Upute za kupce: kako pravilno odabrati heljdu

Heljda je jedna od najzdravijih i najčešće konzumiranih žitarica. Sadrži mnogo minerala i vitamina, lako je probavljiv i pogodan za prehranu u bilo kojoj dobi. Da biste maksimalno povećali blagotvorni učinak, morate biti u mogućnosti odabrati pravu heljdu, uzimajući u obzir njezinu raznolikost i način pakiranja.

U ovom članku ćemo vam reći kako odabrati heljdu i koja tvrtka proizvodi heljdu bolju od drugih.

Sorte heljde

Kakva heljda postoji? Na policama trgovina postoje dvije vrste žitarica:

1. Yadritsa. Dobiva se mljevenjem heljde u velikim žrvnjevima. Tijekom ovog tretmana moguće je odvojiti ljusku od hranjivog dijela sjemenki.
2. Druga vrsta žitarica naziva se rez ili prodel. Ovo je ista jezgra, ali fragmentirana. Nakon usitnjavanja pljeva se dobro procijedi. Dio koji je veći po veličini ide u kategoriju "veliki rad", preostala zrna se prodaju u kategoriji "mali rad".

Sve vrste heljde se nakon početne obrade dobro prže ili kuhaju na pari. Zrna postaju tvrda i dobivaju uobičajenu smeđu boju. Ovaj proizvod se može koristiti u kuhanju za pripremu raznih jela. Pljeva je prikladna samo za kuhanje viskoznog kašalj, a obični - za mrvičaste. Obje vrste mogu se dodati kotletima, mesnim okruglicama i složencima.

Nedavno je treća vrsta žitarica počela dobivati ​​popularnost među kupcima - zelena heljda.Svidjet će se onima koji preferiraju zdravu prehranu i pažljivo prate svoju težinu. Zelena heljda je obična heljda koja nije prošla fazu prženja. Ovaj proizvod ostaje mekan, ima zelenu boju i potpuno zadržava sve korisne tvari.

Važno! Zelena heljda koristi se za klijanje, a zatim se dodaje kašama i salatama. Dugotrajna toplinska obrada ove žitarice dovodi do gubitka korisnih svojstava.

Koja vrsta heljde je najukusnija?

Bez obzira na sortu, heljda će uvijek imati ugodan prirodni okus. Iznimka je za serije koje su nepropisno uskladištene ili transportirane.

Kada se govori o sortama heljde, uvijek se misli na jezgru, koja se dijeli na tri vrste:

• jezgre prvog ili najvišeg stupnja — smatra se najčišćim i najbolje obrađenim, ne sadrži suvišne sjemenke ili loše obrađene jezgre;
• drugorazredna jezgra — u vrećici s ovom žitaricom dopušteno je do 7% ljuski, industrijskog otpada i drugih žitarica;
• kernel trećeg razreda - smatra se najnečistijim i može sadržavati do 10% stranih nečistoća u pakiranju.

Žitarice prvog razreda uvijek su bolje od ostalih. Ali ako sortirate heljdu sa stranim nečistoćama, ona ni na koji način nije inferiorna u okusu od najelitnijih.

Ovo je zanimljivo:

Je li moguće jesti heljdu ako imate pankreatitis?

Prednosti jedenja heljde s kefirom na prazan želudac ujutro.

Ocjena najboljih proizvođača heljde

Prilikom odabira kupci se pitaju koje su marke heljde najzdravije. Kako bi saznali koji je proizvođač najbolji, organizacija Roskontrol provela je studiju. Stručnjaci su ocijenili pet marki heljde prema nekoliko pokazatelja.

Rezultati pokusa prikazani su u tablici.

Najkorisnija je bila heljda marke Uvelka. Okusom nema najveću ocjenu, ali u njemu nema apsolutno nikakvih nepotrebnih primjesa.

Ostali kriteriji odabira

Kada kupujete žitarice, važno je usredotočiti se ne samo na proizvođača i sortu. Šarža je možda bila nepravilno uskladištena ili podvrgnuta nepotpunoj tehnološkoj obradi, pa pri odabiru heljde treba obratiti pozornost na pakiranje, miris i okus te izgled.

Paket

U pravilu se heljda, bez obzira na sortu i marku, prodaje u plastičnim vrećicama. Ovo pakiranje dobro štiti od vlage i vlage. Prije kupnje svakako provjerite ima li na paketu poderotina, rupa i drugih oštećenja.

Dobra žitarica ne smije sadržavati strane nečistoće. Poželjno je da zrna budu iste veličine i boje - to ukazuje na kvalitetu pečenja i sortiranja.

Važno! Obratite pozornost na neto težinu na pakiranju. Često se sorte iste kvalitete prodaju po istoj cijeni, ali se razlikuju u sadržaju pakiranja.

