U kakvu vodu dodati heljdu: kipuću ili hladnu?

Heljdina kaša je zadovoljavajuće, zdravo i pristupačno jelo. Međutim, kako biste pripremili mrvičastu i ukusnu heljdu, morate uzeti u obzir nekoliko važnih točaka. I prvo, shvatite u kakvu vodu staviti heljdu - kipuću ili hladnu. Detaljne odgovore na ovo i mnoga druga pitanja o kuhanju heljde dobit ćete u našem članku.

Malo o korisnim svojstvima heljde

Heljda nije samo ukusna, već je i bogata korisnim spojevima i dijetalnim vlaknima. Hrani tijelo i čisti crijeva. Ovo je jedina žitarica koja sadrži kolin, vitamin odgovoran za rad središnjeg živčanog sustava i mozga.

Referenca. Zrna heljde sadrže višestruko nezasićene masti koje poboljšavaju metabolizam i snižavaju razinu kolesterola u krvi. Žitarica sadrži flavonoide kvercetin, orientin, viteksin, izoviteksin koji sprječavaju razvoj stanica raka.

Nutricionisti preporučuju heljdu kao učinkovit dijetetski proizvod. Praktikanti programa zdrave prehrane koji se temelji na heljdi uspijevaju izgubiti nekoliko kilograma u 1-2 tjedna bez štete po zdravlje.

Korisna svojstva proizvoda također uključuju:

• normalizacija gastrointestinalnog trakta;
• jačanje srčanog mišića i krvnih žila;
• uklanjanje rizika od razvoja proširenih vena.

Zbog visokog udjela magnezija, heljda djeluje kao prirodni antidepresiv.

Kako pravilno kuhati heljdu

Da bi kaša bila ukusna i mrvičasta, morate odabrati visokokvalitetne žitarice, odlučiti o izboru jela i redoslijedu radnji.

Preporuča se sortirati žitarice od krhotina i nerafiniranih žitarica. Čak iu skupim žitaricama ponekad naiđete na sitne kamenčiće koji će vam, ako dođu na zube, izazvati mnogo problema.

Posuđe s debelim dnom bit će najprikladnija opcija. Osigurat će optimalnu količinu pare odgovornu za kuhanje kaše.

Da biste ubrzali proces, heljda se prije kuhanja namoči nekoliko sati. Upijajući vodu, žitarice će se puno brže kuhati.

Točan omjer heljde i vode još je jedan važan aspekt. Ako ima puno tekućine, jelo će izgledati kao juha, a ne kaša. Ako nema dovoljno vode, ona će prokuhati i žitarice će zagorjeti. Jedna čaša heljde na jednu i pol čašu vode je optimalan omjer, čime se postiže najbolji rezultat.

Žitarice se dodaju tek nakon što tekućina prokuha. Čak i ako je heljda prethodno natopljena, kad se uroni u hladnu vodu zrna će postati mlitava, što će negativno utjecati na krhkost. Kada su žitarice u kipućoj vodi, smanjite temperaturu na minimum i pokrijte posudu poklopcem.

Održavajte ravnomjeran intenzitet vrenja. Heljda ne smije kuhati, već samo lagano krčkati. Prosječno vrijeme kuhanja ovim pristupom bit će 20 minuta. Kada kaša upije svu vodu i izgleda mrvičasto, vrijeme je za kraj kuhanja. Tijekom kuhanja ne otvarajte poklopac i miješajte sadržaj posude. U kaši bi se sami trebali stvoriti parni prolazi koji utječu na prhljivost heljde.

Nakon završetka kuhanja možete pustiti kašu da “doradi”.Da biste to učinili, zamotajte posuđe u ručnik ili deku i ostavite pola sata - okus jela se značajno poboljšava.

Značajke parene heljde

Toplinska obrada pozitivno utječe na okus jela, ali ima destruktivan učinak na sastav namirnica. koristan materijal. Heljda nije iznimka.

Prilikom kuhanja proizvoda količina vlakana u žitaricama se smanjuje gotovo tri puta, a vitamina gotovo da i nema. Dok su u žitaricama kuhanim na pari sadržane u cijelosti.

Heljdu možete skuhati na različite načine. Osnovno pravilo je temeljito pranje žitarica u nekoliko voda.

Pažnja. Žitarice moraju biti čiste.

Koristite prokuhanu ili flaširanu vodu. Ne preporučuje se prženje zrna prije namakanja.

Najbolja stvar pare Ja heljda noću. Da biste to učinili, navečer isperite 1 šalicu žitarica i ulijte 2 šalice kipuće vode u odabranu posudu. Pokrijte poklopcem, umotajte u deku ili ručnik i ostavite na toplom mjestu do jutra. Do tog vremena heljda će nabubriti, postati mekana i mrvičasta, gotovo da se neće razlikovati od kuhani proizvod.

Umjesto kipuće vode, možete koristiti toplu ili čak hladnu vodu. Međutim, imajte na umu da će u ovom slučaju zrna biti gušća i elastičnija nakon infuzije.

Heljda se namače ne samo u vodi, već iu fermentiranim mliječnim proizvodima, poput kefira. To poboljšava probavu i obogaćuje tijelo vitaminima. Kefir treba biti sobne temperature. Njime se prelije oprana heljda u omjeru 1 : 1. Nakon nekoliko sati ova se heljda može jesti.

Trajanje infuzije ovisi o kvaliteti proizvoda, uvjetima okoline i preferencijama okusa.

Savjeti i trikovi za pripremu ukusne heljde

Kako bi žitarice u potpunosti otkrile svoj okus, a dobiveno jelo bilo ugodno, slijedite ove jednostavne preporuke:

1. Bolje je zapaliti žitarice prije kuhanja. To se radi u suhoj tavi, bez ulja. Ova heljda će imati bogatiji i svjetliji okus.
2. Odaberite poklopac prema veličini tave: trebao bi dobro pristajati. Tijekom kuhanja ne skidajte poklopac i ne miješajte kašu.
3. Nakon što žitarice upiju svu vlagu, temperatura kuhanja se smanjuje. Ako nakon kuhanja ostavite kašu da odstoji sa zatvorenim poklopcem, okus jela će se poboljšati.
4. Kaša Ispada hranjivo i ukusno ako se tijekom kuhanja doda sitno nasjeckani sirovi luk. Baca se u posudu 10 minuta nakon početka kuhanja, nakon čega se posuda zatvori poklopcem. Možete dodati i suhe gljive nakon što ih prethodno nasjeckate.

Savjet. Okus kaše možete zasititi prženim lukom, nasjeckanim kuhanim jajima i maslacem. Najbolje je dodati aditive dok se kaša stvrdnjava. Zatim ostavite još 5 minuta da se upije miris.

Zaključak

Pridržavajući se gore navedenih jednostavnih pravila, pripremit ćete izvrsno i neobično jelo od obične heljde. Redovitom konzumacijom heljde osigurava se unos vitamina i minerala u organizam.