Instant recepti za crveni kupus

Crveni kupus izvrsno je predjelo za meso, krumpir i prženu ribu. Minimalni broj kalorija u ovom proizvodu pomaže tijelu da ostane tonirano. Kupus je posebno ukusan kada se marinira - postoji mnogo načina za pripremu. U ovom članku ćemo vam reći kako brzo i ukusno ukiseliti crveni kupus.

Instant recepti za kiseli crveni kupus

Crveni kupus je sorta bijelog kupusa koja ima jarko ljubičasto-crveno lišće.. To je zbog sadržaja velike količine antioksidansa (antocijana), koji imaju pozitivan učinak na tijelo. Povećavaju elastičnost stijenki kapilara, podržavaju vid i sudjeluju u stvaranju crvenih krvnih zrnaca. Sustavna konzumacija hrane poboljšava zdravlje i opće stanje.

Važno! Crveni kupus narežite što je moguće sitnije, budući da njegovi listovi imaju čvršću strukturu u odnosu na bijeli kupus.

Instant kupus

Vrijeme potrebno za pripremu ovog recepta je minimalno.

Sastojci:

• glavica crvenog kupusa srednje veličine - 1 kom;
• filtrirana voda - 1 l;
• kuhinjska sol - 2 žlice. l.;
• granulirani šećer - 3 žlice. l.;
• stolni ocat 9% - 1 žlica.

Kako marinirati:

1. Kupus se preporuča preliti kipućom vodom, što će skratiti vrijeme zrenja proizvoda u tegli.
2. Vodu za marinadu stavite na štednjak, pa dok ključa sitno nasjeckajte povrće pa ga rukama dobro izgnječite da pusti sok.
3. Kelj stavite u čistu staklenku tako da ga marinada potpuno prekrije.
4. U kipuću vodu ulijte sol i granulirani šećer, otopite i ponovno prokuhajte. Ulijte ocat i promiješajte.
5. Pripremljenu rasol ulijte u teglu sa kupusom. Pokrijte poklopcem, ali labavo.
6. Stavite posudu u hladnjak. Nakon 6 sati jelo je spremno za posluživanje.

S octom

Recept će se svidjeti poznavateljima kiselosti, ali nije pogodan za osobe koje pate od žgaravice i gastrointestinalnih bolesti.

Sastojci:

• glavica crvenog kupusa srednje veličine - 1 kom;
• filtrirana voda - 1 l;
• kuhinjska sol - 2 žlice. l.;
• granulirani šećer - 3 žlice. l.;
• stolni ocat 9% - 300 ml.

Način kuhanja:

1. Kupus narežite na sitne komade, stisnite rukama dok ne iscuri sok.
2. Zbiti u staklenku.
3. Pripremite marinadu tako da u kipuću vodu pomiješate sol i šećer. Prilikom skidanja s vatre dodajte ocat. Ostavite otopinu da se ohladi.
4. Nasjeckano povrće prelijte marinadom. Labavo pokrijte poklopcem, dopuštajući pristup zraku.
5. Grickalicu stavite na suho, tamno i hladno mjesto. Bit će gotovo za koji dan.

Uzeti na znanje:

Recepti za komade kiselog crvenog kupusa

Recepti za ukiseljeni crveni kupus za zimu

Načini kiseljenja crvenog kupusa u staklenkama za zimu

S mrkvom i paprikom

Ovo jelo ima bogat, višestruk okus: mrkva daje slatkoću, češnjak dodaje gorčinu.

Sastojci:

• glavica crvenog kupusa srednje veličine - 1 kom;
• velike sočne mrkve - 1 kom .;
• slatka paprika - 3 kom .;
• režanj češnjaka srednje veličine - 3 kom .;
• sušeni lovorov list - 2 kom .;
• crni papar u zrnu - 5 kom .;
• kumin - 1 žličica;
• korijander - 1 žličica;
• filtrirana voda - 1 l;
• kuhinjska sol - 2 žlice. l.;
• granulirani šećer - 2 žlice. l.;
• stolni ocat 9% - 1 žlica;
• biljno ulje iz sjemenki suncokreta - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Izrendani kupus samljeti sa soli i pustiti sok.
2. U istu posudu protisnite češnjak, dodajte mrkvu i papriku narezanu na trakice.
3. Promiješajte i stavite u staklenku.
4. Pripremite otopinu miješanjem preostalih sastojaka osim octa.
5. Zagrijte smjesu i pustite da zavrije. Kuhajte 2 minute kako bi začini dali sve svoje note salamuri. Zatim procijedite tekućinu i pomiješajte s octom.
6. Kada se marinada ohladi na sobnu temperaturu, ulijte je u staklenku, pokrijte poklopcem i ostavite jedan dan.

