Prednosti klica brokule i metode za klijanje sjemena

Klice brokule nazivaju ljekovitim proizvodom, neophodne su za pravilnu prehranu. Klice imaju ljekovito, antimikrobno i antikancerogeno djelovanje. Jedna proklijala sjemenka sadrži hranjivih tvari koliko i kilogram glavice kupusa. Detaljno ćemo vam reći kako klijati sjemenke brokule za hranu kako biste kod kuće dobili izvor vitamina, mikroelemenata, antioksidansa i zaštitili se od bolesti.

Korisna svojstva klica brokule: zašto ih uzgajati i jesti

U suhim žitaricama korisni elementi su neaktivni. Tijekom klijanja složene tvari se razgrađuju na jednostavne, koje se lakše i brže apsorbiraju.

Proklijale žitarice koriste se za prevenciju i liječenje bolesti:

• čir na želucu i dvanaesniku;
• oštećenje vida;
• bolesti živčanog sustava;
• kožne lezije;
• ateroskleroza;
• abnormalnosti u radu srca i krvnih žila;
• mišićno-koštani poremećaj.

Klice liječe sve organe zahvaljujući prisutnosti kemijskih spojeva:

• sulforafan uništava stanice raka, usporava njihov rast, ima baktericidno djelovanje (nalazi se u velikim količinama u sjemenkama kupusa i raspoređuje se po povrću dok raste);
• glukorafanin snižava krvni tlak i normalizira rad bubrega;
• fenoli su učinkoviti u prevenciji astme i dijabetesa;
• mononukleotidi sudjeluju u metabolizmu stanične energije.

Kakve trebaju biti sjemenke brokule da proklijaju?

Za klijanje je važno koristiti visokokvalitetna zrna namijenjena upravo za za dijetalnu prehranu. Ne smiju se tretirati pesticidima ili drugim kemikalijama. Ove štetne tvari uništavaju sulforafan i druge korisne elemente sadržane u zrnu kupusa. Zbog toga se smanjuje terapeutski učinak korištenja klica. Sjemenke koje se prodaju u trgovinama nisu uvijek vrijedne jela.

Birajte sjeme koje je neoštećeno, bez mrlja, bez gljivičnih oboljenja i ne presušeno.

Važno! Prilikom kupnje birajte sjeme na pakiranju na kojem piše “za klijanje”.

Sadni materijal za proizvodnju presadnica treba biti:

• sef;
• ekološki prihvatljiv;
• ovjereni.

Priprema jela i sjemenki

Prvo pripremite sjeme i posude za sjetvu. Prikladne su plastične prozirne posude dubine od najmanje 10 cm s poklopcima ili staklene posude. Ako nema poklopca, koristite plastičnu foliju.

Posuđe i poklopci se tretiraju:

1. Prelijte ga kipućom vodom ili uronite u otopinu izbjeljivača (9 dijelova vode na jedan dio kućnog izbjeljivača) na 20 minuta.
2. Isperite čistom vodom.

Priprema sjemena:

1. 2-3 žlice. l. sadni materijal se napuni vodom na sobnoj temperaturi preko noći.
2. Ujutro ocijedite vodu i prebacite sjeme u tretiranu posudu za klijanje.

Za 15 cm² površine spremnika upotrijebite 1 žlicu. l. sadnog materijala.

Kako pravilno proklijati klice brokule za hranu

Rasti klija na dva načina: u tlu i bez njega.

Klice su spremne za konzumaciju kada se pojavi mikrozelenje - listovi dužine 2-6 cm Za dobar urod potrebna je toplina i visoka vlažnost zraka.

U zemlji

Tlo pogodno za klijanje za sadnice ili sobne biljke. Algoritam radnji:

1. U obrađene posude ulijeva se tanak sloj vlažne zemlje.
2. Sjeme se raspoređuje na vrh.
3. Pospite tankim slojem vlažne zemlje.
4. Pokrijte posudu poklopcem ili rastezljivom plastičnom folijom.
5. Ostavite posudu na sobnoj temperaturi bez pristupa sunčevoj svjetlosti 3-5 dana dok se ne pojave prve klice; ako je potrebno, navodnjavanje vodom iz boce s raspršivačem.
6. Nakon 5 dana premjestite na mjesto s neizravnom sunčevom svjetlošću kako biste nakupili klorofil. Lišće postaje zeleno.
7. Nakon 1-2 dana žetva se bere.

Klice se odrežu škarama ili iz zemlje izvuku u tanjur s hladnom vodom i pažljivo operu. Tlo se ponovno koristi. Optimalna temperatura za rast je +18…+24°C.

Pažnja! Izravna sunčeva svjetlost štetit će klicama.

Bez zemlje

Za dobivanje mikrozelenja koristite papirnate ručnike ili gazu:

1. Stavite nekoliko vlažnih slojeva papirnatog ručnika na dno tretirane posude.
2. Raspršite natopljene sjemenke na ručnik i labavo pokrijte poklopcem ili rastegnite film s rupama za ventilaciju.
3. Nakon 5 dana žetva se bere.

Održavajte konstantnu temperaturu od oko +21°C.

Drugi način:

1. Nakon namakanja i pranja, sjeme se stavi u posudu i stavi na tamno mjesto 3 dana.
2. Zrna se peru 2-3 puta dnevno, a u vodu se jednom dodaje limunska kiselina da ne bi nastala plijesan.
3. Četvrti dan staklenka se stavi na svjetlo da se nakupi klorofil.
4. Sutradan se žetva bere.

Kako pravilno jesti

Mikrozelenje se konzumira u čistom obliku, u salatama, kao umak, pomiješan s kiselim vrhnjem i češnjakom. Miješa se u blenderu s povrćem, voćem i začinskim biljem. Microgreens ima okus bijelog kupusa.

Klice se mogu čuvati u posudi u hladnjaku do pet dana, slabo poklopljene. Prvo ih je potrebno oprati i sušiti 6-8 sati na papirnatom ručniku. Nakon dva dana za daljnje skladištenje, ponovno isperite i osušite.

Koliko klica brokule trebate pojesti dnevno?

Na zdravu hranu postupno se navikavaju. Prvi put koristite 1-2 žličice. klice u prvoj polovici dana – ovo je aktivna hrana. Nije preporučljivo uzimati ga noću - može izazvati nesanicu. Nakon 3 mjeseca povećajte količinu na 70 g - to je maksimalna porcija.

Važno! Klice se ne smiju konzumirati s mliječnim proizvodima - to će izazvati pojačano stvaranje plinova.

Zaključak

Klice brokula nadoknadit će nedostatak vitamina i mikroelemenata u tijelu u proljeće i zimi. Uzgajaju se u tlu i na papiru. Dobra žetva zahtijeva toplinu i vlagu. Redovita konzumacija mikrozelenja jača imunitet i sprječava bolesti unutarnjih organa.