Hranjivo i ukusno skladište vitamina: slanutak, tajne njegove upotrebe u kulinarstvu, kozmetologiji i narodnoj medicini

Slanutak je mahunasta kultura. Poznat i kao slanutak ili slanutak. Drugo ime pojavilo se zbog vanjske sličnosti s glavom ovna. Unatoč činjenici da je u Rusiji njegova distribucija slanutak primljen nedavno, poznata su njegova korisna svojstva i mnogi načini korištenja.

Po čemu se slanutak razlikuje od običnog graška?

Obični grašak se razlikuje od slanutka ne samo ime - ima i drugih razlika:

• veće je veličine;
• obični grašak sadrži više proteina;
• Turski grašak karakterizira kvalitetniji sastav;
• okus sadrži orašaste note;
• površina nije glatka, već kvrgava.

Najpopularnije sorte slanutka

Postoji nekoliko sorti slanutka. Najpopularniji su: Državna farma, Yubileiny, Krasnokutsky, Budzhak.

Prednosti i štete od slanutka

Kako je ovo korisno? grašak? Na ovo pitanje ćemo odgovoriti dalje.

Prednosti slanutka za tijelo

Za žensko tijelo to je skladište korisnih tvari.Visok sadržaj željeza omogućuje vam da se nosite s menstrualnom anemijom, a sadržaj vitamina B pomaže u normalizaciji promjena raspoloženja u tom razdoblju.

Znanstveno je dokazano da janjeći grašak pojačava laktaciju tijekom perioda hranjenja. Osim toga, zahvaljujući njegovoj konzumaciji možete smanjiti višak kilograma: kalorijski sadržaj kuhanog slanutka je samo 129 kilokalorija.

Za rastući dječji organizam važno je jesti hranu koja će doprinijeti pravilnom razvoju djeteta. Turski grašak je jedan od tih proizvoda.

Postupno se uvodi u prehranu djeteta. Nakon 1,5 godine počinju ga davati bebi u obliku pirea ili pire juha. Pravilna konzumacija slanutka pridonijet će skladnom razvoju djetetovog organizma.

Ovo je posebno koristan proizvod za muškarce. Znanstveno je dokazan njegov pozitivan učinak na zdravlje prostate i povećanje potencije.

Turski grašak normalizira metabolizam i smanjuje razinu šećera u krvi, čisti krvne žile.

Bilješka! Sadržaj kalorija je visok, ali nutricionisti preporučuju njegovu upotrebu pri mršavljenju, budući da ovaj proizvod sadrži puno vlakana, što potiče brzo zasićenje i dugotrajni nedostatak gladi.

Štetna svojstva turskog graška

Nedostaci proizvoda uključuju:

• sposobnost izazivanja povećanog stvaranja plina;
• može uzrokovati zgušnjavanje krvi;
• šteti nezdravom mjehuru.

Kontraindikacije

U sljedećim slučajevima zabranjena je uporaba proizvoda:

• djeca i starost;
• bolesti mjehura;
• povećana kiselost želuca;
• alergije, individualna netolerancija;
• giht;
• bolesti bubrega.

Zanimljiv. Ako vas od svih čimbenika upozorenja samo stvaranje plinova plaši, onda postoji mala tajna. Kad namočite grašak dodajte žlicu sode bikarbone.

Kalorije i hranjiva vrijednost

Turski grašak je visokokalorični proizvod. 100 g proizvoda sadrži 364 kcal i postotak tvari u dnevnoj normi: 27% proteina, 7% masti, 20% ugljikohidrata.

Visokokvalitetni biljni proteini usporedivi su po prehrambenoj vrijednosti s proteinima peradi. Sadrži više od 80 vrsta mikroelemenata i vitamina, visok postotak vlakana, pa se često koristi u dijetetskoj i uravnoteženoj prehrani.

Koristiti u kuhanju

Turski grašak naširoko se koristi u ruskoj kuhinji.

Kako kuhati slanutak?

Turski grašak prije kuhanja potrebno je namočiti. Proces je dug, najmanje šest sati. Bolje je ostaviti preko noći. Ako odlučite grah namakati tijekom dana, vodu možete nekoliko puta promijeniti.

Za kuhanje uzmite jedan dio graška i četiri dijela vode. Čim voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte oko sat vremena. Posoliti na samom kraju kuhanja.

Referenca. Spremnost graška određuje se guljenjem ljuske.

Kako kuhati slanutak s janjetinom?

Sastojci:

• 600 g mesa;
• 3 klinčića češnjak;
• jedan luk;
• 200 g kuhanog graška;
• mesna juha;
• maslinovo ulje;
• začini i bilje po ukusu;
• sol.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na kocke ili štanglice.
2. Dodajte sol, začine, začinsko bilje, češnjak i dvije žlice ulja.
3. Promiješajte i ostavite 40-60 minuta na sobnoj temperaturi.
4. Nakon isteka vremena meso popržite u tavi.
5. Dodati nasjeckani luk.
6. Ulijte mesnu juhu.
7. Donesite kuhati, pokrijte poklopcem, smanjite toplinu.
8. Pirjajte sat vremena.
9. Zatim dodajte kuhani slanutak.
10. Promiješajte, kuhajte 15 minuta.
11. Po želji ukrasite začinskim biljem.

