Pravilno čuvanje žetve: kako podrezati mrkvu za zimsko skladištenje i zašto je to potrebno

Često je razlog brzog propadanja korijenskih usjeva u skladištu, sušenja i gubitka prezentacije kršenje uvjeta skladištenje. Ponekad se to događa zbog nepoštivanja pravila za pripremu mrkve za skladištenje.

U ovom članku ćemo vam reći je li potrebno odrezati vrhove mrkve prije spremanja za zimu i, ako je tako, kako to učiniti ispravno.

Zašto rezati mrkvu prije spremanja za zimu?

Podrezivanje mrkve – postupak skidanja vrhova s ​​povrća.

Kako obrezivanje vrhova prije spremanja za zimu utječe na sigurnost mrkve:

• produljuje rok trajanja;
• zadržava korisne elemente u povrću;
• zaustavlja procese truljenja;
• sprječava isušivanje mrkve;
• zaustavlja rast korijena.

Je li to potrebno učiniti?

Je li potrebno orezivanje ako poljoprivrednik planira skladištenje povrća samo nekoliko mjeseci? Obavezno ukloniti vrhove mrkve! Ako ostavite zelenu masu, ona će uskoro početi aktivno rasti, apsorbirati vodu i korisne mikroelemente iz korijenskog usjeva. Kako bi se spriječio proces venuća i povrće zadržalo sočnost, vrhovi se podrezuju, ali to se čini na vrijeme i ispravno.

Važno! Ne možete podrezati vrhove dok mrkva raste u vrtu. Ako to učinite, korijenje će početi venuti ili trunuti.

Kako pravilno obrezati mrkvu za zimsko skladištenje

Postupak rezidbe provodi se na dan berbe povrća. Prije početka mrkve se ogule i osuše. Rok trajanja i kvaliteta korijenskog usjeva ovise o pridržavanju pravila rezidbe.

Važno! Kako ne biste oštetili povrće, ne preporučuje se uvijanje i kidanje vrhova.

Korak po korak upute

Postupak rezanja vrhova mrkve:

1. Iskopajte korijenski usjev.
2. Očistiti od zemlje i biljnih ostataka.
3. Ako je tlo mokro, operite povrće.
4. Sušiti na temperaturi od 15-20°C na prozračenom mjestu nekoliko sati.
5. Uzmite oštar nož i odrežite tupi kraj mrkve zajedno s vrhovima, povlačeći se 5-8 mm od ruba.
6. Obradite rezni rub kredom kako biste spriječili truljenje.
7. Nakon rezanja, sušite svježi rez nekoliko sati.
8. Stavite na unaprijed pripremljeno mjesto.

Koja je još priprema potrebna?

Priprema za zimsko razdoblje počinje prije sjetve. Prilikom odabira sorte obratite pozornost na sezonu rasta povrća. Obično, sorte bolje se čuvaju s kasnim sazrijevanjem.

Mjesec dana prije berbe, kada je povrće već završilo s formiranjem, prestanite zalijevati. Ako se to ne učini, postoji velika vjerojatnost infekcije truležnim bolestima.

Kako bi se spriječile bolesti, korjenasto povrće tretira se otopinom kalijevog permanganata.

Prije skladištenja priprema se podrum ili podrum:

• očistiti, oprati;
• ventilirati;
• dezinficirano - s izvarkom duhana (500 g na 20 litara vode), kalijevim permanganatom, sumpornim bombama.

Kako čuvati pripremljenu mrkvu

Mrkva je zahtjevno povrće kada su u pitanju uvjeti skladištenja. Osjetljiv je na mehanička oštećenja i slabo zadržava vlagu. Korijenasti usjevi brzo uvenu i klijaju čak i uz blagi porast temperature u skladišnom prostoru.

Uvjeti skladištenja povrća:

• optimalna sobna temperatura: 1-2°C;
• visoka razina vlažnosti: ne manje od 90%;
• dobra ventilacija, ali bez propuha;

Mrkva ne smije pokazivati ​​znakove oštećenja ili bolesti.

