Zanimljiva priprema za zimnicu: sušenu ciklu pravilno skladištimo zajedno s vrhovima i koristimo ih u kuhanju

Konzumacija sušene cikle pomaže očistiti tijelo od toksina, poboljšava proces eliminacije toksina i povećava apetit. Zbog visokog udjela flavonoida ublažavaju se grčevi krvnih žila, stabilizira krvni tlak, povećava čvrstoća kapilara i uklanjaju kancerogene tvari. Stoga mnoge domaćice traže načine kako sušiti repu kod kuće i kako je iskoristiti da izvuku maksimalnu korist.

Koju repu je najbolje odabrati za sušenje?

Ne mogu se sve sorte cikle koristiti za sušenje. Bolje je dati prednost korjenastom povrću koje ima bogatu crvenu ili tamnoljubičastu nijansu. Dobro je ako povrće nema kolutove u rezu.

Oblik je također bitan. Bolje je odabrati okruglu i plosnato-okruglu repu. U većini slučajeva ima slatku pulpu i ne sadrži gruba vlakna.

Ne preporučuje se uzimanje povrća koje ima znakove oštećenja (zamračenje, smeđe mrlje, rupe). Peteljka bi trebala biti duga oko 2 cm.

Prikladne sorte

Prema kućanicama, bolje je sušiti posuđe sorte repe. To uključuje Bordeaux i Incomparable. Postoji i drugo korjenasto povrće sličnog oblika i građe (Egipat, Vira), ali nije za sušenje.

Kako pripremiti korjenasto povrće za sušenje

Ako odlučite sušiti crveno povrće za zimu, morate ga pravilno pripremiti:

1. Operite preostalu prljavštinu mekom spužvom.
2. Cveklu preliti hladnom vodom i ostaviti 2 sata.
3. Ocijedite vodu, povrće prelijte čistom vodom i stavite na vatru.
4. Nakon što prokuha, pričekajte 20 minuta i ponovno dodajte hladnu vodu. Promjena temperature omogućuje vam smanjenje vremena kuhanja.
5. Nakon hlađenja ciklu oguliti, odstraniti korijen i glavicu.
6. Povrće narežite na bilo koji način (kockice, trakice, kriške).

Provjera spremnosti cikle vrlo je jednostavna. Da biste to učinili, morate zaboditi šibicu ili čačkalicu u povrće. Ako se kuha, lako će ući.

Kako kuhati sušenu repu

Domaćice koriste tri glavna načina sušenja: u električnoj sušilici, u pećnici i na suncu. Odaberite onu koja vam se najviše sviđa.

U električnoj sušilici

Najsuvremenija metoda je korištenje električnog sušila za kosu. Ova tehnika je idealna za one koji žive u stanu ili uzgajaju puno povrća u vlastitom vrtu. Zahvaljujući električnoj sušilici dobivaju se ekološki prihvatljivi obradaci bez ikakvih aditiva.

Glavna prednost metode u odnosu na sušenje na suncu je neovisnost o vremenskim promjenama. Visoka vlažnost zraka i česte kiše sprječavaju pravilnu pripremu repe.

Postupak korak po korak je sljedeći:

1. Pripremite 5 kg cikle. Nakon čišćenja ostat će oko 4,5 kg.
2. Korjenasto povrće se može narezati na ploške, a zatim provući kroz mlin za meso. Dobit ćete nešto slično rezancima.
3. Povrće rasporedite po plehovima električne sušilice. U prosjeku po 350 g.
4. Temperatura u električnoj sušilici postavljena je na 55 stupnjeva, au samoj prostoriji u kojoj je oprema instalirana treba biti prosječno 12 stupnjeva.
5. Približno vrijeme sušenja ove količine cikle je 9 sati.
6. Izlaz od 5 kg svježeg povrća je 600-650 g osušenog proizvoda.

Zatim se cikla može staviti u pladanj ili staklenu teglu i zatvoriti poklopcem. Kako biste provjerili kvalitetu, uzmite mali prstohvat dobivene mase i napunite vodom. Ako tekućina postane crvenkasto-bordo, to znači da je proizvod pogodan za konzumaciju.

