Prednosti i štete heljde za ljudsko zdravlje

Heljda je popularna i nezaobilazna žitarica u gotovo svakoj kuhinji. Korisnost heljde je zbog svog bogatog sastava. Zbog svojih svojstava, heljda se koristi ne samo u kulinarstvu, već iu narodnoj medicini. Ovaj proizvod nezamjenjiv je i za one koji se žele oprostiti od viška kilograma.

Iz članka ćete naučiti prednosti i moguće štete od heljde, kako pravilno koristiti i kupiti.

Sastav heljde

100 g proizvoda sadrži:

• složeni ugljikohidrati – 61 g;
• proteini - 12,6 g;
• masti - 3,3 g;
• dijetalna vlakna – 11,3 g;
• zasićene masne kiseline – 0,6 g;
• nezasićene masne kiseline – 2,28 g;
• mono- i disaharidi – 1,4 g;
• škrob - 55,4 g;
• vitamini A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
• minerali kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, sumpor, željezo.

Ukupni sadržaj kalorija - ​​308 kcal.

Dobrobiti za ljudski organizam

Zahvaljujući vitaminskom i mineralnom sastavu, heljda se smatra korisnom i za muškarce i za žene. Žitarice se koriste ne samo u kulinarske, već iu prehrambene i medicinske svrhe.

Za bolesti i za njihovu prevenciju

Heljda se koristi u raznim područjima medicine:

1. Dugotrajno utažuje osjećaj gladi, ali u isto vrijeme ne dopušta nakupljanje viška kilograma. Zato nutricionisti preporučuju uključivanje u prehranu osoba s prekomjernom težinom.
2. Redovitom uporabom smanjuje razinu lošeg kolesterola u krvi. Time se sprječava razvoj ateroskleroze i bolesti jetre.
3. Potiče motorno-evakuacijsku funkciju debelog crijeva, što znači pomaže boriti se protiv kroničnog zatvora.
4. Koristi se u liječenju čireva, karbunkula, pustula i vlažnih ekcema.
5. Povećava hemoglobin, čime se sprječava anemija.
6. Kalij u heljdi održava normalnu razinu krvnog tlaka i regulira kontrakciju srčanog mišića.
7. Tiamin sprječava poremećaje gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog i središnjeg živčanog sustava.
8. Vitamin PP normalizira funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, središnjeg živčanog sustava i ubrzava metabolizam.
9. Mangan regulira sintezu hormona inzulina.

Vrste heljde i razlike u prednostima

Heljda se na policama trgovina može pronaći u različitim oblicima:

1. Yadritsa. Ovo je žitarica od cjelovitog zrna. Što je veći, to je skuplji, sukladno tome. Uglavnom se koristi za pripremu kaša, priloga i drugih jela. Sadrži puno lako probavljivih bjelančevina i koristan je kod niske razine hemoglobina. Preporučuje se kod bolesti bubrega i jetre, sklonosti edemu. Povećava imunitet. Korisno za gastritis i druge bolesti gastrointestinalnog trakta.
2. Prodel, nasjeckajte. Ovo su podijeljene jezgre. Košta manje od jezgri i brže se kuha. Pomaže u jačanju kapilara, čisti jetru, lako se apsorbira u crijevima, snižava kolesterol.
3. Smolenska krupica. Učinila ga je manjim. Idealno za ljubitelje ljepljive kaše. Preporuča se osobama s crijevnim bolestima.
4. Pahuljice. Dobivaju se od cjelovitih žitarica koje su pljosnate i kuhane na pari. Žitarice se brzo kuhaju. Međutim, njihova je nutritivna vrijednost niža od vrijednosti jezgre. Korisno za osobe koje pate od anemije. Također je izvor lako probavljivih proteina.Pahuljice su pogodne za dječju i dijetalnu prehranu.
5. Brašno. Ovo je mljeveno zrno. Radi palačinke i palačinke, pahuljice za bebe. Normalizira rad mozga i živčanog sustava, poboljšava cirkulaciju krvi, jača imunološki sustav, regulira metabolizam. Pozitivno djeluje na kožu, kosu i nokte. Poboljšava proces probave.
6. Zelena heljda. To su još neobrađene jezgre. Koristi se u dijetetskoj ishrani i za klijanje. Zahvaljujući povećanom sadržaju antioksidansa, održava snagu, zdravlje i mladost, regulira rad crijeva, čisti organizam, poboljšava metabolizam, potiče mršavljenje.

