Kako zamrznuti papriku za zimu: priprema zdravih priprema za ukusna jela

Ideja o trgovini smrznutom hranom nastala je u Americi početkom 20. stoljeća, a tek je 1950-ih, s pojavom hladnjaka u većini kućanstava, smrznuta hrana postala uobičajena. Sada, osim soljenja i kiseljenje povrća, svaka domaćica može konzervirati bilo koje povrće.

U ovom članku ćemo vam detaljno reći kako zamrznuti paprike za zimu.

Koje ćemo koristi imati od zamrzavanja svježe paprike?

Paprika sadrži veliku količinu vitamina C, B, PP i A koji jačaju imunitet, jačaju stijenke kapilara i neutraliziraju slobodne radikale u tijelu.

Kada se pravilno zamrzne, sva korisna svojstva voća su sačuvana. U jesen je povrće znatno jeftinije nego zimi, a možete biti sigurni u njegovu izvrsnu kvalitetu.

Priprema

Za zamrzavanje će vam trebati plastične posude s poklopcem koji čvrsto prianja, zip vrećice ili obične plastične vrećice. Kako povrće ne bi zaudaralo na hranu spremljenu u zamrzivaču, bolje ga je staviti u nekoliko plastičnih vrećica i čvrsto zavezati.

Za zamrzavanje uzmite svježe velike plodove bez oštećenja. Povrće s debelim zidovima bolje se smrzava. Svaki plod se temeljito opere, ukloni peteljku, sjemenke i pregrade. Zatim povrće treba temeljito osušiti, po mogućnosti položiti na čisti ručnik. Nakon toga se paprike zamrzavaju cijele ili izrezane (ovisno o receptu).

Metode zamrzavanja

Kako zamrznuti papriku za zimu ovisi o receptu za jelo u kojem će se koristiti.

Zamrzavanje cijelih paprika

Kada su plodovi pripremljeni i osušeni, na dno zamrzivača stavite platnenu salvetu ili posebnu plastičnu posudu. Paprike se stavljaju jedna na drugu u obliku piramide, pokriju krpom i ostave dva dana.

Nakon zamrzavanja povrće se stavlja u debele plastične vrećice ili posebne posude za zamrzavanje.

Kocke ili trake

Povrće pripremljeno za zamrzavanje prerežemo po dužini na dva dijela. Svaka kriška se poprečno izreže na trakice, a trakice na kockice. Nasjeckano povrće stavite u vrećice za zamrzavanje i stavite u zamrzivač na dva sata.

Nakon toga se vrećice protresu kako se komadi ne bi smrznuli u grudu, nego se sačuvali u rasutom stanju, te se ponovno stavljaju u zamrzivač na čuvanje.

Zamrzavanje pečenih slatkih paprika

Lim za pečenje namažite biljnim uljem, na njega poslažite oprane, oguljene i prepolovljene paprike i pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200°C 35-40 minuta.

Nakon toga stavite u lonac, dobro zatvorite poklopac i ostavite 15 minuta. Zatim paprike ogulite, narežite na komade i stavite u posudu za zamrzavanje. Izradak se čuva u zamrzivaču.

Kako zamrznuti paprike punjene mesom, rižom, povrćem

Prije zamrzavanja kuhano povrće blanširajte u kipućoj vodi oko 1 minutu. Nakon toga će postati mekši, što će omogućiti da se gušće pune mljevenim mesom.

Mljeveno meso bira se po ukusu:

1. U mljeveno meso dodaju se nasjeckani luk, češnjak, mrkva i začini.
2. Za paprike s rižom riža se prvo skuha u slanoj vodi i pomiješa s povrćem i začinima.
3. Za potpuno povrtno jelo, nasjeckani luk, mrkva i kupus prženi su sa začinima u biljnom ulju. Paprike se pune pripremljenim mljevenim mesom i preko noći zamrznu u zamrzivaču na salveti.

