Priprema za buduću upotrebu: je li moguće zamrznuti kineski kupus za zimu i kako to učiniti ispravno

Kineski kupus je bogat vitaminima, mineralima i drugim vrijednim sastojcima. Povrće ne zahtijeva njegu i daje izvrsnu žetvu, što ga čini popularnim među vrtlarima. Ali ima jedan nedostatak - nizak rok trajanja. Kako biste zimi uživali u ukusnim jelima bogatim vitaminima od takvog kupusa, vrijedi naučiti kako ga pravilno konzervirati. U članku ćemo vam reći je li moguće zamrznuti kineski kupus za zimu i, ako je tako, kako to učiniti ispravno.

Je li moguće zamrznuti kineski kupus?

Listovi povrća zamrzavaju se cijeli i u zgnječenom obliku. Put mraz odabrano uzimajući u obzir daljnju upotrebu proizvoda.

Kako se mijenjaju svojstva i okus

Ako se strogo pridržavate preporučenih pravila skladištenja, nakon zamrzavanja okus i kvaliteta kineskog kupusa praktički se ne mijenja.

Referenca. Otopljeno povrće (200 g) osigurat će dnevnu potrebu organizma za askorbinskom kiselinom i vitaminom A.

Ovaj proizvod ne gubi svoja terapeutska svojstva. Ima pozitivan učinak na tijelo:

• poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, uklanja toksine;
• normalizira proces zgrušavanja krvi;
• jača koštani sustav;
• uklanja depresiju;
• ublažava glavobolju.

Tvari koje čine povrće poboljšavaju stanje kose, noktiju i zuba.Zbog velike količine vlakana i niske kalorijske vrijednosti, kineski kupus se koristi u dijetnoj prehrani.

Odabir i priprema kupusa za zamrzavanje

Za zamrzavanje se koriste samo zrele i kvalitetne glavice kupusa bez znakova bolesti i oštećenja. Idealne su velike ili srednje vilice guste strukture.

Najprije pažljivo odvojite listove i operite ih u vodi. Pustite da voda iscuri, a zatim osušite povrće u prirodnim uvjetima.

Prikladne sorte

Da bi se sačuvala okusna svojstva povrća, uzimaju se samo sorte srednje i kasne zrelosti. Najpopularniji među vrtlarima:

• ruska veličina;
• Vorozheya;
• Čaša za vino;
• Nika;
• Spomenik;
• Lyubasha;
• Bilko.

Kako pravilno zamrznuti kineski kupus

Prilikom zamrzavanja pridržavajte se jednostavnih i malobrojnih pravila. Postoji nekoliko načina za nabavu ovog proizvoda.

U cijelosti

Oprani i osušeni listovi povrća mogu se zamrznuti bez usitnjavanja. Pripravak je pogodan za pripremu salata i juha zimi.

Listovi se stavljaju u posebne zatvorene vrećice za hranu i stavljaju u zamrzivač.

Važno! Koriste način brzog zamrzavanja, koji pomaže u očuvanju okusa i hranjivih svojstava kupusa.

U zgnječenom obliku

Pripremljeni listovi se izrežu na trake i stave u vrećicu, dobro zatvorenu. Zatim ga stavite u zamrzivač.

Ne preporučuje se čvrsto pakiranje kupusa - u tom će stanju bolje sačuvati svoj izgled.

Pripreme za punjeni kupus

Prilikom zamrzavanja proizvoda, listovi se pripremaju unaprijed. Potapaju se na nekoliko sekundi u kipuću vodu i ocijede u cjedilu. Nakon hlađenja odrežite zadebljana mjesta na dnu i narežite na komade potrebne veličine.

Zatim se listovi poslažu u porcionisanu hrpu namijenjenu za jednokratnu pripremu sarmica.. Izradak se stavlja u plastičnu vrećicu ili spremnik za jednokratnu upotrebu i zamrzava.

Uvjeti skladištenja

Smrznuti kupus može se koristiti u roku od 1 godine.

