Kako je ukusno i neobično pripremiti ružičaste rajčice za zimu - izbor najboljih recepata

Postoji bezbroj recepata za pripremu ružičastih rajčica za zimu: ukiseljene, soljene, ukiseljene, konzervirane u komadima ili cijele, sa začinima, lukom, češnjakom i začinskim biljem. Kako se ne zbuniti i odabrati najbolju opciju? Za vas smo pripremili najukusnije i provjerene recepte za konzervirane rajčice za svačiji ukus.

Značajke konzerviranja ružičastih sorti rajčice

Tehnologija čuvanja ružičastih rajčica ne razlikuje se mnogo od pripreme drugih sorti.. Savjetujemo da obratite dužnu pozornost na kvalitetu plodova. Koristite zrele rajčice, bez truleži, zelenila ili drugih oštećenja. Veliki primjerci prikladni su za pripremu salata i soka od rajčice, srednji plodovi stavljaju se cijeli u staklenku.

Za očuvanje rajčice za zimu koriste se metode kiseljenje i soljenje, sa i bez pasterizacije. U ovom slučaju, važno je slijediti pravila konzerviranja, a zatim poklopci neće nabubriti i proizvod se neće pokvariti. Prije slaganja u staklenke plodovi se operu, a peteljka se izbocka vilicom ili čačkalicom. To će spriječiti njihovo pucanje tijekom toplinske obrade.

Ružičaste rajčice srednje veličine idealne su za konzerviranje.. Imaju predivan okus i čvrsto meso. Kožica im nije tako tvrda kao kod Slivka rajčica, pa se ne može skinuti prilikom berbe u vlastitom soku.

Svaki recept za rajčice u marinadi pruža prethodno blanširanje u kipućoj vodi, na temelju koje se priprema marinada za izlijevanje.Ova metoda omogućuje vam očuvanje izgleda povrća.

Zavoji bez sterilizacije čuvaju se na hladnom mjestu. Za produljenje roka trajanja u marinadu dodajte votku, ocat ili kisele jabuke.

Ukusni recepti

Najukusniji zalogaji s ružičastim rajčicama rade se s dodatkom papar u zrnu, lišće hrena, maline, ribizle, trešnje, lovorov list, estragon, crvena ljuta paprika, kišobrani kopra. Pripremili smo popularne recepte s fotografijama i pripremom korak po korak. Odaberite bilo koji od njih i kuhajte sa zadovoljstvom.

Marinirane rajčice s listovima maline bez pasterizacije

Listovi maline imaju mnoga korisna svojstva. Pripremaju se za buduću upotrebu za zimu i dodaju u marinade za kisele krastavce. Listovi maline pomažu da pulpa rajčice ostane čvrsta i poboljšava okus.

Sastojci:

• ružičaste rajčice srednje veličine - 3 kg;
• lišće maline - 4-5 kom.;
• glava češnjaka;
• sol - 2,5 žlice. l.;
• šećer - 5 žlica. l.;
• ocat 9% - 2 žlice. l.

Priprema:

1. U staklenku stavite listove malina i oguljene režnjeve češnjaka.
2. Rajčice operite, probodite ih pri dnu čačkalicom i stavite u posude.
3. Prelijte kipućom vodom i nakon 15 minuta ulijte u veliki lonac.
4. Zakuhajte salamuru, nakon što provrije ulijte ocat, ulijte u staklenke i zatvorite metalnim poklopcima. Čuvati u hladnjaku.

Ostali recepti za rajčice za zimu:

Najukusniji recepti za kisele rajčice

Top 10 najboljih recepata za kiseljenje rajčica u loncu

Kako kuhati najukusnije zelene rajčice za zimu

U soku od rajčice bez sterilizacije

Za rolanje ružičastih rajčica prema ovom receptu, trebat će vam sol i šećer u količini od 1 žlice. l. na staklenku od 1 litre. Uzmite rajčice u bilo kojoj količini, vodeći računa o tome koliko staklenki planirate zatvoriti.

Priprema:

1. Operite povrće, odaberite veće plodove i napravite sok pomoću sokovnika.
2. Ulijte u lonac i stavite na vatru. Nakon što prokuha dodajte sol i šećer.
3. U čiste staklenke stavite srednje velike rajčice. Dodajte korijander, lovorov list, papar u zrnu.
4. Staklenke napunite sokom i zatvorite poklopcima.

S paprikom

Rajčice i paprike skladno se slažu kako svježe tako i konzervirane.