Kako napraviti humus od slanutka

Sastojci:

• 300 g graha;
• 1 režanj češnjaka;
• maslinovo ulje;
• 0,5 žličice kim;
• sol;
• sok od limuna;
• sjemenke sezama - 50 g.

Način kuhanja:

1. Grah namočite u hladnoj vodi 8-10 sati.
2. Napunite novom vodom i stavite na vatru. Kuhajte dva sata bez soli.
3. Ocijedite vodu, ali ne bacajte.
4. Kumin zagrijte u tavi bez ulja par minuta.
5. Samljeti kumin.
6. Također na suhoj tavi popržite sjemenke sezama dok ne porumene.
7. Ohladite i nasjeckajte susam.
8. Samljeti sezam u prahu i češnjak u blenderu. Dodati sol i ulje.
9. Dodajte malo kuhanog slanutka u blender.
10. Postupno ulijevati juhu (onu koja je ostala nakon kuhanja slanutka).
11. Ponovno dodajte slanutak, pa opet juhu.
12. Dodajte par žlica limunovog soka i još soli.
13. Možete ga okusiti.
14. Ako vam se sviđa okus i konzistencija je pire, onda ga stavite na veliki tanjur.
15. U sredini napravite udubinu i ulijte maslinovo ulje.
16. Borovi ili orasi, začinsko bilje i povrće koriste se kao ukras.

Kako napraviti ukusan slanutak s mesom u laganom kuhalu

Što će vam trebati?

• 400 g mahunarki;
• 500 g mesa;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• sol;
• Lovorov list;
• jedan luk;
• dvije mrkve;
• biljno ulje;
• voda.

Kako kuhati:

1. Namočite grašak preko noći.
2. Nasjeckajte luk i mrkvu po želji. Pržite povrće u laganom kuhalu (s dodatkom ulja) na "pržiti" dok nije napola kuhano.
3. Meso sitno narežite i dodajte povrću.
4. Bez promjene načina rada, ostavite 20 minuta.
5. Dodajte slanutak, vodu i pastu od rajčice.
6. Postavite način "gašenja" na 2,5 sata.

Kotleti od slanutka

Sastojci:

• grah - 1 šalica;
• jedan luk;
• 1 režanj češnjaka;
• sol;
• dva jaja;
• kim;
• crni papar (grašak);
• suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. Namočite grašak 10-12 sati.
2. Samljeti u pire pomoću blendera.
3. Nasjeckajte luk i češnjak.
4. Dodajte jaja, sol i začine.
5. Formirati kotlete.
6. Pržite s obje strane dok ne porumene.

Slanutak s povrćem

Što će vam trebati?

• 300 g graha;
• 5 rajčice;
• 1 babura paprika;
• 4 režnja češnjaka;
• 1 luk;
• pasta od rajčice;
• papar;
• sol;
• zelenilo.

Kako kuhati:

1. Mahune namačite 8-10 sati.
2. Kuhajte do kraja.
3. Mrkvu naribati, a preostalo povrće sitno nasjeckati.
4. Popržiti luk.
5. Dodajte preostalo povrće i pastu od rajčice (1 žlica) na luk.
6. Dodajte slanutak.
7. Posolite i popaprite te po vrhu ukrasite začinskim biljem.

Falafel

Sastojci:

• 150 g suhog slanutka;
• krušne mrvice;
• zelenilo;
• žarulja;
• kurkuma;
• kim;
• gorušica grah;
• suhi češnjak.

Način kuhanja:

1. Grah namočite preko noći.
2. Slanutak samljeti (mikserom).
3. Nasjeckajte luk i eventualno zelje. Slanutku dodajte nasjeckano zelje. Ponovo izmiksati mikserom.
4. Dodajte sve začine odjednom.
5. Oblikujte male loptice.
6. Gotovu kuglicu uvaljati u prezle.
7. Pržite na ulju dok ne porumene.

Jelo se pokazalo neobičnim: pogledajte kako izgleda na fotografiji kada je gotovo.

Juha od slanutka

Sastojci:

• 1 kg piletine;
• 300 g slanutka;
• 350 g luka;
• 200 g mrkve:
• sol;
• papar;
• kurkuma;
• kim.

Način kuhanja:

1. Grah prethodno namočite 10 sati.
2. Piletinu narežite na male komadiće. Pržiti.
3. Na dno tepsije ulijte ulje, stavite nasjeckani luk i naribanu mrkvu.
4. Na to staviti poprženo meso.
5. Zatim dodajte nabubreli slanutak.
6. Sve zalijte vodom.
7. Pokrijte poklopcem i pirjajte sat vremena.
8. Desetak minuta prije kuhanja dodajte sve začine, uključujući i sol.