Pažnja! Glavni uvjet za pravilno zamrzavanje je održavanje stalne temperature u zamrzivaču. Odmrzavanje povrća uzrokuje njegovo kvarenje.

Kako pravilno odmrzavati

Odmrzavanje sljedećim redoslijedom:

1. Izvadite vrećicu ili pladanj iz zamrzivača, postavite ili stavite u hladnjak.
2. Ostavite kupus da se malo odmrzne pa tek onda odledite na sobnoj temperaturi.

Ova metoda je prikladna ako su listovi potpuno smrznuti. Usitnjeni proizvod, izvađen iz zamrzivača, odmah se baci u kipuću vodu i kuha.

Kako koristiti

Smrznuti kineski kupus pogodan je za kuhanje:

• salate;
• juhe;
• sarma

Ostale metode skladištenja

Povrće možete dugo čuvati drugim provjerenim metodama.

Suho

Osušeni listovi koriste se kao ukusan vitaminski preljev za juhe i glavna jela. Čisto povrće se sitno nasjecka i stavi u pećnicu ili električnu sušilicu. Prilikom sušenja preporuča se održavanje temperature od +50…+60°C. Uključite način konvekcije ili lagano otvorite vrata tako da isparena vlaga ispari i kupus se ne skuha. Vrijeme sušenja je 4-5 sati.

Pažnja! Kako se ovaj proizvod ne bi navlažio, čuva se u pamučnoj vrećici.

Svježe

Idealno mjesto za skladištenje povrća je podrum. Kupus se dugo ne kvari i zadržava svoj okus ako se u prostoriji osigura potrebna temperatura (+2...+3°C) i vlažnost (oko 95%).

Zdrave i jake glavice kupusa zamotajte u prozirnu foliju i stavite u drvenu posudu.

Važno! Glavice kupusa ne smiju se držati u istoj prostoriji s jabukama i drugim voćem. Ova blizina doprinosi sušenju lišća povrtnih kultura.

Preporučeni rok trajanja je 4-5 mjeseci.

Stanovnici grada u pravilu nemaju podrume, pa povrće moraju skladištiti u stanu. Suha i neoštećena glavica kupusa zamota se u prozirnu foliju i stavi u posebnu kutiju u donjem dijelu hladnjaka. Ako takva posuda nije predviđena, u tu svrhu koristi se velika plastična posuda s poklopcem.

Tijekom skladištenja sustavno pregledavajte proizvod i uklanjajte osušene i oštećene listove.

Konzervacija

Pekinški kupus je pogodan za zimske pripreme. Nju sol, fermentirano, ukiseljeno i dodano kao dodatni sastojak drugim salatama i grickalicama.

Povrće se može brzo i jednostavno ukiseliti i zimi uključiti u razna jela.

Za 0,5 kg kupusa trebat će vam:

• sol - 3 žlice. l.;
• šećer - 2 žlice. l.;
• 9% ocat - 1 žličica;
• voda - 0,5 l;
• crni papar u zrnu - 3-5 kom.

Priprema se u nekoliko faza:

1. Čiste i suhe listove narežite na trakice.
2. Paprike stavite u sterilizirane staklenke i dobro zapakirajte kupus.
3. Za pripremu marinade uzmite vodu i dodajte sve ostale sastojke. Prokuhajte i ulijte u staklenke do samog vrha.

Zatim se staklenke okrenu naopako i umotaju u toplu deku da se polako hlade.

Ovo je zanimljivo:

Provjereni načini skladištenja prokulice za zimu u svježem, smrznutom i konzerviranom obliku.

U kojem obliku i kako pravilno zamrznuti prokulice za zimu u zamrzivaču.

Provjereni načini za održavanje svježeg kupusa na balkonu zimi.

Zaključak

Kineski kupus je zdrav i ukusan proizvod koji će zimi diverzificirati jelovnik i obogatiti prehranu vitaminima i mineralima korisnim za tijelo. Kako bi se sačuvala vrijedna svojstva kupusa, zamrzava se, suši i konzervira. Smrznuto povrće može se čuvati najviše godinu dana.