Nakon toga nadjeveno povrće premjestimo u vrećice za zamrzavanje i stavimo u zamrzivač na čuvanje.

Zamrznite s koprom i peršinom

Za 2 kg paprike trebat će vam 150-200 g kopra i peršina.

priprema:

1. Zelje isperite, potopite u hladnu vodu 10-15 minuta i osušite ručnikom.
2. Paprike operite, očistite od sjemenki i peteljke, narežite na trakice ili kockice. Nasjeckajte zelje.
3. Na jedan proljev stavite tanki sloj papra, a na drugi zelje. Posude stavite u zamrzivač na jedan dan.
4. Povrće i začinsko bilje izjednačiti, staviti u vrećice i spremiti u zamrzivač.

Recept za zamrzavanje lecha od paprike

Za ovaj recept trebat će vam 2-3 žute, crvene i zelene paprike te 3 veće rajčice.

priprema:

1. Povrće operite i osušite. Paprikama uklonite sjemenke i peteljke. Rajčice poparite kipućom vodom i ogulite ih.
2. Povrće narežite na trakice, lagano promiješajte da rajčice ne puste sok te smjesu stavite u vrećice ili posude za zamrzavanje.
3. Čvrsto zatvorite ili zavežite posudu za zamrzavanje i stavite je u zamrzivač.
4. Nakon nekoliko sati protresite posudu i ostavite u zamrzivač na daljnje zamrzavanje i čuvanje.

Razno za gulaš

Za zamrzavanje ovog recepta koristite paprike različitih boja.

priprema:

1. Povrće se nareže na trakice uzduž ili poprijeko.
2. Dasku za rezanje prekrijte celofanom, na nju rasporedite nasjeckano povrće u tankom sloju i stavite u zamrzivač.
3. Nakon nekoliko sati paprika se ulije u plastičnu vrećicu ili posudu, dobro zatvori ili zaveže i stavi u zamrzivač za daljnje skladištenje.

Nije potrebno odmrzavati povrće prije kuhanja variva.

Temperatura za zamrzavanje paprike i rok trajanja

Zamrzavanje na temperaturi od -18...-20 stupnjeva čuva korisna svojstva paprike, njihovu boju i okus.

Ako se poštuju sva pravila zamrzavanja, povrće se može čuvati u zamrzivaču do 12 mjeseci.

U kojim jelima se može koristiti?

Smrznuto povrće koristi se na isti način kao i svježe: pizza, varivo od povrća, pirjana paprika s lukom i mrkvom kao prilog mesu, meso pečeno s povrćem, složenci, omleti. Dodati juhama 10 minuta prije kraja kuhanja.

Nije potrebno prethodno odmrzavati povrće.

Može li se ponovno zamrznuti?

Neželjeno je ponovno zamrzavati bilo koje povrće - gubi svoje korisne kvalitete i okus. Prilikom čišćenja hladnjaka povrće se vadi iz zamrzivača ne duže od sat vremena.

Bolje ih je, naravno, prebaciti u drugi hladnjak ili izvaditi na balkon. Ali ako se to dogodi ljeti, a nema drugog hladnjaka, svi proizvodi iz zamrzivača stavljaju se u jednu veliku posudu, na primjer, umivaonik, i pokrivaju krpom. Ovo će sporije odmrzavati hranu.

Pročitajte također:

Kako pripremiti ukiseljene paprike tsitsak za zimu.

Kako kuhati Ratunda papar s medom za zimu.

Što je dobro u paprici Winnie the Pooh: upoznajmo sortu.

Zaključak

Kako biste svoj jelovnik zimi što više napunili vitaminima, bolje je zamrznuti paprike u različitim verzijama: cijele, komade, trakice i kockice, kao i stvari s raznim nadjevima po svom ukusu.

Prije kuhanja povrće se ne odmrzava, već se odmah dodaje u jelo.Kako paprika ne bi upila mirise drugih namirnica u zamrzivaču, mora se pažljivo pakirati u vrećice ili posude za zamrzavanje.