Kako jesti heljdu za mršavljenje: recepti sa sojinim umakom i drugim niskokaloričnim umacima

U nizu režima i metoda mršavljenja najrasprostranjenije su dijete bazirane na žitaricama. Heljdina dijeta je jeftin, jednostavan i učinkovit način da dođete u formu i uklonite višak centimetara u struku. Očita prednost heljde je visok sadržaj korisnih elemenata, koji pomaže ne samo da se riješite nepotrebnih kilograma, već i da poboljšate zdravlje tijela u cjelini.

Ljudi koji su svjesno odlučili izgubiti težinu na heljdi prisiljeni su odreći se pržene i masne hrane, dimljene hrane, maslaca, visokokaloričkih umaka i začina, soli. Ali teško je zamisliti bilo koje jelo bez dodavanja soli, budući da je to najpopularniji pojačivač okusa. Za one koji ne žele jesti beskvasnu kašu, idealna opcija bila bi heljda sa soja umakom za mršavjeti.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost heljde

Kemijski sastav, hranjiva i dijetetska svojstva žitarica izravno ovise o sorti, uvjetima uzgoja i skladištenja te načinu toplinske obrade. Što se tiče koristi za tijelo, jezgra se smatra najprikladnijom.

U prosjeku 100 g sirovih žitarica sadrži:

• voda - 14 g;
• dijetalna vlakna - 11,3 g;
• pepeo -1,7 g;
• škrob;
• lako probavljivi ugljikohidrati (saharoza, fruktoza, maltoza, laktoza);
• esencijalne i neesencijalne aminokiseline;
• masna kiselina.

Mikroelementi i vitamini

Heljda je skladište esencijalnih vitamina. Žitarice sadrže beta-karoten (provitamin A), vitamine B (tiamin, riboflavin, niacin, holin, piridoksin, folat, pantotensku kiselinu), askorbinsku i nikotinsku kiselinu, vitamine E, K, H.

Mineralni sastav nije ništa manje raznolik. Heljda sadrži visoku koncentraciju silicija (270% dnevne vrijednosti u 100 g), mangana (78%), bakra (64%), magnezija (50%), molibdena (49,1%), fosfora (37,3%), željeza i fosfor (37%). U manjim količinama ima kalcija, kalija, natrija, sumpora, klora, joda, kobalta, selena, fluora, kroma, cinka.

Sadržaj kalorija, BJU i glikemijski indeks kuhane heljde

Tijekom procesa kuhanja heljda gubi dvije trećine svog kalorijskog sadržaja - za kašu s vodom to je samo 101 kcal.

100 g heljdine kaše, pripremljene od zrna bez soli i ulja, sadrži:

• proteini - 3 g;
• masti - 3,4 g;
• ugljikohidrati - 14,6 g.

Glikemijski indeks heljde varira između 50-60 jedinica.

Značajke konzumiranja heljde za mršavljenje

Heljdina dijeta temelji se na konzumiranju izravno kuhanih žitarica ili u kombinaciji s drugim proizvodima. Učinkovitost mršavljenja postiže se smanjenim sadržajem kalorija u jelovniku i odsutnošću brzih ugljikohidrata u prehrani. Stavljen u takve uvjete, tijelo je prisiljeno crpiti rezerve iz masnog tkiva kako bi obnovilo potrebnu energiju.

Uz pravilnu organizaciju režima prehrane, tijelo će s heljdom dobiti tvari važne za život.

Za referencu. Prednosti heljde za mršavljenje je prisutnost biljnih vlakana u sastavu, koja osigurava brzo i dugotrajno zasićenje, uklanja višak tekućine iz tijela, čisti crijeva od otpada i toksina, normalizira metabolizam i stolicu.

Heljda u prodaju ide u četiri proizvodna oblika. To su jezgrene žitarice (cijela zrna, oguljena od površinske ljuske), pljeva (oguljena i grubo zdrobljena zrna), smolenska krupica (očišćena sitno zdrobljena zrna) i heljdino brašno.

Uzimajući u obzir korisna svojstva, najbolji proizvod za dijetu od heljde smatra se cjelovitim žitaricama. Povoljno se uspoređuje s drugim sortama visokim sadržajem primarnih vrijednih elemenata u zrnu: proteina, aminokiselina, vitamina, mineralnih soli.