Je li heljda jednako korisna za sve?

Heljda u bilo kojem obliku poboljšava zdravlje i donosi neprocjenjive koristi. Njegova uporaba pozitivno utječe na probavu, metabolizam, rad krvožilnog sustava, rad srca itd.

Ako govorimo samo o muškom tijelu, onda njegovo uključivanje u prehranu:

• normalizira psiho-emocionalnu pozadinu;
• potiče proizvodnju hormona zadovoljstva (dopamina);
• poboljšava potenciju i povećava libido.

Konzumiranje heljde također ima pozitivan učinak na zdravlje žena:

1. Potiče mršavljenje.
2. Regulira rad endokrinih žlijezda, kao i reproduktivnih organa. Otklanja hormonsku neravnotežu. Žene koje redovito konzumiraju heljdu lakše dožive PMS i menopauzu.
3. Sprječava anemiju, što je korisnije i važnije za trudnice.
4. Sprječava nedostatak vitamina i postporođajnu depresiju.
5. Regulira nagle skokove glukoze u krvi.
6. Poboljšava stanje kose, kože i noktiju.

Heljda se preporučuje uvesti u komplementarnu hranu od 6 mjeseci. Od djetinjstva ima pozitivan učinak na razvoj djeteta i tijela u cjelini:

1. Jača imunološki sustav.Za to je zaslužan rutin sadržan u heljdi, koji pojačava djelovanje vitamina C.
2. Promiče pravilan razvoj mišićnog sustava.
3. Poboljšava probavu.
4. Sprječava anemiju.

Norme potrošnje po danu

Ne postoje utvrđeni standardi za konzumaciju heljde po danu. Liječnici savjetuju započeti jutro s njim, jer složeni ugljikohidrati opskrbljuju tijelo energijom za otprilike 2-3 sata. Ali preporučuju izbjegavanje heljde za večeru. Ako opteretite želudac navečer, on će dugo raditi noću, a to je štetno za zdravlje.

Ne preporuča se dugo i u velikim količinama jesti samu heljdu. Važno je prehranu nadopuniti drugom biljnom i životinjskom hranom. Budući da su složeni ugljikohidrati koncentrirani u heljdi, stvara snažno opterećenje gastrointestinalnog trakta, koji će s vremenom propasti.

Primjena

Heljda nije samo hranjiva i zdrava kaša. Zahvaljujući korisnim tvarima koje sadrži, žitarice se koriste i kao lijek.

U kuhanju

Heljda je odlična za prehranu djece i odraslih. Jela pripremljena od heljde poslužuju se kao prilog ili samostalna poslastica (od žitarica za doručak do slastica od heljdinog brašna):

• od jezgre dobivamo mrvičastu kašu na koju smo navikli;
• gotovo, pljeva se brzo kuha i idealna je za dječju hranu;
• Smolensko žito često se koristi za pripremu složenaca, kao i nadjeva za pite;
• pahuljice se koriste za instant kašice i pečenje dijetalnih kruhova od žitarica;
• od heljdinog brašna prave se rezanci, peku kruh, palačinke, lepinje itd.;
• Zelena heljda jede se sirova ili proklijala, dodaje se u salate.

U narodnoj medicini

Heljda se također često koristi u narodnoj medicini.

Na temelju toga postoje učinkoviti recepti:

1. Zdrobljeni listovi heljde ili heljdino brašno koriste se za liječenje čireva, gnojnih rana i dr.
2. Uz pomoć soka od listova bore se protiv konjuktivitisa.
3. Med od heljde dobro se nosi s prehladama i gastrointestinalnim problemima.
4. Cvjetovi i listovi heljde pogodni su i za liječenje ospica, šarlaha, bolesti gornjih dišnih putova, za jačanje stijenki krvnih žila, zacjeljivanje rana.
5. Da biste se nosili sa žgaravicama, samo sažvačite nekoliko zrna heljde.
6. Jastuci su punjeni ljuskama i preporučuju se za upotrebu kod nesanice i osteohondroze.

