Kako kuhati ukiseljenu cvjetaču za zimu

Tradicionalno je čuvanje bijelog kupusa za zimu. Malo koja domaćica skriva obojenu, iako povrće marinirano ciklom može postati ukras stola i unijeti raznolikost u dnevnu prehranu.

Naš članak sadrži najbolje recepte ukiseljena cvjetača instant kuhanje.

Klasičan recept

Glavice cvjetače su bijele ili žućkaste boje. U kombinaciji s ciklom, povrće postaje grimizno i ​​izgleda sjajno na stolu.

Za mariniranje 1 vilice kupusa prema klasičnom receptu trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 2 male cikle;
• 1 prstohvat sjemenki kopra;
• 2 režnja češnjaka;
• 500 ml vode;
• 1 žličica svaki šećer i sol;
• 2 žličice ocat 9%;
• lovorov list.

Algoritam kuhanja:

1. Oprani kupus razdijeli se na pojedinačne cvatove. Očišćenu ciklu narežemo na tanke ploške. Povrće se miješa u zasebnoj posudi.
2. Na dno sterilizirane staklenke stavite lovorov list, sjemenke kopra i nasjeckani češnjak.
3. Posuda se napuni mješavinom povrća, prelije kipućom vodom i ostavi 15 minuta.
4. Ohlađenu tekućinu ulijemo u lonac i u njoj otopimo sol i šećer. Kad tekućina zavrije, izlijte ocat i odmah ugasite vatru.
5. Vruća marinada se rasporedi u staklenke i hermetički zatvori metalnim poklopcima.

Ovaj set proizvoda čini jednu staklenku kisele cvjetače od 0,7 litara. Ako trebate kuhati više, proporcionalno povećajte količinu sastojaka.

Instant recepti za ukusan hrskavi kupus s mrkvom

Cvjetača je neutralnog okusa pa se dobro slaže ne samo s ciklom, već i s drugim povrćem.

Predjelo od povrća s mrkvom ispada ukusno i elegantno. Postoji nekoliko mogućnosti kuhanja - u nastavku su najuspješnije od njih.

S mrkvom

Ovaj recept hrskavu cvjetaču uključuje korištenje samo jednog dodatnog sastojka - mrkve. Za 1 kg kupusa uzmite 2 mrkve i 1 ciklu. Za marinadu će vam trebati:

• 2 litre vode;
• sol, šećer, ocat 9% - po 4 žličice;
• lovorov list - 2 kom .;
• klinčići - 6 kom .;
• crni papar u zrnu - 10 kom.

priprema:

1. Mrkva se izreže na ploške, cikla se nariba, kupus se podijeli na cvatove.
2. Kuhajte kupus u vodi sa soli i limunskom kiselinom 3 minute. Limunska kiselina spriječit će da povrće postane sivo.
3. Na dno staklenki stavite začine i napunite posude povrćem, a zatim ih prelijte kipućom vodom 5 minuta.
4. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol i šećer, zakuhajte i ulijte ocat.
5. Predjelo se prelije kipućom marinadom i staklenke začepe metalnim poklopcima.

S mrkvom i češnjakom

Za pripremu grickalice potrebno vam je:

• 1 kg kupusa;
• 1 mrkva;
• 1 srednja cikla.

Proizvodi za marinadu:

• 1 litra vode;
• 2 žlice. l. sol i šećer;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 0,5 žlice. ocat 9%;
• 4 lista lovora;
• 1 žlica. l. piment grašak;
• 3 cvata klinčića;
• 0,5 glavice češnjaka.

Počnimo kuhati:

1. Cvatovi se blanširaju 5 minuta, mrkva se nareže na ploške, a cikla se nariba.
2. Emajlirana posuda se puni u slojevima: prvo kupus, zatim mrkva i cikla i češnjak. Povrće se nastavlja okretati dok se posuda ne napuni.
3. Zakuhajte litru vode sa soli i šećerom, dodajte začine i ulje te kuhajte 3 minute. Ulijte ocat, pustite da ponovno zakuha i dodajte povrću.
4. Smjesa se pokrije ravnom pločom i pritisne pritiskom (na primjer, staklenka vode od 0,5 litara). Nema smisla postavljati veliki teret, jer to može oštetiti vilice za kupus.
5. Prvog dana međuobrok ukiseljeno na sobnoj temperaturi, a zatim još 2 dana u hladnoj prostoriji.