Na korejskom

Predjelo ima pikantne nijanse karakteristične za sva korejska jela. Za sjeckanje mrkve trebat će vam posebna ribež, kao i posebni začini..

Sastojci:

• glavica crvenog kupusa srednje veličine - 1 kom;
• velike mrkve - 2 kom .;
• češnjak - 3 kom .;
• začin "Za korejska jela" - 20 g;
• korijander - 1 žličica;
• mješavina mljevene paprike - 1 žličica;
• filtrirana voda - 1 l;
• kuhinjska sol - 2 žlice. l.;
• granulirani šećer - 3 žlice. l.;
• stolni ocat 9% - 1 žlica;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Narendanom kupusu koji je pustio sok dodajte mrkvu nasjeckanu na posebno ribež i nasjeckani češnjak.
2. Prokuhajte vodu sa začinima, dodajte ocat. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Procijedite tekućinu kroz cjedilo.
3. Kada se rasol ohladi na sobnu temperaturu, ulijte ga u staklenku s kupusom i mrkvom.
4. Pustite da se kuha 24 sata na tamnom mjestu. Čuvati u hladnjaku.

S ciklom u velikim komadima

Cvekla i kupus savršeno se nadopunjuju - kupus je kiseo, cikla slatka.

Sastojci:

• glavica crvenog kupusa srednje veličine - 1 kom;
• sočna, elastična repa - 1 kom .;
• češnjak - 2 kom .;
• crni papar u zrnu - 10 komada;
• sušeni lovorov list - 4 kom .;
• filtrirana voda - 1 l;
• kuhinjska sol - 2 žlice. l.;
• granulirani šećer - 3 žlice. l.;
• stolni ocat 9% - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Kupus narežite na kvadrate veličine 5*5 cm.
2. Cveklu sameljite na kockice veličine 5*1 cm.
3. Naizmjenično slažući povrće u staklenku. Tanko narezane ploške češnjaka - na dno.
4. Prokuhajte vodu, u njoj otopite šećer i sol. Dodajte začine. Prokuhajte još 2-3 minute.
5. Uklonite tekućinu s vatre, pomiješajte s octom.
6. U staklenku sa mješavinom povrća ulijte rasol ohlađen na sobnu temperaturu. Labavo zatvoriti najlonskim poklopcem i ostaviti na suhom i tamnom mjestu jedan dan.

Crveni kupus se marinira u staklenoj ili emajliranoj posudi. U aluminijskoj posudi povrće će posivjeti, a u dodiru s octom iz plastike će se početi oslobađati štetne tvari.

Kako ga pravilno skladištiti

Crveni kiseli kupus može se čuvati od 7 dana do 8 mjeseci ovisno o spremniku:

1. U drvenim bačvama – do 8 mjeseci. Preduvjet je sobna temperatura od -1 do +4°C.
2. U emajliranom loncu ili kanti Kupus će bez oštećenja i krhotina zadržati svoja svojstva do 2 tjedna ako temperatura ne prelazi +6°C.
3. U staklenoj posudi Vitamini i izvorni okus najbolje se čuvaju – do 2 tjedna na temperaturama do +6°C.
4. Ako kupus u plastičnoj vrećici, o duljini roka trajanja ne treba govoriti - do 7 dana u hladnjaku.

Pogodna mjesta za skladištenje zaliha su balkon, podrum, podrum, hladnjak.

Zaključak

Crveni kupus nije niži od svoje sestre bijelog kupusa po okusu i svojstvima, a čak je i superioran po sadržaju hranjivih tvari.Zbog krute strukture lišća njegov okus najbolje dolazi do izražaja toplinskom obradom, odnosno kiseljenjem. Postoji mnogo recepata za pripremu takvog kupusa: najbolje od njih podijelili smo u ovom članku.