U pećnici

Suhu repu za zimu možete pripremiti u pećnici. Korjenasto povrće se kuha do djelomične kuhanosti (oko 10 minuta nakon vrenja), zatim se ohladi u ledenoj vodi.

Pažnja! Posebnost sušenja cikle u pećnici je da zahtijeva višu temperaturu u odnosu na drugo povrće (20-30 stupnjeva više).

Sljedeći korak je guljenje povrća, uklanjanje repa i glave. Zatim se repa izreže u krugove debljine ne više od 0,5 cm.Polože se u jednom sloju na lim za pečenje i stave u pećnicu 5 sati na temperaturi od 80-85 stupnjeva. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, prvo stavite u staklenku i dobro zatvorite poklopac.

U prirodnim uvjetima

Sušenje na zraku je najprirodniji način. Najčešće se hrana spremala na tavan, štalu ili ispod šupe da je vjetar dobro raznese. Prethodno kuhano i tanko izrezano na krugove, kriške ili trake Korjenasto povrće treba rasporediti na sito u jednom sloju.

Savjet. Preporuča se sušenje repe 45-60 dana.

Nemoguće je koristiti pladanj ili sito s ovom tehnikom, jer je potrebno prirodno strujanje zraka sa svih strana. Stavite povrće na mjesto gdje nema izravne sunčeve svjetlosti i pričekajte da se potpuno osuši. Može se čuvati u bilo kojoj posudi koja je hermetički zatvorena.

Kako čuvati

Bez obzira koji je recept korišten za sušenje repe za zimu, ona se skladišti na isti način. Čiste, suhe staklenke ili plastične posude savršene su za to.

Glavna stvar je da je spremnik hermetički zatvoren. Najbolje je koristiti vakuumske posude. Zatim se obradak stavlja na hladno i tamno mjesto. Neki ljudi koriste podrum ili šupu, drugi ga jednostavno pohranjuju u hladnjak.

Za što sve možete koristiti sušenu ciklu?

Opseg primjene korjenastog povrća u osušenom obliku jednako je raznolik kao i u svježem obliku. Na primjer, idealan je za kuhanje boršč.

Ako ciklu prethodno namočite u vodi i potom ocijedite tekućinu, povrće možete dodati raznim salate. Proizvod je također savršen za izradu svježeg kvasa od repe. Neka djeca jedu sušenu ciklu kao čips, što je vrlo korisno za rastući organizam.

Je li moguće sušiti lišće repe?

Tijekom berbe, kada se crveni korijen pohranjuje svjež, uklanjaju se vrhovi. Malo ljudi zna da sadrži visok sadržaj vitamina i minerala.

Kako sušiti vrhove

Za pripremu morate prvo temeljito oprati svaki list. Zatim se zelje osuši ručnikom i izreže na trake debljine 3-4 cm. Nakon toga, vrhovi se postavljaju na drveni pladanj ili na list bijelog papira (bolje je uzeti debeli karton).

Kako čuvati

Nakon što se vrhovi potpuno osuše, potrebno ih je samljeti. Da biste to učinili, koristite mlin za kavu ili učinite sve ručno. Dobiveni prah se ulije u staklene posude i čvrsto zatvori poklopcima. Pripravak se čuva na isti način kao i korjenasto povrće – na hladnom i tamnom mjestu. Važno je da je soba suha, inače će se proizvod pokvariti.

Što skuhati od suhih vrhova

Suho vrhovi repe mljevene koriste se kao zelenilo za prva i druga jela. Ako je obradak bio u obliku velikih komada, dodaje se kao sekundarni sastojak salatama, pilećoj juhi (osušeni vrhovi se dodaju na samom kraju kuhanja), raznim sokovi i smoothieje.

Postoji mnogo recepata za korištenje vrhova cikle. Može se pripremiti za zimu ne samo u sušenom obliku, već iu kiselom, smrznutom i konzerviranom obliku. Najčešće se ovaj dio korjenastog povrća koristi u ljekovite svrhe, no prije konzumacije potrebno je konzultirati se s liječnikom.

Zaključak

Od davnina se sama cikla i jela s njom smatraju vrlo zdravim. Ako povrće ili njegove vrhove pripremite u suhom obliku, to će pomoći u očuvanju svih svojstava proizvoda, a tijelo će dobiti korisne tvari zimi.