Koje vitamine i minerale sadrži heljda?

Iako heljda smatra se izvornim ruskim proizvodom, u mnogim modernim obiteljima nije čest gost na stolu. Međutim, prije nego što odlučite hoćete li jesti heljdinu kašu ili ne, vrijedi se pobliže upoznati s njezinim kemijskim sastavom i svojstvima.

Čitajte dalje kako biste saznali koje korisne tvari sadrži heljda i kakvu štetu može uzrokovati.

Nutritivna vrijednost heljde

Nije ni čudo što je heljda uključena u mnoge dijete za mršavljenje, jer sadržaj kalorija vrlo mala - 313 kcal na 100 g (govorimo o žitaricama kuhanim u vodi). Ne sadrži trans masti i kolesterol.

Važno! Sadržaj kalorija u heljdinoj kaši ovisi kako se kuhalo: s vodom ili mlijekom, je li se dodavalo ulje ili ne.

Omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata u 100 g kuhane žitarice: bjelančevine - 4,2 g (16% dnevne vrijednosti), masti - 1,1 g (3%), ugljikohidrati - 21,3 g (4%). Količina proteina (proteina) je blizu dnevnih potreba koje osoba treba.

Proteini heljde sadrže aminokiseline (lizin i metionin) koje tijelo lako apsorbira. Stoga ovaj proizvod, unatoč niskom sadržaju kalorija, dugotrajno daje osjećaj sitosti, zbog čega ga vole sportaši. A vegetarijancima potpuno zamjenjuje meso.

Složenim ugljikohidratima sadržanim u heljdi potrebno je dugo vremena da ih tijelo preradi, tako da ne uzrokuju skokove inzulina u krvi.

Glikemijski indeks ove žitarice varira od 50 do 60 jedinica, što je čini nezamjenjivim proizvodom u dijetetici.

Koje vitamine sadrži heljda?

Heljda je bogata vitaminima B skupine topivim u vodi: B1, B2, B5, B6, B9. Također sadrži vitamine E, H, PP. U žitaricama nema vitamina topivih u mastima.

Minerali

Žitarice sadrže gotovo sve minerale potrebne tijelu: kalij, magnezij, cink, selen, bakar, mangan, željezo, klor, sumpor, jod, krom, fluor, molibden, bor, vanadij, kositar, titan, silicij, kobalt, nikal.

Željezo potiče stvaranje crvenih krvnih stanica. To pomaže u borbi protiv anemije i također održava zdrav ten. Kalcij je odgovoran za snagu koštanog tkiva, smanjuje lomljivost noktiju i čini kosu lijepom. Kalij regulira krvni tlak, a magnezij pomaže u borbi protiv depresije.

Prisutnost vitamina P ili rutina u heljdi čini je nezamjenjivim proizvodom za održavanje zdravlja. Rutin jača stijenke arterija, čini ih elastičnim, smanjuje krhkost kapilara i pojačava učinak askorbinske kiseline (vitamin C), što poboljšava rad štitnjače i srca, jača krvne žile.

Važno! Ova žitarica ne sadrži gluten, pa ga mogu konzumirati i osobe koje boluju od celijakije.

Korisna svojstva heljde za ljudsko tijelo

Zahvaljujući uravnoteženom bogatstvu vitamina i mikroelemenata, heljda ima niz pozitivnih učinaka na funkcioniranje organa i sustava:

• smanjuje razinu lošeg kolesterola u krvi;
• povećava otpornost tijela na prehlade;
• sudjeluje u hematopoezi;
• smanjuje oticanje;
• ublažava upalu sluznice kod gastrointestinalnih bolesti;
• potiče gubitak težine (možete provesti dane posta na heljdi);
• smanjuje razinu šećera u krvi;
• ublažava nesanicu i alergije (da biste to učinili, napunite jastuk ljuskama heljde).

Heljda se također koristi u kozmetologiji - dodaje se hranjivim maskama za kožu.

Referenca. Heljda je dobra medonosna biljka: sa 1 ha sakupi se oko 100 kg meda. Tamni med pomaže u liječenju bronhitisa i laringitisa.

Šteta i kontraindikacije

Glavna kontraindikacija za konzumaciju heljde je alergija na nju, koja je vrlo rijetka (heljda je hipoalergena). No, kao i uvijek, u prehranu male djece uvodi se s oprezom, kao i drugi novi proizvodi. Dohrana mljevenom heljdinom kašom počinje najranije od šest mjeseci starosti.

Kod gastrointestinalnih bolesti ne preporučuje se konzumiranje ovog proizvoda u velikim količinama. Dovoljna je porcija od 100 g kuhanih žitarica 2-3 puta tjedno.

Upotreba vitamina P, koji se nalazi u heljdi, kontraindicirana je u slučajevima povećanog zgrušavanja krvi.

Zaključak

Ako želite da vi i vaša obitelj budete zdravi, uvedite jela od heljde u svoju prehranu. Sastav vitamina i minerala u ovoj žitarici lako nadopunjuje dnevne potrebe mnogih korisnih tvari. Heljdina kaša posebno je potrebna djeci, starijim osobama i onima koji boluju od kroničnih bolesti probavnog sustava.