Za mršavljenje

Heljda je učinkovita pomoć u mršavljenju. Spojevi uključeni u njegov sastav doprinose mršavljenju i čišćenju tijela:

• vlakna uklanjaju otpad i toksine iz crijeva, poboljšavaju probavu, stvaraju osjećaj sitosti;
• organske kiseline ne dopuštaju da se ugljikohidrati i lipidi talože kao rezerve masti;
• složeni ugljikohidrati se dugo probavljaju i produljuju zasićenost tijela;
• vitamini normaliziraju metabolizam;
• minerali uklanjaju toksine, višak tekućine, optimiziraju razinu šećera u krvi.

Pravila za odabir i skladištenje

Da biste kupili visokokvalitetnu heljdu, procijenite je prema sljedećim karakteristikama:

1. Procvat. Ako je heljda tamna, onda je najvjerojatnije uzgojena u Kini (to također treba biti navedeno na pakiranju). Heljda dobiva ovu boju nakon prženja, a tijekom toplinske obrade dio korisnih tvari nestaje.
2. Nečistoće (neobrađena zrna i sitni kamenčići). Što ih je manje, to je proizvod bolji. Vrsta kernela pomoći će u određivanju ovoga.Prvi stupanj je najbolji, ali treći sadrži oko 10% nečistoća i zahtijeva obvezno sortiranje.
3. Dostupnost GOST-a i pripadnost sorti, koja mora biti naznačena na ambalaži.
4. Miris. Pokvarena heljda će odavati izražen neugodan miris plijesni ili pljesnivosti.
5. Datum proizvodnje i pakiranja. Razdoblje skladištenja ne smije biti duže od 20 mjeseci.

Da biste dugo zadržali okus heljde, pridržavajte se pravila skladištenja:

• vlažnost - ne više od 60%;
• temperatura – od +5°S do +15°S;
• posuda - nakon kupnje žitarice ulijte u staklenu ili plastičnu posudu koja se dobro zatvara ili u platnenu vrećicu;
• mjesto skladištenja - suho, toplo i dobro zaštićeno od sunčeve svjetlosti;
• odsutnost izraženih mirisa - svaka žitarica ih apsorbira.

Za dulje skladištenje preporuča se sušenje heljde u pećnici ili tavi.

Kome je heljda kontraindicirana?

Heljda se ne preporučuje za upotrebu ako:

• individualna netolerancija - izaziva alergijske reakcije;
• povećano zgrušavanje krvi - vitamin P u žitaricama će pogoršati stanje.

Pretjerana konzumacija heljde može rezultirati:

• osjetljivost na hladnoću;
• trnci ili obamrlost u rukama;
• upala kože na područjima izloženim izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Recenzije

Heljda nije samo popularna i ukusna kaša koju mnoge obitelji uključuju u svoju prehranu. To je preventivni i terapeutski lijek za mnoge bolesti, kao i učinkovit dijetetski proizvod. Korisnost žitarica dokazuju recenzije potrošača.

Christina, 49 godina: «Cijela naša obitelj voli heljdu. I to u bilo kojem obliku. Kuham ga barem 2-3 puta tjedno.Jedina mana je što kada ga jednom pojedete, teško je prestati jer je tako ukusno!”

Irina, 21 godina: “Zadnji put kad sam davala krv rekli su da imam nizak hemoglobin. Savjetovali su mi da jedem više heljde. Tako da ne samo da sam ga podigla, već mi sada kosa manje opada i nokti izgledaju bolje.”

Zaključak

Heljda je dobra za zdravlje u bilo kojoj dobi. Smiju ga koristiti čak i bebe od šest mjeseci. Ovu žitaricu lako je odabrati i pohraniti kod kuće. Koristi se u kulinarstvu, narodnoj medicini i dijetnoj prehrani. Heljda praktički nema kontraindikacija, ali bolje je unaprijed razgovarati o normama njezine potrošnje sa svojim liječnikom.