Izgled

Prerađena žitarica ima ugodnu smeđu boju različitog intenziteta. Ova boja označava da je heljda kuhana na pari. Ovaj proizvod se brzo kuha i pogodan je za pripremu mrvičastih kaša. Ali jezgre kuhane na pari zadržavaju malo korisnih tvari, pa ih ne treba kupovati za dječju ili dijetalnu hranu.

Nekuhane žitarice imaju blijedu kremastu nijansu koja daje zelenkastu ili žućkastu nijansu. Dulje se kuha kada se kuha na pari, ali zadržava znatno više hranjivih tvari.Visokokvalitetna zrna su što bliže jedna drugoj u boji, rubovi zrna su svjetliji od sredine.

Pažnja! Ako je boja žitarica duboko smeđa s crvenom nijansom, ne biste trebali kupiti takav proizvod. Intenzivno je pržena i ne sadrži ništa korisno. Rubovi takvih jezgrica su tamniji od središta.

Okus i miris

Ovo su glavni kriteriji odabira za kupca. Visokokvalitetna heljda ne smije mirisati na plijesan, vlagu, kemikalije ili gljivice - to ukazuje na nepravilno skladištenje, lošu preradu i niske kvalitete sirovina.

Kuhana jezgra ne smiju biti gorka niti imati kiselkast okus. Takve su žitarice kontaminirane mikroorganizmima opasnim po ljude i mogu izazvati trovanje.

Savjeti za kupnju

Prilikom odabira heljde i njezine konzumacije poslužite se preporukama iskusnih domaćica:

• Ne biste trebali vjerovati oznakama "premium" i "extra" na pakiranju, ovo nije ništa više od reklamnog trika proizvođača;
• čak i kada kupujete heljdu najvišeg i prvog razreda, bolje je oprati zrna, jer je nepoznato koja se prašina na njih nataložila prije ulaska u vrećicu;
• Budite oprezni s malim proizvođačima, oni često štede na opremi i radije peku heljdu nego je kuhaju na pari;
• maksimalni rok trajanja jezgri je 20 mjeseci, ali zbog grešaka u transportu i održavanju spremnika može se smanjiti;
• tijekom vrućih razdoblja zaštitite proizvod od moljaca i insekata;
• kaša se kuha u omjeru žitarica i vode 1:2, heljda brzo nabubri, ne preporuča se miješati;
• Jezgra najbolje ide uz riblja jela i povrće;
• nakon što je voda prokuhala, preporuča se držati žitarice još 30 minuta ispod poklopca;
• Kuhajte kašu samo na laganoj vatri.

Kako ne biste smanjili rok trajanja heljde, nemojte je čuvati kod kuće u otvorenom pakiranju. Ulijte žitarice u hermetički zatvorenu staklenku, po mogućnosti staklenu. Tada insekti i štetni mikroorganizmi neće ući u proizvod.

Pročitajte također:

Što tijelu nedostaje ako stalno žudite za heljdom?

Kako pravilno provesti dan posta na heljdi i kefiru i koliko kilograma možete izgubiti na takvoj dijeti.

Prednosti i štete heljde za ljudsko zdravlje.

Recenzije o heljdi

Recenzije kupaca o žitaricama različitih proizvođača pomoći će vam da odaberete vrstu heljde koja će 100% zadovoljiti vaše potrebe.

Julia: «Robnu marku Uvelka kupujemo već nekoliko godina. Tijekom korištenja nije bilo niti jedne mrlje viška. U isto vrijeme, kaša uvijek ispada ukusna i aromatična. Sviđa mi se što se žitarice prodaju u malim porcijskim vrećicama koje se stavljaju u papirnatu ambalažu. Tijekom kuhanja nema neugodnog mirisa, okus je ugodan, bez kemijskog zaostatka.”

Anastazija: “Više volim Makfa proizvode.” Sve u svemu, vrlo dobra heljda. U njemu je gotovo nemoguće pronaći dodatne nečistoće, iako ih ponekad ima. Tijekom kuhanja kaša ne omekša i ne miriše neugodno. Dobar za dodavanje kotletima. Ali pakiranje mi se baš ne sviđa, nakon otvaranja brzo pukne pa moram sve izliti.”

Ilmira: „Za mene je zelena heljda „Za dobrobit svih“ bila otkriće. Naravno, uopće nije pogodan za kuhanje, prženje ili pirjanje. Njegov glavni cilj je obogatiti tijelo mineralima i vitaminima. Jedu proklijalu heljdu. Pakiranje je od papira, stoga preporučam sipati žitarice u sigurniju posudu. Proklijala jezgra ima specifičan okus i neće se svidjeti svima.”

Zaključak

Kupnja visokokvalitetne heljde temelj je zdravlja vaše obitelji i najmilijih.Ovaj poznati proizvod može se razlikovati po kvaliteti i okusu. Pažljivo provjerite svako pakiranje žitarica - to je jedini način da kupite zaista zdravu i vitaminima bogatu heljdu, koja će imati klasičnu aromu i boju.