljen zbog nedostatka vitamina;
• tijelo se brže oporavlja od bolesti.

Za žene Proizvod je koristan tijekom menopauze. Folna kiselina normalizira funkcioniranje endokrinog, imunološkog i kardiovaskularnog sustava te smanjuje neugodne simptome. Koristan je pri planiranju i tijekom trudnoće.

Stalnim konzumiranjem suhog voća žena održava mladost i ljepotu. Sušena dinja jača krvne žile, mišiće i kosti, popravlja raspoloženje i daje snagu. Zahvaljujući kompleksu vitamina, koža postaje elastična, hidratizirana i zategnuta. Kosa dobiva prekrasan sjaj, postaje gusta i jaka. Željezo poboljšava stanje krvi i povećava razinu hemoglobina.

Za muškarce sušena dinja nije ništa manje korisna. Njegovom redovitom upotrebom povećava se seksualna želja, aktivnost i izdržljivost, jača srčani mišić i normalizira se cirkulacija krvi. Cink je uključen u proizvodnju testosterona, silicij jača krvne žile i usporava proces starenja.

Važno! Djeci mlađoj od 4 godine ne preporučuje se konzumiranje sušene dinje: proizvod je prilično težak za probavni sustav u razvoju.

Od 4. godine dopušteno je postupno uvođenje sušene dinje u djetetovu prehranu. Blagotvorno će djelovati na mladi organizam.

Za što koristiti sušenu dinju

Suho voće koristi se kao samostalni proizvod, koristi se kao desert i u pripremi složenijih jela, kao sastavni dio pečenja ili koktela.

Pažnja! Ne preporučuje se jesti dinju s alkoholom, mliječnim proizvodima i medom.Takve kombinacije često djeluju kao jaki laksativ.

Zdrave bombone rade se od sušenog voća, posutog mljevenim orasima, sezamom ili makom. Plod se koristi u pripremi čaja, kozmetologiji i za prevenciju raznih bolesti.

Koju dinju odabrati za sušenje

Nije svatko prikladan za sušenje sorte usjeva. Pulpa voća treba biti gusta i čvrsta.

Prikladne sorte:

• Torpedo;
• Ananas;
• Gulyabi;
• Kolhoznik.

Plodovi moraju biti cijeli i neoštećeni. Srednje velike i sočne dinje dobro funkcioniraju. Meso previše sočno značajno će odgoditi vrijeme sušenja.

Prezreli plodovi s rastresitom pulpom nisu prikladni za sušenje.

Kako sušiti dinju

Dinja se kod kuće suši na različite načine. Oprema i temperatura obratka se razlikuju.

U električnoj sušilici

Korištenjem električne sušilice sačuvat ćete sve korisne tvari koje sadrži dinja.

Kako sušiti dinju u električnoj sušilici:

1. Dobro isperite voće, uklonite sjemenke i koru, uklonite nezaslađenu pulpu.
2. Izrežite na tanke trake debljine najviše 5 mm, bilo koje duljine.
3. Ostavite zatvorenu električnu sušilicu da se zagrije 5 minuta.
4. Pripremljene komade slažite u jednom sloju na tepsije, ostavljajući malo slobodnog prostora između njih.
5. Napunjene posude stavite u električnu sušilicu.
6. Postavite temperaturu na +55…+70°S. Sušite komade dinje 10-11 sati.

Temperatura ispod bit će nešto viša, pa se palete povremeno mijenjaju. Nakon 3-4 sata neprekidnog sušenja dinje u električnoj sušilici, isključite uređaj na 7-12 minuta.

U pećnici

Drugi način je korištenje pećnice.

Kako sušiti dinju kod kuće:

1. Voće pripremite, operite, ogulite i sjemenke, narežite na komade debljine 6 do 7 mm.
2. Zagrijte pećnicu na +70…+75°C.
3. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i posložite komade, držeći mali razmak između njih (2-3 mm).
4. Stavite obradak u zagrijanu pećnicu i sušite 7 sati na temperaturi od +75°C. Izvadite komade i ohladite.
5. Ponovno stavite u zagrijanu pećnicu i nastavite sušiti na +60°C 2-3 sata.

Povremeno okrenite komade kako ne bi zagorjeli.