Tijekom skladištenja mogu se pojaviti poteškoće: povrće počinje truliti i gubi okus - to dovodi do gubitka težine i izgleda. Kako se to ne bi dogodilo, zimi prate povrće:

• provjerite razinu vlage u sobi;
• održavati konstantnu temperaturu;
• redovito provjetravajte sobu;
• Korjenasti usjevi se redovito pregledavaju, a pokvareni primjerci se odbacuju.

Najbolji načini

Nakon temeljitog sušenja i pripreme, korjenasto povrće se šalje na skladištenje.

Metode spremanja:

1. U pijesku. Na dno bilo koje posude izlije se sloj pijeska, zatim se stavi sloj mrkve, pa opet pijesak i tako redom, naizmjenično u slojevima dok se posuda ne napuni. U ovom slučaju, mrkve se ne smiju dodirivati.
2. U vrećicama. Korjenasto povrće stavlja se u vrećicu. Na vrh se stavi piljevina, borove iglice ili ljuske luka u sloju od 10 cm - gornji sloj služi kao regulator vlažnosti u vrećici.
3. U drvenim kutijama. Mrkve se stavljaju u posudu, potpuno ispunjavajući prostor. Kutija mora biti ventilirana. Ne preporučuje se postavljanje na pod ili blizu zida.
4. U plastičnim vrećicama. U jednu vreću stavlja se do 5 kg mrkve. Paketi se postavljaju na police ili u bilo koji spremnik.
5. Naveliko. Korijenasto povrće stavlja se na drveni pod u piramidu visine do 2 m. Ovaj način skladištenja zahtijeva snažnu ventilaciju u prostoriji.
6. U hladnjaku. Korjenasto povrće stavlja se u odjeljak za povrće i voće.

Rok trajanja

Rok trajanja i daljnja uporaba ovise o visini rezanja vrhova:

1. Mrkva se reže 2 cm iznad glavice. Rok trajanja - do tri mjeseca. Ove se mrkve beru za dobivanje sjemenskog materijala.
2. Mrkva se reže u visini 5-8 mm od glavice. Rok trajanja – zimi do 6 mjeseci.
3. Mrkva se reže na 2-3 cm zajedno s glavicom. Dugi rok trajanja korijenskih usjeva - do 10-12 mjeseci.

Brzina klijanja ovisi o visini rezanja povrća. Kada se vrhovi dublje odstrane, procesi se zaustavljaju, što znači da mrkva ostaje sočna i zadržava sve svoje blagotvorne i ukusne kvalitete.

Konačni vijek trajanja ovisi o odabranoj tehnologiji:

• navlaženi pijesak - 7-8 mjeseci;
• drvene posude bez punila - 4-7 mjeseci;
• plastične vrećice – 3-6 mjeseci.

Stanje vrhova igra odlučujuću ulogu tijekom skladištenja. Što je veća veličina ostatka panja, to će brže započeti proces rasta.

Savjeti o temi

Kako sačuvati mrkvu dugo vremena:

• u fazi berbe odbacite oštećene i bolesne mrkve;
• poštujte rokove žetve - samo zrela mrkva je dizajnirana za dugotrajno skladištenje;
• kada iskopavate korjenasto povrće, pažljivo ga očistite, ali ne preporuča se previše tresti ili lupati mrkvu - to će dovesti do stvaranja mikropukotina;
• Nakon obrezivanja pričekajte neko vrijeme - pustite da se posjekotina osuši i prekrije kora;
• pripremite sobu prije skladištenja - trebala bi biti suha i hladna;
• ako zimi postoji mogućnost smrzavanja povrća, omotajte posudu toplim materijalom;
• ne dopustite izravnu sunčevu svjetlost u prostoriju u kojoj se nalazi povrće;
• prvo koristite sitno korjenasto povrće – veće ima duži rok trajanja;
• Nemojte skladištiti mrkvu u blizini jabuka - voće ispušta etilen koji uzrokuje kvarenje korjenastog povrća.

Zaključak

Za dugoročno očuvanje mrkve, promatraju se uvjeti za pripremu povrća i prostorije. Obrezivanje vrhova obavezna je faza u pripremi mrkve za skladištenje - o ovoj fazi ovisi održivost povrća.Ovaj postupak zaustavlja proces rasta, čuva korisne tvari i okus korijenskog usjeva.