Gotovo jelo spremamo direktno u tepsiju ili stavljamo u staklenke, pokrijemo najlonskim poklopcima i stavimo u hladnjak.

Ukiseljeni kupus s ciklom na gruzijski način

Gruzijsko predjelo razlikuje se od prethodnih recepata prije svega po svojoj pikantnosti, koja se postiže octom. Kao dodatni konzervans u receptu se koristi limunska kiselina.

Proizvodi za 1 kg kupusa:

• 1 cikla;
• 4 režnja češnjaka;
• 10 zrna crnog papra;
• 20 g šećera;
• 40 g soli;
• 4 žlice. l. ocat 9%;
• 60 g biljnog ulja;
• peršin ili cilantro;
• 1,5 litara vode;
• limunska kiselina na vrhu noža.

Predjelo se priprema ovako:

1. Kupus blanširajte u kipućoj slanoj vodi s limunskom kiselinom ne dulje od 7 minuta.
2. Očišćenu ciklu narežemo na ploške.
3. Na dno staklenki stavite malo zelja i češanj češnjaka, zatim nekoliko kriški cikle i sloj kupusa. Slojevi povrća izmjenjuju se dok se posuda potpuno ne napuni.
4. Zakuhajte 1,5 l vode, rasporedite u staklenke i ostavite povrće da se kuha na pari 30 minuta ispod poklopca. Ako se to ne učini, grickalica će fermentirati tijekom skladištenja.
5. Voda se ponovno ulije u tavu, doda se sol, šećer i papar i prokuha. Zatim ulijte biljno ulje i ocat i odmah maknite s vatre.
6. Predjelo se prelije kipućom marinadom i zarola.Staklenke se ohlade na sobnoj temperaturi, nakon čega se karfiol, marinirana za zimu s ciklom, prebačena u smočnicu za skladištenje.

Začinjeno s čili papričicom

Ljubitelji pikantnih jela svakako će cijeniti kiseli kupus s čili papričicom.

Proizvodi:

• 2 kg kupusa;
• 2 cikle;
• 2 mrkve;
• 3 paprike babure;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 čili papričica;
• pola vezice kopra i peršina.

Za marinadu će vam trebati:

• 1 litra vode;
• 0,5 žlice. Sahara;
• 1,5 žlice. l. sol;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 0,5 žlice. ocat;
• 2 lista lovora;
• sjemenke kopra po želji.

Priprema korak po korak:

1. Kuhajte cvatove u kipućoj slanoj vodi 3 minute.
2. Češnjak se nareže na tanke ploške, mrkva na ploške ili trakice, cikla se nariba. Čili se nareže na tanke ploške. Da biste smanjili pikantnost jela, ne uzimajte cijelu papriku, već polovicu. Babuška paprika se izreže na ploške debljine 1 cm, zelje se nasjecka.
3. Sve povrće se pomiješa u loncu ili velikoj zdjeli.
4. U drugu šerpu ulijte vodu, dodajte sol, šećer, lovorov list, ulje i ocat. Zakuhajte smjesu, malo smanjite vatru i kuhajte ne više od 2 minute.
5. Povrće se prelije slanom otopinom izravno u tavi. Na vrhu su pokriveni pločom, stavljeni pod tlak i ostavljeni 24 sata.
6. Nakon toga, povrće se poslaže u čiste staklenke, napuni preostalom slanom vodom i pokrije poklopcima.
7. Posude se preokrenu, pokriju dekom i ostave da se ohlade na sobnoj temperaturi. Zadrži ovo obradak bolje je u hladnom podrumu ili podrumu, ali poslužit će i obična smočnica.

Zaključak

Cvjetača se ne kuha samo na pari ili prži u tijestu.Ovo povrće čini izvrsne zimnice, a ako recepte nadopunite svijetlom mrkvom i ciklom, jelo će biti ne samo ukusno i zdravo, već i neobično lijepo.