Proizvoda na jednu staklenku od tri litre:

• rajčice - 2 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• češnjak - 3-4 režnja;
• kišobrani kopra, lovorov list, crni papar;
• šećer - 2 žlice. l.;
• sol – 1 žlica. l.;
• ocat - 1,5 tbsp. l.

Priprema:

1. Operite povrće toplom vodom. Papriku ogulite i prerežite na četiri dijela. Rajčice zabodite čačkalicom u predjelu peteljke.
2. Na dno čiste staklenke stavite režnjeve češnjaka, papar, lovorov list i kopar. Stavite papriku na vrh, napunite posudu rajčicama i prelijte kipućom vodom. Nakon 15 minuta ocijedite vodu i ponovite postupak.
3. U staklenku uspite šećer i sol, prelijte octom i zalijte vrućom vodom.
4. Zatvorite staklenku poklopcem pomoću ključa za šivanje. Spremite obradak u smočnicu.

Savjet. Ako želite napraviti više staklenki, uzmite omjere iz recepta kao bazu i povećajte na potrebnu količinu.

S kiselim jabukama

Ovaj recept će se svidjeti onima koji ne piju ocat.. Zamijenit će ga kisele zelene jabuke. Od navedene količine proizvoda dobit ćete jednu staklenku od tri litre.

Sastojci:

• ružičaste rajčice - 1,5-2 kg;
• jabuka - 1 kom .;
• lišće maline, ribiza, trešnje, grožđa;
• češnjak - 2-3 režnja;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 2 žlice. l.

Priprema:

1. Jabuku operite, narežite na komade, izvadite sjemenke i stavite u čistu posudu. Na vrh dodajte listove i češnjak.Stavite rajčice skroz do vrha.
2. Povrće prelijte kipućom vodom, pa ga nakon 20 minuta ulijte u tavu.
3. Skuhati marinadu od šećera i soli, na kraju dodati ocat, preliti po rajčicama. Ako nema dovoljno tekućine, ulijte je iz kotlića. Ostavite da se uliti 20 minuta.
4. Ponovno ulijte rasol u šerpu, pričekajte da prokuha i prelijte rajčice.
5. Zatvorite poklopac pomoću ključa. Čuvati u podrumu.

Referenca. I rajčice i jabuke su pogodne za hranu.

S limunskom kiselinom

Da se pripremim za vas trebat će vam sljedeći proizvodi:

• rajčice - 4 kg;
• šećer - 200 g;
• sol - 100 g;
• limunska kiselina - 1 žličica. u svaku staklenku;
• lovorov list, piment po ukusu;
• češnjak - 5 češnja;
• kopar, peršin;
• paprika - 2 kom.

Priprema:

1. U čiste posude stavite lovorov list, narezan češnjak i papar u zrnu.
2. Pripremite rajčice i stavite ih u staklenku, počevši od većih plodova, redajući kopar i peršin.
3. Papriku ogulite i narežite na ploške. Stavite na vrh rajčice.
4. Ulijte kipuću vodu u staklenke i ocijedite nakon 20 minuta u posudu.
5. Zakuhajte salamuru sa soli i šećerom, nakon vrenja dodajte limunsku kiselinu.
6. Vrućom tekućinom prelijte povrće i zatvorite poklopcima.

S lukom

Recept za grickalice je vrlo jednostavan, brzo kuha i još brže jede.

Sastojci:

• ružičaste rajčice - 1,5 kg;
• luk – 3 kom .;
• kišobrani kopra;
• češnjak – 2 režnja;
• klinčići, crni papar na okus;
• voda - 1 l;
• šećer - 2 žlice. l.;
• sol – 1 žlica. l.;
• suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.;
• ocat 9% - 1 žlica. l.

Priprema:

1. Stavite kišobrane kopra, začine i češnjak u staklenku.
2. Luk ogulite, narežite na kolutiće i stavite u posudu. Pripremite rajčice i stavite ih u staklenku.
3. Zakuhajte salamuru i prelijte rajčice. Dodajte ulje bez mirisa.
4. Stavite posude u vodenu kupelj za sterilizaciju, na kraju ulijte ocat i zatvorite poklopce. Spremiti u smočnicu.

S vrhovima mrkve

Najčešće se povrće konzervira s lišćem ribiza, trešnje i hrena. Ne znaju svi da postoje recepti s dodatkom zelene mrkve. Probajte pripremiti rajčice po ovom receptu i bit ćete zadovoljni. Vrhovi daju nevjerojatan, jedinstven pikantan okus. Stoga možete potpuno bez začina.

Sastojci za staklenku od jedne litre:

• ružičaste rajčice srednje veličine - 700-800 g;
• nekoliko grana vrhova mrkve;
• šećer - 80 g;
• sol – 1 žlica. l.;
• ocat 9% - 1 žlica. l.