Kako bi se sačuvala najveća količina hranjivih i vrijednih tvari, žitarice se ne smiju kuhati, već popariti kipućom vodom.

Kako kuhati heljdu na dijeti:

1. Razvrstajte čašu heljde i temeljito isperite dok voda ne postane bistra.
2. Ulijte žitarice u posudu s čvrstim poklopcem. Možete koristiti termosicu.
3. Zrna preliti sa 2-3 šalice kipuće vode. Količina vode se može prilagoditi ovisno o željenoj konzistenciji. Mrvljivija kaša se dobije dodavanjem manje kipuće vode.
4. Posudu zatvorite poklopcem, umotajte u topli ručnik i ostavite preko noći da se ohladi.

Gotovu kuhanu heljdinu kašu potrebno je konzumirati sljedeći dan u skladu s odabranom prehranom. Postoji mnogo režima prehrane s heljdom, što vam omogućuje da odaberete optimalni kako u pogledu prehrane tako iu trajanju:

1. Heljda mono-dijeta za 3 dana. Na temelju konzumacije kuhane heljde pet do šest puta dnevno u neograničenim količinama. U intervalima između obroka, 30 minuta prije ili poslije jela, potrebno je piti čistu vodu u količini od 1,5-3 litre dnevno. U prosjeku možete izgubiti 2-3 kg u tri dana.
2. Dijeta za 5 dana. Ova dijeta dopušta konzumaciju heljde u infuziji na nemasnom kefiru. Proizvode možete jesti odvojeno i, kao u prethodnom receptu, poparite heljdu kipućom vodom. Posebnost ove metode mršavljenja je u tome što žitarice uklanjaju nakupljene toksine i toksine iz crijeva, a kefir osigurava njihovo brzo uklanjanje. Petodnevnom dijetom možete se riješiti 4 kg.
3. Dijeta za 7 dana. Dopušta konzumaciju, u razumnim granicama, kaše kuhane na pari i drugih zdravih proizvoda, uglavnom fermentiranih mliječnih proizvoda, povrća i voća. Također biste trebali piti oko 2 litre čiste, negazirane vode svaki dan. U tjedan dana ovog režima možete izgubiti 5-6 kg.
4. Dijeta za 14 dana. Budući da je dijeta duga, sadrži gotovo sve proizvode koje osoba treba. Tijekom dana jedu heljdu, koja se priprema na različite načine: kuhana na pari s kipućom vodom, prelivena kefirom, mlijekom. U ograničenim količinama uvode se povrće, voće, nemasno meso i riba, pureći file, jaja, nemasni svježi sir i sirevi. Također morate piti najmanje 2 litre vode svaki dan. U prosjeku je minus 7-8 kg. Ako dodate fizičku aktivnost, možete povećati učinkovitost gubitka težine do 10 kg.

S kojim umakom jesti heljdu na dijeti

Najčešće se okus heljde prilagođava prirodnim sojinim umakom, nemasnim kefirom i drugim fermentiranim mliječnim napitcima te biljnim uljem (maslinovim, lanenim, bundevinim).

Kao preljev za kaše koriste se svježe iscijeđeni sokovi od povrća, od kojih je najpopularniji sok od rajčice. Heljda se dobro slaže s mnogim namirnicama, pa se radi raznolikosti u umak dodaju začinsko bilje, začini, sušeno bilje i gljive.

Savjet. Potrebno je potpuno napustiti visokokalorične umake, majonezu i kečap. U idealnom slučaju, koristite domaći dijetalni umak od heljde, tako da ćete biti sigurni u kvalitetu proizvoda.

Je li soja umak prikladan kao umak od heljde pri mršavljenju?

U umjerenim količinama, nutricionisti dopuštaju upotrebu soja umaka tijekom mršavljenja, ali samo prirodni proizvod koji ne sadrži štetne aditive u hrani.

Ali što je sa soli, koja se nalazi u sojinom umaku, jer se preporučuje isključiti je tijekom mršavljenja? Dobro organizirana prehrana ne podrazumijeva odricanje od soli, već smanjenje njezinog dnevnog unosa na 5 g dnevno.