Kako i zašto klija slanutak

Prvog dana potopiti u veću količinu vode (1:5) i staviti na tamno mjesto. Nakon 12 sati voda se ocijedi, a slanutak osuši na krpi i ponovno zalije vodom. U ovoj fazi voda prekriva samo sloj graška. Stavite posudu na toplo mjesto.

Nakon 12 sati isperite i ponovite. Možda ćete primijetiti pojavu klica. Postupak se ponavlja tri dana. Klice se zatim mogu koristiti za hranu.

Turski grašak klija kako bi se dobio maksimum hranjivih tvari. Proklijale mahune su dobre za dijabetes.

Dobrobiti i sastav proklijalog slanutka

Sastav proklijalog slanutka identičan je sastavu običnog slanutka. Ali sadržaj vitamina B i C se udvostručuje. To znači da su koristi za tijelo dvostruko veće.

Proklijali slanutak sadrži više željeza i magnezija, što je dobro za srce i stijenke krvnih žila. Ovo je posebno važno za trudnice.

Proklijale bobe dobro obnavljaju crijevnu mikrofloru, što je važno nakon trovanja hranom ili uzimanja antibiotika.

Što skuhati od proklijalog slanutka

Proklijali slanutak može se konzumirati u čistom obliku uz dodatak ulja. Ako vam takva hrana ne budi apetit, dodajte češnjak i nerafinirano ulje.

Proklijali grah bit će prikladan u svakoj salati od povrća.

Upotreba u kozmetologiji

Većina povrća, voća i bilja koristi se u kozmetologiji. Slanutak je bogat antioksidansima koji su izvor mladosti i ljepote.

Maske za lice od graška i slanutka

Dnevnu masku za lice lako možete pripremiti od 0,5 šalice boba i 0,5 šalice vode.

Način kuhanja:

1. Namočite slanutak preko noći ako masku radite ujutro. Ako više volite kožu negovati prije spavanja, slanutak namočite ujutro.
2. Dodajte vode.
3. Samljeti u blenderu do pirea.
4. Nanesite na lice i vrat na petnaest minuta.

Maska je pogodna za čestu upotrebu.

Sljedeća opcija prikladna je za upotrebu jednom tjedno.

Sastojci:

• 0,5 šalice slanutka;
• 0,5 čaše vode;
• 0,5 žličice sok od limuna;
• 1 žličica med

Način pripreme je identičan prethodnom. Nakon vode dodaju se med i limunov sok.

Ova maska ​​čisti i hrani kožu.

Važno! Ako ste alergični na med, zamijenite ga kiselim vrhnjem.

Ljekovita svojstva slanutka i recepti za liječenje

Grah je dobar za zatvor i višak kilograma. Zdravi izvarak možete pripremiti na sljedeći način:

• ulijte 1,5 šalice vode 2,5 žlice. slanutak;
• dovesti do vrenja, kuhati 20 minuta;
• pustite da se kuha najmanje 30 minuta;
• naprezanje;
• uzmite 50 ml prije jela.

Ovaj izvarak također je koristan za obnavljanje crijevne funkcije nakon trovanja.

Koristan je ne samo izvarak, već i pire od slanutka. Kako kuhati:

• Ulijte 0,5 šalice slanutka hladnom vodom i ostavite preko noći;
• Ujutro samljeti grah u blenderu dok ne postane pire;
• nemojte dodavati sol;
• jesti 3-4 žlice dnevno.

Ovaj pire pomoći će tijelu dati snagu i izdržljivost. Tijekom sezone prehlada turska kaša od graška ojačat će vaš imunitet.

Uzgoj slanutka kod kuće

Zrna slanutka mogu se kupiti u trgovini sa sjemenom i presadnicama. Područje uzgoja treba biti dobro osvijetljeno. Napravite paralelne depresije u tlu dubine ne više od 7 cm.Bolje je ostaviti 25 centimetara između rupa.

Pokrijte zemljom i obilno zalijte. Obilno zalijevanje potrebno je samo u početnoj fazi. Slanutak je biljka koja lako podnosi sušu. Nakon 10 dana dobit ćete prve izdanke.

Ako ste slanutak posadili u svibnju, plodovi će se zametnuti u kolovozu. U roku od mjesec dana formirat će se mahune i unutra će biti 1-2 zrna graška. Zrelost se određuje na isti način kao i kod običnog graška. Protresite mahunu: ako se zrna slobodno kotrljaju, možete ih brati.

Sažmimo to

Slanutak se razlikuje od običnog graška po okusu, obliku ploda, boji i boljem sastavu. Turski grašak pomoći će kod povišenog šećera, menstrualnih bolova, gubitka snage i smanjene potencije. Slanutak se preporučuje trudnicama i dojiljama.

Proklijali slanutak sadrži veliku količinu željeza i magnezija, što povoljno djeluje na gastrointestinalni trakt i rad srca. Turski grašak naširoko se koristi u kuhanju i kozmetologiji. Unatoč činjenici da slanutak nije toliko rasprostranjen u Rusiji, vrlo ga je lako uzgajati u svojoj ljetnoj kućici.

Želimo vam zdravlje, bogatu žetvu i ukusna jela!