Priprema:

1. Zelenje operite, osušite i stavite na dno čiste staklenke. Čačkalicom izbodite rajčice i njima napunite posudu.
2. Pripremite marinadu od vode, soli i šećera, pustite da prokuha, dodajte ocat i prelijte rajčice.
3. Zatvoriti poklopcima. Ohlađeno čuvati na hladnom mjestu.

Sa želatinom

Želite li svoje goste impresionirati zanimljivim predjelom, pripremite ukusne ružičaste rajčice u želeu po ovom receptu.

Sastojci:

• rajčice - 1 kg;
• luk – 2 kom .;
• zelje kopra;
• crni papar u zrnu - 3-4 kom .;
• voda - 1 l;
• šećer - 1 žlica. l.;
• sol – 1 žlica. l.;
• stolni ocat 9% - 4 žlice. l.;
• instant želatina - 2,5 žlice. l.

Priprema:

1. Rajčice operite, narežite na polovice. Luk ogulite i narežite na kolutiće.
2. U čistu staklenku stavite grančice paprike i kopra. Slojeviti luk i rajčice.
3. U želatinu dodati 1-2 žlice vrele vode, promiješati i ostaviti da nabubri.
4. Pripremite marinadu, dodajte želatinu, stolni ocat i prelijte rajčice vrućom tekućinom.
5. Pokrijte staklenke poklopcima i pasterizirajte. Zatvorite i spremite u smočnicu.

Savjet. Ohladite u hladnjaku 30 minuta prije posluživanja.

Slatke rajčice marinirane votkom

Zašto dodati votku u konzerve? Etilni alkohol ni na koji način ne utječe na okus i miris gotovog proizvoda., ali pomaže u očuvanju strukture povrća, produljuje rok trajanja i sprječava fermentaciju. Rajčice se ne “raširu” u neugodan nered, pogotovo kada su izrezane na kriške. Cijele rajčice ostaju čvrste i hrskave.

Ova metoda se koristi za berbu bilo koje sorte, uključujući ružičaste rajčice.. Umjesto votke dodajte razrijeđeni alkohol ili pročišćenu mjesečinu.

Sastojci:

• rajčice - 2 kg;
• voda - 1,5 l;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 4 žlice. l.;
• lovorov list, crni papar, klinčići po ukusu;
• češnjak - 3 režnja;
• prstohvat crvene paprike;
• ocat 9% - 1 žlica. l.;
• votka - 1 žlica. l.;
• lišće hrasta, ribiza, trešnje, hrena.

Priprema:

1. Stavite rajčice u staklenku zajedno sa začinskim biljem, lovorom, češnjakom, začinima, prelijte kipućom vodom 15 minuta i ocijedite.
2. Napravite marinadu od vode, šećera i soli, pustite da prokuha i prelijte sadržaj staklenki.
3. Ulijte votku i smotajte poklopce. Nema potrebe za sterilizacijom. Čuvajte u smočnici ili na drugom hladnom mjestu.

Pročitajte također:

Najukusniji recepti za kiseljenje cherry rajčica

Priprema cherry rajčice za zimu

Kriške rajčice na portugalski način

Zašto se predjelo tako zove i kuhaju li portugalske domaćice rajčice na ovaj način - povijest šuti. U svakom slučaju, recept je vrijedan pažnje, jer rajčice ispadaju vrlo ukusne.

Sastojci za staklenku od jedne litre:

• rajčice - 700-800 g;
• voda - 1,5 l;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 5 žlica. l.;
• peršin, kopar;
• piment, klinčići, sjemenke gorušice po ukusu;
• češnjak – 2 režnja;
• biserni luk – 3-4 kom.;
• suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.;
• ocat 9% - 1 žlica. l.

Priprema:

1. U staklenke stavite luk, češnjak, začinsko bilje i začine. Rajčice operite, prerežite na pola i stavite u posudu.
2. Povrće prelijte marinadom, dodajte ulje i ocat, poklopite poklopcima i stavite u vodenu kupelj na pasterizaciju.
3. Pokrijte poklopcima i čuvajte na sobnoj temperaturi.

Zaključak

Marinirane rajčice koriste se kao zasebno predjelo ili kao prilog mesu, ribi, žitaricama, tjestenini, kruhu i povrću. Ružičaste rajčice manje su kisele od ostalih sorti, pa ih se eksperimentiranjem s dodatkom soli, šećera, octa i kiselih jabuka može učiniti slađim, kiselim, slanijim i pikantnijim.