Sol u umjerenim količinama korisna je za tijelo i neophodna je za usklađeno funkcioniranje unutarnjih organa i sustava. Njegov nedostatak se očituje slabošću, pospanošću, lošim raspoloženjem, apatijom i glavoboljom. Stoga soja umak služi kao izvor soli pri mršavljenju.

Pri kupnji umaka obratite pozornost na sastav, datum proizvodnje i rok trajanja. U širokoj ponudi najbolji kupiti proizvod provjerenih i poznatih proizvođača.

Sadržaj kalorija i nutritivna vrijednost sojinog umaka

Prirodni soja umak ima nizak sadržaj kalorija - 53 kcal na 100 g - i prosječno sadrži:

• proteini - 8,1 g;
• masti - 0,6 g;
• ugljikohidrati - 4,1 g.

Osim proteina, masti i ugljikohidrata, sastav uključuje dijetalna vlakna, pepeo, glukozu i saharozu, aminokiseline, zasićene masne kiseline, omega-3 i omega-6 masne kiseline.

Očigledna prednost sojinog umaka je u tome što, s niskim udjelom kalorija i niskim udjelom masti, zasićuje tijelo korisnim tvarima.

Važno! Ne zaboravite da sastav sadrži sol koja, ako se prekomjerno konzumira, smanjuje učinkovitost mršavljenja i zadržava tekućinu u tijelu, što dovodi do oteklina.

Vitaminsko-mineralni sastav sojinog umaka

Soja umak gusta je tekućina tamne boje s karakterističnim, jasnim mirisom. Zbog prisutnosti derivata glutaminske kiseline u sastavu, dobro naglašava okus jela.

Soja umak sadrži mnoge vitamine: betain, folnu i nikotinsku kiselinu, tiamin, riboflavin, kolin, piridoksin, pantotensku kiselinu. Od mineralnih soli u sastavu pronađene su visoke koncentracije natrija (422,5% norme u 100 g), mangana (50,9%), fosfora (20,8%), magnezija (18,5%). Manje količine sadrže kalcij, kalij, željezo, bakar, cink i selen.

Ovisno o načinu kuhanja, umaci se razlikuju po okusu, konzistenciji, mirisu i sadržaju soli. Najpopularniji kineski soja umak, koji se pravi od soje uz dodatak male količine žitarica. Umaci se pak dijele na kuhane i miješane.

Nutricionisti preporučuju korištenje kuhanog i filtriranog sojinog umaka i za redovnu prehranu i tijekom mršavljenja. Ne sadrži aditive, a sastoji se od soli, vode, pšenice i graha. Dok se arome dodaju miješanim umacima nakon pasiranja.

Koji se drugi niskokalorični umaci mogu dodati heljdi prilikom mršavljenja?

Dijetni jelovnik za 7 i 14 dana trebao bi sadržavati gotovo sve proizvode iz različitih kategorija prehrane, zahvaljujući kojima možete pripremiti ukusne, originalne umake od dostupnih proizvoda. Kao što vidite, prehrana na dijeti od heljde može biti raznolika.

Rajčica sa začinskim biljem

Najpoznatiji niskokalorični umak od heljde.Jelo ispada ne samo ukusno, već i zdravo. Rajčice se odupiru slobodnim radikalima, pomažu u zaštiti od raznih bolesti, uključujući rak, uklanjaju višak vode iz tijela, normaliziraju metaboličke i cirkulacijske procese.

Sastojci:

• zrele rajčice - 0,5 kg;
• luk - 1 glava;
• mrkva - 1 kom. (ako je mali, onda 2 kom.);
• slatka paprika za salatu - 2 kom .;
• češnjak - 1-2 režnja;
• biljno ulje - na minimum;
• začini: bosiljak, provansalsko bilje, cilantro;
• zelje - kopar, peršin;
• sol - po ukusu.

Recept:

1. Ogulite luk i mrkvu. Zatim narežite luk na sitne kockice, a mrkvu naribajte.
2. Češnjak nasjeckajte nožem ili posebnom prešom.
3. Rajčice prelijte kipućom vodom 30-60 sekundi, isperite hladnom vodom, ogulite i uklonite peteljke.
4. Papriku očistite od sjemenki i unutarnjih ovoja i narežite na porcije.
5. Stavite rajčice i papriku u zdjelu blendera i miksajte dok ne postane glatko.
6. Zagrijte biljno ulje, dodajte luk, pirjajte dok ne porumeni. Nakon 5-10 minuta dodajte mrkvu i kuhajte još 5 minuta. Zatim dodajte pire od rajčice, začine i sol, promiješajte. Pirjajte na srednjoj vatri 5-7 minuta. Odozgo pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Dijetalni umak od kiselog vrhnja

Za njegovu pripremu potrebno vam je kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 10% ili 15%.