Je li moguće sušiti kore dinje? Da, bogate su vitaminima. Na primjer, kandirano voće se pravi od kore u šećernom sirupu.

Na otvorenom

Kriške dinje možete sušiti bez upotrebe električnih uređaja, na otvorenom, ali vitamin C u ovom slučaju će brzo oksidirati, tako da su prednosti takvog sušenog voća smanjene.

Kako sušiti dinju:

1. Voće operite i ogulite, narežite na male ploške debljine 4 do 8 mm.
2. Svaku krišku prerežite po dužini na pola, ali ne do kraja. Ostavite pregradu tako da kasnije možete objesiti dijelove, na primjer, na uže.
3. Pripremljene kriške objesite na pecaljku ili uže.
4. Sušite dinju 12-14 dana, povremeno okrećite kako biste osigurali ravnomjerno sušenje.

Ako su kriške obješene u kući, soba se stalno provjetrava.

Kako provjeriti spremnost

Lako je odrediti spremnost proizvoda:

• boja gotove dinje bit će svijetlo smeđa ili svijetlo žuta;
• elastična je i ne puca pri savijanju, malo ljepljiva na dodir;
• težina sušene dinje je oko 10 puta lakša od svježe;
• Plod je ugodnog okusa.

Kako čuvati

Dok se suše, šnite se pletu u pletenice ili motaju u rolice kako bi zauzimale manje mjesta.Takve će praznine trajati najmanje 6 mjeseci. Optimalno skladištenje je u dobro zatvorenim staklenim posudama. Na sobnoj temperaturi dinja će trajati oko 10 mjeseci bez gubitka svojstava.

Referenca! Rok trajanja dobro osušenih komada doseže 15 mjeseci.

Držite kriške u različitim spremnicima:

• staklene posude;
• drvene kutije;
• papirnate vrećice;
• kartonske kutije;
• platnene torbe.

Osušena dinja se skladišti u suhim i hladnim, dobro prozračenim prostorima. Komadi se miješaju 1-2 puta mjesečno radi boljeg prozračivanja.

Moguća šteta i kontraindikacije

Unatoč prednostima, također je moguće naštetiti sušena dinja za tijelo. Proizvod ima dvije važne značajke: sadrži puno šećera i ne apsorbira se uvijek brzo.

Suho voće je kontraindicirano za dijabetes melitus i ne preporučuje se za konzumaciju osobama s gastrointestinalnim poremećajima i djeci mlađoj od 4 godine.

Može li se koristiti tijekom trudnoće i dojenja?

Proizvod bogat hranjivim tvarima donijet će samo koristi trudnici. Konzumira se u malim količinama zbog teške probavljivosti i visokog sadržaja šećera. Dnevna norma tijekom trudnoće nije veća od 200 g.

Suha dinja sadrži folnu kiselinu koja ublažava nesanicu, djeluje umirujuće i otklanja umor. Magnezij će pomoći riješiti se grčeva i normalizirati san.

Tijekom dojenja žensko tijelo treba dodatni kompleks minerala, vitamina i proteina. Suho voće samo će donijeti koristi majci i djetetu. S majčinim mlijekom beba će dobiti sve potrebne hranjive tvari.

Pažnja! Tijekom dojenja, sušena dinja se jede samo ako dijete nema alergije, uvodi se u prehranu u malim obrocima.

Suho voće poboljšava laktaciju i sprječava taloženje soli u bubrezima. Nakon poroda, oni će pomoći ženi vratiti elastičnost kože. Silicij i cink zbog svojih antioksidativnih svojstava pozitivno utječu na regeneraciju stanica.

Zaključak

Korisna svojstva sušene dinje su raznolika: normalizira funkcioniranje živčanog sustava, povećava razinu hemoglobina, poboljšava rad srca i gastrointestinalnog trakta, jača krvne žile, poboljšava stanje kože, kose i noktiju.

Bolje je koristiti sušeno voće kao neovisni desert kako biste izbjegli neugodne posljedice zbog nekompatibilnosti s drugim proizvodima. Suho voće prodaje se u svakom supermarketu, ali bolje ga je pripremiti sami u pećnici, električnoj sušilici ili dehidratoru.