Proizvodi:

• kiselo vrhnje - 50 g;
• pšenično brašno - 1 tbsp. l.;
• voda - 150 ml;
• sol, začini;
• biljno ulje - 1 tbsp. l.;
• zelenilo.

Kako napraviti umak od kiselog vrhnja:

1. U loncu zagrijte biljno ulje, dodajte brašno i pirjajte dok ne postane kremasto uz stalno miješanje.
2. Zatim dodajte vodu i dobro promiješajte da smjesa bude jednolična, bez grudica. Kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta.
3. U lonac dodajte kiselo vrhnje, sol, začine, sušeno bilje po izboru, promiješajte i zakuhajte. Maknite sa štednjaka. Odozgo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Bijeli grčki umak s krastavcima

Još jedan dijetalni umak od heljde. Za pripremu će vam trebati:

• svježi krastavci;
• prirodni jogurt;
• češnjak;
• kopar;
• bosiljak;
• metvica;
• sol.

Recept:

1. Krastavce dobro operite, naribajte, stavite u gazu presavijenu u nekoliko slojeva i ocijedite.
2. U posebnu zdjelu stavite masu od krastavaca, nasjeckani češnjak, sitno nasjeckano bilje, dodajte prirodni nezaslađeni jogurt, začine, sol, promiješajte. Umak je spreman za jelo.

Heljda sa sojinim umakom za mršavljenje: recenzije i mišljenja nutricionista

Analizirajući recenzije žena koje su koristile heljdinu kašu sa soja umakom za korekciju težine, možemo primijetiti učinkovitost takve prehrane. Najbolji rezultati vidljivi su kod osoba sa značajnim viškom tjelesne težine. Kombinacija žitarica sa soja umakom ili drugim dijetalnim umacima olakšava dijetu.

Nutricionisti ne govore tako laskavo o dijeti s heljdom, budući da je oštra promjena uobičajene prehrane i nedostatak mnogih tvari potrebnih za tijelo mogu naštetiti zdravlju i izazvati pogoršanje kroničnih bolesti.

Marina, 49 godina: «Jako volim heljdu, a kada sam trebala smršaviti, nije bilo sumnje da će to biti heljdina dijeta. Ako dijetu provodite kraće od tri dana, možete jesti bljutavu kašu, ali s dužom dijetom, poput moje, vrlo brzo dosadi.Soja umak savršeno nadopunjuje heljdu, dodaje novi okus i ne smanjuje učinkovitost mršavljenja. Moj rezultat za 7 dana bio je minus 5,5 kg. U isto vrijeme, dijeta se lako podnosi, nema napadaja gladi ili nuspojava u obliku slabosti, malaksalosti i pospanosti.”

Olga, 31 godina: “Svaka dijeta zapravo je ozbiljan test za tijelo i nije važno jedete li svježu heljdu ili je začinite sojinim umakom ili nekim drugim dijetalnim umakom. Za one koji su odabrali ovaj put mršavljenja, savjetujem da ne zaborave da nakon završetka dijete, ako se vratite na svoju uobičajenu nezdravu prehranu, rezultat će izostati. Najbolja opcija je to učiniti jednom svaka dva tjedna. dan posta na heljdi".

Zaključak

Heljda sa soja umakom za mršavljenje posebno je popularna među ljudima koji se bore s viškom kilograma. Trošak glavnih sastojaka je beznačajan i dostupan svima, priprema kaše je jednostavna i ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Zbog prisutnosti niskokaloričnih umaka u prehrani, jelovnik je raznolik, ne postaje dosadan i lako se podnosi, bez stalnog naknadnog osjećaja gladi.

Kako biste održali zdravlje i dobrobit tijekom cijele dijete i izbjegli negativne posljedice, bolje je odlučiti se za manje stroge opcije i odabrati optimalni režim uz obveznu konzultaciju s nutricionistom.